{"id":8685,"date":"2010-09-22T18:16:51","date_gmt":"2010-09-22T15:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=8685"},"modified":"2018-11-08T09:04:30","modified_gmt":"2018-11-08T07:04:30","slug":"tatti-porotimbaali-alkupalaksi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/09\/tatti-porotimbaali-alkupalaksi\/","title":{"rendered":"Tatti-porotimbaali alkupalaksi"},"content":{"rendered":"

N\u00e4in kuuluu haaste:<\/p>\n

Etsik\u00e4\u00e4 l\u00e4hin mets\u00e4, puska tai pusikko riitt\u00e4v\u00e4n kaukana autoista. Ottakaa mukaanne kuppi, koppa tai kippo ja mieleinen ase; sakset, noukkuri\/poimuri, kiv\u00e4\u00e4ri tai sieniveitsi. Menk\u00e4\u00e4 mets\u00e4\u00e4n vaikka viikonloppuna ja hengitt\u00e4k\u00e4\u00e4 syyyyv\u00e4\u00e4n. Sitten katsokaa taivaalle, pensaisiin ja polunpientareille. Etsik\u00e4\u00e4 piiloleikki\u00e4 kanssanne leikkiv\u00e4 herkku, kesytt\u00e4k\u00e4\u00e4 se koriinne ja kantakaa kotiin.<\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Siskot kokkaa -blogi<\/a> voitettuaan (taas) kuukauden ruokahaasteen oli haasteen heittovuotossa. Ja syyskuun haasteena on siis tehd\u00e4 mets\u00e4nantimista alkupala<\/a>. Meitsi on aika v\u00e4h\u00e4n viime aikoina mets\u00e4\u00e4n ehtinyt\/p\u00e4\u00e4ssyt\/mennyt, joten on turvauduttava syyskuun alussa ker\u00e4ttyihin aineksiin: Vaalan metsist\u00e4 tuomisina oli yhteens\u00e4 korillinen herkkutatteja, kangassieni\u00e4 ja kehn\u00e4sieni\u00e4. Ja ah, niin hyv\u00e4 mieli.<\/p>\n

T\u00e4n\u00e4\u00e4n aamulla p\u00e4\u00e4tin ottaa pakastimesta rasillisen noita syyskuun alussa poimittuja sieni\u00e4: tekisink\u00f6 alkupalaksi herkkutatticrepsej\u00e4 vai kehn\u00e4sienipiirasta, – vai sittenkin suolasienist\u00e4 alkupalaleiv\u00e4n? Tai crostinon sienimuhennoksella? Ei kun haluan jotain uutta.<\/p>\n

Siisp\u00e4 sovellus vanhasta korvasieni-poro-muhennosreseptist\u00e4ni. Ei l\u00e4mmint\u00e4 leip\u00e4\u00e4 vaan timbaalia! Tattitimbaalia ja poroleikkelett\u00e4 (l\u00e4mminsavuviipale olisi ehk\u00e4 ollut t\u00e4h\u00e4n viel\u00e4 parempi, mutta ei nyt t\u00e4h\u00e4n h\u00e4t\u00e4\u00e4n sit\u00e4 ollut). Sellainen tavallinen keskiviikon alkupala, heh!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\n

Tatti-porotimbaalit (kuudelle)<\/strong><\/p>\n

2 – 3 dl tatteja
\n1 makea sipuli
\n30 g + 30 g poroleikkelett\u00e4
\ntilkka \u00f6ljy\u00e4 tai nokare voita
\n1 muna
\n\u00bd + \u00bd prk smetanaa
\noksa timjamia
\nripaus valkopippuria
\nvuokiin voita ja korppujauhetta
\nhillosipuleita ja salaatinlehti\u00e4<\/p>\n

Silppua sienet sek\u00e4 sipulit. Kuumenna rasva pannussa ja lis\u00e4\u00e4 sienet sek\u00e4 sipulit. Paista niit\u00e4, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja sienist\u00e4 on haihtunut kaikki neste. Anna seoksen j\u00e4\u00e4hty\u00e4.<\/p>\n

Silppua puolet porosta. Sekoita kesken\u00e4\u00e4n muna, puolet smetanasta ja lis\u00e4\u00e4 seos sienten ja sipulin joukkoon, lis\u00e4\u00e4 siihen my\u00f6s porosilppu. Mausta seos suolalla, valko- ja mustapippurilla sek\u00e4 hienonnetuilla timjamilla.<\/p>\n

Jaa seos voideltuihin ja korppujauhotettuihin pieniin vuokiin. Kypsenn\u00e4 175 asteen uuninl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 30 – 40 min, kunnes seos on keskelt\u00e4kin hyytynyt.<\/p>\n

