{"id":37873,"date":"2020-01-06T21:03:32","date_gmt":"2020-01-06T19:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=37873"},"modified":"2020-01-07T09:03:03","modified_gmt":"2020-01-07T07:03:03","slug":"onneksi-jo-loppiainen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/01\/onneksi-jo-loppiainen\/","title":{"rendered":"Onneksi jo loppiainen"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Nyt kun oikein on lehdess\u00e4 (Kaleva 6.1.2020) todettu, ett\u00e4 olen ”ruokakulttuurin harrastaja” ja ”ruokakulttuuria aktiivisesti seuraava”, niin on tietysti teht\u00e4v\u00e4 ruokapostaus. \ud83d\ude00 Olisin kyll\u00e4 tainnut tehd\u00e4 muutenkin.<\/p>\n

T\u00e4n\u00e4\u00e4n on tullut kokeilluksi jotain ihan uutta meid\u00e4n kotikeitti\u00f6ss\u00e4. Kaukana ovat ne ajat, jolloin lapsuudenkodissani loppiaisena kaivettiin pakkasesta viimeiset joululaatikot ja tortut esiin ja hallista oli hankittu valmista kinkkua vieraitakin varten. Oli sukulaisp\u00e4iv\u00e4llisen aika: silloisen kihlattuni (nyk. Pehtoorin) vanhemmat, ja kerran sisarensakin miehens\u00e4 kanssa, tulivat meille sy\u00f6m\u00e4\u00e4n. Ratkiriemukkaita kekkereit\u00e4 olivat nuo! \ud83d\ude00<\/p>\n

No mutta, t\u00e4n\u00e4\u00e4n en todellakaan tarjonnut perheelle mit\u00e4\u00e4n jouluruoan r\u00e4\u00e4ppi\u00e4isi\u00e4 vaan jotain ihan muuta. En oikein edes tied\u00e4, mist\u00e4 l\u00e4hti idea, ett\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n on korealaista ruokaa. Aika v\u00e4h\u00e4n olen sit\u00e4 p\u00e4\u00e4ssyt testaamaan:\u00a0 kerran tein itsekin<\/a> Ja Tokiossa testasimme hotellin (tuhottoman kalliissa ravintolassa) illallisen, onnistuneempi kokemus oli Pekingiss\u00e4: siell\u00e4 ravintolassa oli ”aidosti” grilli keskell\u00e4 ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4 ja saimme itse paistaa annoksiin kuuluvat lihat p\u00f6yd\u00e4ss\u00e4, kimchi oli hyv\u00e4\u00e4 ja kaikki toimi. Se on t\u00e4h\u00e4n astisesti paras …<\/p>\n

No mutta t\u00e4n\u00e4\u00e4n sitten harjoittelua, broileria kahdella tapaa. Toinen oli valmiiseen Bulgogi-marinadiin (Aasia Marketista purkki). Bulgogihan on ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4kseni ensi sijaisesti naudanlihan marinadi, mutta min\u00e4 hujautin broiskut siihen. Ja toinen sitten ihan oma versio. Ja se voitti kuus nolla tuon valmiin. \ud83d\ude00<\/p>\n

Ei t\u00e4m\u00e4 kuva n\u00e4ist\u00e4 kahdesta broileriruoasta nyt mik\u00e4\u00e4n valokuvataiteen klassikkoteos ole, mutta kertoo ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n siit\u00e4, kuinka kunnon siirappikerros tekee broileristakin makeaa, tummaa, tahmaista ja korealaista, suunmy\u00f6t\u00e4ist\u00e4 ja makoisaa. (oikealla)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

”Oma” ehk\u00e4 aika ep\u00e4-ortodoksiversio korealaisesta broilerista (jonka tarjosin paistetun nuudelin ja salaatin kera) valmistui suunnilleen n\u00e4in.<\/p>\n

Korealainen broileri helposti\u00a0<\/em><\/p>\n

500 g broilerin fileit\u00e4<\/em>
\n2 rkl seesami\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\n4 valkosipulinkyntt\u00e4<\/em>
\n4 rkl riisiviinietikkaa<\/em>
\n4 rkl soijaa<\/em>
\n4 rkl siirappia<\/em><\/p>\n

Paista paloitellut broilerin fileet \u00f6ljyss\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 viinietikka ja soija. Anna nesteen kuivua kokoon.<\/em>
\nAlenna l\u00e4mp\u00f6\u00e4 pienimm\u00e4lle mahdolliselle, ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon valkosipulit ja siirappi.<\/em>
\nsekoittele koko ajan. Ainakin 20 minuuttia kannattaa karamellisoida.\u00a0<\/em><\/p>\n

