Showing: 951 - 960 of 1 258 RESULTS
Niitä näitä Ruoka ja viini

Liikenteessä

Harmistus.

Joskus se iskee liikenteessä harmistus ja väistämättä vyöryy omaan vaatimattomaan olemukseen ajatus siitä, että ”olen-parempi-autoilija-kuin-moni-muu”. Tunne ei ole pitkäkestoinen, mutta voimistuu ja tilapäisesti valtaa mielen kun joutuu sellaisiin tilanteisiin, joita tänään osui kohdalle monta, peräjälkeen tavallista useampi.

Ensinnäkin aamulla töihin mennessä joku ”Tatsunin kuski” (taisi kyllä olla Mitsubishi) ajaa liikennevaloissa puskuriin kiinni, heti valojen vaihduttua tinni pohjassa kaahaa ohi, ja mennessään liippaa turhan läheltä, tietenkään vilkuttamatta yhtään missään kohdassa ja seuraavissa liikennevaloissa (T-mallin risteys) kurvaa edessä olevan auton oikealta ohi, harmistuksissaan. No tämmöiset ovat kuitenkin harvinaisuuksia, vain joka toinen päivä…

Liikenteessä

Maantiellä ajaessa hermostuttavia ovat ohittelijat, henkensä, oman ja muiden, kaupalla ohittelevat. Oulu – Ii -Kemi välillä on tällä porukalla ihan oma populaationsa. Ohituksilla ei saada aikaan muuta kuin vaaratilanteita ja sellaista mittarimato-efektiä. Ja ihan oma lukunsa maantieajossa ovat ne,  jotka näkevät, että ohittamaan on lähdössä nainen (sikäli kuin peruutuspeilistä on erottunut) ja ohittamaan lähdössä vielä pienellä autolla. Oitis ohitettavan vauhti kiihtyy. Olet rinnalla ja juuri pääsemässä ohi niin ohitettavasta löytyykin uusi vaihde: ”s-tana akat ei ohi aja”,  ja sitten mennään sataakahtakymppiä. Reipasta ja reilua! Kieltämättä suht vaarallista.

Sitten nämä sunnuntaiautoilijat (jollaisiiin juuri tänään keskiviikkona töiden jälkeen kaupungille pankkiasioille ajaessani törmäsin), jotka oikealle kääntyessään ensin tekevät kohtuullisen kaarteen vastaantulivein kaistan kautta ennen kuin voivat kääntää ratin oikealle ja sitten kun se on tehty, pudottavat vauhdin suunnilleen nollaan ja sitten tapahtuu mateleva liukuminen sinne oikealle risteävälle kadulle tai pikkutielle.

Entäs liikennevaloissa vasemmalle kääntyminen? Kun on odotettava vastaantuleva suoraan ajava liikenne. Ajetaanko risteysalueelle siihen kääntymispaikkaan? Ei, ei ajeta vaan ajetaa siihen suojatien päälle tai korkeintaan puoleksi sen yli ja jäädään odottamaan että ne kymmenen vastaantulevaa autoa ovat tulleet ja menneet ja että punainen valo ehtii syttyä ja sitten ei enää uskalletakaan mennä risteysalueelle vaan jäädään roikkumaan kuin löysään hirteen siihen suojatien ja risteysalueen puoliväliin kaikkien tielle ja vaaratilanteen aiheuttajaksi. No erinomaista!

Yksi liikenteeseen liittyvä juttu, joka taitaa Oulussa olla pahempi kuin muulla, ovat pyöräilijät. Ouluhan on tunnetusti hyvän pyörätieverkoston kaupunki, jossa ei ole kovinkaan paljon mäkiä vähentämässä pyöräilyinnostusta. Oulussa pyöräillään kesät, talvet, työmatkat ja koulumatkat. Ja paljon muutenkin. Niinpä täällä on (ehkä) tavallista enemmän pyöräilijöitä. Ja (varmasti) ovat huonompia käyttäytymään kuin monien muiden kaupunkien pyöräilijät.

