{"id":8255,"date":"2010-08-22T13:30:40","date_gmt":"2010-08-22T10:30:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=8255"},"modified":"2023-09-18T09:03:09","modified_gmt":"2023-09-18T06:03:09","slug":"elokuun-ruokahaaste-satavuotias-hernevuoka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/08\/elokuun-ruokahaaste-satavuotias-hernevuoka\/","title":{"rendered":"Elokuun ruokahaaste: Satavuotias hernevuoka"},"content":{"rendered":"

Elokuun ruokahaaste on Kurpitsamoskan<\/a> blogissa. Haasteena on herne, ei mik\u00e4\u00e4n helppo juttu meitsille. Eip\u00e4 hernett\u00e4 juuri tule k\u00e4ytetty\u00e4 meid\u00e4n keitti\u00f6ss\u00e4. Siisp\u00e4 rohkeasti otin haasteen vastaan ja\u00a0 k\u00e4vin perjantaina torilla kaksi litraa palkoja ostamassa.<\/p>\n

Haastevastauksellani on historia. \ud83d\ude42<\/p>\n

Vuonna 1913 Kansanvalistusseura julkaisi kirjan Kasvisruokaa kaikille<\/em>, ja sit\u00e4 tulin t\u00e4ss\u00e4 viikolla selanneeksi (kirjasta enemm\u00e4n t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a>).<\/p>\n

 <\/p>\n

Elin Sj\u00f6str\u00f6min kirja ei suinkaan ollut poikkeus vuosisadan alun keittokirjojen joukossa; vegetaarinen ruokavalio oli tuolloinkin suosittua. \u00a0Elinin kirjassa on montakin herne-resepti\u00e4, mutta t\u00e4m\u00e4 vaikutti minusta kokeilemisen arvoiselta.<\/p>\n

Elinin hernepaistos<\/strong><\/p>\n

100 gr keitettyj\u00e4 perunoita,
\n125 gr valkoisia herneit\u00e4,
\n100 gr hienonnettuja p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4,
\n2 munaa,
\n\u00bc l maitoa,
\n50 gr koprppujauhoja,
\n1 sipuli, suolaa.<\/p>\n

Peratut pestyt herneet pannaan y\u00f6ksi likoon, keitet\u00e4\u00e4n pehmeiksi ja puserretaan l\u00e4p\u00e4simen l\u00e4pi tahi jauhetaan lihamyllyss\u00e4, sipuli seassa. Perunat hienonnetaan samoin ja sekoitetaan hernesoseeseen. Kun sitten vispil\u00f6idyt munanruskuaiset, p\u00e4hkin\u00e4t, korppujauhot ja suola on pantu joukkooon, vatkataan seos kuohkeaksi ja notkeaksi; vaahdoksi vatkatut munanvalkuaiset h\u00e4mmennet\u00e4\u00e4n varovasti sekaan ja seos kaadetaan voideltuun jauhotettuun, soikeaan vuokaan ja paistetaan uunissa. Tarjotaan perunain ja salaatin, tahi keitettyjen luumujen sek\u00e4 sellerikastikkeen kera. Kylm\u00e4n\u00e4 se k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n voileip\u00e4leikkelyn\u00e4, tomaattiviipaleiden kanssa.<\/p>\n

\"herne\"<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Modistin v\u00e4h\u00e4n t\u00e4t\u00e4 liki satavuotista resepti\u00e4. Ja ainakin eilen vieraille maistui suolak\u00e4\u00e4reess\u00e4 paistetun siian (sen resepti on t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a>) kanssa. Ei j\u00e4\u00e4nyt yht\u00e4\u00e4n ”k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4ksi kylm\u00e4n\u00e4 voileip\u00e4leikkelyn\u00e4”. \ud83d\ude42<\/p>\n

Hernevuoka<\/span><\/h2>\n

5 jauhoista perunaa keitettyn\u00e4<\/em>
\n2 litraa herneenpalkoja<\/em>
\n2 punasipulia<\/em>
\n200 g (para) p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4<\/em>
\n2 munaa<\/em>
\n1 prk tomaatti-vuohenjuustoruokakermaa<\/em>
\n3 dl kasvislient\u00e4<\/em>
\nsuolaa<\/em><\/p>\n

Riivi herneenpalot, liota herneit\u00e4 vedess\u00e4 y\u00f6n yli.<\/em>
\nKeit\u00e4 perunat, kiehauta herneet ja silppua sipuli.<\/em>
\nYhdist\u00e4 perunat, herneet, silpuli, p\u00e4hkin\u00e4t, ruokakerma, kasviliemi ja\u00a0 sekoita sauvasekoittimella muusiksi.<\/em>
\nLis\u00e4\u00e4 joukkoon munan keltuaiset ja suolaa sek\u00e4 lopuksi kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset.<\/em>
\nVoitele kaksi pient\u00e4 tai yksi iso uunivuoka ja kaada kasvismassa vuokaan.<\/em>
\nPaista 45 minuuttia 175 asteisessa uunissa.<\/em><\/p>\n

