{"id":41281,"date":"2021-07-26T20:39:15","date_gmt":"2021-07-26T17:39:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=41281"},"modified":"2023-08-15T16:17:08","modified_gmt":"2023-08-15T13:17:08","slug":"makumuistoja-eiliselta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/07\/makumuistoja-eiliselta\/","title":{"rendered":"Makumuistoja eiliselt\u00e4"},"content":{"rendered":"
\n

Palatakseni viel\u00e4 eiliseen Ule\u00e5borg-kokemukseen.<\/p>\n

Kuten kerran kes\u00e4ss\u00e4 tapana on, me k\u00e4ymme Ule\u00e5borgin aurinkoisella, rannassa olevalla terassilla sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 pitk\u00e4n kaavan mukaan. T\u00e4ll\u00e4kin kertaa molemmille kes\u00e4menu, jossa on viisi ruokalajia. Ja kuten nykyisin l\u00e4hes aina, jos mahdollista, viinivalinnat otetaan sen mukaan, mit\u00e4 ravintolassa ammattilaiset suosittelevat. Viinipaketti menun oheen oli eilenkin hyv\u00e4. Ule\u00e5borgissa on kyll\u00e4 perinteisesti ollut hyvin meid\u00e4n makumaailmaa syleilev\u00e4 viinilista, mutta kun! Miksip\u00e4 emme uskoisi, ett\u00e4 ravintoloitsijat ovat huolella hyvi\u00e4 makupareja viinin ja ruoan v\u00e4lille etsineet ja l\u00f6yt\u00e4neet.<\/p>\n

Alkuruoan ”Savusiika-fenkolisalaatti ja wasabikastike” sai oheen roseen, jossa oli makua! Savusiialle h\u00e4iv\u00e4hdyksell\u00e4 wasabia kastikkeessa oli hyv\u00e4 yhdistelm\u00e4 rapean, ei liian lakritsaisen fenkolin kanssa. Ehk\u00e4 on koetettava edes rustiikkinen versio t\u00e4st\u00e4 tehd\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n<\/div>\n

Niin ihanan l\u00e4mpim\u00e4n eturuoan ”sherrykermaan muhennettuja korvasieni\u00e4, timjamipastaa” kanssa tarjottu piemontelainen chardonnay oli ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4 valinta, mutta seh\u00e4n siihen sopi makoisasti.<\/p>\n

P\u00e4\u00e4ruokana ollut karitsankare ja sen ohessa sitruunamarinoituja varhaisperunoita, hillottuja luumutomaatteja,\u00a0hernepyreet\u00e4 ja\u00a0tummaa oliivi-basilikakastiketta ei ollut minun makuuni paras mahdollinen, kuten kaikki muu. Ehk\u00e4 ”vain” parempaa keskitasoa. Sitruunaperunat ehk\u00e4 olisivat sopineet kalaruoalle ja valkoviinille, punaviinin\u00e4 me ollaan karitsan kanssa tyk\u00e4tty (ehk\u00e4 ”ei niin oikeaoppisesti”) tuhdimmista viineist\u00e4. Mutta eip\u00e4 t\u00e4st\u00e4k\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4nyt kuin luut lautaselle, ja taas kerran kastike oli t\u00e4rkein elementti.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

P\u00e4\u00e4ruoan j\u00e4lkeen ”Sorbettia a\u00b4la Bellini” – paksua, t\u00e4ytetl\u00e4ist\u00e4, raikasta mangosorbettia ja sai viinikseen ja ”kastikkeekseen” – kuten Belliniss\u00e4 kuuluukin – samppanjaa (Beaumont des Cray\u00e8res Grande R\u00e9serve).<\/p>\n

\n

Mansikkastruudeli,\u00a0mintulla maustettua vaniljakastiketta hyv\u00e4ksi lopuksi. Miksen min\u00e4 ole keksinyt maustaa ja raikastaa vaniljakastiketta mintulla! Nyt kun yrttipenkiss\u00e4ni on sit\u00e4 monta pient\u00e4 puskaa. No opinpahan t\u00e4m\u00e4nkin. Min\u00e4 joka tykk\u00e4\u00e4n laitella minttua v\u00e4h\u00e4n joka ruokaan. \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Hyvin sy\u00f6minen on niin hyv\u00e4\u00e4!<\/p>\n