Täällä pyöräilijät ajavat kaupungin keskustassakin jalkakäytävillä, ajavat yksisuuntaisilla kaduilla kiellettyyn suuntaan, tupsahtavat vauhdilla suojateille täysin puskista; esim. Linnanmaalla kappelin kohdalla on paikka, jossa joka aamu on vaaratilanteita. Pyöräilijät eivät näytä kääntymismerkkiä senkään vertaa kuin autoilijat. Varsinkin nuoret ajavat kaksi, kolmekin rinnakkain kevyen liikenteen väylillä, niin että heidät kohdatessaan pyörällä, kävellen tai rullistellen joutuu kyntämään pientareita. Eivät väistä, eivät.

Liikenteessä-2Mutta näitähän riittää…

Mutta tilapäinen harmistus unohtui illalla. Olimme ystävien kanssa sopineet menevämme ulos syömään. Menimmekin. Nallikariin. Pehtoori vei ja haki meidät, meidät 70-luvulla tutustuneet, 80-luvulla ystävystyneet. Meidät kolme naista. Oli hyvä ilta.

Harmistukset unohtuivat, ruoka maistui.

Kannattaa lähteä liikenteeseen.

Nallikariin, vaikka arkeana.

Liikenteessä-3

Liikenteessä-4

Niitä näitä Ruoka ja viini

Simppeli sunnuntai

Tällaiset päivät, jolloin ei ole mitään velvoitteita, ovat vähän vaikeita; on liikaa valinnan varaa päivän kulkuun.

Ja helpoimman kauttahan sitten valitsin. Kotitöitä, ei työtöitä. Perjantain virkistyspäiväkuvista albumi, eikä vieläkään uusia korttitilauksia. Pihahommia, haravointia, ei mitään pitkiä lenkkejä. Lasagne (tattisellainen!) uuniin, ei mitään gourmetpiperryksiä.

sunnuntai

WP_20141005_17_14_54_Pro

sunnuntai-2

Tämäkin lasagne oppimani helpon, verraten kevyen tekemisen kautta mukaillen: (sulatetut) tatit pannulle, mukaan pari pientä sipulia, pari tikuiksi leikattua porkkanaa, valkosipulinkynsi (vain yksi – huomenna hammaslääkäri, … 😉 ), sitten mausteita (kirveliä, oreganoa, tuoretta basilikaa, pippuria), tölkillinen pikkutomaatteja, suolaa….  jätä liedelle miedolle lämmölle.

Sekoita ”valkokastiketta” varten purkillinen kolmen juuston ruokakermaa, purkillinen raejuustoa, kaapista löytyneistä juustokannikoista raastettua juustoa sen verran kuin on (tänään oli desi appenzelleria), mustapippuria, suolaa.

Ja sitten ennen kuin ryhdyt kokoamaan kerroksia, lisää tomaattikastikkeeseen 1 tl sokeria. Se on tomaattikastikkeisiin ihan ehdoton juttu.

 

Kummallisen kylmältä tuntuu ilma. Kummallisen vähältä tuntuu työmäärä. Paljon musiikkia, –  pihahommissa, pyykätessä, ruokaa tehdessä, nyt postaillessa.

 

 

Niitä näitä Ruoka ja viini

Ruokaviikonlopppu

Viikonlopun läpitunkeva teema tuntuu olleen ruoka (eikö yleensä? :)), joten jatketaanpa siitä tänäänkin.

Viikonloppu

Viikonloppu-19

Eilinen antiikkimessukokemus oli erinomaisen positiivinen: ensimmäistä kertaa ne järjestettiin Super Parkissa (aiemmin Teatrialla), jossa oli hyvin parkkitilaa, toimiva, nopea, jonoja aiheuttamaton lipunmyynti ja sisällä mukavasti tilaa kulkea ja katsella. Ostin vain pieniä. Yllä pieni hopealusikka: sormisuolapurkkiin hyvä. Kaunis pieni käyttöesine. Arjen estetiikkaa. 😉

Viikonloppu-16

Viikonloppu-17

Aiemmin olen ostanut noita punaisia Kaj Frankin pikkulaseja kuusi, ne  on mökillä, kun väri on sinne perfetto! Nyt on sitten tarpeeksi. Kirkkaat lasit ovat Otsoja. Sitä sarjaa saimme aikoinaan kavereilta häälahjaksi, vieläkin on monta ehjää. Noita pieniä ajattelin käyttää shottilaseina. Ja meillähän shotit ovat useimmiten alkuruokia. 😉

Antiikkimessuilta Stockalle, jossa oli Stockmannin ja Paistinkääntäjien yhteistyö -päivä. Jollei olisi ollut perjantai-illan pikkuVELI-reissua, olisin varmasti ollut tuolla minäkin.

