Tänään on aika tehdä pitkästä aikaa ruokapostaus, sillä jotain hyvää ja ”uutta” on ollut pöydässä. Poroa ja omppuja on eilen ja tänään syöty.
Eilistä meille kahdelle tekemääni osso buccoa oli niin paljon, että hyvin riitti tälle päivälle (Miniä iltatuurissa, joten muonavahvuus vain viisi). Ohessa oli vielä muuta hyvää: tattirisottoa! Lapsille perunoita, – niistä muksut tykkää enemmän kuin sieniruoasta.
Tämä(kään) liharuoka EI ole mitenkään kuvauksellista sinänsä, mutta olihan se hyvää. Erilaista kuin Italiassa syömäni tai aiemmin tekemäni, tämä oli paljon paksumpaa, mutta makuahan yllin kyllin. Ja kolmen tunnin haudutus takasi potkan mureutuvan. Edullista, aika helppoa, melkein luomua, ohje Pororeseptit sivuilta: Osso bucco porosta
Ja tänään jälkkäriksi Omenapiirakka vuosimallia 2025. Joka syksy tulee tehtyä epälukuinen määrä omppupiirakoita, ja joka syksy etsin myös jonkun uuden reseptin kokeiluun. Tänä vuonna se oli tämä: Kinuskikissan kaneliomenapiirakka soveltaen. Soveltelin siten, että laitoin piirakkaan toisen kreemipurkin kinuskia ja toisen kanelia. Ei huono vaihtoehto.
Jälkeenpäin hoksasin, että omenaviipaleiden väliin olisi voinut ripotella vähän puolukoita, olisi ehkä tehnyt mukavasti särmää ja raikkautta muutoin kovin makeaa piirakkaan. Toisaalta ilman puolukoita maistui varsinkin lapsille erinomaisen hyvin. Oheen vispasin purkkivaniljakastiketta. Eikä kovin paljoa jäänyt syömättä (kuvaan oli pursotettava tölkkikermavaahtoa ”rekvisiitaksi”)
Omenapiirakka kinuskilla ja kanelilla
Pohja
125 g voita
3/4 dl fariinisokeria
1 muna
1 3/4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
Täyte
2 prk Valio kaneli/kinusikreemiä
½ kg happamia omenoita
Levitä pohjan päälle purkillinen kinuskikreemiä.
Pese omenat, kuori jos tarvis ja leikkaa viipaleiksi.
Asettele viipaleita vieri viereen niin tiheästi kuin vuokaan mahtuu.
Levitä päälle toinen purkillinen kreemiä.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Jääkaappikylmänä ehkä parasta. Mukavan ”mureaa”: ruisjauho ja fariinisokeri tekevät sellaisen rapsakan vaikutuksen. Vaniljakastike tai jätski ehdottomasti oheen.
Huomenna sitten palataan arkisempaan sapuskaan: vähän vähemmän kalorista, enemmän terveellistä.