 <\/p>\n

T\u00e4n\u00e4\u00e4n sitten paluu arkeen ja arkisempiin ruokiin. Aamup\u00e4iv\u00e4 kuvien esitointia, taas torille ja Rotuaarille kuvaamaan, py\u00f6r\u00e4illen ties miss\u00e4 ja kotipihalle aurinkoon lukemaan ja soittelemaan tytt\u00e4relle. Ei huono p\u00e4iv\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4nk\u00e4\u00e4n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Palatakseni viel\u00e4 eiliseen Ule\u00e5borg-kokemukseen. Kuten kerran kes\u00e4ss\u00e4 tapana on, me k\u00e4ymme Ule\u00e5borgin aurinkoisella, rannassa olevalla terassilla sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 pitk\u00e4n kaavan mukaan. T\u00e4ll\u00e4kin kertaa molemmille kes\u00e4menu, jossa on viisi ruokalajia. Ja kuten nykyisin l\u00e4hes aina, jos mahdollista, viinivalinnat otetaan sen mukaan, mit\u00e4 ravintolassa ammattilaiset suosittelevat. Viinipaketti menun oheen oli eilenkin hyv\u00e4. Ule\u00e5borgissa on kyll\u00e4 perinteisesti ollut hyvin meid\u00e4n makumaailmaa syleilev\u00e4 viinilista, mutta … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[94,17],"tags":[],"class_list":["post-41281","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ravintolat-ruoka_ja_viini","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-aJP","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":43557,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/08\/kesan-highlighteja-uleaborgissa-paivallinen\/","url_meta":{"origin":41281,"position":0},"title":"Kes\u00e4n highlighteja – Ule\u00e5borgissa p\u00e4iv\u00e4llinen","author":"Reija","date":"19.8.2022","format":false,"excerpt":"Oli t\u00e4m\u00e4n aika. Yksi kes\u00e4n highlighteja. Jo pari vuosikymment\u00e4 ravintola\u00a0Ule\u00e5borg on ollut osa juhlaamme, juhliamme. Ikkunanpesup\u00e4iv\u00e4llinen\/h\u00e4\u00e4p\u00e4iv\u00e4illallinen oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n vuorossa. Juuri t\u00e4n\u00e4\u00e4n sille oli hyv\u00e4 hetki. Satoi vett\u00e4, ukosti, oli l\u00e4mmin, oli kes\u00e4, hirmuinen n\u00e4lk\u00e4, ja odotus - t\u00e4n\u00e4\u00e4nk\u00f6 meill\u00e4 t\u00e4m\u00e4? - vihdoinkin. Onneksi p\u00e4iv\u00e4n runsaahkot sadekuurot tokenivat puolenp\u00e4iv\u00e4n j\u00e4lkeen, -\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/1-11-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":46663,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/08\/juhlan-aika-tana-tiistaina\/","url_meta":{"origin":41281,"position":1},"title":"Juhlan aika t\u00e4n\u00e4 tiistaina","author":"Reija","date":"15.8.2023","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n aika ikkunanpesup\u00e4iv\u00e4lliselle. Vai oliko se sittenkin pre-h\u00e4\u00e4p\u00e4iv\u00e4dinner? Joku s\u00e4\u00e4nhaltija, tai mik\u00e4 lie, oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n suosiollinen: tein varauksen ravintola Ule\u00e5borgiin juurikin t\u00e4lle p\u00e4iv\u00e4lle; toinen vaihtoehto oli huominen [luvattu sadetta ja ties mit\u00e4]. T\u00e4m\u00e4 p\u00e4iv\u00e4 oli hyv\u00e4 valinta. Oli niiiiiin kaunis ilta, viel\u00e4 \u00e4sken palatessa ihailin vaakasuoran paistavan kauniin elokuisen valon\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230815_183139-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230815_183139-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230815_183139-scaled.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230815_183139-scaled.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230815_183139-scaled.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/IMG_20230815_183139-scaled.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":31251,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/07\/oulu-uleaborg-paiva-tepastellen-kuvaten-ja-syoden\/","url_meta":{"origin":41281,"position":2},"title":"Oulu (= Ule\u00e5borg)-p\u00e4iv\u00e4 tepastellen, kuvaten ja sy\u00f6den","author":"Reija","date":"8.7.2017","format":false,"excerpt":"Turisteilu Oulussa jatkuu... Kun tyt\u00e4r viett\u00e4\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n uudessa kotikaupungissaan Helsinki-p\u00e4iv\u00e4\u00e4, niin min\u00e4 ajattelin sitten viett\u00e4\u00e4 Oulu-p\u00e4iv\u00e4\u00e4. Lakis\u00e4\u00e4teiset 10 000 askelta ja sata kuvaa tulivat hyvinkin t\u00e4yteen aamup\u00e4iv\u00e4n kaupunkikierroksella. L\u00e4hinn\u00e4 Hupisaarilla ja jokisuistossa kiertelin ja kuvailin. Ja \"uudessa\" Kuusisaaressa my\u00f6s. En ole ihan varma, olisiko sinne saanut viel\u00e4 edes menn\u00e4, mutta\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Kauneuspato.