{"id":8736,"date":"2010-09-26T17:28:40","date_gmt":"2010-09-26T14:28:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=8736"},"modified":"2010-09-26T17:37:27","modified_gmt":"2010-09-26T14:37:27","slug":"juhlaruokaa-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/09\/juhlaruokaa-2\/","title":{"rendered":"Juhlaruokaa"},"content":{"rendered":"

Muistan kuinka is\u00e4ni soitti aamulla, ja sanoi, ett\u00e4 h\u00e4nell\u00e4 on j\u00e4tes\u00e4killinen juuri Perni\u00f6st\u00e4 tuomiaan omenoita. Sanoi, ett\u00e4 saan ne kaikki, mutta sill\u00e4 ehdolla, ett\u00e4 teen h\u00e4nellekin pakkaseen hedelm\u00e4sokerilla makeutettua omenasosetta. Lupasin.<\/p>\n

Aloitin omenasouvin aamup\u00e4iv\u00e4ll\u00e4, p\u00e4iv\u00e4n keittelin soseita ja hilloja, tein piirakkaa, s\u00e4il\u00f6in ja pakastin. Kun mieheni tuli illansuussa t\u00f6ist\u00e4, olin aivan l\u00e4k\u00e4hdyksiss\u00e4 ja minulla oli mielett\u00f6m\u00e4n kuuma. L\u00e4hdimme Nallikariin, \u00a0merenrantaan k\u00e4velem\u00e4\u00e4n. Illan viileys teki hyv\u00e4\u00e4 ja ylikierrokset tasaantuivat. Enk\u00e4 en\u00e4\u00e4 edes tuskaillut, ett\u00e4 laskettu aika oli jo 9 p\u00e4iv\u00e4\u00e4 sitten mennyt.<\/p>\n

Ja olipahan sitten risti\u00e4iskakkuun omenasosetta valmiina. \u00a0\ud83d\ude42<\/p>\n

N\u00e4m\u00e4 muistot tulvahtivat aamulla mieleen kun mietin, millaisen kakun 21-vuotiaalle esikoiselle leipoisin. Omenakakkuhan sit\u00e4 sitten oli teht\u00e4v\u00e4. Ei ollut Perni\u00f6n omenoita, mutta kyll\u00e4 luomuomput maistuivat hyville nekin. Lillutin viipaleita sitruunamehussa, jossa oli kanelia ja vaniljasokeria. Pysyiv\u00e4t pureskeltavina ja raikkaanmakuisina.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ja mit\u00e4s muuta syntt\u00e4risapuskaksi: poronfilett\u00e4 ja sille musta-pippurilakritsikastiketta. Kastiketta oli vuosi sitten Oloksella Paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4jien kapitulissa, ja se oli mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4\u00e4. Resepti (joka on kai Tapio Soinnun k\u00e4sialaa) on kirjassa, jonka samaisessa kapitulissa saimme lahjaksi. Vain v\u00e4h\u00e4n resepti\u00e4 muutellen keittelin t\u00e4n\u00e4\u00e4n t\u00e4m\u00e4n huippusoosin. V\u00e4vykokelastkin kehui, ja sanoi, ettei kehu ole vain kohteliaisuus \ud83d\ude42 …<\/p>\n

Alla olevasssa aineskuvassa on lakritsia (kelt. rasia), jota Oulussa saa Puistolan bistrosta ja kuvassa olevat koivunoksan n\u00e4k\u00f6iset palaset ovat lakritsijuurta, jota olen ostanut Roomasta (ja saanut yst\u00e4v\u00e4lt\u00e4 lahjaksi) mutta jollei n\u00e4it\u00e4 erikoisjuttuja ole saatavissa, voi kastikkeen tehd\u00e4 turkinpippurikarkeista. T\u00e4h\u00e4n annokseen varmaan noin 5 – 8\u00a0 karkkia riitt\u00e4\u00e4 …<\/p>\n

Mustapippuri-lakritsikastike<\/strong><\/p>\n

1 litra lihalient\u00e4
\n1 litra kanalient\u00e4
\n2 dl punaviini\u00e4
\n\u00bd dl punaviinietikkaa
\n\u00bd dl tummaa balsamicoa
\n1 porkkana
\n1 palsternakka
\n1 sipuli
\n1 valkosipuli (solo)
\npala juuriselleri\u00e4
\n2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4
\nmustapippureita
\nlaakerinlehti
\n5 katajanmarjaa
\n\u00bd rasiaa lakritsia tai pari lakritsijuurta
\ntai 10 kpl turkinpippureita (karkki)
\ntimjamia ja rosmariinia
\nsuolaa ja valkopippuria<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pilko juurekset ja kuullota ne kattilassa (saavat saada v\u00e4h\u00e4n v\u00e4ri\u00e4kin).
\nLis\u00e4\u00e4 etikat ja punaviini ja keit\u00e4 hetki.
\nLis\u00e4\u00e4 liha- ja kanaliemet ja mausteet.
\nKeit\u00e4 hiljalleen kokoon niin, ett\u00e4 j\u00e4ljell\u00e4 on reilu puoli litraa.
\nSiivil\u00f6i ja suurusta kastikkeeksi.<\/p>\n