Viikonloppu-10

Viikonloppu-12

Nämä tutut myivät paketillisen riistapata-aineksia;  miniä kun on muutaman kerran sanonut, että olisipa mukava hirveä syödä. Teinpä siis sitten hirvipataa. Lisäsin kotona vielä sekaan tatteja, aurinkokuivattuja tomaatteja, pikkukurkkuja ja lopuksi ennen haudutusvaihetta kunnon lorauksen punaviiniä. Hyväähän siitä tuli. Kaveriksi bataattimuhennosta ja omatekoista (tuunattua) puolukkasurvosta ja kuvassa näkyvää ruotsalaista kurkkurelishiä. Se on hyvin hyväksi havaittu monta kertaa, ja hirvelle ihan  hirveen hyvää.

Viikonloppu-13

Viikonloppu-14

Uuniin laittelin vielä valkosipuleita. Sivelin hunajalla ja oliiviöljyllä. Melkein karkkiahan niistä uunissa tulee.

Viikonloppu-15

Viikonloppu-18

Eikä tänäänkään mitään vähäpätöistä ruokaa. Kaksin olimme, joten raaka-aineetkin vähän eksoottisempia. Kampasimpukoita – tuoreita!! – ja Venus-simpukoita. Niitäkin oli eilen Stockmannilla …

Viikonloppu-20

Eilen kerroin nuorelle parille, mitä tänään olisi tarjolla, … kovasti kehuivat ja kiittelivät eilistä hirvipataa, mutta keksivät jonkun loistavan tekosyyn, mikseivät tänään tulleet syömään. 😀 Kampasimpukat eivät innostaneet.

Viinivalinta oli jotenkin äärimmäisen yksintkertainen: Petit Chablis. Sehän kotikutoisille, eikun kotikokkailuille simpukoille sopi vallan hyvin.

Viikonloppu-2

Viikonloppu-4

Aika askeettinen.

Tein Arvo Kokkosen -sivuilta löytyvän ohjeen mukaan. No eihän noista neljästä nyt kovin ähkyyn tullut…. 😉

Tuoreet kampasimpukat olivat todella, todella erinomaisia. Parmesan-hunnutin ne.

Viikonloppu-5

Ja lämmin ruoka oli sitten ”vain” keitto.

Viikonloppu-3

Enää en löytänyt keltaista kurpitsaa, ostin butternut-kurpitsaa, joka oli melkein liian makeaa, mutta ei ihan. Samettista, täyteläistä. Sinihome-ruis-sipsit sopivat, tekivät keitosta ruokaisan. Lämmintä, pehmeää, lempeää. Ihanaa keittoa. Pikku ripaus peperoncinoa, perfetto!

Viikonloppu-7

Ohje on meidän voutineuvoston culinairen, E:n, ihana ohje. Luvallaan julkaisen

Kurpitsakeitto

0,5 kg kurpitsaa kuorittuna ja kuutioituna
1 dl jauhoista perunaa
6 rkl voita
2 rkl hunajaa
salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
3 dl kanalientä
1 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
suolaa, (valko)pippuria, muskottipähkinää

Levitä kurpitsapalat uuniastiaan, päälle voita ja hunajaa.
Paahda kurpitsapaloja 200-asteisessa uunissa, kunne ne alkavat pehmentyä.
Kuullota sipulikuutiot miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Lisää valkoviini. Anna kiehahtaa ja lisää valkosipuli, jos käytät.
Lisää paahdetut kurpitsat ja peruna sekä kanaliemi ja kerma.
Keitä, kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä.
Soseuta ja mausta keitto.
Siivilöi lopuksi (minä fuskasin 😉 . Silti erinomaista.

