{"id":33326,"date":"2018-02-10T19:15:02","date_gmt":"2018-02-10T17:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=33326"},"modified":"2018-02-11T17:44:22","modified_gmt":"2018-02-11T15:44:22","slug":"kalaruoan-aika-kalaruokaohjeita-kotikeittiosta-ja-kotikeittioon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/02\/kalaruoan-aika-kalaruokaohjeita-kotikeittiosta-ja-kotikeittioon\/","title":{"rendered":"Kalaruoan aika – kalaruokaohjeita kotikeitti\u00f6st\u00e4 ja kotikeitti\u00f6\u00f6n"},"content":{"rendered":"

Ruokavuodessa on nyt blinien ja laskiaispullien aika (niiden ohjeita ja tarinoita t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a> ja t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a>). Molempia sy\u00f6d\u00e4\u00e4n nimenomaan ennen paastoon laskeutumista ja molempia juuri niiden rasvaisuuden vuoksi.\u00a0Katolisessa maailmassa n\u00e4in on tehty vuosisatoja, on ker\u00e4tty vararavintoa ennen kuin laskiaisena alkaa paastoon laskeutuminen. Nyt nuo molemmat herkut ovat tulleet osaksi kev\u00e4ttalvea v\u00e4h\u00e4n kaikkialla Euroopassa.<\/p>\n

Paaston aikana on sitten sy\u00f6ty kalaa jos sit\u00e4 suinkin on ollut saatavilla. Perjantai oli jo keskiajalla kalaruokap\u00e4iv\u00e4, juuri koska perjantai oli paasto<\/em>p\u00e4iv\u00e4. Ja tuo katolisten perjantain kalap\u00e4iv\u00e4 oli uuden ajan alussa ja muutama vuosisata sen j\u00e4lkeeenkin hyv\u00e4 juttu Per\u00e4meren rannikon v\u00e4est\u00f6lle: hyv\u00e4 asia niin Siika-, Pyh\u00e4-, Kala- kuin Oulu-, Kemi- ja Torniojoen asukkaille, joiden toimeentulosta iso osa koostui (lohen)kalastuksesta t\u00e4m\u00e4 oli tietysti mainio juttu, merkitsih\u00e4n se vientimarkkinoita!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Meid\u00e4n huushollissa kalap\u00e4ivi\u00e4 on v\u00e4h\u00e4n milloin sattuu, arjessa ja juhlassa, yleens\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n kerran viikossa, usein juuri perjantaina ja sitten jonakin arkip\u00e4iv\u00e4n\u00e4.<\/p>\n

Nyt on ollut kolmeq p\u00e4iv\u00e4\u00e4 per\u00e4j\u00e4lkeen kalaa, toissap\u00e4iv\u00e4n\u00e4 siikaa<\/a>, eilen kuhaa ja merikrottia<\/a> ja t\u00e4n\u00e4\u00e4n haukea.<\/p>\n

 <\/p>\n

Haukimurekepihvit<\/strong><\/h4>\n

400 g jauhettua haukea (Kauppahallin Pekurilla on)
\n1 prk smetanaa
\n1 rkl Creme Bonjour tilli-sitruunaa
\n1 rkl vehn\u00e4jauhoja
\n\u00bd sitruunan mehu
\npaljon tilli\u00e4
\n1 tl hienoa meri- tai ruususuolaa (ruususuola, punainen suola, on kyll\u00e4 kalaruokiin kaikkein parasta)
\njuustoraastetta (Juustoportin vuohenjuusto)<\/p>\n

