{"id":51761,"date":"2025-01-14T21:02:31","date_gmt":"2025-01-14T19:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=51761"},"modified":"2025-01-15T08:53:13","modified_gmt":"2025-01-15T06:53:13","slug":"taste-vin-viiniammattilaisten-ja-harrastajien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2025\/01\/taste-vin-viiniammattilaisten-ja-harrastajien\/","title":{"rendered":"Taste-vin – viiniammattilaisten ja -harrastajien ty\u00f6kalu"},"content":{"rendered":"\n

”Jo antiikin aikana– ”
Vesuvion juurella Pompeijissa yksi hienoimmista taloista on Vettin talo. Talo oli kahden miehen, joilla oli viinikauppaa, viljelyksi\u00e4, ehk\u00e4 my\u00f6s ilotalo, ja sen talon sein\u00e4st\u00e4 on paljastunut fresco, jossa cupidot maistelevat viini\u00e4, ja heill\u00e4 on k\u00e4siss\u00e4\u00e4n pieni kuppi, hyvin paljon taste-vin\u00b4n n\u00e4k\u00f6inen pieni py\u00f6re\u00e4 astia.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Se on paljolti samann\u00e4k\u00f6inen kuin my\u00f6s se, jollaisesta on mainintoja 1400-luvun Ranskasta. Silloin maistelukupin nimi oli \u00b4bordolese\u00b4(mik\u00e4 on my\u00f6s pullon muodolle nimitys Burgundissa). T\u00e4m\u00e4 1400-luvun bordolese oli py\u00f6re\u00e4, sen keskell\u00e4 oli aukko, eik\u00e4 siin\u00e4 ollut kahvaa tai ketjua. Sen halkaisija oli kahdeksan sentti\u00e4 ja syvyys kaksi sentti\u00e4, ja se n\u00e4ytti v\u00e4h\u00e4n silt\u00e4 kuin halkaistu donitsi.<\/p>\n\n\n\n

Nykyisen kaltaisena taste-vin syntyi ilmeisesti 1700-luvulla, ja oli yleisesti k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 Ranskassa jo 1800- ja 1900-luvuilla.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Maistelukupin ”kuplat”<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Maistelukuppeja on valmistettu monista eri raaka-aineista, mutta t\u00e4ss\u00e4 viime vaiheessa oli t\u00e4rke\u00e4\u00e4, ett\u00e4 se ei mene rikki mm. hevoskyydill\u00e4 kuljettaessa. Taste-vin tehtiin enimm\u00e4kseen hopeasta tai hopeoidusta metallista \u2013 paitsi ett\u00e4 se kest\u00e4\u00e4, se taittaa hyvin valoa, jota taas tarvitaan viinin v\u00e4rin tunnistamiseen.  Lis\u00e4ksi hopean k\u00e4yt\u00f6n kerrotaan mahdollistavan viinien, erityisesti valkoisten, hyv\u00e4n hapetuksen.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Vuosisatoja sitten viinien arviointi tehtiin pime\u00e4ss\u00e4, kynttil\u00e4nvalossa kellareissa, joten taste-vin\u00b4n reunoille suunniteltiin syvennykset, pienet kuopat tai kuplat, jotka vangitsevat ja heijastavat valoa. Oikealla on kahdeksan isompaa kuoppaa, ja niit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n nimenomaan punaviinien v\u00e4rin ja kirkkauden arviointiin. Vasemmalla on yhteens\u00e4 17 pient\u00e4 \u201dkylkiluuta\u201d ja ne puolestaan korostavat valkoviinien vivahteita. Kupissa on pohjalla ympyr\u00e4ss\u00e4 14 pient\u00e4 nysty\u00e4, ja niiden tarkoitus on edist\u00e4\u00e4 viinin hapettumista. Keskell\u00e4, pohjassa on suuri kupla, jonka yl\u00e4reuna on raja, johon asti viinin sai kaataa.  Siis todellakin vain maisteluannos n\u00e4ist\u00e4 kipoista maistettiin!<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Taste-vin\u00b4n oikeaoppinen k\u00e4ytt\u00f6 noudatti tietty\u00e4 kaatotapaa; n\u00e4in siksi, ett\u00e4 viiniin saadaan oikea \u201dvalon kulma\u201d. Valkoviinin analysoinnissa taste-vin\u00b4\u00e4 pidettiin vasemmalla k\u00e4dell\u00e4 ja viini\u00e4 kaadettiin oikealla k\u00e4dell\u00e4. Punaisen kohdalla toisinp\u00e4in: kuppia pidettiin oikealla k\u00e4dell\u00e4 ja viini\u00e4 kaadettiin vasemmalla.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Taste-vin j\u00e4i pois ammattik\u00e4yt\u00f6st\u00e4 tai ylip\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4n viininmaistelusta, koska sen muoto ei sovellu tuoksun arvioimiseen. Tuoksu haihtuu matalasta, avoimesta taste-vinis\u00b4t\u00e4 melko nopeasti. Niinp\u00e4 maistelulasit syrj\u00e4yttiv\u00e4t taste-vin\u00b4n ja nyttemminh\u00e4n se on enimm\u00e4kseen sommelierien, viiniasiantuntijoiden ja -harrastajien tunnuksena, ketjussa tai nauhassa kaulalla roikkumassa. Mainittava viel\u00e4, ett\u00e4\u00a0 pieni taste-vin-kippo on viiniharrastaja-rotiss\u00f6\u00f6rien (OMGD) k\u00e4\u00e4dyiss\u00e4 (kuva yll\u00e4).<\/p>\n\n\n\n

