{"id":35276,"date":"2018-11-25T21:50:49","date_gmt":"2018-11-25T19:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=35276"},"modified":"2018-11-25T22:34:56","modified_gmt":"2018-11-25T20:34:56","slug":"tampereelta-palattua-sulatellaan-viela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/11\/tampereelta-palattua-sulatellaan-viela\/","title":{"rendered":"Tampereelta palattua sulatellaan viel\u00e4"},"content":{"rendered":"

Ravintola C<\/a> on Tampereella\u00a0 rautatiesemaa vastap\u00e4\u00e4t\u00e4. Se on Paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4jien kilpiravintola ja se on hyvin pelkistetty, eik\u00e4 se ole kovin suuri. Mik\u00e4 on tietysti hyv\u00e4 asia.<\/p>\n

Siell\u00e4 me eilen vietimme viinikerho Botrytis Ouluensiksen 27-vuotissyntt\u00e4ri\u00e4.<\/p>\n

Olin varannut meille p\u00f6yd\u00e4n ja tilannut kuuden ruokalajin menun, johon alussa ja v\u00e4liss\u00e4 saimmme yhteens\u00e4 nelj\u00e4 pient\u00e4 keitti\u00f6n terveist\u00e4, amuse bouchea. Ja otimme viel\u00e4 pienen, hyvin pienen – sopivan pienen – juustolautasen ennen j\u00e4lkiruokia.<\/p>\n

Kyll\u00e4 oli makujen sinfoniaa, hienoja makuja, ennenkokemattomia makupareja ja ruoka-aineksia. Hauenm\u00e4tisipsej\u00e4, peltokanankaalta, pr\u00e4ss\u00e4ttyj\u00e4, sokeroituja herukanlehti\u00e4, vihreist\u00e4 grillatuista mansikoista tehty\u00e4 voita … fermentoituja pihlajannuppuja,\u00a0 … Totesin parikin kertaa illan aikana, ett\u00e4 olisi pit\u00e4nyt olla muistiinpanov\u00e4lineet mukana. Kuvista kun eiv\u00e4t kaikki komponenettien pienet osat n\u00e4y. Saatikka valmistustapa. Ja makua en osaa kuvailla. Mutta uskokaa pois, ett\u00e4 enimm\u00e4kseen oli hyvin hyv\u00e4\u00e4, ja mahdottoman makoisia, makunystyr\u00f6it\u00e4 hivelevi\u00e4 makuja.<\/p>\n

Menun kanssa valitsemmme my\u00f6s viinipaketin: jokaiselle ruokalajille oma viini (ei suinkaan t\u00e4ytt\u00e4 lasillista, vaan juuri sopivasti = yhteens\u00e4 48 cl). Ja valinnat ja valintojen hyv\u00e4t perustelut saimme kuulla paikan sommelierilta. Monet olivat meille – yhdess\u00e4kin jo tuhansia viinej\u00e4 maisteneille – uusia kokemuksia. Ja nimenomaan hyvi\u00e4 kokemuksia.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ravintolan yksi teema, jopa ideologia, on ”luonnosta lautaselle”, mik\u00e4 jo l\u00e4ht\u00f6kohtaisesti meid\u00e4n hyvin\u00a0 biologipainotteiselle j\u00e4senist\u00f6lle oli mieleen. Ja kyll\u00e4 ruoka enimm\u00e4kseen puhtaalta ja t\u00e4ytel\u00e4iselt\u00e4 maistui meist\u00e4 kaikista. Luonnollisesti oli muutamia ”ei-niin-huippuja” -kohtia (joillekin kuusenhavun maku hirven kastikkeessa ei ollut mieluinen, jollekin amusen ”m\u00e4ti kolmella tavalla” ei ilahduttanut makuaistia jne.), mutta p\u00e4\u00e4s\u00e4\u00e4nt\u00f6isesti maistelimme, h\u00e4mm\u00e4stelimme ja ihastelimme sit\u00e4, miten tavallisistakin pihakasveista etc. voi saada aikaan gourmetia.<\/p>\n

Kaikki kolme erilaista leip\u00e4\u00e4 joita aluksi ja alkuruokien kanssa oli tarjolla olivat ihan tavattoman hyvi\u00e4. Leip\u00e4h\u00e4n on. Jos se on hyvin leivottu. Eilen oli.<\/p>\n

Ja minua ilahduttaa aina kun lasit ovat puhtaita ja kirkkaita, tarjoilu eleet\u00f6nt\u00e4, samalla l\u00e4sn\u00e4olevaa, asiantuntevaa ja astiat ovat kauniita ja kattaus kunnossa. Silm\u00e4nruoka, rauhallisuus ja huolenpito ovat osa ruokanautintoa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

MENU<\/p>\n

(alussa keitti\u00f6n terveisi\u00e4)<\/p>\n

Syher\u00f6isen tilan kananmunaa, grillattu mansikkavoi ja Rekolan purjoa<\/p>\n

\"\"<\/a>
\n****
\nYl\u00e4talon tilan kyytt\u00f6vasikkaa, Rekolan punajuurta sek\u00e4 rakuunaa
\n****
\nPyh\u00e4j\u00e4rven haukea, maissia ja Rekolan kurpitsaa<\/p>\n

(t\u00e4ss\u00e4 k\u00e4nnykuvassa on nyt mm. sit\u00e4 m\u00e4tisipsi\u00e4)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/article>\n
\n
\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
<\/article>\n
****
\nHirve\u00e4 Orivedelt\u00e4 ja Rekolan selleri\u00e4
\n****
\nKotimaisia juustoja
\n****
\nPuolukkaa ja kauraa<\/article>\n<\/div>\n
<\/article>\n<\/div>\n