{"id":8794,"date":"2010-10-07T18:21:11","date_gmt":"2010-10-07T15:21:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=8794"},"modified":"2010-10-07T18:22:03","modified_gmt":"2010-10-07T15:22:03","slug":"kolumni-kasvisruoasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/10\/kolumni-kasvisruoasta\/","title":{"rendered":"Kolumni kasvisruoasta"},"content":{"rendered":"

T\u00e4n\u00e4\u00e4n Kalevan ruokakolumnin p\u00e4iv\u00e4. Ja taas joudun huomaamaan, kuinka minua raivostuttaa kun joku muokkaa teksti\u00e4ni. Olisihan se pit\u00e4nyt jo oppia, ett\u00e4 sanomalehtijuttujen kanssa k\u00e4y aina niin. \u00a0Ja yritinkin tehd\u00e4 merkilleen m\u00e4\u00e4r\u00e4mittaisen jutun, mutta olihan sit\u00e4 kuitenkin taas saksittu.<\/p>\n

Varmaan tieteen popularisoijat ovatkin kaikkein mustasukkaisimpia ja surkeimpia luopumaan omasta tekstist\u00e4\u00e4\u00e4n. Ehk\u00e4 se liittyy siihenkin, ett\u00e4 kun on toisaalta itse opetettu ja muilta vaatinut luomaan tarkkaa ja sidoksista teksti\u00e4, ei kest\u00e4 journalistisempaa p\u00e4tk\u00e4teksti\u00e4, josta tuntuu v\u00e4lill\u00e4 punainen lanka h\u00e4vi\u00e4v\u00e4n.<\/p>\n

Alla siis se alkuper\u00e4inen, lyhent\u00e4m\u00e4t\u00f6n versio. Kuvineen. Resepteineen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kasvisruoan puolesta<\/strong><\/p>\n

Syksy on kulinaristin juhla-aikaa. Kasviksia, marjoja, vihanneksia, sieni\u00e4, hdelmi\u00e4 on tarjolla yllin kyllin. Syksyll\u00e4 ruokavalio muuttuu helposti kasvispainotteiseksi, \u201dvuodenaika-vegetarismia\u201d on havaittavissa. Maailmassa on laskettu t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 olevan yli 200 erilaista kasvissy\u00f6nnin suuntausta.<\/p>\n

Vegetarismi ei ole mik\u00e4\u00e4n 1960-luvun ekologisen liikkeen synnytt\u00e4m\u00e4 uusi asia, vaan tietoista liharuoasta pid\u00e4tt\u00e4ytymist\u00e4 on ollut tuhansia vuosia. Antiikin kuuluisin vegetaristi oli Pythagoras, joka oppilaineen ei sy\u00f6nyt lihaa; h\u00e4n uskoi, ett\u00e4 el\u00e4imill\u00e4kin on sielu. Keskiajalla katolisen kirkon toimesta vegetarismi liitettiin harhaoppeihin.<\/p>\n

1600-luvulla erityisesti englantilaiset l\u00e4\u00e4k\u00e4rit kannattivat vegetarismia. Ja jo seuraavalla vuosisadalla t\u00e4rke\u00e4n\u00e4 seikkana esitettiin, ett\u00e4 kasvisruokavalioon siirtyminen auttaisi sek\u00e4 luontoa ett\u00e4 k\u00f6yhyydess\u00e4 el\u00e4vi\u00e4. Jo tuollon nostettiin my\u00f6s taloudelliset seikat esiin: el\u00e4inten laiduntamisen todettiin olevan kalliimpaa kuin maan k\u00e4ytt\u00f6 viljelykseen.<\/p>\n

Vegetaristien j\u00e4rjest\u00e4ytyminen alkoi 1800-luvulla (Englanti 1847, New York 1850 ja Saksa 1867). Suomeen ensimm\u00e4inen vegetaristiyhdistys perustettiin 1910-luvulla, jolloin my\u00f6s ilmestyi useita kasvisruokakeittokirjoja. Ensimm\u00e4isi\u00e4 (1908) oli k\u00e4\u00e4nn\u00f6s ruotsalaisen Anna Ekbergin kirjasta Mit\u00e4 meid\u00e4n on sy\u00f6t\u00e4v\u00e4<\/em>? Kirjasta todettiin, ett\u00e4 \u201dVarmaan monta sairautta, kipua ja tuskaa s\u00e4\u00e4stett\u00e4isiin jos siihen tutustuttaisiin \u2013 ja sen neuvoja seurattaisiin\u201d.<\/p>\n