Viikonloppu-8

Niitä näitä Ruoka ja viini

Reissu Ylivieskaan: pikkuVELIn vieraana

Palatakseni vielä eiliseen…

Ajatus junamatkasta Oulusta Ylivieskaan kiireisen työviikon lopuksi, suunnilleen töistä suoraan junalle, ja tiedossa, että paluu kotiin olisi vasta puolenyön jälkeen, arvelutti aika lailla. Liekö tuo on järkevää, kannattaisiko?

Mutta mitäpä paistinkääntäjä ei olisi valmis kokeilemaan, jos lupauksena (edes lupauksena) on hyvä illallinen samanhenkisten ihmisten, ystävienkin, kanssa.

Meitä lähti junakyydille 15 ruokafriikkiä, ja puolitusinaa tuli autolla siitä läheltä. Jo junamatkalla ajattelin, että ei tämä sittenkään ollut hullumpi idea… Juttua riitti, ja eväitäkin oli.

 

Ylivieskassa vastassa oli syksyinen sade ja pikkuVELI-ravintolan järjestämä kyyti.

Totta puhuen, hieman varauksellinen oli lähtöajatus: ”Voiko nyt missään Ylivieskassa mitään gourmet-paikkaa ollakaan?” Mutta varauksellisuus unohtui jo alkumaljan aikana. Vuoden 1999 Billecard-Salmon oli juuri sellaista kuin minun samppanjakokemuksissani on parasta: paahteisuutta, makua, kuivaa, hedelmäistä, ei kovin mineraalista. Keskustelua herätti että samppanja tarjoittiin isoista valkoviinilaseista, ei tulppaani- tai huilulaseista. Minä pidän Riedelin kauniista tulppaanilaseista, joissa kuplat ovat kauniit ja ne säilyvät kauan, mutta tälle ”täyteläiselle” samppanjalle isot lasit olivat verrattomat, avasivat tuoksun ja maun. Ensimmäiset pisteet hiljaa mielessäni jaoin. Ihan niin kuin niitä joku olisi kysellyt…. 😉

 Lisäpisteitä jaoin kun näin kattauksen: tiedättehän, minä harrastan kattauksia. Niin noloa kuin se onkin, mutta niin vain teen. Nautin niistä, ja nautittavia yritän itsekin tehdä.

PikkuVELISSÄ kukat rotissööri-kilven väreissä… ja kaikki annokset tarjoiltiin lautasilta, jotka oli selvästi harkittu. 😉

Menu

Klikkaamalla menu-kuvaa se suurenee, ja siitä näkyy, että kaikkiin ruokiin oli käytetty vain paikallisten/lähialueiden tuottajien raaka-aineita. Lähiruokaa todellakin!

Alkuruoka oli jotensakin täydellinen. Siian savu oli mieto, makunystyröitä hivelevä. ”Mummonkurkut” voi tarjota näin sofistikoituneesti. Sipsitkin olivat vertaansa vaille. Ja leipä! Lämmin saaristolaisleipä! Tehän tiedätte, että minulle ei paljon parempaa voi tarjota kuin saaristolaisleipää, siikaa ja mätiä. Joten jo tässä vaiheessa unohdin, että olin edes miettinyt, kannattiko Ylivieskaan lähteä!

Ennen pääruokaa tarjottiin jumalaista (uskokaa pois!) porkkanasorbettia (kuva edellisessä postauksessani).

Pääruoan ”karitsaa x kolme” tarkoitti karitsaa fileenä, maksana ja poskina (kuvassa luoteessa), juuri tuo prässätty(?) poski oli ihan hurjan herkullista. Mureaa, sopivan suolaista, hiljaiseksi vetävää… Punakaali? Arkiruokaa? No joo, mutta tässä ei maistunut arkiselle.

Ternimaidosta gourmet-ruokaa? Kyllä. Mukavan raikas oli tuo ternikakkunen, ja tyrnihillo ja vaniljajäätelö täydensivät. Ja rotisseur-merkkikin oli syötävää. 😉

Illallisella ei ollut pönötystä, ei tärkeilyä. Sen sijaan oli perjantai-illan hieman väsynyttä tunnelmaa, ruokaystävyyttä ja juttua ruoasta, leppoisaa oloa ja ruoasta nauttimista. Ilo oli myös nuori, välitön henkilökunta.