Dionysoksen symboli ja taste vin<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mennein\u00e4 vuosisatoina maistelukipoissa oli usein my\u00f6s pieni kahva\/varsi. Kahva muodostui usein toisiinsa kietoutuneista k\u00e4\u00e4rmeist\u00e4, mik\u00e4 oli viittaus tai kunnianosoitus Dionysokselle, viinin jumalalle.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Dionysoshan oli ylijumala Zeuksen ja Semele-nimisen kuolevaisen naisen poika. Kuten voitte kuvitella, Zeuksen vaimo Hera ei ollut aivan tyytyv\u00e4inen, kun h\u00e4n sai tiet\u00e4\u00e4 Semelen olevan raskaana. Hera j\u00e4rjesti Semelen kuoleman (pel\u00e4styi kuollakseen Zeuksen salamia). Semelen kuoleman j\u00e4lkeen Zeus otti Dionysoksen Semelen kohdusta ja kasvatti t\u00e4m\u00e4n omalla reidell\u00e4\u00e4n kuin kohdussa. Ja muutamaa kuukautta my\u00f6hemmin Dionysos syntyi Zeuksen reidest\u00e4, ja Zeus antoi h\u00e4nelle k\u00e4\u00e4rmekruunun.<\/p>\n\n\n\n

Vuosia my\u00f6hemmin, kun ihmiset alkoivat palvoa Dionysosta (Cult of Dionysys -juhlissa), he kiersiv\u00e4t k\u00e4\u00e4rmeit\u00e4 k\u00e4sivarsiensa ymp\u00e4rille, mist\u00e4 sitten aihe my\u00f6s taste-vin\u00b4n kahvaan.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

~~~~~~~~~~~~~~~~~<\/p>\n\n\n\n

Kuva Vettin talon frescosta Wine News -nettijulkaisun artikkelista<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Kuva Dionysoksesta Dionysus and members of his thiasos on an Attic black-figure krater-psykter (525\u2013500 BCE, Louvre Museum)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

”Jo antiikin aikana– ” Vesuvion juurella Pompeijissa yksi hienoimmista taloista on Vettin talo. Talo oli kahden miehen, joilla oli viinikauppaa, viljelyksi\u00e4, ehk\u00e4 my\u00f6s ilotalo, ja sen talon sein\u00e4st\u00e4 on paljastunut fresco, jossa cupidot maistelevat viini\u00e4, ja heill\u00e4 on k\u00e4siss\u00e4\u00e4n pieni kuppi, hyvin paljon taste-vin\u00b4n n\u00e4k\u00f6inen pieni py\u00f6re\u00e4 astia. Se on paljolti samann\u00e4k\u00f6inen kuin my\u00f6s se, jollaisesta on mainintoja 1400-luvun Ranskasta. … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51762,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[13,17,96,93],"tags":[],"class_list":["post-51761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historiaa","category-ruoka_ja_viini","category-ruokatarinoita-ja-historiaa","category-viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Taste-vin_RS.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-dsR","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":16590,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/02\/cantuccineja-vin-santoa-ja-muistoja\/","url_meta":{"origin":51761,"position":0},"title":"Cantuccineja, Vin Santoa ja muistoja","author":"Reija","date":"23.2.2013","format":false,"excerpt":"Tuhnuisen kelin vuoksi j\u00e4tin aamulenkin v\u00e4liin, ja s\u00e4\u00e4n selkenemist\u00e4 odotellessa \u00a0innostuin leipomaan muiden kotit\u00f6iden ohessa. Pitk\u00e4st\u00e4 aikaa tein (mm.) cantuccineja ja hoksasin juuri,\u00a0etten niiden ohjetta ole t\u00e4nne blogiin viel\u00e4 koskaan postannutkaan. Niinp\u00e4 hain\u00a0LappItalia -keittokirjastani kopion t\u00e4h\u00e4n (klikkaa isommaksi, n\u00e4et ohjeen paremmin). Tuo ohjeessa mainittu Cassonen kyl\u00e4 on Gardaj\u00e4rven rannalla ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Italia"","block_context":{"text":"Italia","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/italia\/"},"img":{"alt_text":"Cantuccini","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Cantuccini-550x400.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Cantuccini-550x400.png?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Cantuccini-550x400.png?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":36369,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/05\/hyva-ja-onnellinen-elama\/","url_meta":{"origin":51761,"position":1},"title":"Hyv\u00e4 ja onnellinen el\u00e4m\u00e4","author":"Reija","date":"9.5.2019","format":false,"excerpt":"\"Hyv\u00e4n ja pitk\u00e4n el\u00e4m\u00e4n salaisuudet ovat aikaisin nukkumaan, terveellinen ruoka ja s\u00e4\u00e4nn\u00f6llinen liikunta.