Asettele lautasille poroviipaleita, kumoa timbaalit p\u00e4\u00e4lle, laita nokare smetanaa mukaan ja muutama hillosipuli. Ne antavat mukavasti kirpeytt\u00e4 annokseen.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\n

Aineskuvassa on ruokakermaa, mutta p\u00e4\u00e4tinkin viime tingassa vaihtaa sen smetanaan, mik\u00e4 olikin ihan hyv\u00e4 ratkaisu. Smetana antaa sellaisen pehme\u00e4n happamen maun.<\/p>\n

Annoskuvasta puuttuvat hillosipulit, mutta ne kannattaa ehdottomasti ottaa mukaan. Huoneenl\u00e4mp\u00f6isen\u00e4 n\u00e4m\u00e4 maistuvat parhaalta.<\/p>\n

Italialaisten illallisten alkupalaksikin timbaalit sopivat vallan mainiosti kun vaihtaa poron prosciuttoon tai braesolaan. Silloin smetana kannattanee vaihtaa creme fraicheen. \u00a0Bon appetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4in kuuluu haaste: Etsik\u00e4\u00e4 l\u00e4hin mets\u00e4, puska tai pusikko riitt\u00e4v\u00e4n kaukana autoista. Ottakaa mukaanne kuppi, koppa tai kippo ja mieleinen ase; sakset, noukkuri\/poimuri, kiv\u00e4\u00e4ri tai sieniveitsi. Menk\u00e4\u00e4 mets\u00e4\u00e4n vaikka viikonloppuna ja hengitt\u00e4k\u00e4\u00e4 syyyyv\u00e4\u00e4n. Sitten katsokaa taivaalle, pensaisiin ja polunpientareille. Etsik\u00e4\u00e4 piiloleikki\u00e4 kanssanne leikkiv\u00e4 herkku, kesytt\u00e4k\u00e4\u00e4 se koriinne ja kantakaa kotiin. Siskot kokkaa -blogi voitettuaan (taas) kuukauden ruokahaasteen oli haasteen heittovuotossa. … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17,41],"tags":[],"class_list":["post-8685","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ruoka_ja_viini","category-ruokahaaste","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-2g5","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":2915,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/03\/kuhafileita-ja-mustajuuripyretta-myohassa\/","url_meta":{"origin":8685,"position":0},"title":"Kuhafileit\u00e4 ja mustajuuripyrett\u00e4 – my\u00f6h\u00e4ss\u00e4","author":"Reija","date":"29.3.2009","format":false,"excerpt":"Oli tarkoitus t\u00e4n\u00e4\u00e4n osallistua maaliskuun Ruokahaasteeseen. Olen hyviss\u00e4 ajoin tehnyt \"kilpailuruoan\", ottanut kuvat ja kirjoittanut reseptit, mutta joku k\u00e4ppi sattui ja ajattelin, ett\u00e4 ilmoittautumisaikaa on kuun loppuun. Eih\u00e4n se niin ollutkaan, vaan \u00e4\u00e4nestysaikaa on kuun lopppuun. Oma ruoka olisi pit\u00e4nyt postata jo viime viikonloppuna, enk\u00e4 min\u00e4 semmoista ollut \u00a0tietenk\u00e4\u00e4n hoksinu.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/03\/pannussa.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4609,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/10\/syyskuun-ruokahaasteen-voittaja\/","url_meta":{"origin":8685,"position":1},"title":"Syyskuun ruokahaasteen voittaja","author":"Reija","date":"1.10.2009","format":false,"excerpt":"Syyskuun muistoja her\u00e4tt\u00e4nyt lapsuuden paras kotiruoka -haaste on ohi. \u00a0\u00c4\u00e4ntenlasku on suoritettu: \u00a0kuusitoista makoisaa haasteeseen osallistunutta resepti\u00e4 ker\u00e4siv\u00e4t yhteens\u00e4 99 \u00e4\u00e4nt\u00e4. Kolmen k\u00e4rki \u00a0oli tasainen: \u00a0Vellipojan Mustatorvisienit\u00e4ytteiset kurttukaalik\u00e4\u00e4reet nousivat 11 \u00e4\u00e4nell\u00e4 kolmanneksi ja tasa\u00e4\u00e4nin (12 \u00e4\u00e4nt\u00e4) ykk\u00f6ssijalle ylsiv\u00e4t \u00a0\"Siskot kokkaa\" -blogin Uuniomenat kaurakekseill\u00e4 tuunattuna ja \"Herkku ja koukku\" -blogin Syysillan\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruokahaaste"","block_context":{"text":"Ruokahaaste","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ruokahaaste\/"},"img":{"alt_text":"lipukkeet","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/lipukkeet1-200x113.