Nyt on löytynyt joulupöytään uusi salaatti!
Tämä sopi ainakin eilisen poronkäristyksen ja puikulamuusin [perinteinen itsenäisyyspäivän ruoka] kanssa. Tämä olisi hyvä lounassalaatti sellaisenaankin. Minusta se on hyvin kauniskin: jouluinen ja juhlava.
Persimon-mozzarellasalaatti
2 persimonia
salaattia
pussillinen mozzarellapalloja
½ granaattiomenasta siemenet
20 – 30 pistaasipähkinää (mielellään suolattuja
Vinegretti kastikkeeksi
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vaahterasiirappia
Pese ja viipaloi persimonit.
Tarvittaessa huuhtele ja kuivaa salaatti.
Valuta mozzarellapallot.
Halkaise granaattiomena ja irrota siemenet*.
Kuori pistaasipähkinät ja rouhi veitsellä kevyesti.
Asettele salaatti, persimonit ja juusto vadille.
Ripottele granaattiomenan siemenet ja pähkinät pinnalle.
Sekoita vinegretin ainekset ja kaada salaatin päälle juuri ennen tarjoamista.
*Granaattiomenan siemenet irtoavat suhteellisen helposti, kun ensin pyörittelet hedelmää pöytää vasten. Kolme erilaista kuorimistapaa on esitelty Kotilieden sivulla KLIKS Ja muista ostaessasi että mitä kiiltävämpi kuori hedelmässä on, sitä parempia siemenet ovat. Mattainen, harmaa kuori tarkoittaa ylikypsää hedelmää, joka kannattaa jättää kauppaan.
~~~~~~~~~~~~~~~~
JOULUKALENTERIN LUUKUSSA 7 on kuva kauniista lasipurkista ja sen jouluisesta koristelusta.
Tällainen oli meidän perjantaisessa kyläpaikassa, ja mehän, varsinkin me historioitsijat, ryhdyimme pohtim aan lasipurkkien historiaa ja käyttöä menneinä vuosikymmeninä ja vuosisatoina. Kaikilla meillä oli kotona ja mummuloista muistoja Riihimäen, Karhulan … lasipurkeista. Myös jotain muistikuvia, jopa tietoa, siitä, mitä lasipurkeissa säilytettiin.
Mitä muistoja sinulle tulee? Mitä lapsuuden kodissasi tai mummolassa tällaisissa säilöttiin/säilytettiin? Oliko jopa kirkonkylän kaupassa tällaisia? Vai oletko nähnyt niitä vain sisustuselementteinä?
Tätä salaattia pitää testata, kiitos vinkistä.
Kyllä kannattaa!
Tutuilta näyttävät lasipurkit. Meillä kotona 50 ja 60 luvulla niihin säilöttiin syksyisin kurkkuja,punajuuria,puolukoita,omenasosetta jne. Säilytettiin simaa ja kaljaa kellarissa.
Purkkeja on säilynyt ja on autotallin nurkissa vieläkin.
Ehkä niitä voisi tosiaan käyttää sisustuksessa koristeena.
Tosiaan: etikkasäilykkeet taisivat olla noissa isoissa purkeissa tavallisimpia. Ja omesasosetta, sitä meilläkin äiti purkitti Karhulan kolmelitraisiin isoihin tölkkeihin.
Ei muuta kuin otat sisustuskäyttöön, tuollainen joulujuttuhan on aika tunnelmallinen. Lankakaupassa näin isoihin lasipurkkeihin kerättynä pieniä lankakeriä. Myös tuolla: https://paulakristiina.blogspot.com/2013/02/lankaasiaa.html
Ja kuivakukkia niihin? Itse ajattelin, josko laittaisin kuivattuja appelsiiniviipaleita?
Riihimäen ja Karhulan tölkit näyttävät ”Torissa” oleva aika hyvissä hinnoissakin.
Jospa jotain virittelen lasipurkkeihin,lehtikuusen oksia keräsin ,kokeilen pysyvätkö kävyt.
Salaattia täytyy maistaa jo ennen joulua.
Lehtikuusen oksathan ovatkin hyvä idea – varsinkin jos kävyt vielä pysyvät.
Salaatista taitaa tulla Tuulestatemmatussa pienimuotoinen ”viraalihitti” 😀
Voi,nuo purkit oli kyllä ihan käytössä lapsuudessa.Nyt mulla on kolme eteisen pöydällä,ihan ”hupimielessä.”Yhdessä jäkälää,toisessa isoja käpyjä ja kolmannessa kuivattuja heiniä,kaikki vaan koristeena.Kaikista kannet hävinneet-jostain mystisestä syystä,ruostuneet ehkä?
Olisin laittanut kuvan,mutta enpä taas osannut lisätä.
Hyvää Joulunodotusta!Ja mukavaa lukea näitä historiamietteitä-kiitos!
Sinullahan on hieno asetelma eteisessä! (valitettavasti näihin kommentteihin ei tosiaan kuvia voi liittää.)
Leppoisaa joulunosodotusta sinne pohjoiseenkin.
Ihastuttava idea! Minulla ei ole ole kuin näitä marketeissa myytäviä italiailaisia patenttikannella( sellaisia metallilanka- ja klipsi-systeemillä varustettuja ) lasipurkkeja, että en tiedä olisiko lopputulos noin kaunis. Miten tuo tähtilanka-valaistus saadaan toimimaan minulla kun ei ole minkäänlaista kokemusta näiden käytöstä?
Persimoni-mozarella-pistaasipäkinä- salaatti houkuttelee, että saas nähdä jätänkö suuritöisen rosollin pois vai teenkö molempia. Yksi ehdoton joulupöydän salaatti, josta en haluaisi luopua on metsäsienisalaatti. Se vaan on. Täytyy olla rehellinen ja myöntää: On ollut vuosia kun pöydässä ei ole ollut metsäsienisalaattia. Joko on ollut niin ettei omalta rajatulta reviiriltä kerta kaikkiaan vaan lyötynyt säilöttäväksi kelpuutettavia rouskuja. Kuiva kesä tai sitten syöntikelvottomia sieniä. Muutaman kerran puutetta olen korjannut ostamalla kauppahallista sienirasian tai kaksi tai sitten olen saanut kotoa sinne torikauppiaalta ostetusta suolasienistä oman osuuteni ja tehnyt pari-kolme salaattia. Mutta tämän olen oppinut kantapään kautta: ostetuissa suolasienissä ei missään tapauksessa saa olla kaliumsorbaattia! Kerrassaan karmea maku, jota ei voi olla huomaatta vaikka kuinka mausteisen version tekisit. Kauppojen valmiit sienisalaatithan on pilattu tällä säilöntäaineella samoin kaupan suolasienet. Ainoa oikea tapa säilöä suolasieniä on käyttää vain ja ainostaan suolaa.
Voihan koristellun joulupurkin tehdä ”ei-niin-vanhoihinkaan” lasipurkkeihin. Tähtilanka-juttuja on vaikka minkälaisia ja mittaisia, ja myös pattereilla toimivia. Patterikotelo on pieni ja sen voi jättää purkin ulkopuolelle, takapuolelle.
Metsäsienisalaatista samaa mieltä: kaupan suolasienet ja suolasienisalaatit eivät ole hyviä. En tiennytkään en niiden epäkelvon maun takana on juuri kaliumsorbaatti. Niinä jouluina kun meillä on itse (tai aikanaan äidin) poimittuja ja suolattuja sieniä teen sienisalaatin. Ja tänä jouluna todellakin niitä riittää!
Makoisaa ja tunnelmallista joulunodotusta Sinulle!