Niitä näitä Ruoka ja viini

Sitruunajuoma – ja kesäkurpitsaa lipstikan kanssa

Tänään pilvipoutaa ja aurinkoa. Ihan pihalla siis koko päivän.

Ja sellaista reilummanpuoleista ruoanlaittoaharrastuneisuutta ollut havaittavissa. Tytär tuli jo aamupäivällä seuraksi piazzalle, ja nuoripari sitten illansuussa syömään, joten oli jotain mieltä ja seuraa laitella herkkuja.

Sitruunajuomaa teimme. Sitä sain eilen systerin luona, ja pidin kovasti. On hellepäivän ehdottoman hyvä janojuoma.

Siihen tarvitaan: 3 hyvin pestyä, viipaloitua sitruunaa, 30 g sitruunahappoa, 2 litraa vettä ja puoli kiloa hedelmäsokeria.

Lado pestyt, viipaloidut sitruunaviipaleet isoon kulhoon ja ripottele väliin hedelmäsokeri. Anna sokerin sulaa sitruunoiden joukkoon, sekoita sitruunahappo veteen ja kaada sitruunaviipaleiden päälle. Parin tunnin kuluttua siivilöi mehu ja pullota. Mehua sekoitetaan noin 1:4 veden kanssa. Ihan kuten mitä tahansa mehua. Jääpaloja vielä lasiin ja jano lähtee!

 

Ja sitten tein,  ties monenko kerran, Sitruuna-lipstikka marinoituja kesäkurpitsaviipaleita. Meillä kun lipstikka kasvamassa lehtipuuksi kohta, joten ennen kuin katkaisen sen ja alan odottaa toista satoa, tein taas tätä säilykettä jonka reseptin löysin viime kesänä Ruoka & viini -lehdestä.  Nämä ovat hyviä salaateissa tai liha- tai kalaruoan lisäkkeenä. Palanen vuohenjuustoa ja näitä on myös makoisa pikkuruoka.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sitruuna-lipstikka marinoituja kesäkurpitsaviipaleita

3 isoa tai 6 pientä (luomu)kesäkurpitsaa (pienet parempia)
2 tl suolaa

Marinadi

3 dl vettä
1 dl omenaviinietiikka
1 dl sitruunamehua
4 dl sokeria
1 sitruunankuori
2 – 4 valkosipulinkynttä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria

lipstikanlehtiä (2 dl)

Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi, levitä leivinpaperille uunipelllille, ripottele suolaa päälle, alla kesäkurpitsojen ”itkeä” ainakin varttitunnin.

Kuivaa kesäkurpitsan pinta talouspaperilla. Paahda kesäkurpitsaviipaleita 250-asteisessa uunissa grillivastuksen alla noin 10 minuuttia tai kunnes pinnassa on vähän ruskeita pilkkuja.

Sekoita marinad ainekset kattilassa. Kiehauta ja keitä lientä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri sulaa.

Lado kesäkurpitsat ja lipstikan lehdet kerroksittain puhtaasen lasipurkkiin. Sulje tiiviillä kannella, anna jäähtyä kunnolla huoneenlämmössä ja makuuntua vähintään pari päivään. Valmis säilyke säilyy parikin kuukautta. Jos säilyy… 🙂

 