Paluumatka sujuikin ravintolavaunussa. Yllättävää? Ehkei.

Voisin lähteä toistekin.

Tänäänkin vielä rotissööri-juttuja, Stockalla kävin kun siellä oli rotissööri-kokkeja ja harrastajia… riistapadan ainekset lähtivät mukaan. Antiikkimessuilla kävin. Niistä ja muusta huomenna…

~~~~~~~~~~

Mukana vain ”pikku-Make”, ja järkkäri kotona, joten kuvien taso ei vieläkään minua tyydytä. Silti kuvasivun tein.

Niitä näitä Ruoka ja viini

Etunimi

Tuossa kun söimme, kaksistaan Festassa, Pehtoorin laittamaa vallan erinomaista päivällistä (grillattua tonnikalaa, pastaa ja salaattia), tuli puheeksi, että on sellainen vaihe, että ei ole minulla joka ilta ihan itsestään selvästi mielessä, mitä tänne Tuulestatemmattuun kirjoittaisin. Siinä syödessämme tietysti ajattelin, että kerron ja kuvitan, mitä Pehtoori oli kokkaillut, mutta kun tähän koneelle istahdin, oli Facebookissa minulle viesti:

Onneksi olkoon … Kalenterissa on varattu tämä päivä ihan pelkästään sinulle.

Oli kyllä todettava, että ei sentään ihan pelkästään minulle, onhan meitä melkein parituhatta. 🙂 Joka tapauksessa tämän onnittelun myötä päätin (minulla kun on vielä tämä fiksaatio etunimiin, kuten tiedätte (ks. Erikoisten etunimien bongausharrastus)), että kirjoitan ihan omasta etunimestäni.

Wikipedia kertoo näin:

Freija (Freyja, Freya, Freia, Freja, Fröja, muinaisnorjan ”rouva”) on skandinaavissa mytologiassa vaanien sukuun kuuluva jumalatar, jolla on lisänimi Vanadis, koska on niistä tärkein. Hän on kauneuden, rakkauden ja hedelmällisyyden jumalatar, ja samalla myös kaikkein kaunein jumalista. Useat paikannimet todistavat Freijan laajalle levinneestä palvonnasta, varsinkin Ruotsissa ja Norjassa. Freija on hyvin paljon kreikkalaisen jumalattaren Afroditen kaltainen. Freijan uskottiin antavan tyydytystä rakkauselämään, kuten myös kasvattavan sadot viljaviksi.

Siis nimessä ei mitään kristillistä, raamatullista tai suomalaiskansallista juonnetta, kuten perheen muissa nimissä (Miksi Saara nauroi? Tuomas seisoo niinkuin tammi, Pekka ~ Pietari ~kallio…. ) Päinvastoin, ihan pakanallista, antiikkista tai muinaisskandinaavista juurta on nimessäni.

Kalenteriin Reija-nimi on otettu vuonna 1950 ja vuonna 1988 julkaistussa ”Uusi suomalainen nimikirja” -opuksessa lukee näin:

Reija — on myöhäinen suomalainen mukailu, … lähtökohtana voi olla lyhentymänimi Rea mutta toinen mahdollisuus on, että se on kutsumamuoto ruotsinkielisestä Freijasta. Käytännössä sitä on pidetty -> Reijon sisarnimenä ja täten tullut melko suosituksi.

Nimeeni liittyvä kömmähdyksiä on aika lailla. Reija kun vääntyy helposti Reijoksi tai Raijaksi. Jopa Eijaksi tai Rekoksi. Ehkäpä jätän niistä kertomisen ensi vuoteen, että blogin aiheet eivät kerralla tyhjene. 😉

Ja sitä paitsi nyt alkaa olla sen nimpparijälkkärin aika. Minähän en paljon suklaasta perusta, – paitsi tryffeleistä ihan hurjan paljon.

Syksy_-4

Ja Pehtoori oli löytänyt Stockalta tällaisia uusia. Ui-jui. Ihan ylihyviä.

Syksy_-5