Kansanvalistusseuran julkaisema Elin Sj\u00f6str\u00f6min Kasvisruokaa kaikille <\/em>oli jo kotimainen. Siin\u00e4 paheksuttiin liha- ja kalaruokien k\u00e4ytt\u00f6\u00e4: \u201dSaamme liiaksi valkuaisainetta, jota ruumiin elimet eiv\u00e4t kykene poistamaan ja joka n\u00e4in ollen h\u00e4iritsee niiden toimintaa.\u201d My\u00f6s Kaarlo Vanamon kokoama teos (1912) painotti kasvisruoan terveysvaikutuksia.<\/p>\n

N\u00e4iden j\u00e4lkeen kasvisruoan puolestapuhujilla on Suomessakin olleet taloudelliset, eettiset, uskonnolliset, ekologiset perusteet. Eik\u00e4 kasvisruoan maukkauttakaan ainakaan n\u00e4in syksyll\u00e4 kannata unohtaa. Bataattivaahto on hyv\u00e4 esimerkki makoisasta kasvisruoasta: Pilko <\/strong>2 bataattia, purjo ja pala selleri\u00e4 ja keit\u00e4 ne suolalla maustetussa vedess\u00e4 kypsiksi. Kaada vesi pois, lis\u00e4\u00e4 kimpale voita ja soseuta sauvavatkaimella soseeksi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00e4n\u00e4\u00e4n Kalevan ruokakolumnin p\u00e4iv\u00e4. Ja taas joudun huomaamaan, kuinka minua raivostuttaa kun joku muokkaa teksti\u00e4ni. Olisihan se pit\u00e4nyt jo oppia, ett\u00e4 sanomalehtijuttujen kanssa k\u00e4y aina niin. \u00a0Ja yritinkin tehd\u00e4 merkilleen m\u00e4\u00e4r\u00e4mittaisen jutun, mutta olihan sit\u00e4 kuitenkin taas saksittu. Varmaan tieteen popularisoijat ovatkin kaikkein mustasukkaisimpia ja surkeimpia luopumaan omasta tekstist\u00e4\u00e4\u00e4n. Ehk\u00e4 se liittyy siihenkin, ett\u00e4 kun on toisaalta itse opetettu ja … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-8794","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kolumni","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-2hQ","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":52477,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2025\/05\/hyvaa-naina-paivina\/","url_meta":{"origin":8794,"position":0},"title":"Hyv\u00e4\u00e4 n\u00e4in\u00e4 p\u00e4ivin\u00e4","author":"Reija","date":"10.5.2025","format":false,"excerpt":"Merenrannassa melkein jo l\u00e4mmin, - eik\u00e4 mieli raskas, eik\u00e4 tyhj\u00e4. Lauantaiaamuna py\u00f6r\u00e4ilin matkakahvi mukanani Kellon Kiviniemen rantaan hengittelem\u00e4\u00e4n, l\u00e4hettelem\u00e4\u00e4n terveisi\u00e4 - ties minne. Eilen ja t\u00e4n\u00e4\u00e4n \"ruokap\u00e4ivi\u00e4\", pitk\u00e4st\u00e4 aikaa oikein huolella. Eilen Pehtoori vei minut ulos sy\u00f6m\u00e4\u00e4n: sain syntt\u00e4ri-illallisen Ule\u00e5borgissa. Meill\u00e4 kun j\u00e4i viime kes\u00e4n\u00e4 \"ikkunanpesup\u00e4iv\u00e4llinen\" monestakin syyst\u00e4 k\u00e4ym\u00e4tt\u00e4, niin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ravintolat"","block_context":{"text":"Ravintolat","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ravintolat-ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Kalasatamassa.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Kalasatamassa.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Kalasatamassa.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Kalasatamassa.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":49075,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2024\/04\/perjantaina-parempaa-poytaan\/","url_meta":{"origin":8794,"position":1},"title":"Perjantaina parempaa p\u00f6yt\u00e4\u00e4n","author":"Reija","date":"19.4.2024","format":false,"excerpt":"Ulkona n\u00e4ytti silt\u00e4, ett\u00e4 sinne olisi hyv\u00e4 menn\u00e4 ulkoilemaan tuntikausiksi. Py\u00f6r\u00e4ilem\u00e4\u00e4n, k\u00e4velem\u00e4\u00e4n, kuvailemaan,\u00a0 - ei ollut, en mennyt. En ulos. Menin saunaan. Jo aamup\u00e4iv\u00e4ll\u00e4, kaupungissa. Mik\u00e4 tarkoittaa, ett\u00e4 oli ihan j\u00e4\u00e4t\u00e4v\u00e4n kylm\u00e4 tuuli, ja pakkastakin monta astetta. Viheli\u00e4isen it\u00e4-koillistuulen ja viel\u00e4 umpij\u00e4\u00e4ss\u00e4 olevan meren v\u00e4liss\u00e4 oli helppo luopua ulkoilusta. Siisp\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/melanzane-6.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/melanzane-6.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/melanzane-6.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/melanzane-6.