{"id":33284,"date":"2018-02-08T20:51:46","date_gmt":"2018-02-08T18:51:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=33284"},"modified":"2018-02-08T20:53:13","modified_gmt":"2018-02-08T18:53:13","slug":"asia-on-pihvi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/02\/asia-on-pihvi\/","title":{"rendered":"”Asia on pihvi”"},"content":{"rendered":"

Hampurilaiskuvat alkavat olla nyt ”pihvi”*!\u00a0 – Tied\u00e4tk\u00f6s, mist\u00e4 tulee sanonta asia on pihvi? Sill\u00e4h\u00e4n on juurensa jo Ruotsin vallan ajalla.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Eik\u00e4 taustalla ole mit\u00e4\u00e4n keitti\u00f6\u00f6n tai yleens\u00e4k\u00e4\u00e4n ruokaan liittyv\u00e4\u00e4, vaan se liittyy armeijaan ja oli alkuaan ”sotilaskielt\u00e4”. Kun sotilas anoi lomaa asepalveluksesta, h\u00e4nen oli teht\u00e4v\u00e4 anomus ja mik\u00e4li loma my\u00f6nnettiin merkitsi asianomainen my\u00f6nt\u00e4j\u00e4 vain lyhenteen sanasta ”bifalles” (~ my\u00f6nnet\u00e4\u00e4n, hyv\u00e4ksyt\u00e4\u00e4n) eli hyv\u00e4ksytyn anomuksen alla oli merkint\u00e4 ”bif”.\u00a0 Suomeksihan t\u00e4m\u00e4 sitten v\u00e4\u00e4ntyi pihviksi: loma on my\u00f6nnetty – asia on pihvi.<\/p>\n

Toinenkin t\u00e4ytetty herkku liittyy Ruotsin vallan aikaan … Laskiaispullan lyhyt historia t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kumpaakaan noista en ole t\u00e4n\u00e4\u00e4n sy\u00f6nyt, en edes t\u00e4n\u00e4\u00e4n kuvannut. Mutta t\u00e4m\u00e4n seuraavan olen sy\u00f6nyt ja kuvannut ja paistanutkin.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kyll\u00e4 oli koko huusholli sekaisin t\u00e4m\u00e4n yhden kuvan ottamisen takia. (Toki nuo siikapalat olivat ainakin 40 muussakin kuvassa. \ud83d\ude09 )<\/p>\n

Mutta kalan paistamisesta sananen. Olen paistanut kalaa koko pienen ik\u00e4ni. Niit\u00e4 harvoja p\u00e4\u00e4ruokia joita jo kotikotona joskus 70-luvulla tein. Ja tuntuu, ett\u00e4 nyt vasta olen oppinut paistamaan sen oikein kunnolla. Olennaista on voin riitt\u00e4v\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4 (paitsi lohelle ei voita ollenkaan, vaan vain merisuolahiutalaita pannulle). Mutta siika-, ahven-, nieri\u00e4- ja kuhafileet paistan voissa, ja voisulalla pit\u00e4\u00e4 valella kalaa koko paiston ajan. Kalan pit\u00e4\u00e4 liikkua pannulla. Kallistan pannua, jotta rasva valuu reunaan, josta sit\u00e4 voi lusikoida ja lappaa kalan p\u00e4\u00e4lle. Ja aika kuumalla pannulla paisto, jotta nahkasta tulee mahdollisimman rapea.<\/p>\n

Ja kyll\u00e4 kalakin kannattaa ottaa huoneen l\u00e4mp\u00f6\u00f6n hyviss\u00e4 ajoin ennen paistamista, ihan kuten lihakin. Muuten kylm\u00e4 kala j\u00e4\u00e4hdytt\u00e4\u00e4 pannun, ja menee keitt\u00e4miseksi eik\u00e4 paistamiseksi se homma.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