Niitä näitä

Ensimmäinen heinäkuuta

Ensimmäisenä heinäkuuta

  • – on Oulussa ollut helle, ukkosta, sadetta ja aurinkoa.
  • – kävin verenluovutuksessa. Kolmantena päivänä peräkkäin olin SPR:n ovella, tänään sitten jo luovutus onnistuikin. Sentään viikkoa ennen lentoon lähtöä. Josko se olisi riittävä varoaika ettei olisi pyörtyilemisvaaraa.
  • – olen syönyt niin paljon mansikoita, etten huomenna syö.
  • – Koiviston Ingerttilässä syntyi yhdeksänhenkisen perheen toiseksi nuorimmainen. Kahden suuren sodan väliin, siinä rauhan ajassa syntyi.
  • – olen uinut Iijoessa.
  • – ennenkokematon kukkakauppa ja kauppias koettu Oulussa. Ruusut olivat kyllä ihan sankarin huusholliin sopivia. Nyt illalla, täyden päivän jälkeen tuntuu, kävinkö tuossa kaupassa tänään? Niin kauan siitä tuntuu olevan.
  • – kävin taas apteekissa. Ei, en todellakaan äitini asioilla, vaan omillani – kolmatta kertaa tällä viikolla! Nyt on reissua varten 25-kertoimista huulirasvaa, allergialääkkeet uusittu, vitamiinit, vinyylihanskat, maitohappoja, silmätippoja (mikä ihme nyt kukkii? heinätkö tämän kutinan aiheuttavat?)  Ikäkö syynä jatkuvaan apteekkiasiointiin: ei vaan se, että kun olen yrittänyt nopsasti hoidella asioita, niin huonosti on tullut hoideltua, saa sitten paikkailla.
  • – kävimme pyöräilemässä Värtössä. Expressin Anna-biisi liittyy tähän. 🙂 Ja Pannier ja Itävalta, ja 30 vuotta, ja 60 vuotta, lähtö, patikointi, unet  ja kaikenlaista siihen liittyi. Oli mukava käydä.
  • – 21 vuotta sitten oli äitiyslomani viimeinen päivä, heinäkuun olin anonut virkavapautta, ja laitoin esikoisen vaunuihin ja soitin miehelle töihin, että älä tulekaan ruokiksella kotiin syömään, vaan tule Linnansaareen: tuon sinne evästä ja vietetään kolmen hengen piknikki. Ja sillä piknikillä kerroin, että meille tulee keväällä toinen vauva.

  • – ollaan usein systerin kanssa järkkäilty synttäripilheitä. Vuorovuosin. Nyt ei järkkäilty. Järkkäilemme ne  ensi viikolla tai myöhemmin. Tänään järkkäilimme systerin viikonlopun isompaa meetinkiä.  Vaikka ei minun paljon tarvinnut kuin käydä nauttimassa.
  • – minulla alkaa yleensä loma. Nyt jo viikko vietelty.
  • – jätin lenkin väliin.
  • – kävimme pyörälenkin lopuksi Hugon terassilla syömässä pihvit. Päivällä kun oli sen verran hoppua etten tullut syöneeksi ollenkaan.
  • – olen monta kertaa klikkaillut Kitzbühelin webbi-kamerasivuille ja ihmetellyt, kuinka toissapäiväinen hurjan hieno ja lämmin sää on voinut vaihtua alle +10 C:n lämpöön.
  • – lähden lukemaan loppuun ensimmäisen Qiu Xiaolong´in komisario Chen -dekkarini.
Ruoka ja viini

Kesää pihalla, ja piharuoka vol. 2

Kuinka minä nautinkaan tästä lämmöstä. Lenkin jälkeen aamupäivä asioilla, ja vauhdilla hoideltiin suunnilleen sata juttua. Saatiin vihdoin olohuoneeseen tuolit verhoomostakin, nyt ei puutu enää kuin lamput ja ”remontti” on valmis.

Asioiden hoito hopusti, jotta päästiin pihalle. Ihan juhlaa tämä Suomen suvi ja LOMA.

Luin ja luin, ja kirjoitinkin saatesanat yhteen opukseen. Minä, joka en niin puhelimessa osaa olla, olen puhunut ääneni käheäksi. Asioita ja ystävien kanssa höpöttelyä. Tuosta vaan. Ja tuosta vaan kesäruoka vol. 2 (eilisen ahvenfile-jutun jälkeen).

Kuvassa ainekset (kahden hengen annokseen 1 omppu ja 1 sipuli)

Kuori ja suikaloi omena ja salaattisipuli.  Sekoita keskenään ja lisää 3 rkl Creme Bonjour Cuisinea. Lautaselle salaattipeti, siihen omena-sipuli-cuisine-sekoitus, ruokalusikallinen mango-chutneytä ja grillattu broilerin rintafile (kylmä kaupasta ostettu valmis grillibroilerikin menee). Helppoa ja hyvää, ja aikas kevyttäkin. Meidän vuorikiipeilijöiden  – – tiedättehän 🙂

