{"id":38456,"date":"2020-04-06T19:41:35","date_gmt":"2020-04-06T16:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=38456"},"modified":"2020-04-06T20:48:32","modified_gmt":"2020-04-06T17:48:32","slug":"kutsu-viininmaisteluun-ja-paasiaismenuehdotus-resepteineen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/04\/kutsu-viininmaisteluun-ja-paasiaismenuehdotus-resepteineen\/","title":{"rendered":"Kutsu viininmaisteluun! – ja p\u00e4\u00e4si\u00e4ismenuehdotus (resepteineen)"},"content":{"rendered":"

N\u00e4in\u00e4 p\u00e4ivin\u00e4 kun p\u00e4\u00e4si\u00e4isen m\u00f6kkireissu perheen tai yst\u00e4vien kesken on peruttu, kun p\u00e4\u00e4si\u00e4isen\u00e4 ei ruokap\u00f6yd\u00e4n ymp\u00e4rille saada vierasjoukkoa nauttimaan runsaista perinteiseist\u00e4 herkuista, kun oman viinikerhon vuosikymmeni\u00e4 jatkuneen yst\u00e4vyyden ja tavan mukaisesti ei nyt ole voitu kokoontua p\u00e4\u00e4si\u00e4isviinien testauksen merkeiss\u00e4, kun ei voi tavata oikein ket\u00e4\u00e4n, olen kuitenkin jotain p\u00e4\u00e4si\u00e4isen menua suunnitellut ja juhlaviinej\u00e4 miettinyt.<\/p>\n

Ehdotinkin viinikerhon nelj\u00e4lle muulle ruokakunnalle virtuaalimaistiaisia ensimm\u00e4iselle p\u00e4\u00e4si\u00e4isp\u00e4iv\u00e4lle, ja kaikki ilmoittautuivat varsin nopeasti mukaan! T\u00e4ss\u00e4 virtuaalisessa kotitestingiss\u00e4 ei ole kuutta viini\u00e4 testattavana kuten meill\u00e4 kerhon kanssa tavallisesti on, eik\u00e4 ole edes sokkomaistelua, vaan olen valinnut kaksi viini\u00e4, jotka olemme Pehtoorin kanssa luvanneet toimittaa viinikerholaisten kotioville l\u00e4hip\u00e4ivin\u00e4.<\/p>\n

Nyt olen sitten kutsumassa ”virtuaalimaistiaisiin” teit\u00e4 kaikkia muitakin.<\/p>\n

Maisteltavien valintakriteerit:<\/p>\n

    \n
  1. Syrah-ryp\u00e4leest\u00e4<\/a> valmistetut viinit sopivat perinteisen p\u00e4\u00e4si\u00e4isruoan (lampaan\/karitsan lihan) kumppaniksi erinomaisesti.<\/li>\n
  2. Varsinkin toinen sopii my\u00f6s grilliruoalle sek\u00e4 erilaisille antipasteille. Monihan aloittaa grillikauden juuri p\u00e4\u00e4si\u00e4isen\u00e4.<\/li>\n
  3. Molemmat ovat 100 %:sti yhden ryp\u00e4leen, siis syrah- (jota kutsutaan my\u00f6s nimell\u00e4 shiraz-) viinej\u00e4. N\u00e4in voi helposti verrata viinien eroja, maan ja tuotantotavan mukaan.<\/li>\n
  4. Viinit eiv\u00e4t ole ihan halpoja, eiv\u00e4tk\u00e4 kyll\u00e4 tolkuttoman kalliita, jollaisia t\u00e4st\u00e4 ryp\u00e4leest\u00e4 on kyll\u00e4 tehtyin\u00e4 ja saatavissa. Alkossa myyt\u00e4v\u00e4 kallein syrah on Australian viinintuotannon ”lippulaiva” Penfoldsin Grange<\/a> (629 \u20ac).<\/li>\n
  5. N\u00e4it\u00e4 molempia pit\u00e4isi olla saatavilla suunnilleen kaikista Alkoista.<\/li>\n
  6. Molempia rohkenen kokemuksen perusteella suositella.<\/li>\n<\/ol>\n

    Australialainen\u00a0Hewitsonin La Secateu<\/a>r on ollut Alkon valikoimissa l\u00e4hes puolenkymment\u00e4 vuotta. Se on ”t\u00e4ytel\u00e4inen, keskitanniininen, kirsikkahilloinen, mustikkainen, vadelmainen, hennon vaniljainen”. Tuoksuttele ja maistele, l\u00f6yd\u00e4tk\u00f6 nuo kaikki marjat siit\u00e4!<\/p>\n

    Toinen maisteluviini on orgaaninen, reilun kaupan, vegaaneillekin sopiva viini. Se on etel\u00e4-afrikkalainen Running Duck Shiraz<\/a>. Alkon luennehdinta paljolti samanlainen kuin edellisell\u00e4kin: ”T\u00e4ytel\u00e4inen, keskitanniininen, kirsikkainen, vadelmainen, mausteinen, kevyen salmiakkinen, hennon setrinen”. Varsinkin t\u00e4m\u00e4 kannattaa kaataa laseihin hyviss\u00e4 ajoin (\u00bd tuntia?) ennen nauttimista. T\u00e4m\u00e4 maksaa kuusi euroa v\u00e4hemm\u00e4n kuin Secateur (18 \u20ac), milt\u00e4 maistuu, onko viinien hinta-laatusuhde kohdallaan?<\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

    Jos mahdollista, avaa molemmat pullot yht\u00e4 aikaa ja kaada viinej\u00e4 kahteen lasiin. Mahdollisesti j\u00e4\u00e4v\u00e4t viinit s\u00e4ilyv\u00e4t hyvin suljettuina (Vacu-vin jos on) seuraavallekin p\u00e4iv\u00e4lle, joten kahden aukaiseminen ei liene ongelma. Ja toki voit ottaa maisteluun vain toisen viineist\u00e4.<\/p>\n