* Lasaretin hampurilaisessa nimenomaan on pihvi, – kokolihapihvi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hampurilaiskuvat alkavat olla nyt ”pihvi”*!\u00a0 – Tied\u00e4tk\u00f6s, mist\u00e4 tulee sanonta asia on pihvi? Sill\u00e4h\u00e4n on juurensa jo Ruotsin vallan ajalla. Eik\u00e4 taustalla ole mit\u00e4\u00e4n keitti\u00f6\u00f6n tai yleens\u00e4k\u00e4\u00e4n ruokaan liittyv\u00e4\u00e4, vaan se liittyy armeijaan ja oli alkuaan ”sotilaskielt\u00e4”. Kun sotilas anoi lomaa asepalveluksesta, h\u00e4nen oli teht\u00e4v\u00e4 anomus ja mik\u00e4li loma my\u00f6nnettiin merkitsi asianomainen my\u00f6nt\u00e4j\u00e4 vain lyhenteen sanasta ”bifalles” (~ my\u00f6nnet\u00e4\u00e4n, hyv\u00e4ksyt\u00e4\u00e4n) … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[95,96,37],"tags":[],"class_list":["post-33284","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-reseptit","category-ruokatarinoita-ja-historiaa","category-valokuvaus","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-8EQ","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":22004,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2014\/07\/helteen-helliessa-lomaa-lopetellessa\/","url_meta":{"origin":33284,"position":0},"title":"Helteen helliess\u00e4, lomaa lopetellessa","author":"Reija","date":"26.7.2014","format":false,"excerpt":"Harvoin on ty\u00f6viikon j\u00e4lkeen niin uupunut olo kuin viimeisen lomaviikon lauantaiehtoona. Lomarentoutta pihalla. Koko iltap\u00e4iv\u00e4n. Hulvaton helle, ylenpalttinen retkottaminen pihan aurinkotuoleissa on tyystin vienyt puhdin. Mutta monta murhaa tullut ratkottua (toinenkin Jan M\u00e5rtensonin dekkari luettu. Tulen varmasti lukemaan t\u00e4m\u00e4nkin j\u00e4lkeen h\u00e4nen kirjojaan), kilpurin vilkasta pihael\u00e4m\u00e4\u00e4 (vallan viriili teini on meid\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"Kes\u00e4arkea-13","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Kes%C3%A4arkea-13-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Kes%C3%A4arkea-13-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Kes%C3%A4arkea-13-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":52046,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2025\/02\/ystavanpaivana-liikkeessa\/","url_meta":{"origin":33284,"position":1},"title":"Yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4n\u00e4 liikkeess\u00e4","author":"Reija","date":"14.2.2025","format":false,"excerpt":"Yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4 t\u00e4n\u00e4 vuonna. Mitenk\u00e4s yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4 t\u00e4n\u00e4 vuonna toteutuukaan? Mitenk\u00e4s minullakin, joka en n\u00e4ist\u00e4 uusista vuotuisjuhlista paljoakaan perusta. Halloween ja yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4 kun ovat vanhalle sielulleni edelleen v\u00e4h\u00e4n vaikeita juttuja. Min\u00e4 kun edelleen olen kekri-ihmisi\u00e4 ja yst\u00e4vyyteen p\u00e4ivitt\u00e4in luottavia. Ja kuitenkin, vuosi vuodelta herpaannun: kun aihetta iloon ja juhlaan, niin mikseip\u00e4! T\u00e4n\u00e4\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Oulu_pinkki_2048.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Oulu_pinkki_2048.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Oulu_pinkki_2048.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Oulu_pinkki_2048.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Oulu_pinkki_2048.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Oulu_pinkki_2048.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":1159,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2008\/10\/ansaitsematon-loma\/","url_meta":{"origin":33284,"position":2},"title":"Ansaitsematon? loma","author":"Reija","date":"17.10.2008","format":false,"excerpt":"Aamulla t\u00f6iss\u00e4 pari opiskelijanuorukaista k\u00e4viv\u00e4t metodiopin harkan kanssa luonani ja yhdess\u00e4 todettiin, ett\u00e4 loma alkaa just kun on k\u00e4yntiin p\u00e4\u00e4sty. Niinp\u00e4. Syyslomaa ei oikein tunne ansainneensakaan, mutta siit\u00e4 viis! Ansaittu tai ei, nyt on loma! T\u00e4n\u00e4\u00e4n on kyll\u00e4 Oulussa ollut niin karmea keli, ettei haittaa vaikka p\u00e4\u00e4seekin (sateiseen! ??) Sisiliaan.