Ruoka ja viini

Pienimuotoista juhlintaa

Bauhaus. Merkillinen kauppa. Aikaisin aamusella (B. aukeaa jo seitsemältä, hyvä, hyvä!) ajeltiin sinne tarkoituksena hakea haudalle kukat (orvokit jo yli) ja jokun listan pehtoori tarvi. Ja oliko siinä kaikki? Höpsistä! Se on kauppa jossa on kaltaisillemme kaikenlaista pihalle ja kotiin. Ostimme kraniittisen vesimaljan linnuille. Elmerille turva-aidan: ei tarvi ihan koko aikaa konnaa tarkkailla kun se on pihalla tepastelemassa kuten tänäänkin. Koko iltapäivän konna sitten taapersikin piazzalla; välillä vain kävi kerjäämässä mansikoita. Kaksi graniitti-kukkapurkkia autotallin oven molemmille puolin. Vähän ovat pömpöösejä, mutta tukevat ovat – ja saatiin halvalla, heh! Ja niihin samoja ruusuja kuin haudalle. Istuttelua siis seuraavaksi.

Kauppareissun jälkeen jätimme auton kotiin ja lähdimme kaupungille: pehtoori jäi torille kahvittelemaan kun minä käväisin Akateemisessa ostamassa nimpparisankarille lukemista. Ja sitten kotipihalla kaksistaan kalaista päivällistä. Tein ahvenfileistä hyvän alkupalan: ehkäpä sillä on käyttöä isommissakin kesteissä kuin meidän kahden hengen kesäsapuskan alkupalana. Resepti alla, kuvaa en valitettavasti hoksinut ottaa.

Ja ehtoolla kirjahyllyjen järjestelyä: viime viikon muuttokuorma on täysin purkamatta vielä.

____________________________________________________

Sinappi-basilika-ahvenrullat alkupalaksi

2 – 3 ahven filettä per ruokailija
dijonin sinappia
paljon basilikaa
smetanaa

Salaattipedille jääsalaattia, rucolaa, kurkkuhakkelusta

Levitä jokaiselle ahvenfileelle  ½-1 tl sinappia, basilikanlehtiä (t. silppua) ja rullaa ne. Lado filerullat uunivuokaan, ripottele pinnalle hieman suolaa, ehkä vähän valkopippuriakin.
Laita fileiden päälle smetanaa, ei tarvita kovin paljoa, ehkä teelusikallinen per file. Korkeintaan. Laita vuoka 180-asteiseen uuniin n. 15 minuutiksi ja sitten jäähdytä.
Nostele rullat salaattipedille ja koristele basilikalla tai tillillä.

 

Niitä näitä

Paljakasta puutarhaan

Odotettavissa lämmintä ja aurinkoista koko maassa, vain Lapissa viileämpää ja sadekuuroja.

Siinäpä selitys, miksi tänään puolen päivän aikaan jälleen hyvästelimme Hangasojan. Nyt ei ollut niin vaikeaa lähteä kun tietää, että pääse takaisin milloin vain haluaa. 🙂 Tosin kesäkalenterikin alkaa olla täynnä menoa ja matkaa, juhlaa ja jubileeta jos jonkilaista. Pahimmoillaan tuplabuukkauksia. Eikä ihan töittäkään kesä tule menemään.

 

Mutta minä tein sen tänään. Kahdestikin! Kotimatkalla soitin – kun niin olin luvannut, ja annoin vastaukseni: sanoin kahteen hommaan EI. Toinen olisi ollut pieni juttu kesällä, toinen ISO  homma (palkintolautakunnan puheenjohtajuus kymmenine arvosteltavine kirjoineen), olin otettu kun kysyttiin, mutta minä tein sen: sanoin ”kiitos, mutta ei kiitos”.  Olen niin ylpeä että osasin sanoa ei, minä en ole ollut siinä kovin hyvä. Alankohan oppia. Jeeee….

Ehkä olin saanut voimaa aamulenkillä. Pehtoorin vielä nukkuessa painoin mökin oven kiinni jo vallan varhain ja lähdin patikoimaan suoraan mökkiovelta. En halunnut mennä Ylä-Hangan suuntaan, koska siellä päin on yhden mökin pihalla isoääninen, pelottava koira, joten päätin mennä voimalinjaa kohti Laahihovia, ja sitten kiertää sieltä Saariselkä – Kiilopää latupohjalle ja kävellä metsän kautta mökille. Melkein koko ajan tiesin, missä olen :). Melkein. En varsinaisesti eksyksissä: nelostien ja latupohjan välissä ollaan, .. mutta,  mutta  – –   hetkinen, missä onkaan Alahanka? Ei vaiskaan, en mie hukassa ollu – – paljonkaan. Tulipahan tehtyä puolentoista tunnin aamulenkki huikean kauniissa säässä. Kurujen pohjilla tuuli vilvoitti, aurinko paistoi, linnut lauloivat vimmatusti. Puroissa vesi solisi ja kaikki hyvin.