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Kauneuspato.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Kauneuspato.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Kauneuspato.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":33363,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/02\/ulkona-syamassa\/","url_meta":{"origin":41281,"position":3},"title":"Ulkona – sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4","author":"Reija","date":"17.2.2018","format":false,"excerpt":"Eilen illalla, illan lopuksi, istuksiessamme takkahuoneessa, siin\u00e4 surffaillessamme, kys\u00e4isin ohimennen Pehtoorilta, jotta \"mihin viet minut huomenna sy\u00f6m\u00e4\u00e4n... ?\" Ajatuksenani, ett\u00e4 pit\u00e4isin t\u00e4n\u00e4\u00e4n taukop\u00e4iv\u00e4n kokkauksesta... Ja t\u00e4n\u00e4\u00e4n aamup\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 mies ilmoitti, ett\u00e4 varaus Ule\u00e5borgiin on kunnossa. Ule\u00e5borgiin! Minullehan olisi ollut iloa pizzasta tai hyv\u00e4st\u00e4, kokolihahampulaisestakin, mutta ett\u00e4 l\u00e4hdet\u00e4\u00e4n oikein hyvin sy\u00f6m\u00e4\u00e4n?! En\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ravintolat"","block_context":{"text":"Ravintolat","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ravintolat-ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Ule%C3%A4borg-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Ule%C3%A4borg-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Ule%C3%A4borg-3.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":41276,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/07\/ikkunapesupaivallispaiva\/","url_meta":{"origin":41281,"position":4},"title":"Ikkunanpesup\u00e4iv\u00e4llisp\u00e4iv\u00e4","author":"Reija","date":"25.7.2021","format":false,"excerpt":"Paljon t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Paljon hyv\u00e4\u00e4, paljon vahvoja tuntoja ja tunteita. Kerran, ainakin kerran, kes\u00e4ss\u00e4, tavoitteena pari kertaa vuodessa, k\u00e4yd\u00e4 sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 Ule\u00e5borgissa. Ei tarvita tekosyit\u00e4, mutta on se jo perinne, ett\u00e4 kun Pehtoori pesee meill\u00e4 ikkunat, min\u00e4 tarjoan p\u00e4iv\u00e4llisen. Molemmat ovat yht\u00e4 mielt\u00e4 siit\u00e4, ett\u00e4 paras paikka t\u00e4m\u00e4n \"Ikkunanpesup\u00e4iv\u00e4llisen\" nauttimiseksi on ravintola\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ravintolat"","block_context":{"text":"Ravintolat","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ravintolat-ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/U.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/U.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/U.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/U.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/U.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":12285,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/08\/kesan-lopulla\/","url_meta":{"origin":41281,"position":5},"title":"Kes\u00e4n lopulla","author":"Reija","date":"27.8.2011","format":false,"excerpt":"Venetsialaiset? Oulussa vietet\u00e4\u00e4n t\u00e4n\u00e4\u00e4n venetsialaisia. Ei ole kokemusta, mutta jotenkin suhtaudun v\u00e4hint\u00e4\u00e4nkin varauksella. Ihan kuten halloweeniin tai yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4\u00e4n tai muihin muualta lainattuihin ei-kansallisiin kesteihin yleens\u00e4kin. Todellakin: oikein fiksua minulta teilata ilman kunnollista tietoa tai kokemusta asiasta. \u00a0Mutta silti... Olen varauksellinen. Toisaaltahan olen kuitenkin sit\u00e4 mielt\u00e4, ett\u00e4 juhlat ja kestit ovat\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41281\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}