{"id":42951,"date":"2022-05-25T19:06:47","date_gmt":"2022-05-25T16:06:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=42951"},"modified":"2022-05-26T08:16:35","modified_gmt":"2022-05-26T05:16:35","slug":"caesar-salaattia-ja-muuta-hyvaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/05\/caesar-salaattia-ja-muuta-hyvaa\/","title":{"rendered":"Caesar-salaattia ja muuta hyv\u00e4\u00e4"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Hellerajalla kelluva l\u00e4mp\u00f6aaltoko se sai – taas – tekem\u00e4\u00e4n italialaisen oloista ruokaa. Paitsi ett\u00e4 uunifetapasta<\/a> on Suomessa kehitetty nettihitti ja Caesar-salaatti on meksikolais-italialainen. Mutta italialaiselta maistui ja n\u00e4yttikin –\u00a0 Italian lipun v\u00e4reiss\u00e4 kotipiazzalla hyv\u00e4\u00e4 ja helppoa.<\/p>\n

Ruokaa laittaessa ryhdyin miettim\u00e4\u00e4n tuota Caesar-salaatin alkuper\u00e4\u00e4, ja muistelin, ett\u00e4 siihen liittyy joku tarina… Ja eikun muutama kirja esille ja googlettamaan. Ja kas! T\u00f6rm\u00e4sinp\u00e4 yli 10 vuotta vanhaan kolumniin<\/a>. Omaani! \ud83d\ude00<\/p>\n

Caesar-salaatilla on parin vuoden p\u00e4\u00e4st\u00e4 100-vuotissyntt\u00e4rit. Caesar Cardiani, joka salaatin kehitti ja joka j\u00e4tti nimens\u00e4 salaatille, kokosi salaatin n\u00e4ist\u00e4 aineksista: roomansalaattilehti\u00e4, valkosipulia, leip\u00e4paloja ja parmesan juustoa, lime\u00e4, keitettyj\u00e4 kananmunia, oliivi\u00f6ljy\u00e4, Worcestershire kastiketta, ja h\u00e4nen veljens\u00e4 Alejandro lis\u00e4si reseptiikkaan anjoviksen.<\/p>\n

Min\u00e4 tein t\u00e4n\u00e4\u00e4n hyvin riisutun version: j\u00e4\u00e4salaattia, romainea ja rucolaa, parmesaania ja krutoneita, ei keitettyj\u00e4 kananmunia. Ja sitten se kastike! Seh\u00e4n se on t\u00e4m\u00e4n salaatin ”The Thing”. Ohjeeni on mukaeltu versio, ja sen taustalla on Marko Koskisen ”Passione”-keittokirjassa oleva ”parmesaanidressing”. Mun versio siit\u00e4 on t\u00e4mm\u00f6inen<\/p>\n

Parmesaanidressing<\/strong>
\n(caesar-salaattiin,
\nja monelle muullekin alkuruoalle)<\/p>\n

2 kananmunaa
\n1 tl dijoninsinappia
\n2 tl vaaleaa balsamicoa
\n( tai 2 tl limemehua)
\n\u00bd tl suolaa
\n1 valkosipulinkynsi
\n2 rkl parmesaaniraastetta
\n3 dl rypsi\u00f6ljy\u00e4
\n1 anjovisfilee<\/p>\n

Mittaa kaikki muut ainekset paitsi \u00f6ljy, balsamico ja\/tai limemehu astiaan ja sekoita sauvavatkaimella.
\nKun kastike on kuohkeaa, melkein vaahtoa, lis\u00e4\u00e4 loput aineet hiljalleen, ohuena nauhana.
\nKastike s\u00e4ilyy viile\u00e4ss\u00e4 useamman p\u00e4iv\u00e4n, viikonkin.<\/p>\n