    Vertaile ulkon\u00e4k\u00f6\u00e4 (n\u00e4ill\u00e4 vain vuosi eroa 2018 ja 2019), tuoksuttele ensin, l\u00f6ytyyk\u00f6 tuttuja tuoksuja, maista. Vastaako maku tuoksun lupausta vai kenties jopa ylitt\u00e4\u00e4 sen? Jokaisella viininyst\u00e4v\u00e4ll\u00e4 on oma makunsa, ja se on se ainoa ”oikea”. Ja jotta saataisiin t\u00e4st\u00e4 oikeasti virtuaalimaistelu<\/em> kirjaa jotain ”tuntemuksia” muistiin, pisteyt\u00e4 (4 – 10) ja kommentoi ensimm\u00e4isen\u00e4 p\u00e4\u00e4si\u00e4isp\u00e4iv\u00e4n\u00e4 12.4. postaukseeni – siit\u00e4 tulee virtuaalimaistelun postaus. Virtuaalisuus on siis t\u00e4ll\u00e4 kirjallisella alustalla, eik\u00e4 ihan liven\u00e4.<\/span><\/strong> \ud83d\ude09 Ja edelleen: oikea vastaus on se oma vaikutelma ja makumuisto, jonka viini synnytt\u00e4\u00e4.<\/p>\n

    Kaikkien osallistuneiden kesken arvon pullollisen punaviini\u00e4, jonka voittaja voi noutaa l\u00e4himm\u00e4st\u00e4 Alkostaan. (Osallistua voi viel\u00e4 13.4.)<\/p>\n

    Viinit kannattaa k\u00e4yd\u00e4 hakemassa jo huomenna, jolloin ei ole viel\u00e4 p\u00e4\u00e4si\u00e4isruuhkaa Alkoissa. Aamup\u00e4ivisin on kuulemma v\u00e4h\u00e4n porukkaa. Jos n\u00e4it\u00e4 ehdottamiani viinej\u00e4 ei ole juuri sinun kaupassasi, ota jotain muuta syrah-viini\u00e4…<\/p>\n

    Ilmoittautumista ei tietenk\u00e4\u00e4n tarvita, mutta laitan silloin vaikka lauantain postaukseen rasti-ruutuun -kyselyn osallistujista…<\/p>\n

     <\/p>\n

    Viini ja ruoka kuuluvat yhteen, joten ehk\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 voisin my\u00f6s esitt\u00e4\u00e4 ja ehdottaa jotain p\u00e4\u00e4si\u00e4isen juhlap\u00f6yt\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

    Menu voisi olla vaikka t\u00e4llainen:<\/h3>\n

    Parsaa ja katkarapuja<\/a><\/p>\n

    Karitsapatee<\/a>, keftedes<\/a> (kreikkalaiset lihapullat) tai karitsan filett\u00e4<\/a>\u00a0lisukkeineen<\/p>\n

    Lemon posset<\/a> (maailman helpoin j\u00e4lkiruoka, kuva alla), sitruuna-toffee pannakotta<\/a> (edelleen hurjan helppoa, lapsetkin tykk\u00e4\u00e4!) tai sitruunapiirakka<\/a><\/p>\n

    \"\"<\/a><\/p>\n

    <\/div>\n
    <\/div>\n
    Lemon posset<\/strong><\/div>\n
    4 dl kuohukermaa
    \n1\u00bd dl sokeria
    \n1 sitruunan mehu<\/div>\n
    Kiehauta kerma ja sokeri teflonkattilassa. Keit\u00e4 kolmisen minuuttia koko ajan sekoitellen. Ota kattila liedelt\u00e4, ja sekoita joukkoon sitruuna (se ei juoksetu eik\u00e4 \u201dleikkaa kiinni\u201d vaikka niin voisi luulla \u2013 tai ainakin min\u00e4 luulin ja pelk\u00e4sin). Annostele j\u00e4lkiruokamaljoihin, pieniin laseihin tms.<\/div>\n
    Anna j\u00e4hmetty\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa kolmisen tuntia. Siin\u00e4 kaikki. Raikasta ja hyv\u00e4\u00e4. Sellaisenaan tai La Colomban ja pashan seurassa.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    Tai suklaamuffinsit,<\/a> joiden kanssa punaviinin loppu maistuu oikein hyvin. \ud83d\ude09 Tumma suklaa ja punaviini ovat oiva pari kaikkina aikoina.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n
    Vuosia sitten tekem\u00e4ni ”Pieni p\u00e4\u00e4siruokakirjanen<\/strong>” l\u00f6ytyy alla olevan linkin kautta. Alla my\u00f6s kolme muuta postausta, joissa p\u00e4\u00e4si\u00e4isruokia -ja viinej\u00e4. Jokohan min\u00e4 ensi vuonna saisin n\u00e4m\u00e4 kootuksi kirjaseksi?<\/div>\n
    <\/div>\n
    Vaikka minulle ruoka on parhaimmillaan sosiaalinen tapahtuma, ei t\u00e4m\u00e4 kotoilu ja kontaktien puute est\u00e4, etteik\u00f6 ruoasta voisi ja todellakin kannattaisi n\u00e4in\u00e4 aikoinakin nauttia! Kohti p\u00e4\u00e4si\u00e4ist\u00e4, hyv\u00e4t yst\u00e4v\u00e4t!<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/div>\n

    Pieni p\u00e4\u00e4si\u00e4isruokakirjanen<\/a><\/p><\/blockquote>\n