Kastikkeesta tulee kiilt\u00e4v\u00e4\u00e4, melkein kuin suklaakastiketta. Ja se ON hienoa, hyv\u00e4\u00e4, voimallisen makuista.<\/p>\n

Meill\u00e4 oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n\u00a0 sen kanssa siis poronfileit\u00e4, mutta kerran olen keitt\u00e4nyt sen my\u00f6s naudanlihapihville. Maistuu todella hyvin molempien kanssa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

____________________________________________________________________<\/p>\n

Aamup\u00e4iv\u00e4n olin ulkona. L\u00e4hdin py\u00f6r\u00e4ilem\u00e4\u00e4n tarkoituksena k\u00e4yd\u00e4 haudallakin, mutta unohduin, innostuin puistoissa kuvaamaan (184 kuvaa reilussa kahdessa tunnissa) niin, etten en\u00e4\u00e4 ehtinytk\u00e4\u00e4n Inti\u00f6\u00f6n asti,\u00a0 kun liedelle hiljalleen kiehumaan j\u00e4\u00e4nyt kastikepohja alkoi huolettaa… Py\u00f6r\u00e4lenkist\u00e4 tuli ruskaretki kaupungissa.<\/p>\n

21 vuotta sitten koivut olivat 26.9. jo ihan lehdett\u00f6mi\u00e4, nyt on viel\u00e4 vihre\u00e4\u00e4kin joukossa. Ilmaston l\u00e4mpeneminen?<\/p>\n