\"hernevuoka\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ruoka ei ole kovin kummoisen n\u00e4k\u00f6inen, mutta se oli mukavan lempe\u00e4\u00e4 ja isohkoiksi rouheiksi j\u00e4tetyt p\u00e4hkin\u00e4t maistuivat \u00a0sattumina hurjan hyvilt\u00e4. Jos vuoka sopi elokuun illan ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n, niin viel\u00e4 paremmin sopisi varmasti vaikka joulup\u00f6yt\u00e4\u00e4n, tai paistin lisukkeeksi. Oivallinen lounasruokakin olisi t\u00e4m\u00e4.\u00a0 Talvella on vain k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 pakasteherneit\u00e4 tai purkkiherneit\u00e4, eik\u00e4 herneenmaku ehk\u00e4 ole niin t\u00e4ytel\u00e4inen.<\/p>\n

Toisaalta voisi tehd\u00e4 leivinuunissa, ja tulisi ehk\u00e4 viel\u00e4 pehme\u00e4mm\u00e4n makuista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elokuun ruokahaaste on Kurpitsamoskan blogissa. Haasteena on herne, ei mik\u00e4\u00e4n helppo juttu meitsille. Eip\u00e4 hernett\u00e4 juuri tule k\u00e4ytetty\u00e4 meid\u00e4n keitti\u00f6ss\u00e4. Siisp\u00e4 rohkeasti otin haasteen vastaan ja\u00a0 k\u00e4vin perjantaina torilla kaksi litraa palkoja ostamassa. Haastevastauksellani on historia. \ud83d\ude42 Vuonna 1913 Kansanvalistusseura julkaisi kirjan Kasvisruokaa kaikille, ja sit\u00e4 tulin t\u00e4ss\u00e4 viikolla selanneeksi (kirjasta enemm\u00e4n t\u00e4\u00e4ll\u00e4).   Elin Sj\u00f6str\u00f6min kirja ei suinkaan ollut … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-8255","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ruokahaaste","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-299","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":8196,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/08\/kasvisruokaa-ennen-ja-nyt\/","url_meta":{"origin":8255,"position":0},"title":"Kasvisruokaa ennen ja nyt","author":"Reija","date":"20.8.2010","format":false,"excerpt":"Villi arvaus milt\u00e4 vuosikymmenelt\u00e4 t\u00e4m\u00e4 lainaus on? Viime vuosina on yh\u00e4 yleisimmin kuulunut toivomuksia, ett\u00e4 kansamme ruokaj\u00e4rjestys muuttuisi sellaiseksi, ett\u00e4 se enemm\u00e4n perustuisi kasvisruokiin. V\u00e4itet\u00e4\u00e4n nim. ett\u00e4 olemme ruvenneet k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n liian paljon liha- ja kalaruokia ja ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 yksipuolinen ruoka olisi terveydelle vahingollinen, koska siin\u00e4 saamme liiaksi valkuaisainetta, jota ruumiin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/kukat-500x333.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9888,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/12\/joulukuun-ruokahaaste-tyrni\/","url_meta":{"origin":8255,"position":1},"title":"Joulukuun ruokahaaste: tyrni","author":"Reija","date":"10.12.2010","format":false,"excerpt":"Joulukuun ruokahaasteen asettanut Elina kertoi olevansa tyrnireseptien tarpeessa, joten haasteessa ei ollut muuta s\u00e4\u00e4nt\u00f6\u00e4 kuin, ett\u00e4 raaka-aineena on k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 tyrni\u00e4. Naisten messuilta siis l\u00e4hti pullo Oulujoen tyrnimehua kotiin ja sitten miettim\u00e4\u00e4n, mit\u00e4h\u00e4n tekis? \u00a0J\u00e4\u00e4kaapissa ollut iso vuohenjuusto-p\u00f6tk\u00f6 tuntui olevan sopiva pari tyrnille. Ja j\u00e4lkiruokaa niist\u00e4 sitten p\u00e4\u00e4tin tehd\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 tulos.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/tyrni-500x306.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4086,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/08\/hillamisu-vastaus-elokuun-ruokahaasteeseen\/","url_meta":{"origin":8255,"position":2},"title":"Hillamisu: vastaus elokuun ruokahaasteeseen","author":"Reija","date":"22.8.2009","format":false,"excerpt":"Kes\u00e4n ruokahaastekilpailun voitti Herkku ja koukku -blogin pit\u00e4jien kirsikkavaniljapiiras. Haaste jatkuu ja elokuun ruokahaasteen aihe\u00a0 on\u00a0 \"Luonnon antimet\". \u00a0Haasteessa lukee, ett\u00e4 \"haasteruuan p\u00e4\u00e4raaka-aineen tulee olla sellainen joka kasvaa villin\u00e4 luonnossa!