{"id":36700,"date":"2019-06-25T20:07:47","date_gmt":"2019-06-25T17:07:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=36700"},"modified":"2019-06-26T08:18:25","modified_gmt":"2019-06-26T05:18:25","slug":"36700","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/06\/36700\/","title":{"rendered":"Juhannus- ja kes\u00e4ruokia"},"content":{"rendered":"

Juhannusviikonlopun muutamat uudet ruokakokeilut ovat Teemu Auran uudesta keittokirjasta ”Viikonloppu lautasella”, jonka sain Pehtoorilta syntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4lahjaksi toukokuussa.<\/p>\n

Lohi-avocado-ohje kuulosti jo ohjeena sellaiselta, ett\u00e4 yhteens\u00e4 liki pari vuotta Meksikossa asunut tyt\u00e4r saattaisi pit\u00e4\u00e4. Ja todellakin piti. Ja maistui se muillekin. Se oli alkuruokana, ja siihen tulleet popparit maistuivat my\u00f6s juhlasamppanjan kanssa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Enp\u00e4 ikin\u00e4 ennen ole poppareita voisulalla valellut. Tulihan niist\u00e4 rasvaisia, ja hyvi\u00e4. Ja sopivat lohen kanssa hyvin yhteen.<\/p>\n

Lohiceviche avokadon ja poppareiden kanssa<\/em><\/strong><\/h3>\n

400 g merilohta<\/em>
\n\u00bd ruukkua tuoretta korianteria<\/em>
\nsuolaa<\/em><\/p>\n

Cevicheliemi<\/em><\/strong>
\n\u00bd punainen chili<\/em>
\n2 x 2 cm pala inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4<\/em>
\n\u00bd pieni punasipuli<\/em>
\n2 rkl kalakastiketta<\/em>
\n2 rkl soijakastiketta<\/em>
\n2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\n2 limen mehua<\/em><\/p>\n

Voipopparit<\/em><\/strong>
\n50 g voita<\/em>
\npussillinen valmiita poppareita<\/em><\/p>\n

2 avokadoa<\/em>
\n\u00bd ruukkua tuoretta korianteria<\/em><\/p>\n

Tee cevicheliemi: hienonna chili, kuorittu inkiv\u00e4\u00e4ri ja punasipuli. Laita kulhoon ja lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle maustekastikkeet, \u00f6ljy ja limemehu. Sekoita.<\/em>
\nPoista lohesta nahka, ruodot ja harmaa rasva. Leikkaa kuutioiksi (noin 2 x 2 cm). Laita kuutiot raakakypsym\u00e4\u00e4n liemeen. Alkuper\u00e4isohjeessa lukee, ett\u00e4 muutamaksi minuutiksi, mutta min\u00e4 pidin ainakin puoli tuntia. Lis\u00e4\u00e4 mukaan my\u00f6s korianteria ja v\u00e4h\u00e4n suolaa.<\/em><\/p>\n

Valmista popcornit. Niit\u00e4 varten sulata voi kattilassa, ja sekoittele kunnes se alkaa tuoksua p\u00e4hkin\u00e4iselt\u00e4 ja muuttuu v\u00e4rilt\u00e4\u00e4n kullanruskeaksi. Anna v\u00e4h\u00e4n j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ja kaada poppareiden p\u00e4\u00e4lle. Sekoittele.
\n<\/em>Halkaise avocadot ja poista siemen napauttamalla sit\u00e4 kevyesti veitsell\u00e4, ja silloin siemen j\u00e4\u00e4 ter\u00e4\u00e4n kiinni.<\/em><\/p>\n

Laita ceviche (joko annoslautasille tai) tarjoiluastiaan, ja lusikoi avocado paloina annoksen p\u00e4\u00e4lle. Koristele runsaasti korianterilla. Viimeiseksi p\u00e4\u00e4lle popcornit.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ja sitten se tiramisu, joka Auran kirjassa on nimell\u00e4<\/p>\n

\u201dTaivaallinen tiramisu\u201d<\/em><\/strong><\/h3>\n

Sokerikakkukeksit<\/strong>
\n<\/em>Tee sokerikakkupohja (t\u00e4ss\u00e4 minun versiossani oikaisin).<\/em><\/p>\n

2 kananmunaa<\/em>
\n1 dl sokeria<\/em>
\n1 dl vehn\u00e4jauhoja<\/em>
\n\u00bd tl leivinjauhetta<\/em><\/p>\n

Mousse<\/em><\/strong>
\n4 keltuaista<\/em>
\n125 g sokeria<\/em>
\n4\/5 dl marsalaviini\u00e4<\/em>
\n2 prk mascarponea<\/em>
\n2\u00bd dl kermaa<\/em><\/p>\n

Kostutukseen<\/em><\/strong>
\n3 \u2013 4 dl espressoa tai vahvaa kahvia<\/em><\/p>\n

