Tänään kotona. Sarjassamme ”kotiruokaa kotona”.
Viime vuonna telkkarin kokkisodassa Arttu Harkki (joka yllätyksekseni paljastui melkein vegetaristiksi, ei ainakaan syö punaista lihaa) teki kalkkunajauhelihapihvejä. Ohje on tosi simppeli ja pihvit valmistuvat nopeasti.
Arttu Harkin kalkkunajauhelihapihvit
400 g kalkkunajauhelihaa
0,5 dl korppujauhoja
2 rkl worcester-kastiketta
2 rkl soijakastiketta
1 tl paprikajauhetta
2 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 rkl sileää dijon-sinappia
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja muotoile halutun kokoisiksi pihveiksi.
Paista pihvit pannulla molemmin puolin, kunnes kypsiä.
Harkin pihvit tulivat hampurilaisiin (ks. koko settiin ohje täältä KLIKS),
mutta koska niihin ei tule kananmunaa, ne murenevat helposti.
Mutta sopivat hyvin vaikka riisin kanssa tarjottavaksi.
Tänään mausteiset, hyvin koossapysyvät, kevyet pihvit valmistuivat alla olevan ohjeen mukaan.
Ohjeen vohkin täältä.
Vähän monimutkaisempi ja hitaampi tämän mukaan on tehdä, mutta ei näissäkään kauaa mene.
Kalkkunajauhelihapihvit
- 400g kalkkunan jauhelihaa
- 1 dl vettä
- 2 tl kanafondia
- 1 kananmuna
- ½ dl korppujauhoja
- 1 pieni sipuli (70-90g)
- 1 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ¼ tl maustepippuria
- ½ tl paprikajauhetta
Laita astiaan vesi ja sekoita siihen kanafondi, lisää korppujauho,
sekoita ja anna turvota 10 min.
Lisää silputtu sipuli sekä loput aineet ja sekoita.
Anna seistä noin 15 minuuttia.
Muotoile taikinasta pihvejä ja laita ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
Paista pihvejä 200 asteisessa uunissa 20 – 25 minuuttia.
Maustepippuri sopii näihin tosi hyvin, mutta varo, ettet laita liikaa.
Tarjosin näitä salaatin kanssa. Kyllästynköhän fetaan koskaan? – Tuntuu, että käytän sitä aina vain enemmän.
Lisäksi paistelin oheen sienilisäkkeen. Tätä meillä on tavattoman usein.
Ruskeat herkkusienet – oheen
1 pkt ruskeita* herkkusieniä
1 – 2 valkosipulin kynttä
2 – 4 salottisipulia
2 – 3 rkl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria
Kuullota sipulit puolessa öljyssä.
Lisää öljyä ja puolitetut sienet.
Sekoittele, lisää lopuksi suola ja pippuri.
Anna olla miedolla lämmöllä,
välillä sekoitellen niin kauan,
että pääruoka on valmis.
(* ehdottomasti ruskeita.
Ne ovat napakampia ja maukkaampia kuin lötkööntyvät tavalliset.
Ruskeitakin alkaa olla jo lähes kaikissa marketeissa. )
Lisäksi meillä oli vielä toissapäiväiseltä ruoalta jäänyttä kermaviilikastiketta, ei välttämätöntä. Myös kermatilkalla ohennettu maustettu tuorejuusto sopii tähän tai Puljongin Paholaisen hillo. Sehän nyt sopii melkein mihin vaan. Paholaisen hillo on uus ketsuppi. 🙂
Tuo herkkusieni resepti osui kuin tilattuna. Olin ostanut ruskeita herkkusieniä sienipastaa varten, mitkä muuttuikin lohipastaksi. Ehdin jo ihmetellä, mitä sienille tekisin. Tänään tarjoilin sitten työmaaruokalassani reseptisi mukaisena lisukkeena. Hyvin maistui.
Mukava kuulla, että resepteistäni on iloa ja ruoat maistuvat. Yksinkertainen on usein hyvää. 🙂