Matka Ouluun sujui nopsasti.

Ja kotona iloksemme totesimme, että puutarhassa ei yhtään tappioita. Tytär oli pitänyt kukat hengissä.  Vihreällä pihalla aivan erilainen ilma hengittää kuin Myötätuulen kuivalla kankaalla. Molempi parempi.

Mökkielämää Niitä näitä

Lomamaanantai

Tässä istun enkä muuta voi. Enkä halua voida.

 

Hangasojalla paistaa. Iltasen jälkeen raukea olo. Mökit on luututtu. Luututtu kunnolla.  Thermacell pöydän alla pitää vähäisetkin itikat pois.

Paljon on ehditty, vaikka – taas – ensimmäisenä kesäloma-aamuna nukuttiin yli kahdeksaan. Eilen jäi kaupassa käymättä, joten tein aamulla kaurarieskoja ennen kuin pehtoori ehti herätä. Maistuivat oivallisille (näitä tehtiin opiskeluaikana Toivoniemessä harvase viikonloppu: piimään/jukurttiin/kermaviiliin sekoitetaan niiin paljon kaurahieutaleita, että kauha pysyy pystyssä, lisätään teelusikallinen suolaa, annetaan hetki turvota ja sitten levitellään uunipellille, leivinpaperin päälle pieniä rieskasia ja  paistetaan kuumassa uunissa noin 15 minuuttia. Kummallisen hyviä ne on.), vaikka eilisen ruokakyläilyn jälkeen vielä aamulla kylläinen olo.

Olimme eilisen illan Saariselällä; kutsu illalliselle hieman lyhyellä varoitusajalla, mutta meillehän sopi. Erinomaisesti söimme. Saimme neuvoja/tietoja edessä olevaa Alppi-reissua varten. Kaiken kaikkiaan olimme oikein iloisia kutsusta. Monestakin syystä. 😉 ja niinhän se sitten puolille öin vierähti.

Kuukkelin takana oottelimme taksia ja kuten kuvasta näkyy: aurinko on puolilta öin vielä kovin korkealla.

Lappi Mökkielämää Niitä näitä

Kuivakurun kultamailla patikoimassa

Aurinko paistoi mökin ikkunasta kun ensimmäisen kerran silmät sain auki… ja yöunia vain riittää. Kuinkahan kauan sitä jaksaa nukkua yhdeksän-kymmenen tunnin unia, tuntuvat ihan mielettömän pitkiltä, tarpeellisilta. Kuinka paljon minulla oikein on univajetta!?

Seurailtiin pojan pakkaamista, auton imurointia,  jonkinlaista mökin siivoamistakin, lähtöä. Puolelta päivin lähti kohti kotia, aikoi ajella Kemijärven ja Ranuan kautta, – nuorella miehellä vielä intoa kierrellä. Lähdimme kyydillään Kutturan tielle, josta alkaa Laanilan kultareitin maastoreitti: olemme kerran menneet sen toisin päin pyörillä, nyt kävelimme.

Aurinko paistoi, hiljaisilla mäntykankailla, metsäautoteitä kävellen oli hienoa. Sellaiselta kuin Lapissa parhaimmallaan on. Sunnuntailta tuntuikin. Hiljaista, puhdasta, kaunista, edelleen itikatonta … ei kylläkään tuntureiden huiputusta, sikäli vähemmän vaativaa patikointia, mutta liikkumista kuitenkin.

Kuivakurussa oli tuttujakin. Kullankaivajien leirissä tapasimme J:n ja E:n. ja J. näytti meille valtauksen tai siis paikan, mistä minun Länsituulen väreeni on löytynyt. 🙂 Hippu pääsi siis käymään löytösijoillaan… Huom. kaivannon reunalla sileäksi hioutuneet seinämät.. ne kuulemma ovat merkki vesimassojen virtaamisesta, hippujen kulkeutuminen pohjalle mahdollista.. ja tässä kvartsijuonteessa on ollut enemmältikin hippuja..