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4217,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/08\/syyskuun-ruokahaaste-lapsuuden-paras-kotiruoka\/","url_meta":{"origin":8685,"position":2},"title":"Syyskuun ruokahaaste: Lapsuuden paras kotiruoka","author":"Reija","date":"31.8.2009","format":false,"excerpt":"Elokuun ruokahaasteen \u00e4\u00e4nestys p\u00e4\u00e4ttyi viime y\u00f6n\u00e4, \u00a0ja\u00a0 niinh\u00e4n siin\u00e4 sitten k\u00e4vi, ett\u00e4 Hillamisu- reseptini voitti - tosin arpaonnenkin siivitt\u00e4m\u00e4n\u00e4.\u00a0 Kiitokset Herkku ja koukku -blogin pit\u00e4jille, kaikille \u00e4\u00e4nest\u00e4jille ja muille haasteeseen vastanneille. Erityisesti Vellipoika ansaitsee kiitokset hyv\u00e4st\u00e4 vastuksesta. \u00a0:) Voitto my\u00f6s velvoittaa. Siisp\u00e4 katseet tulevaan kauteen: nyt olisi julkistettava syyskuun haaste!\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruokahaaste"","block_context":{"text":"Ruokahaaste","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ruokahaaste\/"},"img":{"alt_text":"pasta","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/pasta-425x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3109,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/04\/huhtikuun-ruokahaaste-punainen-keltainen-vihrea\/","url_meta":{"origin":8685,"position":3},"title":"Huhtikuun ruokahaaste: punainen, keltainen, vihre\u00e4","author":"Reija","date":"19.4.2009","format":false,"excerpt":"Huhtikuun ruokahaasteen j\u00e4rjesti Vellipoika, joka asetti teht\u00e4v\u00e4n n\u00e4in: \"Haasteruoka tulee valmistaa kolmesta kesken\u00e4\u00e4n eri v\u00e4risest\u00e4 p\u00e4\u00e4raaka-aineesta. N\u00e4iden keskeisten raaka-aineiden tulee olla v\u00e4reilt\u00e4\u00e4n keltainen, vihre\u00e4 ja punainen. Ruoan muoto on vapaavalintainen. Ruoka voi olla brunssi tai lunssi, aamupala, v\u00e4lipala, alkupala, p\u00e4\u00e4ruoka, j\u00e4lkiruoka, iltapala, y\u00f6pala tai huikopala.\" Osallistun t\u00e4ll\u00e4: Marinoidut paprikat Kes\u00e4illassa,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"Aluksi","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/paprikat1-500x350.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6250,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/03\/maaliskuun-ruokahaaste-palsternakka\/","url_meta":{"origin":8685,"position":4},"title":"Maaliskuun ruokahaaste: palsternakka","author":"Reija","date":"6.3.2010","format":false,"excerpt":"Maaliskuun ruokahaasteen saivat asettaa K\u00e4denv\u00e4\u00e4nt\u00f6\u00e4 blogin Pitk\u00e4 ja P\u00e4tk\u00e4, jotka voittivat helmikuun tofu-haasteen. Minulta viime kuun haaste\u00a0 j\u00e4i v\u00e4liin, sill\u00e4 en ole koskaan onnistunut tekem\u00e4\u00e4n tofusta mit\u00e4\u00e4n, en kertakaikkiaan mit\u00e4\u00e4n maistuvaa. Enk\u00e4 ole kyll\u00e4 paljon kokeillutkaan. Mutta t\u00e4m\u00e4 maaliskuun haaste on otettava vastaan. Palsternakka on nimitt\u00e4in hyv\u00e4\u00e4! Simppeli, mutta \u00e4yri\u00e4isten\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruokahaaste"","block_context":{"text":"Ruokahaaste","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ruokahaaste\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Palsternakat.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11148,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/03\/maaliskuun-ruokahaaste-involtini-di-peperoni\/","url_meta":{"origin":8685,"position":5},"title":"Maaliskuun ruokahaaste: Involtini di peperoni","author":"Reija","date":"20.3.2011","format":false,"excerpt":"Jos ruokahaaste liittyy italialaiseen keitti\u00f6\u00f6n ei minulla ole muuta mahdollisuutta kuin vastata haasteeseen. Ei vaikka haasteeseen on pantu lis\u00e4vaikeutta rutkasti: italialaista ruokaa mutta ilman vilja- ja maitotuotteita. Santeri, joka voitti japanilaisen ruokahaasteen viime kuussa, pit\u00e4\u00e4 Sokrateen keitti\u00f6 -blogia ja h\u00e4n se t\u00e4llaisen haastavan haasteen kehitti. Min\u00e4 vain mietin, miten teet\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/sipulit2-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8685"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8685\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}