Ihan itse\u00e4ni lainaten:<\/p>\n

Uskoin kun kerrottiin, ett\u00e4 parempaa tulee ilman kananmunaa, \u201dlaita smetanaa, ja mit\u00e4 sattuu kaapista l\u00f6ytym\u00e4\u00e4n\u2026\u201d No laitoin purkillisen smetanaa, ruokalusikallisen tilli-sitruuna Creme Bonjouria, ruokalusikallisen vehn\u00e4jauhoja, puolikkaan sitruunan mehun, paljon silputtua tilli\u00e4 ja hienoa merisuolaa ihan reilusti (ainakin teelusikallinen). Paistoin voissa lettupannussa, ja kun rupesin n\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n, ett\u00e4 kalapihveist\u00e4 ei tule oikein kiinteit\u00e4, lis\u00e4sin pinnalle v\u00e4h\u00e4n juustoraastetta.\u00a0<\/em><\/p>\n

Olennaista on paistaa pitk\u00e4\u00e4n ja miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Tuossa kuvan annoksessa t\u00e4n\u00e4\u00e4n alla pinaattilettu. Ihan itse keksin moisen siihen paistaa. Jokunen viikko sitten kun olin kuvaamassa Nuorten kokkien SM-kilpailussa<\/a>\u00a0pakollisena raaka-aineena oli mm. kuha ja pinaatti, ja silloin n\u00e4in nuorten tekev\u00e4n kalan kaveriksi pinaattilettuja. Miksen siis min\u00e4kin! Ja kehittelinp\u00e4 oman versioni pinaattiletuista. Olivat muuten niin hyvi\u00e4, ett\u00e4 niit\u00e4 voi paistaa ihan yksiksekseen sapuskaksi.<\/p>\n

Pinaattiletut<\/em><\/h3>\n

2 d maitoa<\/em>
\n 2 kananamunaa<\/em>
\n 2 dl vehn\u00e4jauhoja<\/em>
\n 1 tl suolaa<\/em>
\n 100 – 150 g tuoretta pinaattia<\/em>
\n 3 rkl sulatettua voita<\/em><\/p>\n

Sekoita kesken\u00e4\u00e4n (mielell\u00e4\u00e4n jo aamulla) maito, munat, vehn\u00e4jauhot ja suola. Laita j\u00e4\u00e4kaappiin tekeytym\u00e4\u00e4n.<\/em>
\n Silppua tuorepinaatti rouheasti ja sekoita taikinaan. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon sulatettu voi. Paista lettupannulla miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4.<\/em><\/p>\n

N\u00e4m\u00e4 kyll\u00e4 sopivat kokonaiseksi arjen sapuskaksi, sellaisenaan. Ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n voisulaa pinnalle. Kuohkeita ja hyvi\u00e4 olivat.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 linkkej\u00e4 muutamiin aiempiin kala- ja katkarapuruokapostauksiin…<\/p>\n

Haukiohjeista puheenollen. Haukiceviche<\/a>! Kokeile ja yllyty, ja yll\u00e4ty!<\/p>\n

Nyth\u00e4n on my\u00f6s madekeiton aika!\u00a0Madekeitto<\/a>, joka yll\u00e4tti positiivisesti. Oliko se edes keitto?<\/p>\n

Lohikakkusia<\/a>\u00a0 N\u00e4m\u00e4 sopivat lakkiaisiin, risti\u00e4isiin, jouluun, juhannukseen, kahden kesken, isolle porukalle.<\/p>\n

Lohipiirakka<\/a>\u00a0<\/a> Linkin takana pikaversio erinomaisesta piirakasta.<\/p>\n

Kalaa suolakuoressa<\/a>\u00a0(ehk\u00e4 joskus olet reissussa saanut tuollaista, mikset tekisi itse?)<\/p>\n

Sakea v\u00e4limerellinen katkakeitto<\/a><\/p>\n

Katkarapukeitto thaimaalaisittain<\/a><\/p>\n

Arkeen kalaruokia\u00a0<\/a><\/p>\n

Ja kalalle viini\u00e4? Luonnollisesti! Kirjoittelen joku ilta. Mutta kyll\u00e4 riesling melkein aina sopii. T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli Alsacesta Grand Cru Riesling Rosacker<\/a>. Ei ehk\u00e4 ihan t\u00e4ydellinen pari, mutta kyll\u00e4 meille maistui.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