Tarjoa riisin tai paistetun nuudelin kera. Chilimaustettu majoneesi ja soijamarinoitu kurkku olivat oiva lis\u00e4 annokseen.<\/p>\n

Ruokahalua hankin jo varhain aamusella kiertelem\u00e4ll\u00e4 kameran kanssa etsien viimeisi\u00e4 jouluisia n\u00e4kymi\u00e4 keskustasta. Olipa muuten yht\u00e4 hiljaista kuin juhannusaamuna. Ei liikennett\u00e4, ei kulkijoita.\u00a0 Kirjastolla ihan ”oma Betlehemin t\u00e4hti”, mutta sit\u00e4 mietin, mist\u00e4 tuo revontulen n\u00e4k\u00f6inen vihre\u00e4 valo Toivoniemen yll\u00e4 on per\u00e4isin?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kaikkinensa olen kovin iloinen, kun n\u00e4m\u00e4 lukuisat juhlap\u00e4iv\u00e4t kaikkine kokkailuineen ja sy\u00f6misineen on nyt taputeltu. On hyv\u00e4 palata omaan arkeen.<\/p>\n

PS. Onpa mahtavasti tullut klikkauksia eiliseen kyselyyni, palaan huomenna asiaan… \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Nyt kun oikein on lehdess\u00e4 (Kaleva 6.1.2020) todettu, ett\u00e4 olen ”ruokakulttuurin harrastaja” ja ”ruokakulttuuria aktiivisesti seuraava”, niin on tietysti teht\u00e4v\u00e4 ruokapostaus. \ud83d\ude00 Olisin kyll\u00e4 tainnut tehd\u00e4 muutenkin. T\u00e4n\u00e4\u00e4n on tullut kokeilluksi jotain ihan uutta meid\u00e4n kotikeitti\u00f6ss\u00e4. Kaukana ovat ne ajat, jolloin lapsuudenkodissani loppiaisena kaivettiin pakkasesta viimeiset joululaatikot ja tortut esiin ja hallista oli hankittu valmista kinkkua vieraitakin varten. Oli … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,55,95,17],"tags":[],"class_list":["post-37873","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-oulu","category-reseptit","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-9QR","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":27934,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/03\/oululainen-ruokakulttuuri\/","url_meta":{"origin":37873,"position":0},"title":"Oululainen ruokakulttuuri?","author":"Reija","date":"28.3.2016","format":false,"excerpt":"Mit\u00e4 on oululainen ruokakulttuuri? - Jos sinulta, oululainen, \"entine tai nykyine, avojalakane tai tullista tullu\", kysyt\u00e4\u00e4n, mik\u00e4 on sinun mielest\u00e4si oululainen ruoka ylitse muiden, niin mit\u00e4 vastaat? Tai onko Oulussa joku leivonnainen\/leip\u00e4, jonka miell\u00e4t nimenomaan paikalliseksi? Tai liittyyk\u00f6 oululaiseen ruokaperinteeseen tai -kulttuuriin jotain omintakeista, jota et muualla Suomessa ole tavannut?\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"Kauppahalli-MV_p","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Kauppahalli-MV_p-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Kauppahalli-MV_p-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Kauppahalli-MV_p-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":27983,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/04\/oululainen-ruokakulttuuri-vol-ii\/","url_meta":{"origin":37873,"position":1},"title":"Oululainen ruokakulttuuri vol. II","author":"Reija","date":"5.4.2016","format":false,"excerpt":"Surkea keli, eik\u00e4 paljon ei ole leuhkimista t\u00e4m\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n tapahtumilla tai onnistumisilla. Niinp\u00e4 ehk\u00e4 palaankin viel\u00e4 teemaan \"Oululainen ruokakulttuuri\" ... ette arvaakaan kuinka k\u00e4tev\u00e4sti (tai noh, k\u00e4tev\u00e4sti ja k\u00e4tev\u00e4sti) voikaan vet\u00e4\u00e4 puolivuosituhatta Oulun historiaa ja ruokakulttuuria ja viel\u00e4 imagoakin puolikkaaseen liuskalliseen paperia. Kiitos vain inspiraation antamisesta kaikille asianosaisille. Ehk\u00e4p\u00e4 t\u00e4ss\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"Oululainen ruokakulttuuri","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Oululainen-ruokakulttuuri-506x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":53796,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2026\/01\/ruokakulttuuria-viikonloppuna-avajaisfestarit-oulu2026\/","url_meta":{"origin":37873,"position":2},"title":"Ruokakulttuuria viikonloppuna – avajaisfestarit Oulu2026","author":"Reija","date":"14.1.2026","format":false,"excerpt":"Viikonlopusta on tulossa minulle\/meille ruokaviikonloppu monella tavalla. Ja viikonloppu on t\u00e4m\u00e4n vuoden Euroopan kulttuurip\u00e4\u00e4kaupunki Oulussa tapahtumia t\u00e4ynn\u00e4, koska on Avajaisfestarit! Muutamia t\u00e4rppej\u00e4 ohjelmasta olen l\u00f6yt\u00e4nyt. Kauppahallissa on montakin kiinnostavaa juttua, mm. gelatoa, johon on saatu Merijalin Tervaleijonan maku! Tarjolla on kuulemma my\u00f6s r\u00f6ssyramenia (r\u00f6ssy = veripalttu): \"R\u00f6ssy jos mik\u00e4 on\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kapituli-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kapituli-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kapituli-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kapituli-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":11654,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/05\/kolumni-gastronomiaa-suomeksi\/","url_meta":{"origin":37873,"position":3},"title":"Kolumni: Gastronomiaa suomeksi","author":"Reija","date":"19.5.2011","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli Kalevassa se sunnuntaiaamun varhaistunteina kirjoittamani juttu. \u00a0Ja nyt sitten t\u00e4ss\u00e4kin. Gastronomiaa suomeksi Olimme isolla porukalla p\u00e4iv\u00e4llisell\u00e4 fine dining -ravintolassa ja \u00e1 la carte -listaa lukiessa kyselimme toisiltamme ja tarjoilijalta, mit\u00e4 tarkoittaa velout\u00e9-kastike, mit\u00e4 on pastrami ja onko mousse yht\u00e4 kuin m\u00f6ss\u00f6? Selvisi, ett\u00e4 pastrami on maustettua raakakypsytetty\u00e4, -\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Kolumni"","block_context":{"text":"Kolumni","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/kolumni\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":17879,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/06\/amerikoitten-ruokakulttuuria\/","url_meta":{"origin":37873,"position":4},"title":"Amerikoitten ruokakulttuuria","author":"Reija","date":"30.6.2013","format":false,"excerpt":"Oli synkk\u00e4 ja myrskyinen sunnuntaiaamu! Her\u00e4sin ukkoseen seitsem\u00e4n j\u00e4lkeen, merelt\u00e4 kumusi, ja kahdeksan j\u00e4lkeen vett\u00e4 tuli kaatamalla. Pihalla lainehti. Meill\u00e4 oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n aikeena k\u00e4vell\u00e4 kaupunkiin brunssille: Puistolassa oli katutanssiviikon p\u00e4\u00e4tteeksi amerikkalainen brunssi ja sen ohessa nuorten pieni\u00e4 tanssiesityksi\u00e4. Muuten kaikki onnistui muttei se k\u00e4vely. Pieni haveri jalkater\u00e4ss\u00e4 ja s\u00e4\u00e4 on\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"brunssi-9","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/brunssi-9-303x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":38270,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/02\/taas-yksi-vaihe\/","url_meta":{"origin":37873,"position":5},"title":"Taas yksi vaihe","author":"Reija","date":"27.2.2020","format":false,"excerpt":"- Aamulla oli valoa jo niin paljon, ett\u00e4 hoksasin, ett\u00e4 kovin kauaa ei en\u00e4\u00e4 tarvitse py\u00f6r\u00e4ill\u00e4 sis\u00e4tiloissa. - D-vitamiinipurkin pohja on jo n\u00e4kyviss\u00e4. - Iltap\u00e4iv\u00e4n pienell\u00e4 lenkill\u00e4 oli jo aurinkolasit mukana ja tarpeen. \"Kev\u00e4\u00e4n merkkej\u00e4\" -listaan kuuluvat my\u00f6s vuosikokoukset. Yleens\u00e4kin, -\u00a0 ja rotiss\u00f6\u00f6reill\u00e4 erityisesti. T\u00e4n\u00e4 vuonna erovuoroisena noin seitsem\u00e4n vuotta\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/rotiss%C3%B6%C3%B6ri.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/rotiss%C3%B6%C3%B6ri.png?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/rotiss%C3%B6%C3%B6ri.png?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/rotiss%C3%B6%C3%B6ri.png?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37873"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37873\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}