{"id":41709,"date":"2021-10-03T21:40:22","date_gmt":"2021-10-03T18:40:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=41709"},"modified":"2021-11-05T15:22:54","modified_gmt":"2021-11-05T13:22:54","slug":"syyspaivallinen-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/10\/syyspaivallinen-2\/","title":{"rendered":"Syysp\u00e4iv\u00e4llinen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Syksyn kauniit p\u00e4iv\u00e4t jatkuvat.<\/p>\n

T\u00e4n\u00e4\u00e4n on sy\u00f6ty hyvin.\u00a0Inarin Wilderness-hotellissa sy\u00f6tiin pari viikkoa sitten, ja siell\u00e4 valitsimme alkuruoaksi maa-artisokka-tatti-keittoa. Kuulosti mit\u00e4 mahtavimmalta, mutta oli pettymys. Se oli melkein juoksettunutta, ja tatteja se oli ehk\u00e4 n\u00e4hnyt, mutta eip\u00e4 niist\u00e4 ollut paljon makua j\u00e4\u00e4nyt. Vaatimattomuuttani sanoin Pehtoorille, ett\u00e4 varmastikin osaisin tehd\u00e4 parempaa, ei voi olla kovin vaikeaa. Eik\u00e4 ollut! T\u00e4st\u00e4 tykk\u00e4siv\u00e4t kaikki (aikuiset, pienet kielt\u00e4ytyiv\u00e4t edes maistamasta).<\/p>\n

On kyll\u00e4 todettava, ett\u00e4 tuolla em. hotellin illallisella valitsemani punajuuripihvit ja grillattu, marinoitu vuohenjuusto olivat todella, todella t\u00e4ytel\u00e4isi\u00e4 ja huippu kasvisruoka-annos. Samoin kuin Pehtoorin valitsema paistettu nieri\u00e4.<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 t\u00e4m\u00e4np\u00e4iv\u00e4isen sopan resepti (tulee iso annos)<\/p>\n

Maa-artisokka-tatti-keitto<\/h3>\n

2 sipulia
\n2 yksikyntist\u00e4 valkosipulia
\n8 dl maa-artisokkaa (kuorittuna) ja pilkottuna
\n4 dl tatteja
\n2 rkl voita
\n8 dl kasvislient\u00e4
\n2 dl ruokakermaa
\nsuolaa
\nvalkopippuria<\/p>\n

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit, maa-artisokat ja sienet rasvassa.
\nLis\u00e4\u00e4 mukaan kasvisliemi ja ruokakerma. Hauduta puolisen tuntia miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.
\nSoseuta keitto ja mausta se suolalla ja pippurilla.
\n(Paahda uunissa prosciuttoa tai pekonia, murustele keiton pinnalle. Tarjoa ohessa esim. pestobostonia<\/a>, hapanjuurileip\u00e4\u00e4 tai paahdettua ruisrevitty\u00e4.)<\/p>\n

 <\/p>\n

Ja p\u00e4\u00e4ruoaksi tein hirvipaistia. Ostin py\u00f6r\u00f6paistin Kauppahallista Kylm\u00e4selt\u00e4. Ennen kokematon juttu, mutta tulipa hyv\u00e4\u00e4, mureaa, mukavan lempe\u00e4\u00e4 riistaruokaa.<\/p>\n

Hirven (py\u00f6r\u00f6)paisti<\/h3>\n

hirven py\u00f6r\u00f6paisti
\nsuolaa
\nriistamaustetta
\nh\u00e4r\u00e4n fonfia
\nmustapippurirouhetta
\nkokonaisia maustepippureita
\n4 porkkanaa
\n5 salottisipulia
\n5 valkosipulinkyntt\u00e4<\/p>\n

Ota (sulanut) hirvipaisti huoneen l\u00e4mp\u00f6\u00f6n pariksi tunniksi.
\nHiero lihan pintaan suolaa ja mustapippurirouhetta
\nKuumenna pannu kuumaksi ja \u201dota pinnat\u201d = ruskista paisti kauttaaltaan.
\nKuori ja lohko uunipataan\/vuokaan porkkanat ja sipulit.
\nNosta liha juuresten p\u00e4\u00e4lle.
\nRipottele viel\u00e4 suolaa, pippuria ja riistamaustetta, lis\u00e4\u00e4 mukaan 6\u201310 kokonaista maustepippuria.<\/p>\n

Kaada pataan lihalient\u00e4 (vesi + fondi) niin paljon, ett\u00e4 lihasta j\u00e4\u00e4 n\u00e4kyviin alle puolet.
\nLaita pata uuniin 150 asteeseen tunniksi, ja sen j\u00e4lkeen laita uunipataan kansi p\u00e4\u00e4lle ja pienenn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6tilaa 125 asteeseen.<\/p>\n

