{"id":45353,"date":"2023-04-20T20:25:48","date_gmt":"2023-04-20T17:25:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=45353"},"modified":"2023-09-21T11:41:15","modified_gmt":"2023-09-21T08:41:15","slug":"ruokaa-roudaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/04\/ruokaa-roudaten\/","title":{"rendered":"Ruokaa roudaten"},"content":{"rendered":"

Aamulla aikaisin aika montakin linnun laulua kuului.
\nJa iltap\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 kaikista r\u00e4nneist\u00e4 lorisi vesi isosti.
\nIhan liikaa vaatetta lenkill\u00e4, mutta parempi niin.
\nKev\u00e4\u00e4lle tuntuu, oikein kunnolla.
\nSe on kyll\u00e4 mukava juttu. Mahdottoman mukava.<\/p>\n

 <\/p>\n

Lohen matka m\u00f6kkip\u00f6yt\u00e4\u00e4n\u00a0<\/strong><\/p>\n

M\u00f6kkikeitti\u00f6ss\u00e4\u00a0 on useammin kuin kerran sy\u00f6ty Norjan lohta, joka on ensin pyydetty J\u00e4\u00e4meren rannalla (kassilohta) ja joskus jopa Tenon lohta. Lohi ei suinkaan ole kulkeutunut suoraan J\u00e4\u00e4merelt\u00e4 Hangasojan m\u00f6kkikeitti\u00f6\u00f6n, vaan lohisaaliit on ensin kylm\u00e4rekalla kuljetettu l\u00e4pi Lapinmaan Ouluun, josta edelleen H\u00e4t\u00e4l\u00e4n kalajalostamolle ja kalatukkuun. Siell\u00e4 lohi on paloiteltu ja pakattu. Se on saanut p\u00e4\u00e4lleen vakuumin, K-kaupan leimat ja EAN-koodin ja sitten taas kylm\u00e4ketjussa Keskon varastoon ja heti kohta kohti pohjoista ja Saarisel\u00e4n Kuukkelin kalatiski\u00e4, josta mie olen k\u00e4ynyt ”pyyt\u00e4m\u00e4ss\u00e4” ja valmistanut m\u00f6kkikeitti\u00f6ss\u00e4 isommalle tai pienemm\u00e4lle porukalle. Lohen matka auton kyydiss\u00e4 reilut tuhat kilometri\u00e4 mutkin.<\/p>\n

Viimeisen parin vuoden aikana on aika usein haettu tuore kala Kauppahallista, pakastettu kotona ja sitten roudattu m\u00f6ks\u00e4lle. Kylm\u00e4ketjussa v\u00e4h\u00e4n v\u00e4hemm\u00e4n vaiheita, matkaa ihan yht\u00e4 pitk\u00e4sti.<\/p>\n

Lapin herkkua kotikeitti\u00f6ss\u00e4<\/strong><\/p>\n

Ja t\u00e4n\u00e4\u00e4n jotain samankaltaista hullun hommaa, mutta toinen raaka-aine ja toiseen suuntaan ja viel\u00e4 kahteen kertaan. P\u00e4\u00e4si\u00e4isen m\u00f6kkireissulle ostettiin lohet hallista ja samalla v\u00e4h\u00e4n savuporolastuja. Poro Kylm\u00e4sen lihatiskiss\u00e4 on tietysti ”kotoisin” pohjoisesta, v\u00e4h\u00e4n samanlaisen tuotantoketju kuin lohella. Kuukkelissa poron hinta on ihan hillit\u00f6n ja muutenkin noita lastuja otin mukaan ihan vaan varalle, ett\u00e4 jos vaikka lapaksia joku p\u00e4iv\u00e4\/ilta v\u00e4rkk\u00e4isin. Mutta niinh\u00e4n se paketti unohtui m\u00f6kin pienen j\u00e4\u00e4kaapin per\u00e4lle, lapaksia en koko aikana tehnyt. Siisp\u00e4 tuotiin poroleikkele Ouluun – takaisin Ouluun. Kyll\u00e4 on logistiikka ihan kympin p\u00e4\u00e4lle hallinnassa. Huoh.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