\" Noinhan sit\u00e4 v\u00e4itet\u00e4\u00e4n. Ja niinp\u00e4 sitten hyvin ja (aika) pitk\u00e4\u00e4n nukutun y\u00f6n j\u00e4lkeen terveellisesti aamupuuro ja vain kupillinen kahvia, ja eiku py\u00f6r\u00e4n selk\u00e4\u00e4n. Kotiseutumatkailu vol. XX jatkui t\u00e4n\u00e4\u00e4n Oulunsaloon. Hyv\u00e4 oli aurinkoisessa aamussa polkea. \u00c4\u00e4nikirja (Kate Morton,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/1-2-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/1-2-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/1-2-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/1-2-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":23620,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/01\/talvi\/","url_meta":{"origin":51761,"position":2},"title":"Talvi","author":"Reija","date":"10.1.2015","format":false,"excerpt":"Ihan talvi. Kylm\u00e4, vihmova tuuli, pakkasta toistakymment\u00e4 astetta, yht\u00e4kki\u00e4 lunta joka paikassa, - ja paljon! Ei mit\u00e4\u00e4n tunnelmallista \"talven ihmemaa\" saatikka \"white christmas\" -fiilistely\u00e4, vaan kylm\u00e4, raaka, pime\u00e4 kaukana kev\u00e4\u00e4st\u00e4 oleva t-a-l-v-i. Leivinuunin l\u00e4mp\u00f6, hyv\u00e4 ruoka (merkillinen \"pakko-saada-pihvi\u00e4\" -tunne iski aamulla kaupassa) ja punaviini (en edes muista, mill\u00e4 itselleni perustelin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"Kev\u00e4tesikkoja","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Kev%C3%A4tesikkoja-422x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":39798,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/12\/joulukalenterin-avaus\/","url_meta":{"origin":51761,"position":3},"title":"Joulukalenterin avaus","author":"Reija","date":"1.12.2020","format":false,"excerpt":"Piispantalo, tai Piispala Siin\u00e4 on ikkunoita melkein kuin joulukalenterissa - tai kun on kyse kirkollisesta rakennuksesta - on kai sanottava adventtikalenterissa. Joulu- ja advnettikalenterista ja niiden historiasta pieni artikkeli muutaman vuoden takaa... Piispala on Oulun kauniin, hyvin s\u00e4ilyneen Rantakadun ja Ojakadun kulmassa. Rakennuksen monta osaa t\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t liki koko korttelin. T\u00e4n\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Bloggailu"","block_context":{"text":"Bloggailu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/bloggailu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1-2.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":30254,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/torniossa-historian-havinaa-ja-saheltamista\/","url_meta":{"origin":51761,"position":4},"title":"Torniossa historian havinaa – ja s\u00e4helt\u00e4mist\u00e4","author":"Reija","date":"11.2.2017","format":false,"excerpt":"Ehdottomasti kannattaa klikata kuvat isommiksi.\u00a0 Eilinen ilta oli pakkashankineen ja kuutamoinen, ja sellaisena kovin kaunis. T\u00e4ysikuun aattoilta, joten tarvoin vinkkelit jalassa J\u00e4\u00e4k\u00e4rikadun (tunnetaan usein paremmin Rantakatuna) ja Kaupunginlahden \u00a0v\u00e4liss\u00e4 ja kuvailin Vanhan Tornion vieh\u00e4tt\u00e4v\u00e4\u00e4 idylli\u00e4, kauniita vanhoja taloja. Aiemmin p\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 kun kiertelin kameran kanssa tapasin tuossa J\u00e4\u00e4k\u00e4rikadulla vanhan herrasmiehen, jonka\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/asemakaava1936.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":32853,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/12\/jouluviinit-2017\/","url_meta":{"origin":51761,"position":5},"title":"Jouluviinit 2017","author":"Reija","date":"17.12.2017","format":false,"excerpt":"Jouluviinisuosituksia jo vuodesta 2001. Paljon ennen bloggaamistakin niit\u00e4 jakelin, ty\u00f6paikalla ja (vanhoilla, suurella syd\u00e4mell\u00e4 ja vaivallakin tehdyill\u00e4) joulusivuillani, jotka nekin ovat viime kev\u00e4isen palvelin\u00e4ksidentin j\u00e4lkeen mennytt\u00e4. Blogissa olleita suosituksia edellisilt\u00e4 vuosilta l\u00f6ytyy viel\u00e4 KLIKS. Pitkin syksy\u00e4 (ihan vaan ;) ) t\u00e4t\u00e4 suosituslistaa varten on viinej\u00e4 maisteltu ja kuvia otettu. Ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Jouluviinit-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Jouluviinit-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Jouluviinit-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Jouluviinit-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51761"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51761\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}