Laittelen huomenissa tai viikolla kuvia lis\u00e4\u00e4…<\/p>\n

(kuvat suurenevat klikkaamalla) <\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Muistan kuinka is\u00e4ni soitti aamulla, ja sanoi, ett\u00e4 h\u00e4nell\u00e4 on j\u00e4tes\u00e4killinen juuri Perni\u00f6st\u00e4 tuomiaan omenoita. Sanoi, ett\u00e4 saan ne kaikki, mutta sill\u00e4 ehdolla, ett\u00e4 teen h\u00e4nellekin pakkaseen hedelm\u00e4sokerilla makeutettua omenasosetta. Lupasin. Aloitin omenasouvin aamup\u00e4iv\u00e4ll\u00e4, p\u00e4iv\u00e4n keittelin soseita ja hilloja, tein piirakkaa, s\u00e4il\u00f6in ja pakastin. Kun mieheni tuli illansuussa t\u00f6ist\u00e4, olin aivan l\u00e4k\u00e4hdyksiss\u00e4 ja minulla oli mielett\u00f6m\u00e4n kuuma. L\u00e4hdimme Nallikariin, \u00a0merenrantaan … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-8736","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-2gU","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":46376,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/07\/pernio-vaasa-lievaa-laskua\/","url_meta":{"origin":8736,"position":0},"title":"Perni\u00f6 – Vaasa – liev\u00e4\u00e4 laskua…","author":"Reija","date":"13.7.2023","format":false,"excerpt":"Meid\u00e4n lomareissu jatkui t\u00e4n\u00e4 aamuna Mathildedahlista Perni\u00f6n kautta Vaasaan. Nautittuamme j\u00e4lleen lautasellisen paikallisten tuottajien herkkuja ja hyv\u00e4\u00e4 kahvia, olimme jo ennen yhdeks\u00e4\u00e4 etsim\u00e4ss\u00e4 viel\u00e4 muutamia rasteja, jotka olin toivonut n\u00e4kev\u00e4ni ja kokevani t\u00e4ll\u00e4 muistojen matkalla. Nostalgiaa ja menneen maailman juttuja, vanhempien el\u00e4m\u00e4npolkuja viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n kulkien. Ajelimme Nurkkilan kyl\u00e4ss\u00e4 peltoteit\u00e4, joista\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pernio_Vaasa-11.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pernio_Vaasa-11.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pernio_Vaasa-11.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pernio_Vaasa-11.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":7866,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/07\/fiskars-mustion-kesateatteri-ja-pernio\/","url_meta":{"origin":8736,"position":1},"title":"Fiskars, Mustion kes\u00e4teatteri ja Perni\u00f6","author":"Reija","date":"18.7.2010","format":false,"excerpt":"Yhdelle p\u00e4iv\u00e4lle paljon. Aamulla nukuttuamme Linnankrouvin hyv\u00e4n, j\u00e4lkiruoaltaan\u00a0(Pavlova) erinomaisen illallisen j\u00e4lkeen Pikkutuvan p\u00e4\u00e4tyhuoneessa, maaseudun rauhassa kertakaikkisen hyvin ja nautittuamme aamiaisen starttasimme vuonna 1649 perustetun Fiskarsin ruukin alueelle. Taiteilija- ja k\u00e4sity\u00f6yhdyskunta Fiskars el\u00e4\u00e4 uutta nousuaan. Matkailijalle hieno kohde. Museoita, n\u00e4yttelyit\u00e4, butiikkeja, taidetta, puistoa, vanhoja hienoja historiallisia rakennuksia joita on entis\u00f6ity pieteetill\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/Fiskars-500x393.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":22468,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2014\/09\/rupukan-koliikki\/","url_meta":{"origin":8736,"position":2},"title":"Rupukan koliikki","author":"Reija","date":"22.9.2014","format":false,"excerpt":"Omppusoseen keitt\u00e4minen, syyskuun viimeinen viikko, esikoisen varttivuosisata-syntt\u00e4rit perjantaina\u2026 takaumia tuli mieleen. Vuonna 1989 oli vuosisadan omenasato. Is\u00e4ni tuli Perni\u00f6st\u00e4 mukanaan j\u00e4tes\u00e4killinen omenoita, toi ne meille ja sanoi, \u201dkeittele mehua, sosetta pakkaseen minullekin, \u00a0jos jaksat\u201d. Ja jaksoinhan min\u00e4. Umpituskastuneena raskauden viimeisiin viikkoihin (jo yli viikon yli lasketun ajan), kotona suunnilleen mit\u00e4\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"Rupukka 1","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/Rupukka-1-486x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":46302,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/07\/vanhempien-ja-isovanhempien-mailla\/","url_meta":{"origin":8736,"position":3},"title":"Vanhempien ja isovanhempien ”mailla”","author":"Reija","date":"11.7.2023","format":false,"excerpt":"Johdantona t\u00e4m\u00e4n ja huomisenkin postauksiin - yksi syy t\u00e4m\u00e4nvuotisen kes\u00e4lomamatkamme suuntautumiseen juuri n\u00e4ille seuduille on ollut\u00a0 \"paluu juurille\". Tai enemm\u00e4nkin se, ett\u00e4 vuosi sitten kirjoittaessa \u00e4idin biografiaa harmittelin paljon, ett\u00e4 \u00e4iti ei aiemmin ollut suostunut \"kunnolla\" kertomaan\u00a0 evakkomatkastaan, matkoistaan. Toisaalta olin iloinen, ett\u00e4 onneksi itse muistin niin paljon mummulareissulta Perni\u00f6\u00f6n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pernioon-10.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pernioon-10.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pernioon-10.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Pernioon-10.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":13003,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/12\/juhlapuhujan-painajainen-ja-parempi-puhe\/","url_meta":{"origin":8736,"position":4},"title":"Juhlapuhujan painajainen ja parempi puhe","author":"Reija","date":"6.12.2011","format":false,"excerpt":"Itsen\u00e4isyysp\u00e4iv\u00e4. Kauan, kauan sitten olin kutsuttuna juhlapuhujana Keminmaan itsen\u00e4isyysjuhlassa. Tiedossa oli ehk\u00e4 suurin yleis\u00f6, mit\u00e4 minulla koskaan oli viel\u00e4 ollut, enk\u00e4 koskaan ennen ollut itsen\u00e4isyyspuhetta pit\u00e4nyt. Niinp\u00e4 valmistelin esitelm\u00e4n huolella, mietin kohdeyleis\u00f6n, halusin kuitenkin sanoa jotain \"uutta\" (sill\u00e4h\u00e4n minua oli pyydettykin \"saataisiin uusia n\u00e4k\u00f6kulma kun on nuori puhuja, ja mukava\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/kaksi_kynttilaa.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/kaksi_kynttilaa.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/kaksi_kynttilaa.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/kaksi_kynttilaa.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":41758,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/10\/isovanhempana-tanaankin\/","url_meta":{"origin":8736,"position":5},"title":"Isovanhempana t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin","author":"Reija","date":"16.10.2021","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n on kansallinen isovanhempien p\u00e4iv\u00e4. Sit\u00e4 on kuulemma vietetty vuodesta 1985 l\u00e4htien aina lokakuun kolmantena lauantaina. Enp\u00e4 ole hoksannut, kuullut, lukenut siit\u00e4 aiemmin. Itsell\u00e4ni on ollut hyvin v\u00e4h\u00e4inen kokemus omista isovanhemmistani, suunnilleen kerran vuodessa heid\u00e4t tapasin. Perni\u00f6n papan v\u00e4h\u00e4n useammin; minulla on aika\u00a0 tarkkoja muistoja h\u00e4nen kanssaan vietetyist\u00e4 hetkist\u00e4. Toinen\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Isovanhemmuus"","block_context":{"text":"Isovanhemmuus","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/isovanhemmuus\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/5-2-255x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8736"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8736\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}