{"id":41551,"date":"2021-09-15T20:29:50","date_gmt":"2021-09-15T17:29:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=41551"},"modified":"2021-09-16T17:54:52","modified_gmt":"2021-09-16T14:54:52","slug":"lappitalia-uuteen-kayttoon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/09\/lappitalia-uuteen-kayttoon\/","title":{"rendered":"LappItalia uuteen k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n"},"content":{"rendered":"

Syksyll\u00e4 2007 ryhdyin kokoamaan toista keittokirjaani ja LappItalia -\u00e0 la Carte ilmestyi sopivasti jouluksi, ja sen pieni painos oli vuodessa loppuunmyyty.<\/p>\n

Se on yksi parhaista tekemist\u00e4ni (keitto)kirjoista<\/a>.<\/p>\n

Nykyisin kyll\u00e4 kuvat (ja erityisesti niiden pieless\u00e4 oleva valkotasapaino) h\u00e4iritsev\u00e4t, mutta kyll\u00e4 kai noillakin kuvilla ruokahalu edes v\u00e4h\u00e4n her\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Ideana kirjassa oli yhdist\u00e4\u00e4 lappilainen ja italialainen keitti\u00f6. Siihenh\u00e4n nimikin viittaa; j\u00e4rjestin t\u00f6iss\u00e4 ja tuttavapiiriss\u00e4 (s\u00e4hk\u00f6postitse) sek\u00e4 blogissa kilpailun nimen keksimiseksi ja silloisen italian kielen jatkokurssikaverin ehdottama nimi valikoitui kirjan nimeksi.<\/p>\n

Kirjassa on melkein sata resepti\u00e4, joiden taustalla on minun ”ruoanlaittofilosofiani” tai se, ett\u00e4 en osaa enk\u00e4 tykk\u00e4\u00e4 pipert\u00e4\u00e4. Hyv\u00e4 resepti on mielest\u00e4ni sellainen, ett\u00e4 sen noudattaminen ei ole ihan turhan tarkkaa. Ainesten vaihtelu ja uusien mausteiden ja yrttien kokeilu saattaa synnytt\u00e4\u00e4 ikimuistoisen makuel\u00e4myksen; n\u00e4in ruuista tulee \u00b4omia\u00b4. Moni kirjan resepteist\u00e4 on jatkuvasti k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4, ja moniahan olen t\u00e4nne blogiinkin kirjannut.<\/p>\n

Nyt kun t\u00e4ss\u00e4 on v\u00e4h\u00e4n pakosta joutunut s\u00e4\u00e4telem\u00e4\u00e4n ruokavaliotaan, niin kaivoin kirjan esille katsellen, josko siell\u00e4 olisi unohtuneita ruokia, jotka nyt maistuisivat. Ajattelin, ett\u00e4 sit\u00e4 mukaa kun n\u00e4it\u00e4 kokeilen, postailen my\u00f6s t\u00e4nne blogiin. Ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n muokaten ja soveltaen vanhoja ohjeita.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ensimm\u00e4iseksi valikoitui ihana leip\u00e4boston! En ole pitk\u00e4\u00e4n aikaan sit\u00e4 tehnyt, mutta eilen. Sen resepti\u00e4 en ole t\u00e4nne aiemmin kirjoitellutkaan. Se on erinomainen lis\u00e4 esimerkiksi kasvisosekeittojen yhteyteen tai vaikka perjantai-illan juustolautasen oheen. On kohtuullisen tuhtia leip\u00e4\u00e4, ja siin\u00e4 on rasvaa siin\u00e4 m\u00e4\u00e4rin, ett\u00e4 on viel\u00e4 toisena ja kolmantenakin p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 mehukasta ja makoisaa!<\/p>\n

 <\/p>\n

Pestoboston (2kpl)<\/h3>\n

4 dl maitoa<\/em>
\n2 dl kermaa<\/em>
\n1 pala hiivaa<\/em>
\n2 kananmunaa<\/em>
\n2 tl suolaa<\/em>
\n2 rkl sokeria<\/em>
\n6 dl hiivaleip\u00e4jauhoja<\/em>
\n8 dl vehn\u00e4jauhoja<\/em>
\n2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\n150 g pehme\u00e4\u00e4 voita<\/em>
\n4 valkosipulinkyntt\u00e4<\/em>
\n1 rkl tuoretta timjamia<\/em>
\n1 dl pestokastiketta<\/em>
\nparmesaaniraastetta<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Liota hiiva k\u00e4denl\u00e4mp\u00f6iseen maito-kermaseokseen.<\/em>
\nSekoita joukkoon kananmunat (j\u00e4t\u00e4 v\u00e4h\u00e4n voitelua varten).<\/em>
\nSekoita kuivat aineet kesken\u00e4\u00e4n ja sitten nesteeseen.<\/em>
\nLis\u00e4\u00e4 lopuksi loraus oliivi\u00f6ljy\u00e4. Kohota taikina.<\/em><\/p>\n