Ja näettekö???!!! Noiden kimpaleiden jälkeen on KOKO huominen päivä käveltävä.

Syksy_-7

Ja tryffeleiden ja juustojen seuraksi vielä madeiraa. Jo viime viime viikonloppuna mainitsin, että nyt on löytynyt ihan huippu Verdelho-Madeira. Tämä on kuin suklaata sinällään. Sopii suklaakakulle, noille tryffeleille ja juustoille. Osta nyt jo ja säästä vaikka jouluksi. Säästä jos maltat. 😉 Ja klikkaa kuva isommaksi, ihan kelpo kuva se on 🙂 .

Syksy_-6

Hintakaan ei ole paha (14 € pikkupullo, josta riittää moneksi kertaa tai monelle). Ja säilyy avattuna parikin kuukautta ihan hyvin. Hoksasimme, että Viini-lehdessäkin tämä on rankattu kovin korkealle, joten moninkertainen suositus. HH Madeira Verdelho. Molemmilla Madeiran reissuilla on tämä Henriques & Henriques oivalliseksi tuottajaksi havaittu. Maljan aika!

 

Ruoka ja viini Yliopistoelämää

Laidunkauden lopettajaiset kahdestaan

Töissä kovin leppoisaa tänään, ehkä vain puolenkymmentä piipahtajaa, muutama hopsailija, satunnaisia sähköposteja, tieto 15 000 euron ”hassausmahdollisuudesta” (= se kevään projektihakemus!) , keskellä päivää jokaviikkoinen [tosin tällä viikolla jo toinen] hammaslääkärikäynti, ja sitten ihan rauhassa ensi viikon kanditöihin ja kokousmateriaaleihin perehtymistä. Ei hassumpaa. Töissäkään.

Saatikka iltapäivän lopulla kotiuduttua…

syys-10

Kaksin jaetulle piccolo-kuohuva-aperitiiville tulijoita oli…

Ja tuo mokoma lähti lentoon tuon uinnin jälkeen!

syys-11

Tervalööki-kastiketta kannattaa testata savu- ja hiiligrillisiian kanssa.

syys-13

Kesä alkaa siialla ja tsatsikilla, niillä se loppuukin. Laidunkauden lopettajaisissakin maistuvat.

syys-12
syys-14

syys-15

syys-16

Kesää on vielä jäljellä …

syys-18

Pehtoori sanoi ”ota jo kuva meidän ompuista”.

Siinä se nyt sitten on. [viimeistään nyt klikkaa kuvat isommiksi]

Ompuista vielä teen jotain, monta kertaa. Tulette näkemään.

syys-19

Villiviinin takana .. työhuone on piilotettu.

syys-20

Varjot on jo jyrkkiä. Siitä(kin) tietää syksyn jo tulleen.

WP_20140912_18_53_24_Pro (1)

Täällä on muuten pöytiin, eiku koneelle, tarjoilu. Ei huono! 🙂

Michelle Shiraz (ihan erinomaisen hyvä punaviini), kirsikkahillo, lampaan-, vuohen- ja lehmänmaitojuusto.

Nyt vielä pisteenä iin päälle kesken olevan kirjan loppuunlukeminen.

Niitä näitä Ruoka ja viini

Liesussa

syys-5

Jo vain mie olen ollut liesussa illan. Juuri kotiuduin.

[sanotaanko muualla kuin Oulun seudulla, että  ”olla liesussa”? ]

Suoraan töistä kuuden kieppeillä poljin kylään (näinkö lämmin ulkona on, sateiden välissä? Aamuvarhailla töihin mennessä ihan syksyistä!). Menin oppimaan. Viettämään iltaa, nauttimaan seurasta. Tusina meitä oli, vain pari vuosikertaa ”mallia viiskasi”, ja muut vanhempia kuin minä. Ja meitä oli vain kaksi naista. Mielenkiintoista oli nähdä ja kuulla asioihin suhtautumista eri vuosikymmenillä syntyneiltä, eri ammattiryhmiltä, eri lailla matkustaneilta, ammattilaisilta ja harrastajilta.

syys-6