\u2026","rel":"","context":"Samankaltainen artikkeli","block_context":{"text":"Samankaltainen artikkeli","link":""},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":40429,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/03\/kotiruokaa-kotona\/","url_meta":{"origin":33284,"position":3},"title":"Kotiruokaa kotona","author":"Reija","date":"11.3.2021","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n kotona.\u00a0Sarjassamme \"kotiruokaa kotona\". Viime vuonna telkkarin kokkisodassa Arttu Harkki (joka yll\u00e4tyksekseni paljastui melkein vegetaristiksi, ei ainakaan sy\u00f6 punaista lihaa)\u00a0teki kalkkunajauhelihapihvej\u00e4. Ohje on tosi simppeli ja pihvit valmistuvat nopeasti. Arttu Harkin kalkkunajauhelihapihvit 400 g kalkkunajauhelihaa 0,5 dl korppujauhoja 2 rkl worcester-kastiketta 2 rkl soijakastiketta 1 tl paprikajauhetta 2 rkl \u00f6ljy\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Reseptit"","block_context":{"text":"Reseptit","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/reseptit\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/111-6.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/111-6.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/111-6.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/111-6.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":46985,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/09\/syksyinen-perjantai-italialaisilla-fiiliksilla\/","url_meta":{"origin":33284,"position":4},"title":"Syksyinen perjantai – italialaisilla fiiliksill\u00e4","author":"Reija","date":"8.9.2023","format":false,"excerpt":"Perjantai.\u00a0Ihan niin kuin se pit\u00e4isi erikseen mainita. Ei, ei ole ollut mik\u00e4\u00e4n ty\u00f6teli\u00e4s tai muutenkaan rankka viikko, jolloin perjantai vihdoin koittaisi. Sellaisiakin viikkoja on el\u00e4m\u00e4ss\u00e4 ollut, paljonkin. Mutta kaukana ne vuodet. T\u00e4n\u00e4\u00e4n vaan on tuntunut mukavalle, ett\u00e4 on perjantai. Viikonlopun alku. Oli t\u00e4llekin p\u00e4iv\u00e4lle yksi \"iso\" juttu. Olin p\u00e4\u00e4tt\u00e4nyt valmistaa\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Italia"","block_context":{"text":"Italia","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/italia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Italia_kotipihalla-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Italia_kotipihalla-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Italia_kotipihalla-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Italia_kotipihalla-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":11899,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/07\/ensimmainen-heinakuuta\/","url_meta":{"origin":33284,"position":5},"title":"Ensimm\u00e4inen hein\u00e4kuuta","author":"Reija","date":"1.7.2011","format":false,"excerpt":"Ensimm\u00e4isen\u00e4 hein\u00e4kuuta - on Oulussa ollut helle, ukkosta, sadetta ja aurinkoa. - k\u00e4vin verenluovutuksessa. Kolmantena p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 per\u00e4kk\u00e4in olin SPR:n ovella, t\u00e4n\u00e4\u00e4n sitten jo luovutus onnistuikin. Sent\u00e4\u00e4n viikkoa ennen lentoon l\u00e4ht\u00f6\u00e4. Josko se olisi riitt\u00e4v\u00e4 varoaika ettei olisi py\u00f6rtyilemisvaaraa. - olen sy\u00f6nyt niin paljon mansikoita, etten huomenna sy\u00f6. - Koiviston Ingerttil\u00e4ss\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/1_7_1990-600x390.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/1_7_1990-600x390.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/1_7_1990-600x390.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33284"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33284\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}