\" Kovasti mietin, mill\u00e4 osallistuisin. \u00a0Jotain pohjoista? T\u00e4m\u00e4n reseptin taustalla on se, ett\u00e4 pohjoisen m\u00f6kill\u00e4mme ei ennen ollut uunia, joten tiramisu\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"hillamisu 1","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/hillamisu-1-500x367.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4609,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/10\/syyskuun-ruokahaasteen-voittaja\/","url_meta":{"origin":8255,"position":3},"title":"Syyskuun ruokahaasteen voittaja","author":"Reija","date":"1.10.2009","format":false,"excerpt":"Syyskuun muistoja her\u00e4tt\u00e4nyt lapsuuden paras kotiruoka -haaste on ohi. \u00a0\u00c4\u00e4ntenlasku on suoritettu: \u00a0kuusitoista makoisaa haasteeseen osallistunutta resepti\u00e4 ker\u00e4siv\u00e4t yhteens\u00e4 99 \u00e4\u00e4nt\u00e4. Kolmen k\u00e4rki \u00a0oli tasainen: \u00a0Vellipojan Mustatorvisienit\u00e4ytteiset kurttukaalik\u00e4\u00e4reet nousivat 11 \u00e4\u00e4nell\u00e4 kolmanneksi ja tasa\u00e4\u00e4nin (12 \u00e4\u00e4nt\u00e4) ykk\u00f6ssijalle ylsiv\u00e4t \u00a0\"Siskot kokkaa\" -blogin Uuniomenat kaurakekseill\u00e4 tuunattuna ja \"Herkku ja koukku\" -blogin Syysillan\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruokahaaste"","block_context":{"text":"Ruokahaaste","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ruokahaaste\/"},"img":{"alt_text":"lipukkeet","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/lipukkeet1-200x113.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4217,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/08\/syyskuun-ruokahaaste-lapsuuden-paras-kotiruoka\/","url_meta":{"origin":8255,"position":4},"title":"Syyskuun ruokahaaste: Lapsuuden paras kotiruoka","author":"Reija","date":"31.8.2009","format":false,"excerpt":"Elokuun ruokahaasteen \u00e4\u00e4nestys p\u00e4\u00e4ttyi viime y\u00f6n\u00e4, \u00a0ja\u00a0 niinh\u00e4n siin\u00e4 sitten k\u00e4vi, ett\u00e4 Hillamisu- reseptini voitti - tosin arpaonnenkin siivitt\u00e4m\u00e4n\u00e4.\u00a0 Kiitokset Herkku ja koukku -blogin pit\u00e4jille, kaikille \u00e4\u00e4nest\u00e4jille ja muille haasteeseen vastanneille. Erityisesti Vellipoika ansaitsee kiitokset hyv\u00e4st\u00e4 vastuksesta. \u00a0:) Voitto my\u00f6s velvoittaa. Siisp\u00e4 katseet tulevaan kauteen: nyt olisi julkistettava syyskuun haaste!\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruokahaaste"","block_context":{"text":"Ruokahaaste","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ruokahaaste\/"},"img":{"alt_text":"pasta","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/pasta-425x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":46597,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/08\/kaikkea-mukavaa-oi-ihana-elokuu\/","url_meta":{"origin":8255,"position":5},"title":"Kaikkea mukavaa – Oi, ihana elokuu","author":"Reija","date":"5.8.2023","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n ehk\u00e4 t\u00e4m\u00e4n kes\u00e4n viimeinen aamubrunssi muksujen [ja Mini\u00e4n] kanssa. Pehtoori pohti tuossa, ett\u00e4 jolleiv\u00e4t lapsenlapset n\u00e4ist\u00e4 vuosista mummilassa muuta muista, niin n\u00e4m\u00e4 aamubrunssit. Muutoinkin p\u00e4iv\u00e4 vietettiin Rantapellossa. Aamun tihkua uhkailevassa s\u00e4\u00e4ss\u00e4 askarreltiin, leivottiin ja tehtiin kardemummaputkesta hernepyssy. Ihan uusia asioita 2010-luvulla syntyneille. Jo kuivatut herneet olivat varsinkin Eepille iso\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Isovanhemmuus"","block_context":{"text":"Isovanhemmuus","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/isovanhemmuus\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pihalla-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pihalla-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pihalla-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/pihalla-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8255","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8255"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8255\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}