Jokainen oli tuonut matkoiltaan (ja matkaksi laskettiin reissu Haaparantaan tai Stockan Alkoon) viinin, jota arvioitiin, maisteltiin, johon viinin tuoja kertoi tarinan. Tarinat olivat vähintään yhtä hyviä kuin viinit. Joita ei kovin innokkaasti voinut lasiinsa kaadella; pitkä päivä oli takana, yhtä pitkä huomenna edessä, mutta maistella voi.

Minä vein viinin kesän 2010 Italian reissulta, San Gimignanon enotecasta ostetun toscanalaisen Grattomaccon (2007).  Lienenkö kertonut tuosta enotecasta,… kerron joskus. Nyt on käytävä levolle, huomenna fuksivyöry jatkuu… 🙂

Ruoka ja viini Yliopistoelämää

Puhujamatkalla ja muita kiireitä

Seiso suorana, hengitä rauhallisesti, puhu levollisesti, pidä taukoja, muista että sinun ei tarvitse kertoa ihan kaikkea, mitä asiasta tiedät, sivupolut ovat sallittuja mutta vain rajallisesti. Vähän on paljon. Keskity. Pidä ryhti.

Psyykkasin itseäni ennen aamupäivän fuksi-infoa ja ennen iltapäivän esitystäni Pohtossa, jossa olin puhumassa Pohjoiset Arktiset Maut -seminaarissa. Saahan sitä yrittää. Mikä ei tarkoita että aina onnistuisi.

WP_20140904_13_23_58_Pro

 

pp

Seminaarissa oli yllätyksekseni kymmeniä, lähemmäs sata? kuulijaa ja vielä enemmän ihmettelin, että sain puhuttua jotensakin tarkalleen annetun ajan (= ½ tuntia), ja vielä aiheesta, josta koskaan ennen en ole mitään puhunut. Se ei minua hämmästyttänyt, että esitykseen tupsahti  ”pieni historiapläjäys” kuten meidän lapsilla on tapana puhumisistani sanoa ja että muutoinkin hieman eksyin sivuraiteille. Mutta että vain vähän. 😉

Kaksipäiväiseen seminaariin olisi ollut mukava osallistua muutakin kuin muutaman tunnin tänään, mutta eihän puhettakaan, että tänään ja eilen olisi moiseen ollut mahdollisuutta. En edes lounaalle ehtinyt tänään jäädä, Puistolan ständiltä muutaman suupalan nappasin ja  huruuttelin takaisin duunipaikalle.

InstagramCapture_c5cab61a-36a1-40c9-8506-790830e11a14

Noiden fuksien kanssa minä olin vähän ihmeissäni. Kovin olivat vaisuja, hiljaisia, etten sanoisi innottomia. Apaattisina katsoivat eteenpäin koko liki kolmikymmenpäinen nuorten joukko. Yleensä nuoret ovat innokkaita, uhkuvat onnea siitä että ovat päässeet opiskelemaan mitä haluavat, janoavat tietoa.

Enkä millään saanut heiltä ”lukkoja auki”, ei juuri hymyäkään, ja eilen sentään kakkos-kolmosten kanssa nauraa hekotettiin moneen otteeseen, ja eilen kuuntelivat ihan kiinnostuneina, mutta nämät uudet olivat kuin toiselta planeetalta, enemmänkin kärsivän näköisiä. Ehkä se olikin se, että tänään olin liian levollinen, rauhallinen, – ainakin rauhallisempi kuin eilen, sekö se vaikutti? Oma innostunut kohellus olisi tuonut elämää fukseihinkin? Onko niin, että metsä vastaa niin kuin sinne huudetaan?

Niitä näitä Ruoka ja viini

Syksyn sadosta herkkuja

Nyt kun tilanne on se, että meidän Juniori toi meille omin pikku kätösin poimimiaan puolukoita, mietin mitähän niille, niistä tekisi. Ja yksi vanha, ihan ”retroresepti”, tuli mieleen. Taidan viikonloppuna tuollaista keitellä. Eli puolukkasurvos kanelilla ja neilikalla. Maistuu hyvälle kaali- ja maksalaatikon ja mustan makkaran kanssa – kuten puolukkasurvokset nyt yleensäkin, mutta tämä on (erityisesti joulun tienoilla) ihan ekstra-hyper-hyvää vaniljajätskin kanssa.

