Eilen lauantaina, jolloin EI ollut mikään erityinen juhlapäivä, toki Juniori tuli perheineen syömään, riemastuin jo aamusta kokkailemaan. Ajatuksena olikin, että teen vähän tavallista enemmän, kokeilen ja kokkaan samalla kertaa vähän tuleviinkin päiviin, ja sehän lähti sitten lapasesta, vieläpä aika lailla pahasti. Siinä se päivä hurahti, enkä edes lenkille ehtinyt. Noh, tänään ei sitten tarvinnutkaan keittiössä viettää aikaa, joten pyöräilyyn ja muuhun puuhailuun olen hyvin ehtinyt.
Eilen aloitin leipomalla mustikkapiirakan (ja pullaa). Sitä olivat Aa & Ee toivoneet jälkkäriksi kun perjantaina asiasta kyselin. Hehän voisivat joka kerta syödä vanhan ajan vaniljajäätelöä, ja vain sitä, jälkkäriksi, mutta kun jo jotain muuta halusin välillä tarjota. Siispä pakastemustikoista pullataikinapohjaan mustikkapiirakkaa ja oheen vispattua vaniljakastiketta, mikä on kyllä vähän vastoin ´perinteitä´. Eihän pullataikinapiirakalle mitään kastiketta tarvita, mutta olihan se hyvää: Milda oli eka kertaa kokeilussa, ostan toistekin.
Toinen jälkkäri oli croissantboston tai lakupiiras tai pullavati tai mikähän lieneekään. Viikko sitten tein vastaavan Valion Juusto Kreemistä, ja nyt sitten lakutoffeesta. Taikina on valmista tavaraa: Danerolles Croissants -putkilosta taikina auki, levitä päälle haluttu kreemi (tai joku muu täyte), rullaa pötköiksi ja leikkaa noin 2 – 3 cm kiekkoja ja asettele vuokaan. Tähän mun pienehköön vuokaan riittää yksi Danerolles ja melkein koko purkki kreemiä. Voitele pinta kananmunalla, ja suolaiseen versioon seesaminsiemeniä pintaan.
Juustokreemistä on moneksi; ihan vaan vaikka lämpimiin leipiin tai sipailu paahtoleivän päälle, ja Valion sivulla on monta kokeilemisen arvoista vinkkiä.
Koska on sadonkorjuu/kurpitsajuhla jo lähellä, oli menussa myös kurpitsaa: sekä uutta valkoista (perunamuusikurpitsa) että vihreää (bataattikurpitsa) uutta, kotimaista kurpitsaa.
Perunamuussikurpitsa ja bataattikurpitsa valmistuvat nopeasti; meillä kokeilussa helpoin versio: puolita kurpitsa, poista siemenet ja rihmat, laita pellille leikkauspuoli alaspäin, uunin lämpö 200 C – 225 C (30 – 40 min.), koverra sisus, lisää vähän voita, vähän suolaa ja muussi on valmis.
Tänään kahdestaankin nautimme yhtä kausiherkkua, sadonkorjuuruokaa: juuripersiljaa parmesaani-mantelijauhekuorrutteella. Kannattaisi tehdä useamminkin, on sekä kalan että lihan hyvä lisäke. Ja hyvä syksyn kasvisruoka, jota on taidettu syödä ainakin kahdesti on palsternakkapasta. Tällä hetkellä mun parhaita arkiruokia.
Ja viinivinkkikin olisi antaa: argentiinalainen Viognier-rypäleestä tehty hedelmäinen silti raikas valkkari on hinta-laatusuhteeltaankin oikein hyvä: Escorihuela.