{"id":54926,"date":"2026-08-25T19:06:25","date_gmt":"2026-08-25T16:06:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=54926"},"modified":"2026-08-25T19:15:48","modified_gmt":"2026-08-25T16:15:48","slug":"kapitulilauantaina-lahiruokaa-juhlaseurassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2026\/08\/kapitulilauantaina-lahiruokaa-juhlaseurassa\/","title":{"rendered":"Kapitulilauantaina l\u00e4hiruokaa juhlaseurassa"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

Kapitulin toinen p\u00e4iv\u00e4 alkoi, ja jatkui aurinkoisena, l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4kin. Kes\u00e4 oli palannut, mik\u00e4 tietysti jo aamulla ilahdutti.<\/p>\n\n\n\n

Grand Chapitren eli Suurkapitulin 2026 kapitulilounaat nautittiin Oulussa Euroopan kulttuurip\u00e4\u00e4kaupunkivuotena kaupungin kolmessa kilpiravintolassa: Lasaretti, Radisson Blun juhlaravintola Toivo sek\u00e4 keskustassa sijaitseva Puistola. Ja kaikki ravintolat toteuttivat menut samoista perusraaka-aineista: sieni\u00e4, poroa ja kalaa. Ja j\u00e4lkiruokana hillamisua! Kuin meid\u00e4n m\u00f6kkimenussa! <\/p>\n\n\n\n

Mutta oli annokset jotain ihan muuta kuin Hangasojan m\u00f6kin pirttip\u00f6yd\u00e4n \u00e4\u00e4ress\u00e4. \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Tied\u00e4ttek\u00f6s mik\u00e4 oli parasta? – Perunagratiini! Ja samppanja! \ud83d\ude42 Ja nieri\u00e4n p\u00e4\u00e4ll\u00e4 ollut tervasiirappi; sit\u00e4 olisi saanut olla enemm\u00e4nkin. <\/p>\n\n\n\n

J\u00e4lkk\u00e4rin\u00e4 Lasaretissa, kuten kahdessa muussakin kilpiravintoloissa, oli Hillamisu. Muistanette, ett\u00e4 talvella oli rotiss\u00f6\u00f6rien reseptikilpailu<\/a>, jossa min\u00e4kin olin finalistien joukossa kilpailemassa ja sijoituin Hillamisullani jaetulle toiselle sijalle. Kaikille lounasravintoloille oli annettu kilpailureseptini<\/a>, ja niiden tuli toteuttaa oma versionsa siit\u00e4 (vas. Toivo, Lasaretti, Puistola, alla minun versioni, vanha, toimiva resepti siihen t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a> ja kilpailussa reseptist\u00e4 oli t\u00e4m\u00e4 versio<\/a>). Olin tietysti aika otettu, ett\u00e4 n\u00e4in oli tehty. Kauniita annoksia oli toteutettu, – olen oikeastaan j\u00e4\u00e4vi kommentoimaan … vain Lasaretin versiota (kesk.) p\u00e4\u00e4sin maistamaan.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Lounaalta l\u00e4hdimme k\u00e4vellen Hupisaarille Kukkafestivaalia ihailemaan, ja sitten toviksi kotiin huilaamaan.<\/p>\n\n\n\n

Iltajuhla Grand Diner oli Oulun Musiikkikeskuksessa (Madetojan sali). Se nyt ei varsinaisesti ole huippuruokaravintolana tunnettu, mutta siell\u00e4 on kuitenkin iso keitti\u00f6 ja sali, johon me kaikki liki 400 illastajaa mahduimme.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Kes\u00e4kuussa kerroin pukukoodista, ja uudesta ompelijasta<\/a>: 15 vuotta vanha, Kiinasta tuodusta silkist\u00e4 tehty ja nyt sopivaksi ja istuvaksi muokattu pukuni tuntui omalta. Ihan turhaan olisin uuteen tuhlannut. Pehtoorin smokkia ei tarvinnut kaventaa, eik\u00e4 kyll\u00e4 l\u00f6ys\u00e4ill\u00e4k\u00e4\u00e4n. \ud83d\ude42 <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

My\u00f6s illallisen menu oli suunniteltu ja toteutettu paikallisista aineksista. Reseptikilpailun voittajalla, nahkiaisnigirill\u00e4 aloitettiin, – ja ilta jatkui liki puolille \u00f6in. Meid\u00e4n p\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 oli rotiss\u00f6\u00f6rej\u00e4 Lahdesta ja Helsingist\u00e4, – tutustuttiin ja viihdyttiin hyvin.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Min\u00e4 olin yksi harvoista, joka olin maistanut voittaja-nigiriannoksen silloin kilpailussa, — noh, ei t\u00e4m\u00e4k\u00e4\u00e4n ”alkuper\u00e4iselle” maistunut, ja huippukastike puuttui kokonaan, mutta mukava ett\u00e4 nahkiaistakin (yht\u00e4 Oulun perinneruoista) oli mukana. <\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Keskell\u00e4 oleva puikulaperunasosekeitto frittir\u00f6ssyll\u00e4 oli sekin hyv\u00e4\u00e4, – olisipa ollut viel\u00e4 kuumaa. Poro oli mureaa ja maukasta, ja erityisen hyv\u00e4\u00e4 oli se, ett\u00e4 kastiketta tuotiin lis\u00e4\u00e4kin. Kuusamon Gruy\u00e9re kes\u00e4kurpitsahillokkeen kanssa oli sellaista, jonka joskus laitan tarjolle min\u00e4kin.
(Kuvista huomannette, ett\u00e4 presse honoraire (~ entinen tiedottaja, ja entinen valokuvaaja, entinen innostunut harrastelijarotiss\u00f6\u00f6ri, ei Canoniaan kapituli-illalliselle roudannut. Samsungin ”ei-niin-hyv\u00e4\u00e4-kameraa” en ole edes opetellut hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4\u00e4n kunnolla.)<\/p>\n\n\n\n

P\u00e4\u00e4llimm\u00e4isen\u00e4 viikonlopun annista mieless\u00e4 on kohtaamiset; aivan selv\u00e4sti me ollaan (nykyisin) mahdottoman paljon vain kesken\u00e4\u00e4n, eiv\u00e4tk\u00e4 keskustelut kovin vilkkaita kotona aamupuuron \u00e4\u00e4ress\u00e4 tai m\u00f6kki-iltana ole. ☺️Tulipahan puhua pulputettua (ihan liikaa, muttaku..)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kapitulin toinen p\u00e4iv\u00e4 alkoi, ja jatkui aurinkoisena, l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4kin. Kes\u00e4 oli palannut, mik\u00e4 tietysti jo aamulla ilahdutti. Grand Chapitren eli Suurkapitulin 2026 kapitulilounaat nautittiin Oulussa Euroopan kulttuurip\u00e4\u00e4kaupunkivuotena kaupungin kolmessa kilpiravintolassa: Lasaretti, Radisson Blun juhlaravintola Toivo sek\u00e4 keskustassa sijaitseva Puistola. Ja kaikki ravintolat toteuttivat menut samoista perusraaka-aineista: sieni\u00e4, poroa ja kalaa. Ja j\u00e4lkiruokana hillamisua! Kuin meid\u00e4n m\u00f6kkimenussa! Mutta oli annokset jotain ihan … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":54886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[122,17],"tags":[],"class_list":["post-54926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-paistinkaantajat","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-ehU","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/710827511_10164436040461192_3793462385997751730_n.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54926","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54926"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54926\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54926"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54926"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54926"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}