Koristeluun<\/em><\/strong>
\n(tummaa) kaakaojauhetta<\/em><\/p>\n

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Siivil\u00f6i ja k\u00e4\u00e4ntele jauhot mukaan.<\/em>
\nPursottele taikinasta noin 10 cm p\u00e4tki\u00e4 leivinpaperille, ja paista 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4.
\n<\/em>Laita vesikattiila tulelle, sekoita metallisessa kulhossa keltuaiset, sokeri ja marsala. Kuumenna keltuaismassaa kunnes se alkaa saostua, ja tarttuu hieman pohjaan kiinni.
\n<\/em>Siirr\u00e4 kulho pois liedelt\u00e4, anna v\u00e4h\u00e4n j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon mascarpone. Vaahdota kerma ja k\u00e4\u00e4ntele sekaan.
\n<\/em>Lado sopivaan vuokaan\/tarjoiluastiaan keksej\u00e4 ja vaahtoa kerroksiin, siten ett\u00e4 viimeinen kerros on moussea.
\n<\/em>Laita mousse y\u00f6ksi j\u00e4\u00e4kaappiin. Ennen tarjolle vienti\u00e4 sihtaa pinnalle kaakaota.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Juhannusaattona meill\u00e4 oli siis lohta monessa muodossa: alkupaloissa j\u00e4\u00e4kellarin lohta<\/a>, alkuruokana ceviche\u00e4 ja p\u00e4\u00e4ruokana Per\u00e4meren lohta hiiligrillist\u00e4 sen kanssa korvasienikastiketta ja uusia perunoita. Juhannusp\u00e4iv\u00e4n\u00e4 alkuun graavilohta ja perunoita etc ja p\u00e4\u00e4ruoaksi flank steak<\/a>. Ja sen ohessa (taas) fetatahnaa<\/a> ja salaatteja (mm. vesimeloni-aurajuusto!). Sunnuntaina oli lohikiinti\u00f6 jo t\u00e4ys, mutta ehk\u00e4 ensi viikonloppuna voisi Per\u00e4meren lohi taas jo maistuakin. \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Juhannusviikonlopun muutamat uudet ruokakokeilut ovat Teemu Auran uudesta keittokirjasta ”Viikonloppu lautasella”, jonka sain Pehtoorilta syntym\u00e4p\u00e4iv\u00e4lahjaksi toukokuussa. Lohi-avocado-ohje kuulosti jo ohjeena sellaiselta, ett\u00e4 yhteens\u00e4 liki pari vuotta Meksikossa asunut tyt\u00e4r saattaisi pit\u00e4\u00e4. Ja todellakin piti. Ja maistui se muillekin. Se oli alkuruokana, ja siihen tulleet popparit maistuivat my\u00f6s juhlasamppanjan kanssa. Enp\u00e4 ikin\u00e4 ennen ole poppareita voisulalla valellut. Tulihan niist\u00e4 rasvaisia, ja … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,95,17],"tags":[],"class_list":["post-36700","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-reseptit","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sr4p4-36700","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":42798,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/04\/brunssilta-brunssille\/","url_meta":{"origin":36700,"position":0},"title":"Brunssilta brunssille","author":"Reija","date":"30.4.2022","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n vappubrunssi kotona, my\u00f6h\u00e4inen iltap\u00e4iv\u00e4n vappubrunssi yst\u00e4vien luona. Kuten kuvakin kertonee, oli meill\u00e4 t\u00e4\u00e4ll\u00e4 puolenp\u00e4iv\u00e4n aikaan pari pient\u00e4 temppuratailijaa, popparien ja pikkuprinssien nauttijaa brunssilla. My\u00f6s is\u00e4ns\u00e4 & Mini\u00e4 olivat mukana vappuaaton herkkup\u00f6yd\u00e4ss\u00e4. Kaikkia kaupan valmisherkkuja asettelin esille, perunasalaatin sent\u00e4\u00e4n tein itse. Ja kummasti sain aamup\u00e4iv\u00e4n kulumaan kaiken esillepanoon ja viimeistelyyn.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/brachetto.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":23030,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2014\/11\/sir-eltonin-jalkeen\/","url_meta":{"origin":36700,"position":1},"title":"Sir Eltonin j\u00e4lkeen","author":"Reija","date":"11.11.2014","format":false,"excerpt":"Nyt on ohi:\u00a0Elton n\u00e4hty, kuultu ja KOETTU! Kaksi ja puoli tuntinen Hartwall-areenalla, permannolla, rivill\u00e4 17. (j\u00e4rkk\u00e4rih\u00e4n siell\u00e4 ei saanut olla. Kuvat puhelimella... ) Funeral for a friend' ll\u00e4 aloitettiin. Musiikki soi ISOLLA. \u00a0Koko kroppa tuntee, ett\u00e4 ollaan konsertissa. Ja samalla olen varma, ett\u00e4 kannatti. Kannatti ostaa liput, kannatti tulla: Elton\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"WP_20141110_20_09_45_Pro","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/WP_20141110_20_09_45_Pro-600x337.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/WP_20141110_20_09_45_Pro-600x337.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/WP_20141110_20_09_45_Pro-600x337.