Sekoita t\u00e4ytteen aineet kesken\u00e4\u00e4n.<\/em>
\nVaivaa taikina toistamiseen.<\/em>
\nOta siit\u00e4 palanen ja kauli kahden irtopohjavuoan<\/em>
\npohjalle sopivat pohjapalaset.<\/em>
\nVoitele vuoka kevyesti \u00f6ljyll\u00e4.<\/em>
\nKauli lopputaikina levyksi (tai kahdeksi).<\/em><\/p>\n

Levit\u00e4 t\u00e4yte levy(i)lle ja rullaa.<\/em><\/p>\n

Leikkaa rullasta 16\u201320 palaa ja laita ne pystyyn<\/em>
\nvuokaan. Kohota ja voitele lopulla munalla ja<\/em>
\nripottele pinnalle juusto.<\/em>
\nMUISTA laittaa vuokien alle folio,<\/em>
\njosta olet nostanut reunat yl\u00f6s,<\/em>
\njottei rasva valu uunin pohjalle<\/em>
\nja saa aikaiseksi paloh\u00e4lytyst\u00e4.<\/em>
\nKs. eilinen postaus!<\/em><\/p>\n

Paista 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

T\u00e4ytett\u00e4h\u00e4n voi varioida vaikka miten: esimerkiksi sienimuhennoksen j\u00e4m\u00e4t voisi olla hyv\u00e4 t\u00e4h\u00e4n. Tai savulohta, tilli\u00e4 ja voita sekaisin ja sitten vain rullailemaan bostoniin. Mit\u00e4 muuta, mik\u00e4 maistuisi? Kokeilehan ja kerro vinkkisi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Eilisen j\u00e4rkytt\u00e4v\u00e4n r\u00e4nt\u00e4sateen j\u00e4lkeen saatiin t\u00e4n\u00e4\u00e4n hyvityst\u00e4: oli aurinkoinen, tyyni s\u00e4\u00e4, ja kolmen p\u00e4iv\u00e4n tauon j\u00e4lkeen p\u00e4\u00e4sin vihdoin py\u00f6r\u00e4ilem\u00e4\u00e4n kunnolla.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Poikkimaantien sillalta n\u00e4kym\u00e4 kohti Oulujoen alajuoksua, – taas t\u00e4ss\u00e4 kohtaa kaupunkiruska hehkui liekeiss\u00e4. Ja joki ihan rasvatyyni, mik\u00e4 on todella harvinaista.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u00e4myk\u00e4ll\u00e4 (L\u00e4ms\u00e4nj\u00e4rvi) uimaranta jo tyhj\u00e4, eik\u00e4 edes lintuja rikkomassa tyvent\u00e4 peilipintaa.<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Syksyll\u00e4 2007 ryhdyin kokoamaan toista keittokirjaani ja LappItalia -\u00e0 la Carte ilmestyi sopivasti jouluksi, ja sen pieni painos oli vuodessa loppuunmyyty. Se on yksi parhaista tekemist\u00e4ni (keitto)kirjoista. Nykyisin kyll\u00e4 kuvat (ja erityisesti niiden pieless\u00e4 oleva valkotasapaino) h\u00e4iritsev\u00e4t, mutta kyll\u00e4 kai noillakin kuvilla ruokahalu edes v\u00e4h\u00e4n her\u00e4\u00e4. Ideana kirjassa oli yhdist\u00e4\u00e4 lappilainen ja italialainen keitti\u00f6. Siihenh\u00e4n nimikin viittaa; j\u00e4rjestin t\u00f6iss\u00e4 ja … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,95,17],"tags":[],"class_list":["post-41551","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-reseptit","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-aOb","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":5399,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/12\/zabaione-ja-lappitalia\/","url_meta":{"origin":41551,"position":0},"title":"Zabaione ja LappItalia","author":"Reija","date":"12.12.2009","format":false,"excerpt":"On aika vastata joulukuun ruokahaasteeseen. Ja vinkata kaikille blogivierailleni nettikeittokirjasesta. Olkoon se lukijalahja teille kaikille. Ja huomatkaapas ett\u00e4 postauksen alareunassa on arvontakin... __________________________________________________________ Joulukuun ruokahaasteen julkaisi Krisu voitettuaan marraskuun haasteen tulisella broileri-reseptill\u00e4\u00e4n. Blogissaan Merkint\u00f6j\u00e4 Melukyl\u00e4st\u00e4 Krisu kirjoittaa, ett\u00e4 joulukuun haasteruoassa on k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 alkoholia. Sen j\u00e4lkeen minulla ei oikeastaan ollut muuta\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"zabaione","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/12\/zabaione3-394x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":44138,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/11\/moni-blogi-ja-kirja-ja-pulla-paalta-kaunis-mutta-entas-sisalto\/","url_meta":{"origin":41551,"position":1},"title":"Moni blogi (ja kirja ja pulla) p\u00e4\u00e4lt\u00e4 kaunis… mutta ent\u00e4s sis\u00e4lt\u00f6?","author":"Reija","date":"16.11.2022","format":false,"excerpt":"Aamuseitsem\u00e4lt\u00e4 vein tytt\u00e4ren Limingantullin Tullisaliin, jossa h\u00e4nell\u00e4 ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4. Oli hieno sumu kaupungin yll\u00e4 ja minulla kamera mukana ja tarpeeksi kampetta yll\u00e4, jotta olisin voinut j\u00e4\u00e4d\u00e4 ottamaan \"taidekuvia\", tunnelmakuvia tai mit\u00e4 tahansa pime\u00e4n kaupunkimaiseman otoksia, mutta en mill\u00e4\u00e4n viitsinyt. En mill\u00e4\u00e4n. Kaukana ovat ne ajat, jolloin aamuseitsem\u00e4n oli minulle se toimelian\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Luettua"","block_context":{"text":"Luettua","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/luettua\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/kierre2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":39300,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/09\/rapukestit-hyvin-pienesti\/","url_meta":{"origin":41551,"position":2},"title":"Rapukestit hyvin pienesti","author":"Reija","date":"4.9.2020","format":false,"excerpt":"Maailma muuttuu, meid\u00e4nkin maailmamme muuttuu! Ehk\u00e4 rapukestit eiv\u00e4t ole kaikkein relevantein mittari maailmanmenon muutoksista, toisin kuin taksin k\u00e4ytt\u00f6 ekonomistien ennusteissa tai huulipunien osto taloustieteilij\u00f6iden k\u00e4yriss\u00e4, mutta meid\u00e4n pieness\u00e4 kuplassamme rapukestit, niiden m\u00e4\u00e4r\u00e4, laatu, seura ja lukuisuus ehk\u00e4 kuitenkin kertovat syyskes\u00e4n arjesta ja varsinkin juhlasta paljon. N\u00e4in\u00e4 p\u00e4ivin\u00e4, el\u00e4m\u00e4n n\u00e4in ollessa\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":5946,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/02\/blineja-ja-montevino\/","url_meta":{"origin":41551,"position":3},"title":"Blinej\u00e4 ja Mondovino","author":"Reija","date":"6.2.2010","format":false,"excerpt":"Tytt\u00e4ren tuparit, viinikerhon Mondovino-elokuva- ja blini-ilta meill\u00e4 .. niiss\u00e4 merkeiss\u00e4. Vaikka eip\u00e4 me paljon noita meill\u00e4 pidett\u00e4vi\u00e4 kestej\u00e4 ole j\u00e4rkk\u00e4ilty: vieraat kun tuovat blinitaikinan* ja -pannut, j\u00e4lkk\u00e4rin, lasit ja elokuvan tullessaan. Pehtoori on viininkaatajana t\u00e4n\u00e4\u00e4n joten siit\u00e4k\u00e4\u00e4n minun ei tarvitse huolehtia. Tytt\u00e4ren kekkeritarjoilujen lis\u00e4ksi olen Vorscmakkia keitellyt, joskopa jollakin j\u00e4\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/blinit-500x313.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":38732,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/05\/vihertaa-2\/","url_meta":{"origin":41551,"position":4},"title":"Vihert\u00e4\u00e4","author":"Reija","date":"29.5.2020","format":false,"excerpt":"Kotipihalla ja Huvilassa kameran kanssa... Itse asiassa olen koko illan istuskellut Huvilassa kutomassa ja kuuntelemassa kirjaa. Siis ihan muissa maailmoissa. Mutta vihre\u00e4\u00e4 on ymp\u00e4rill\u00e4. Saniaiset availevat keri\u00e4\u00e4n, valkovuokkoja on jo kymmenitt\u00e4in kukassa, ehk\u00e4p\u00e4 ensi viikolla \u00e4idille kimppu kotihoidon kuriirien v\u00e4lityksell\u00e4. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Ja minun tomaattini! Niin paljon\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/appelsiini-vermutti-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":53632,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2025\/12\/pienia-iloja-maanantaissa\/","url_meta":{"origin":41551,"position":5},"title":"Pieni\u00e4 iloja maanantaissa","author":"Reija","date":"15.12.2025","format":false,"excerpt":"Otsikkokuvassa (kalenterikuva 15) meid\u00e4n La Festa (kuvassa oikealla) viime torstai-illan revontulten alla. T\u00e4n\u00e4 syksyn\u00e4 Aurora Pro -revontuli\u00e4ppi on laulanut aika paljon, m\u00f6kill\u00e4 varsinkin, ja kuten ennenkin se on aika luotettava ennustuksissaan\/ilmoituksissaan, mutta min\u00e4 olen ollut hyvin laiska l\u00e4htem\u00e4\u00e4n pakkaseen kuvailemaan. Torstainakaan en kotipihaa kauemmas l\u00e4htenyt, ja silloinkin vain koska \"tarvitsin\"\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Joulu"","block_context":{"text":"Joulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/joulu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Festa_reposten_alla.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Festa_reposten_alla.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Festa_reposten_alla.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Festa_reposten_alla.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Festa_reposten_alla.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41551"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41551\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}