Bon appetit!\u00a0<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hellerajalla kelluva l\u00e4mp\u00f6aaltoko se sai – taas – tekem\u00e4\u00e4n italialaisen oloista ruokaa. Paitsi ett\u00e4 uunifetapasta on Suomessa kehitetty nettihitti ja Caesar-salaatti on meksikolais-italialainen. Mutta italialaiselta maistui ja n\u00e4yttikin –\u00a0 Italian lipun v\u00e4reiss\u00e4 kotipiazzalla hyv\u00e4\u00e4 ja helppoa. Ruokaa laittaessa ryhdyin miettim\u00e4\u00e4n tuota Caesar-salaatin alkuper\u00e4\u00e4, ja muistelin, ett\u00e4 siihen liittyy joku tarina… Ja eikun muutama kirja esille ja googlettamaan. Ja kas! T\u00f6rm\u00e4sinp\u00e4 … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,95,17],"tags":[],"class_list":["post-42951","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-reseptit","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-baL","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":12763,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/11\/kolumni-nimekkaita-salaatteja\/","url_meta":{"origin":42951,"position":0},"title":"Kolumni: Nimekk\u00e4it\u00e4 salaatteja","author":"Reija","date":"1.11.2011","format":false,"excerpt":"Siin\u00e4 miss\u00e4 alunperin newyorkilainen waldorfinsalaatti on saanut nimens\u00e4 Saksasta, siin\u00e4 muutama muukin klassikkosalaatti on nimetty kehitt\u00e4j\u00e4n kotimaan tai nimen mukaan. Suomessakin jo hyvin suosittu caesar-salaatti ei nimest\u00e4\u00e4n huolimatta liity Gaius Julius Caesariin: antiikin Roomassa sit\u00e4 ei todellaan viel\u00e4 sy\u00f6ty.\u00a0 Italiaan se kyll\u00e4 liittyy, vaikkei se siell\u00e4 ole syntynytk\u00e4\u00e4n. \u00a0Eik\u00e4 salaattia\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Kolumni"","block_context":{"text":"Kolumni","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/kolumni\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":2402,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/02\/italialaiset-broilertaskut\/","url_meta":{"origin":42951,"position":1},"title":"Italialaiset broilertaskut","author":"Reija","date":"9.2.2009","format":false,"excerpt":"Reseptiikkaa pitk\u00e4st\u00e4 aikaa. Ja kaiken kukkuraksi broileria, johon suhtaudun periaatteessa hyvin varauksellisesti. No nyt kuitenkin tein italialaisia broilerfileit\u00e4. Helppoa, melko kevytt\u00e4, edullista ja nopeaa. Siis leikkaa broilerfileeseen viilto, melkein halki. Mausta suolalla ja mustapippurilla, laita taskuun viipale (puhveli)mozzarellaa, pari, kolme aurinkokuivattua tomaattia, jokunen basilikanlehti ja sulje tasku hammastikulla. Yksi file\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":2538,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/02\/muna-vai-kana-haaste\/","url_meta":{"origin":42951,"position":2},"title":"Muna vai kana -haaste","author":"Reija","date":"21.2.2009","format":false,"excerpt":"Osallistunpa eka kertaa ruokahaasteeseen. Helmikuun haasteteemoja ovat muna JA kana. Haaste kuuluu n\u00e4in: \"Valmista sellainen ruoka, jonka keskeisi\u00e4 tyk\u00f6tarpeita ovat kananliha sek\u00e4 munat.\" Annoin itselleni luvan toteuttaa ruoka-annoksen, jossa on kanaa ja munia. Siis kana kanana ja munia tarvitaan lis\u00e4kesalaattiin. Caesar-salaatti on t\u00e4m\u00e4n ruoan ehdoton lis\u00e4ke, ja siihenh\u00e4n tarvitaan munia...\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"Valkosipukana","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/02\/valkosipukana-500x314.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":42571,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/03\/onko-kaikki-vain-yhdesta-kiinni\/","url_meta":{"origin":42951,"position":3},"title":"Onko kaikki vain yhdest\u00e4 kiinni?","author":"Reija","date":"15.3.2022","format":false,"excerpt":"Yksil\u00f6n merkitys historiassa? - Sit\u00e4h\u00e4n historioitsijat ovat kautta maailman sivu pohtineet. Olenpa min\u00e4kin kirjoittanut aiheesta yhden referee-artikkelin ja muistaakseni ainakin kaksi populaarimpaa juttua. Kirjoituttanut opiskelijoilla aihepiirist\u00e4 esseit\u00e4. Aiheesta on vuosisatojen kuluessa tehty v\u00e4it\u00f6skirjoja, pidetty konferensseja, luennoitu maailman yliopistoissa. Yksi eniten t\u00e4m\u00e4n aihepiirin tiimoilta k\u00e4yty (ei aina niin tiukan tieteellinen) pohdiskelu\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/A-16.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/A-16.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/A-16.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/A-16.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":25185,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/07\/oulun-uusi-salaattibaari-ja-muuta-kesaista\/","url_meta":{"origin":42951,"position":4},"title":"Oulun uusi salaattibaari ja muuta kes\u00e4ist\u00e4","author":"Reija","date":"13.7.2015","format":false,"excerpt":"Aamulla h\u00e4iv\u00e4hdyksi\u00e4 auringosta. Liki l\u00e4mmin, ja ainakin niin paljon, ett\u00e4 kes\u00e4kukat oli syyt\u00e4 kastella. Ovisyvennyksess\u00e4 kukitaan kyll\u00e4 komeasti. Varjokin on kaunis. Ja kasvimaalla = yrttilaatikoissanikin vihert\u00e4\u00e4, - ei ole kuivuus t\u00e4n\u00e4 kes\u00e4n\u00e4 ollut haitaksi. Kastajaisia varten pieni\u00e4 hankintoja, lankakauppa [Tahvolle talveksi uusi nuttu alulle], l\u00e4\u00e4k\u00e4riss\u00e4 vuositarkastus, huomenna hammasl\u00e4\u00e4k\u00e4riss\u00e4 kuukausitarkastus (ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"Puutarhassa-7","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Puutarhassa-7-600x397.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Puutarhassa-7-600x397.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Puutarhassa-7-600x397.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":37484,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/10\/syksy-maistuu-hyvalle\/","url_meta":{"origin":42951,"position":5},"title":"Syksy maistuu hyv\u00e4lle","author":"Reija","date":"25.10.2019","format":false,"excerpt":"Spaghetti alla carbonara\u00a0 Siit\u00e4 tuli t\u00e4m\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n high light. Paljon muuta valoa ei ole ollutkaan. Valokuvia toki, tai siis digikuvia niin paljon, ett\u00e4 silmiss\u00e4 vilisee: Madeira muistoissa ja ruudulla, - ei valitettavissa viel\u00e4 kansioissa. P\u00e4iv\u00e4 on ollut pime\u00e4, sateinen, mutta mukavan l\u00e4mmin, ja keskip\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 sade piti v\u00e4h\u00e4n taukoa, mik\u00e4 mahdollisti\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Reseptit"","block_context":{"text":"Reseptit","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/reseptit\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pasta_carbonara_-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pasta_carbonara_-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pasta_carbonara_-5.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/pasta_carbonara_-5.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42951"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42951\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}