PS. kysely kuvan tulkinnasta viel\u00e4 meneill\u00e4\u00e4n. Arvonta vasta huomenna illansuussa. Osallistuhan<\/a>…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ruokavuodessa on nyt blinien ja laskiaispullien aika (niiden ohjeita ja tarinoita t\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja t\u00e4\u00e4ll\u00e4). Molempia sy\u00f6d\u00e4\u00e4n nimenomaan ennen paastoon laskeutumista ja molempia juuri niiden rasvaisuuden vuoksi.\u00a0Katolisessa maailmassa n\u00e4in on tehty vuosisatoja, on ker\u00e4tty vararavintoa ennen kuin laskiaisena alkaa paastoon laskeutuminen. Nyt nuo molemmat herkut ovat tulleet osaksi kev\u00e4ttalvea v\u00e4h\u00e4n kaikkialla Euroopassa. Paaston aikana on sitten sy\u00f6ty kalaa jos sit\u00e4 suinkin … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[95],"tags":[],"class_list":["post-33326","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-reseptit","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-8Fw","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":339,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2008\/01\/paastosta-makujen-maailmaan\/","url_meta":{"origin":33326,"position":0},"title":"Paastosta makujen maailmaan","author":"Reija","date":"19.1.2008","format":false,"excerpt":"T\u00e4m\u00e4n kev\u00e4inen (hieman varhain t\u00e4n\u00e4 vuonna) paastoni alkaa olla ohi. T\u00e4m\u00e4 kymmenes (suunnilleen) paastoviikkoni oli helpompi kuin yksik\u00e4\u00e4n ennen. Paastoamiskokemuksia kyseltiin joten kirjaanpa t\u00e4h\u00e4n minun paastofiiliksi\u00e41 Miksik\u00f6? Paasto on keino puhdistaa elimist\u00f6 (munuaiskivi\u00e4 en en\u00e4\u00e4 ikin\u00e4 halua!) ja saada ruokatottumukset taas kohtuulliselle tasolle. Aineenvaihdunnalle tekee hyv\u00e4\u00e4. Oppii taas odottamaan n\u00e4lk\u00e4\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":16507,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/02\/tunnustan\/","url_meta":{"origin":33326,"position":1},"title":"Tunnustan","author":"Reija","date":"14.2.2013","format":false,"excerpt":"T\u00e4ss\u00e4 on nyt pian nelj\u00e4 viikkoa mennyt entist\u00e4 v\u00e4hemmill\u00e4 hiilihydraateilla t\u00e4m\u00e4 ravitsemusj\u00e4rjestykseni. Siis on tunnustettava ett\u00e4 karppausta on tullut harjoitettua. Miksik\u00f6 moinen? Min\u00e4h\u00e4n olen antanut suhteellisen selv\u00e4sanaisesti ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, etten perusta karppaamisesta, enk\u00e4 mist\u00e4\u00e4n muistakaan dieeteist\u00e4, erikoisruokavalioista, ihmekeinoista - jolleivat ne ole terveyden kannalta tarpeellisia (diabetes, keliakia, vegetarismi eettisen\u00e4 juttuna tms..\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"Tulppaani-2","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/Tulppaani-2-266x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":36267,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/04\/hyva-perjantai\/","url_meta":{"origin":33326,"position":2},"title":"Hyv\u00e4 perjantai","author":"Reija","date":"19.4.2019","format":false,"excerpt":"Onhan minulla kymmenen tai ehk\u00e4 viisikymment\u00e4 tai ehk\u00e4 sittekin 150 kuvaa t\u00e4lt\u00e4 p\u00e4iv\u00e4lt\u00e4. Py\u00f6r\u00e4lenkilt\u00e4, Oulun tyhj\u00e4st\u00e4 pitk\u00e4perjantain aamusta, rannoilta, meren j\u00e4\u00e4st\u00e4, puistojen lumesta, rakennuksista ilman (kuvaajaa) h\u00e4iritsevi\u00e4 liikkkuvia muuttujia (= ihmisi\u00e4 ja autoja), tilaa ja valoa kuvailla... Puolelta p\u00e4ivin kotiin palattua pikkuperhe oli jo \"majoittunut\" meille, - Juniori kokkaamaan, muut\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/7.