Hauduta t\u00e4ss\u00e4 l\u00e4mp\u00f6tilassa paistia kolmisen tuntia. (paistimittarissa oli minulla 65 C)
\nV\u00e4lill\u00e4 voit k\u00e4\u00e4nt\u00e4\u00e4 lihaa padassa ymp\u00e4ri, jottei lihan pinta kuivu. Huolehdi ettei neste haihdu padasta.<\/p>\n

Kun aika on kulunut, nosta liha padasta ja k\u00e4\u00e4ri se folioon vet\u00e4ytym\u00e4\u00e4n 15 minuutiksi.
\nSiivil\u00f6i padasta neste kattilaan, ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon ruokakerma, suolaa ja mustapippurirouhetta.
\nTarvittaessa suurusta vehn\u00e4jauholla tai Maizena-suurusteella.<\/p>\n

J\u00e4lkk\u00e4riksi oli aie tehd\u00e4 jo puoloffee tai puolukkaposset, mutta j\u00e4ip\u00e4 sitten liian v\u00e4h\u00e4n aikaa, kun huitelin py\u00f6r\u00e4lenkill\u00e4 yli puolenp\u00e4iv\u00e4n. Paistoin sitten pannarin, ja sen kanssa sitten syksyist\u00e4 omppuhilloa ja montaa muuta hilloa, suolakaramellikastiketta ja kaikkea sellaista. Kun parempaa ei ollut tarjolla hyvin upposi sekin.<\/p>\n