Puolukkasurvos

1 kg puolukoita

2 dl vettä
300 g sokeria
12 kanelitankoa
5 neilikkaa

Keitä vettä, mausteita ja marjoja noin ½ tuntia. Ota kattila liedeltä, lisää sokeri ja jäähdytä. Tölkitä ja jätä neilikat ja kanelitanko soseeseen, jotta antavat makua vielä säilönnässäkin.

Toinen syksyn säilöntäresepti on sekin Riemusta ruoanlaittoon -kirjassani. Oletkos koskaan kokeillut pormeladia? – Kannattaisi. Syksyn makeimmista porkkanoista tulee talven pimeisiin aamiaispöytiin aurinkoista pormeladia eli porkkanamarmeladia. Paahtoleivälle hipaisu voita ja sitten tätä. Se on kuulkaa oikein hyvää ja kaunista.

Hangasojan aamu-6

Porkkanamarmeladi = Pormeladi

1 kg porkkanoita
2 sitruunaa
1–2 tl sitruunan kuorta raastettuna
6 dl hillosokeria

Kuori ja viipaloi porkkanat. Keitä vähässä vedessä noin 30 minuuttia.
Kaada vesi pois ja soseuta porkkanat. Lisää raastettu sitruunankuori,
puristettu mehu ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
Anna marmeladin jäähtyä puolisen tuntia ja purkita.

11

Niitä näitä Ruoka ja viini Yliopistoelämää

Päivä palasista

Aamu alkoi poikkeuksellisesti, kahvi juotava liki kylmänä. Liekö tuo kaunistanut, tiedä häntä, mutta haava ei ainakaan ärtynyt. Eikä mustelmaa poskessa. Siis hyvin alkoi.

Autoon istuessa muistin, mitä eilen olisi iltapalaverin jälkeen pitänyt muistaa tehdä (ks. oik. sivupalkin Instagram-kuva). No sekin päättyi hyvin. Löpöä tosin meni tankkiin puoli litraa enemmän kuin sen tilavuudeksi käsikirjassa ilmoitetaan. 🙂

Ja yhtäkkiä heti aamusta huoneeseen tupsahtaa vanha opiskelija. Pitkän tovin rupattelimme: ja hassua, kollegoina. Opintojenohjaajina. Ja taisinpa oppia jotain uutta opiskelijaltani.

Lukukauden ensimmäinen vastaanotto. Ahkerimmat jo kävivät. Eikä ahkeria ollut vähän.

Siinä sitten iltapäivä jaettiin yliopiston rahoja muutamia satojatuhansia, pohdittiin viestintää, yritin väliin tunkea ruohonjuuritasontietoa, keskusteltiin pitkään ja hartaasti tarvitseeko Oulu kaivostiedekuntaa ja ensimmäistä kertaa ikinä, kesken kokousta, surffailin surutta.

Illansuussa, kuuden tunnin koulutusneuvoston kokouksen jälkeen kotiutuessa laittelimme Pehtoorin kanssa kimpassa safkan. Vähän normikeskiviikkoa paremmin söimme: ahvenfileitä, paistettuja kanttarelleja ja sen sellaista. Ja oheen katkamössö [ansaitsisi kyllä hienomman nimen]: sulata hyviä katkarapuja pari, kolme desiä ja kuivaa ne. Sekoita keskenään 2 rkl Creme Bonjour Cuisine Tilli-Sitruunaa ja 2 rkl Creme Fraichea ja lisää katkat sen joukkoon. Tarjoile salaatin ”huippuna”, kalafileiden ohessa, paahtoleivällä. Ihan hurjan hyvää.

Lehdistötiedotteen laatimiseksi pitäisi vielä saada virettä, ja ehkä vähän pakatakin.

Kaikkea semmoista.

Ai niin, 31 vuotta sittenkin satoi tänä samaisena iltana.

1983

1983 b