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/7.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/7.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/7.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":10469,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/01\/ylpeys-ja-ennakkoluulo\/","url_meta":{"origin":33326,"position":3},"title":"Ylpeys ja ennakkoluulo …","author":"Reija","date":"28.1.2011","format":false,"excerpt":"Katsoimme juuri viimeisen osan BBC:n minisarjasta Ylpeys ja ennakkoluulo. Saimme DVD:n lahjaksi yst\u00e4vilt\u00e4 ja kuinka noista kahdesta rompusta, kuudesta tunnin mittaisesta jaksosta onkaan ollut iloa ja arjen unohdusta...! T\u00e4m\u00e4n viikon lopuksi tuntui ansaitulta vain istua ja katsoa \"happy ending\". Kyll\u00e4h\u00e4n mr. Darcyn silmi\u00e4 ihan unohdukseen asti katsoo ... :) T\u00e4ll\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Pride-and-Prejudice-TV-miniseries.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6073,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/02\/6073\/","url_meta":{"origin":33326,"position":4},"title":"Besserwisser ei paastoa","author":"Reija","date":"17.2.2010","format":false,"excerpt":"Nyth\u00e4n on niin, ett\u00e4 ihmiset, jotka tiet\u00e4v\u00e4t kaikesta kaiken ja jolleiv\u00e4t tied\u00e4, niin osaavat jotenkin merkillisesti tehd\u00e4 siit\u00e4 tiet\u00e4m\u00e4ttt\u00f6myydest\u00e4\u00e4nkin jonkinlaisen hyveen, saavat minut \u00e4rsyyntym\u00e4\u00e4n, masentumaan, aiheuttavat n\u00e4ppyl\u00f6it\u00e4, saavat v\u00e4lttelem\u00e4\u00e4n, pelk\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n, ahdistumaan. Yksikin besserwisseri p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4 pilaa p\u00e4iv\u00e4n. Tied\u00e4tteh\u00e4n ihmisi\u00e4, joilla on \"varma tieto\" kaikesta ja siit\u00e4, miten kaikki asiat on hoidettava.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":3005,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/04\/hyvanolon-perusteet\/","url_meta":{"origin":33326,"position":5},"title":"Hiljaa virtaa Hangasoja","author":"Reija","date":"6.4.2009","format":false,"excerpt":"Olin ajatellut viett\u00e4\u00e4 t\u00e4\u00e4ll\u00e4 retriittini aikana pient\u00e4 paastoa, tai\u00a0ainakin soveltaa yksinel\u00e4v\u00e4n kevytt\u00e4 kentt\u00e4keitti\u00f6t\u00e4. Ett\u00e4 noudattaisin n\u00e4m\u00e4 hiljaisen viikon ensimm\u00e4iset\u00a0p\u00e4iv\u00e4t naisellista katkarapukasari- ja\u00a0hernesosekeitto -linjaa - ja ehk\u00e4 sallisin itselleni lasillisen, pari kuohuviini\u00e4\u00a0keiton\/kasarin kera. T\u00e4m\u00e4nkev\u00e4inen paastokin\u00a0kun on tullut pidetty\u00e4, joten riitt\u00e4nee, ett\u00e4 nyt tyydyn vain kevyeen paastoversioon ... Ja mit\u00e4 tein t\u00e4n\u00e4\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Lappi"","block_context":{"text":"Lappi","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/lappi\/"},"img":{"alt_text":"Rinteess\u00e4 taivas kattona","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/04\/rinteessa-500x344.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33326"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33326\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}