Iltajunalta hain tytt\u00e4ren. Mahdottoman mukava kun on pari p\u00e4iv\u00e4\u00e4 v\u00e4lipys\u00e4hdyksell\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 matkalla taas m\u00f6kille et\u00e4t\u00f6ihin ja -opiskeluihin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Syksyn kauniit p\u00e4iv\u00e4t jatkuvat. T\u00e4n\u00e4\u00e4n on sy\u00f6ty hyvin.\u00a0Inarin Wilderness-hotellissa sy\u00f6tiin pari viikkoa sitten, ja siell\u00e4 valitsimme alkuruoaksi maa-artisokka-tatti-keittoa. Kuulosti mit\u00e4 mahtavimmalta, mutta oli pettymys. Se oli melkein juoksettunutta, ja tatteja se oli ehk\u00e4 n\u00e4hnyt, mutta eip\u00e4 niist\u00e4 ollut paljon makua j\u00e4\u00e4nyt. Vaatimattomuuttani sanoin Pehtoorille, ett\u00e4 varmastikin osaisin tehd\u00e4 parempaa, ei voi olla kovin vaikeaa. Eik\u00e4 ollut! T\u00e4st\u00e4 tykk\u00e4siv\u00e4t kaikki (aikuiset, … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,95,17],"tags":[],"class_list":["post-41709","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-reseptit","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-aQJ","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":31313,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/07\/arctic-light-hotellin-aamiaiselta-hangasojalle\/","url_meta":{"origin":41709,"position":0},"title":"Arctic Light hotellin aamiaiselta Hangasojalle","author":"Reija","date":"16.7.2017","format":false,"excerpt":"Her\u00e4ttiin suvisunnuntaiaamuun Arctic Light -hotellissa vasta l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 kahdeksaa. Oli illalla suunniteltu, ett\u00e4 jos her\u00e4\u00e4mme tapamme mukaan ihan liian aikaisin, l\u00e4hdemme kaupunkilenkille, mutta j\u00e4timmekin v\u00e4liin, koska olimme onnistuneet nukkumaan ja aamiaistarjoilu oli valmiina. Hotellin aamiainen on Sara la Fontainen suunnittelema, eik\u00e4 todellakaan ole mik\u00e4\u00e4n normihotellin puuro-pikkuprinssi-jukurtti-leikkele -paahtoleip\u00e4-kattaus, vaan THE Breakfast. Olennaista\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Lappi"","block_context":{"text":"Lappi","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/lappi\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/The-Breakfast_-3-538x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/The-Breakfast_-3-538x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/The-Breakfast_-3-538x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":37041,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/08\/kapitulin-toinen-paiva\/","url_meta":{"origin":41709,"position":1},"title":"Kapitulin toinen p\u00e4iv\u00e4 …","author":"Reija","date":"24.8.2019","format":false,"excerpt":"Terveiset Kiireett\u00f6m\u00e4st\u00e4 kapitulista aurinkoiselta Rovaniemelt\u00e4. Kapitulista on 2\/3 nautittu. Eilinen Diner Amical Santa Claus -hotellissa oli mukava ja makoisa. Kuohuviinietkot olivat menestys. Ja yhteiskuvankin sain otettua. ;) Paljon ehdittiin tavata ja jutella ihmisten kanssa, l\u00f6yt\u00e4\u00e4 vanhoja ja uusia tuttuja. Ainoa \"iso\" ongelma oli juhlatilan akustiikka tai siis se, ett\u00e4 ohjelmanumeroista\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Kiireeton_kapituli-11-789x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Kiireeton_kapituli-11-789x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Kiireeton_kapituli-11-789x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Kiireeton_kapituli-11-789x400.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":33939,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/05\/yllatyksia-kolumbia-beachilla\/","url_meta":{"origin":41709,"position":2},"title":"Yll\u00e4tyksi\u00e4 Kolumbia Beachilla","author":"Reija","date":"8.5.2018","format":false,"excerpt":"Kun olimme kaikki taas yht\u00e4aikaa aamiaisella, auringon paistaessa pilvett\u00f6m\u00e4lt\u00e4 taivaalta, mietimme p\u00e4iv\u00e4n ohjelmaa, eik\u00e4 ollut vaikeaa p\u00e4\u00e4tt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n on aurinkop\u00e4iv\u00e4. Mutta ensin k\u00e4yt\u00e4isiin kaupassa, - hotellissa toki on mini-market, joka ei ole edes mini, mutta halusimme oikeaan supermarkettiin hankkiaksemme kaikkea pient\u00e4 tarpeellista. Ei muuta kuin Oopppelin kyytiin ja menoksi.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Kolymbia-Greece-12.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Kolymbia-Greece-12.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Kolymbia-Greece-12.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":49434,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2024\/05\/jo-matkalla\/","url_meta":{"origin":41709,"position":3},"title":"Jo matkalla","author":"Reija","date":"17.5.2024","format":false,"excerpt":"Kohti Gardaa. Ensimm\u00e4inen etappimme on Helsinki-Vantaalla: alkuillan (my\u00f6h\u00e4ss\u00e4 olleella) lennolla tultiin, hotelli Hiltonissa ollaan ja odotellaan varhaista aamulentoa l\u00e4htev\u00e4ksi kohti Veronaa. K\u00e4vimme hotellin alakerrassa sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 ja nauttimassa lasilliset erinomaista gr\u00fcner veltlineri\u00e4. Toast Skagen oli yksi parhaista ikin\u00e4, ravut todella, todella hyvi\u00e4, ja niit\u00e4 oli paljon. Palvelu pelasi ja ravintolassa oli\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Reissut"","block_context":{"text":"Reissut","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/reissut\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/g-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/g-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/g-3.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/g-3.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":45787,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/05\/merellinen-paiva-hvarin-saarella\/","url_meta":{"origin":41709,"position":4},"title":"Merellinen p\u00e4iv\u00e4 – Hvarin saarella","author":"Reija","date":"26.5.2023","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n Pehtoorilla olisi ollut Tekun luokkakokous ja minulla L\u00e4hiTapiola -historiaprojektin isot juhlat - Oulussa molemmat. Ja meh\u00e4n l\u00e4hdimmekin Hvarin saarelle. Eilen iltap\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 tilasin Jadrolinijan katamariinille liput: klo 9.30 l\u00e4ht\u00f6 ja paluu l\u00e4hti saarelta klo 14 (65 min. suuntaansa).\u00a0 Edestakaisin kahden hengen liput maksoivat 80 \u20ac. Olimme kolme ja puolituntia kauniin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Kroatia 2023"","block_context":{"text":"Kroatia 2023","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/reissut\/kroatia-2023\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Hvar-6.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Hvar-6.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Hvar-6.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Hvar-6.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":47776,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/11\/viela-toipuessa-reissussa\/","url_meta":{"origin":41709,"position":5},"title":"Viel\u00e4 toipuessa, viel\u00e4 reissussa","author":"Reija","date":"23.11.2023","format":false,"excerpt":"Tietysti sit\u00e4 voisi istua siestan aikaan, auringon viel\u00e4 hyvinkin l\u00e4mmitt\u00e4ess\u00e4, Malagan kehutuissa tapasbaareissa. Lautasella olisi tammenterhoilla ruokituista sioista saatava jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota, seh\u00e4n se on viel\u00e4 parempaa kuin serrano- tai ibericokinkku. Bellota-kinkku on ilmakuivattujen kinkkujen kunkku - ainakin t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Espanjassa! Jokaisen itse\u00e4\u00e4n kunnioittavan rotiss\u00f6\u00f6rin tulisi mahdollisuuksien mukaan ruokkia sellaisella\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Andalusia"","block_context":{"text":"Andalusia","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/reissut\/andalusia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Lomanlopulla-37.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Lomanlopulla-37.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Lomanlopulla-37.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Lomanlopulla-37.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41709\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}