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":45072,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/03\/yhdenlaistet-lapsenjuhlat\/","url_meta":{"origin":36700,"position":2},"title":"Yhdenlaiset lapsenjuhlat","author":"Reija","date":"17.3.2023","format":false,"excerpt":"Siit\u00e4 on pian 32 vuotta, kun olin OYSin osastolla 11, jonka huoneen numero seitsem\u00e4n viereisell\u00e4 pedill\u00e4 (tosin jouduimme p\u00e4iv\u00e4ksi k\u00e4yt\u00e4v\u00e4llekin, oli n\u00e4et kev\u00e4ruuhkaa) oli tuore \u00e4iti, joka oli ensimm\u00e4isens\u00e4 edellisen\u00e4 y\u00f6n\u00e4 synnytt\u00e4nyt, kuten min\u00e4kin toiseni. Muutamana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 jutellessamme huomasin h\u00e4nen olevan kovin h\u00e4diss\u00e4\u00e4n maailman tilanteesta: pankkikriisi, luisuminen lamaan ja ty\u00f6tt\u00f6myyteen,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Isovanhemmuus"","block_context":{"text":"Isovanhemmuus","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/isovanhemmuus\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230318_064839-1-e1679116911966.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230318_064839-1-e1679116911966.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230318_064839-1-e1679116911966.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":36229,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/04\/aanikirjojen-maailmaan\/","url_meta":{"origin":36700,"position":3},"title":"\u00c4\u00e4nikirjojen maailmaan","author":"Reija","date":"11.4.2019","format":false,"excerpt":"Minulla on nyt ollut k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 BookBeat \u2013(\u00e4\u00e4ni)kirjasovellus. Kaksi viikkoa koeajalla, ja sitten siirryin tilaamaan palvelun 16,90 euron kuukausihinnalla.\u00a0N\u00e4in\u00e4 viikkoina olen useammin kuin kerran \u00e4\u00e4neenkin lausahtanut, ett\u00e4 \u201dMiksi min\u00e4 en ole aiemmin t\u00e4llaista hommannut?\u201d CD-\u00e4\u00e4nikirjoihin olen joskus tutustunut jo aika p\u00e4ivi\u00e4 sitten ja muutamia kymmeni\u00e4 vuosien varrella kuunnellutkin (Tuntematon, Sinuhe, muutamia\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Luettua"","block_context":{"text":"Luettua","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/luettua\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/bb.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/bb.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/bb.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":38461,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/04\/ruoka-asioita-4\/","url_meta":{"origin":36700,"position":4},"title":"Ruoka-asioita","author":"Reija","date":"7.4.2020","format":false,"excerpt":"Onpa ollut nyt kaikenlaista uuden oppimista t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Ensi viikonlopun nettimeetinkej\u00e4 varten Zoomin, Teamsin, Skypen kokeilua ja asentelua ja kirjautumista. Ja nyt illalla kahden tunnin kastikekurssi nettiyhteydell\u00e4 (Teams). Rotiss\u00f6\u00f6rien vastaus live-tapaamiskieltoihin. Kastikkeiden \"teoriaa\", historiaa ja ohjeita. Jopas oli mielenkiintoista. Ja Oulu ensimm\u00e4isen\u00e4 t\u00e4mm\u00f6ist\u00e4 j\u00e4rjest\u00e4m\u00e4ss\u00e4. Hyv\u00e4! Ehk\u00e4 kurssin anti joskus on t\u00e4\u00e4ll\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Reseptit"","block_context":{"text":"Reseptit","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/reseptit\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/eristys_paasiainen-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/eristys_paasiainen-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/eristys_paasiainen-3.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/eristys_paasiainen-3.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":38514,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/04\/lasten-kasvu-ruokafriikeiksi\/","url_meta":{"origin":36700,"position":5},"title":"Lasten kasvu ruokafriikeiksi","author":"Reija","date":"18.4.2020","format":false,"excerpt":"Maaliskuun alussa Katri kommentoi postaukseeni: \"Hei, minullapa on sinulle postausehdotus. Kun olet tuommoinen kokkikolmonen ja ruoan rakastaja, niin miten t\u00e4m\u00e4 on n\u00e4kynyt teill\u00e4 lastenkasvatuksessa? Mit\u00e4 teill\u00e4 sy\u00f6tiin, kun lapset olivat pieni\u00e4? Kuinka lapset on totutettu uusiin makumaailmoihin? Tuliko lapsistakin kokkikolmosia?\" Postausaiheista on aika ajoin pahasti pula, joten t\u00e4m\u00e4 oli mit\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200418_161946-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200418_161946-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200418_161946-scaled.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200418_161946-scaled.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20200418_161946-scaled.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36700"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36700\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}