 

Ihan lähellä on myö Kulta-Jaskan mökki, josta kerroin viime kesänä (klik, klik). Ja lähelle on mökkinaapurimme ja muutaman muun asianharrastajan toimesta viime syksynä laitettu muistotaulu. Se on paikalla josta on löytynyt isomus Aleksi (klikkaa kuva isommaksi, näet tarinan).

Iltapäivän kruunasi rantasauna. Luonnollisesti.

Niitä näitä

Juhannuspäivän seesteisyys

Ei, ei täällä ole helle, eikä täällä ole edes paistanut aurinko tänään. Mutta ei täällä myöskään sada, eikä ole itikoita. Täällä on poika ja täällä on mies. Eikö siinä  ole jo paljon, mitäpä sitä muuta osaisikaan toivoa. Että olisi vielä tytärkin, mutta eihän sitä kaikkea voi saada kerralla.

Mukava päivä on ollut. Nukuttu, syöty, patikoitu, pihapiirissä touhuttu.

Laanilassa käytiin Piispanojan tulistelupaikalla ja Prospektorin kaivoksella.

Sama reitti kuin vuosi sitten (klikkaile sinne tästä)  helatorstaina,  keli vähän eri.  Hyvä oli kävellä.

Kulleroitakin oli,  ja Maisalle uintipaikka.

Mökillä pehtoorilla kirja niiiiiin kesken, ettei ulos malta, ja ”jonkunhan se on listaa seurattava”. Perinteinen radio Novan juhannnuslista piti miehen nojatuolissa. Me pojan kanssa puronrannassa nuotiopaikalla. Istuskeltiin ja oltiin. Kuulen itseni nauravan ja selittävän, missä kohtaa olisi sopiva paikka koiralle. … minä joka en koirista paljon piittaa, pelkään enemmänkin. En sano ääneen, mutta muistan, että pari viikkoa ja poika lähtee armeijaan, meidän kuopus. Olen hiljaa, välillä. Sitähän ei moni usko, että osaan. Osaan minä. Jotta tämmöinen juhannuspäivä.

 

Lappi Niitä näitä

Otsamotunturin huiputus

Tänään – kun saimme pojankin hereille,
– ei niin että itsekään oltaisiin aamuvarhain oltu hereillä
– aamupäivällä ehdimme –
ennen iltapäivän massiivisia sadekuuroja  ja aamun sateenräpsyjen välissä –
käydä korvasieniapajan tsekkaamassa.

Melkein parin tunnin tepastelun aikana ehti sataa, paistaa,
olla helle ja puottaa vettä oikein kunnolla.
Sieniä? Tasan yksi! Yksi!

Muutoin juhannusaatto kulunut kolmistaan oleillen. Minäkin olen oleillut.

______________________

Ja tehnyt eilisestä Otsamotunturin huiputuksesta matkakuvakertomuksen:
minivaellus tässä, olkaapas hyvä!

Otsamotunturille pääsee joko suoraan Siidan edestä lähtevää patikkareittiä pitkin tai sitten voi ajaa Inarin keskustan ohi,
Kaamasentietä puolenkymmentä kilometriä pohjoiseen, kunnes tulee viitta Angeli ja Rovajärvi.
Sitä sitten ajettava tovi.
Auto parkkiin ja kohti tunturin lakea (418 mpy).

(kuvat suurenevat klikkaamalla)

Alussa oli aika tasaista.

Sääskiä? Koko reissulla enemmän sopuleita (3) kuin sääskiä (2).

Vähitellen alkoi olla korkeuseroja.

Ensimmäiseen kahteen kilometriin meni puoli tuntia, viimeiseen kilometriin saman verran.

Inarinjärvi jalkojen juuressa … 😉

Ja Hammastunturille päin melkein yhtä huikeaa…

Kohti ääretöntä ja sen yli … tai johonkin …

Hilla kukassa,  ja Lapin orvokki ja merimarja ja suopursu ja kurjenkanerva … Kaikki kovin kaunista.

Tunturin huipun puuceen edessä on kivi, jossa on näin hienot ”kerrokset”.

Tämä oli varmaan ensimmäinen huiputus,
jossa alastulo oli vaativampi, vaikeampi kuin ylöspäin kapuaminen.

Kotimatkalla vastaantulijan kaistalla tällainen pariskunta.

Ja sitten mökkitiellä jo paistoi kauniisti kun kotiudutttiin vai pitäisikö sanoa mökkiydyttiin…