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":8787,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/09\/tyhjan-paperin-nautinto\/","url_meta":{"origin":8794,"position":2},"title":"Tyhj\u00e4n paperin nautinto","author":"Reija","date":"27.9.2010","format":false,"excerpt":"Minulla on sellainen kirja t\u00f6iss\u00e4 kirjahyllyss\u00e4: \"Tyhj\u00e4n paperin nautinto\". Olen joskus ostanut sen toiveena, ett\u00e4 siina neuvottaisiin, miten tyhj\u00e4st\u00e4 paperista saisi nautinnon. Minun kun on yritett\u00e4v\u00e4 opettaakin, miten aloitetaan kandity\u00f6n kirjoittaminen. Tyhj\u00e4st\u00e4. Miten aloitetaan jokin juttu. Mutta kirjassa ei neuvota sit\u00e4. Kirjoittaja vain vouhottaa, kuinka k\u00e4tev\u00e4sti se h\u00e4nell\u00e4 k\u00e4y. H\u00e4nest\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/IMG_65801-500x350.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8916,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/10\/tiedekunnat-vertailussa\/","url_meta":{"origin":8794,"position":3},"title":"Tiedekunnat vertailussa","author":"Reija","date":"5.10.2010","format":false,"excerpt":"T\u00e4llaisina p\u00e4ivin\u00e4 kun tyt\u00e4r on kotona \u00a0- ehk\u00e4 noin kerran kuussa tulee kotikotiin illoiksi lukemaan ja muutamaksi y\u00f6ksi nukkumaan ja sieni- ja kasvisruoalle, jolla hemmottelen :) - ei tule iltaisin oltua juurikaan koneella. Ei t\u00f6it\u00e4 eik\u00e4 harrastuksia tehden. Eilen meill\u00e4 meni pitk\u00e4 tovi verratessamme taloustieteellisen ja humanistisen tiedekunnan opetusta, kaikenlaisia\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Yliopistoel\u00e4m\u00e4\u00e4"","block_context":{"text":"Yliopistoel\u00e4m\u00e4\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/yliopistoelamaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":12856,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/11\/kolumni-lohturuokaa\/","url_meta":{"origin":8794,"position":4},"title":"Kolumni: Lohturuokaa","author":"Reija","date":"17.11.2011","format":false,"excerpt":"Marraskuun ruokahaasteena (Kulinaarimuruja-blogissa (katso, klik)) aiheena on lohturuoka\u00a0. Ehk\u00e4p\u00e4 ruokahaasteeseenkin osallistun viel\u00e4, mutta sit\u00e4 ennen t\u00e4m\u00e4np\u00e4iv\u00e4inen Kalevan ruokakolumnini. __________________________________________ Lohturuokaa P\u00e4iv\u00e4t lyhenev\u00e4t, ty\u00f6t kasaantuvat, ulkona on kylm\u00e4\u00e4 ja kiilt\u00e4v\u00e4 asfaltti ahdistaa. Kaamos saa monen lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n kauppalappuunsa suklaalevyn tai parikin. Suklaa onkin varmasti yleisin lohturuoka. Suklaan \u2013 tai tarkemmin ottaen siihen\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Kolumni"","block_context":{"text":"Kolumni","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/kolumni\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":11805,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/06\/kolumni-dekkarit-ja-ruoka\/","url_meta":{"origin":8794,"position":5},"title":"Kolumni: Dekkarit ja ruoka","author":"Reija","date":"17.6.2011","format":false,"excerpt":"Eilinen kolumni j\u00e4i t\u00e4nne Temmattuun postailematta. T\u00e4st\u00e4(KIN) aiheesta olisi voinut kirjoittaa pienen artikkelin. Eik\u00e4 ihan niin pient\u00e4k\u00e4\u00e4n. Ehk\u00e4 joskus kirjoitan. __________________________________________________________ Dekkarit ja ruoka Kes\u00e4\u00e4n kuuluvat dekkarit. Ruokafriikille sellaiset dekkarit, joissa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n hyvin ja joissa k\u00e4yd\u00e4\u00e4n kulinaarisia keskusteluja, ovat arvattavastikin kes\u00e4loman lukunautintojen parhaimmistoa. Kun murhamysteereit\u00e4 ratkotaan ranskalaisessa p\u00e4iv\u00e4llisp\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 tai komisarion\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Kolumni"","block_context":{"text":"Kolumni","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/kolumni\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8794"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8794\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}