No niin, mutta nyt ”asiaan”. \ud83d\ude00 En tehnyt lapaksia, en savuporo-juustokeittoa, en maa-artisokkakeittioa porolastuilla, en mit\u00e4\u00e4n, mik\u00e4 kuuluu m\u00f6kkikeitti\u00f6ss\u00e4 repertuaariini, vaan ”vanha” kunnon pinaatti-fetapannari sai keittokinkun tai juhlapyh\u00e4n j\u00e4ljilt\u00e4 j\u00e4\u00e4neen graavilohen palasten tilalle uuden lisukkeen: hyv\u00e4lle maistui poro t\u00e4ss\u00e4kin yhteydess\u00e4, viel\u00e4 sipaisu savuporotuorejuustoa pannarin pinnalle ja nam. Pinaatti-fetapannari on meid\u00e4n perusarkiruokaa, suunnilleen kerran kuussa sen teen. Ohje on t\u00e4\u00e4ll\u00e4: KLIKS<\/a><\/p>\n

\n

Samalla sivulla my\u00f6s Charolotte Russen ohje. Olisko se vappu- tai \u00e4itienp\u00e4iv\u00e4p\u00f6yt\u00e4\u00e4n aika hyv\u00e4?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aamulla aikaisin aika montakin linnun laulua kuului. Ja iltap\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 kaikista r\u00e4nneist\u00e4 lorisi vesi isosti. Ihan liikaa vaatetta lenkill\u00e4, mutta parempi niin. Kev\u00e4\u00e4lle tuntuu, oikein kunnolla. Se on kyll\u00e4 mukava juttu. Mahdottoman mukava.   Lohen matka m\u00f6kkip\u00f6yt\u00e4\u00e4n\u00a0 M\u00f6kkikeitti\u00f6ss\u00e4\u00a0 on useammin kuin kerran sy\u00f6ty Norjan lohta, joka on ensin pyydetty J\u00e4\u00e4meren rannalla (kassilohta) ja joskus jopa Tenon lohta. Lohi ei suinkaan ole … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[17],"tags":[147,146],"class_list":["post-45353","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka_ja_viini","tag-pinaattipannari","tag-savuporo","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2-3.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-bNv","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":45248,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/04\/lankalauantai-mokkikeittiossa-ja-sivakkaojalla-mm\/","url_meta":{"origin":45353,"position":0},"title":"Lankalauantai m\u00f6kkikeitti\u00f6ss\u00e4 ja Sivakkaojalla (mm.)","author":"Reija","date":"8.4.2023","format":false,"excerpt":"P\u00e4\u00e4si\u00e4iskokko ja Staalo Lankalauantai. Ei olla v\u00e4rj\u00e4tty lankoja, kuten kansanperinteen mukaan tapana on ollut, mutta p\u00e4\u00e4si\u00e4iskokko (notski) meill\u00e4 oli h\u00e4tyytt\u00e4m\u00e4ss\u00e4 noitia ja pahahenkisi\u00e4 maahisia pois puronrannaltamme. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 kairassa taitaa Staalo olla noitajengin ykk\u00f6spahis. Se on Lapinmaassa tunnettu saamelaisen muinaisuskon isokokoinen, tyhm\u00e4npuoleinen, ahne ja pahantahtoinen haltija, jota tavataan useimmiten joulun aikoihin,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Lappi"","block_context":{"text":"Lappi","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/lappi\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Sivakkaojalla-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Sivakkaojalla-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Sivakkaojalla-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Sivakkaojalla-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":50308,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2024\/08\/mokkimetsassa-ja-luxemburgissa\/","url_meta":{"origin":45353,"position":1},"title":"M\u00f6kkimets\u00e4ss\u00e4 – ja Luxemburgissa …","author":"Reija","date":"12.8.2024","format":false,"excerpt":"Kamera kaulaan, kori k\u00e4teen ja puukko vy\u00f6t\u00e4isille - ja mets\u00e4\u00e4n. Eih\u00e4n siell\u00e4 mit\u00e4\u00e4n sieni\u00e4, eik\u00e4 juuri marjojakaan ollut, mutta en niit\u00e4 kaivannutkaan. Kukkivia kanervia l\u00f6ysin. Ja hyv\u00e4n mielen. Oli se kyll\u00e4 jo l\u00e4htiess\u00e4kin hyv\u00e4. Parituntinen kului leppoisasti, viel\u00e4 jaksoin ihmetell\u00e4 ja ihastella n\u00e4it\u00e4 l\u00e4mpimi\u00e4 p\u00e4ivi\u00e4, Lapin kes\u00e4\u00e4 ja luontoa. Pehtoori\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/metsaretkella-14.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/metsaretkella-14.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/metsaretkella-14.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/metsaretkella-14.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":43820,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/10\/43820\/","url_meta":{"origin":45353,"position":2},"title":"Keltainen lokakuu","author":"Reija","date":"9.10.2022","format":false,"excerpt":"Viel\u00e4 n\u00e4it\u00e4 keltaisia kaupunkiruskakuvia, sori! Mutta kun t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin oli niin kaunista, keltaista, kulkevaa. Yksi lis\u00e4ys eiliseen postaukseen. T\u00e4n\u00e4\u00e4nkin meill\u00e4 oli viinipullo ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4, jossa tarjolla oli \"aasialaista lohta\" (= oma kehitelm\u00e4ni netin kymmenien reseptien ja kotij\u00e4\u00e4kaapin antimien perusteella). Viini on kuiva, mutta ei rutikuiva, siin\u00e4 on hedelm\u00e4isyytt\u00e4, mutta my\u00f6s happoa niin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-19.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-19.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-19.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":34152,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/06\/kasityotori-ja-perameren-lohi\/","url_meta":{"origin":45353,"position":3},"title":"K\u00e4sity\u00f6kortteli ja Per\u00e4meren lohi","author":"Reija","date":"8.6.2018","format":false,"excerpt":"Vuosi sitten olin Torniossa kuvaamassa tiskiharjoja. Ja eih\u00e4n se mennyt ihan kuten toivoin. T\u00e4n\u00e4\u00e4n sain tehd\u00e4 mit\u00e4 halusin, tai ainakin melkein. Ja niin tein. Aamup\u00e4iv\u00e4n kaupunkikierroksella k\u00e4vin my\u00f6s K\u00e4sity\u00f6torilla. Kyll\u00e4 kannatti: kauniita k\u00e4sit\u00f6it\u00e4, hymyilevi\u00e4 naisia tuotteidensa takana, halua jutella ja kertoa k\u00e4sity\u00f6st\u00e4, ja ihan mukavasti asiakkaitakin. Oli vaikea sinnitell\u00e4 ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jaanan-puoti.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jaanan-puoti.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jaanan-puoti.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jaanan-puoti.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":21376,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2014\/06\/jo-hiipuu-kokoukset-kesa-etenee\/","url_meta":{"origin":45353,"position":4},"title":"Jo hiipuu kokoukset, kes\u00e4 etenee","author":"Reija","date":"12.6.2014","format":false,"excerpt":"Vaikka aamu aukeni ankean n\u00e4k\u00f6isen\u00e4 oli kuitenkin l\u00e4mmin. Positiivista (4\/5) on, ett\u00e4 on sopivan l\u00e4mmin 1) ainakin verrattuna siihen, mit\u00e4 Meksikossa duunaavalla tytt\u00e4rella ja 2) ett\u00e4 puutarha kukoistaa 3) Positiivista on, ett\u00e4 on kotipuutarhuri: alppiruusut puhkesivat t\u00e4n\u00e4\u00e4n kukkaan ja nurmi on kerrassaan trimmattu. Hyv\u00e4 harrastus miehell\u00e4. Ilo tulla illalla kokouksesta\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"Sieppaa","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Sieppaa-600x345.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Sieppaa-600x345.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Sieppaa-600x345.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":31887,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/09\/31887\/","url_meta":{"origin":45353,"position":5},"title":"Kohti J\u00e4\u00e4merta!","author":"Reija","date":"5.9.2017","format":false,"excerpt":"Retkip\u00e4iv\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Kuusi vuotta sitten olimme yst\u00e4vien ja Pehtoorin kanssa kokop\u00e4iv\u00e4retkell\u00e4 Pykeijassa. Istahdimme Kukkolan bussin kyytiin ja koska noustiin kyytiin ensimm\u00e4isin\u00e4, saatiin etupenkkien paikat. Saimme kuunnella erinomaisen paikallisoppaan kertomuksia maahisista ja historiasta, saamelaiskulttuurista ja Lapinmaan ihmisten elannonhankinnasta vuosisatojen aikana. V\u00e4lill\u00e4 pys\u00e4hdeltiin, paitsi katsomaan n\u00e4ht\u00e4vyyksi\u00e4, my\u00f6s sopivin v\u00e4liajoin p\u00e4\u00e4simme valmiiseen p\u00f6yt\u00e4\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "J\u00e4\u00e4meren retki"","block_context":{"text":"J\u00e4\u00e4meren retki","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/reissut\/jaameren-retki-reissut\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Jaameren-retki-2017-8.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Jaameren-retki-2017-8.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Jaameren-retki-2017-8.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Jaameren-retki-2017-8.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45353\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}