{"id":32817,"date":"2017-12-12T19:51:42","date_gmt":"2017-12-12T17:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=32817"},"modified":"2017-12-12T21:57:14","modified_gmt":"2017-12-12T19:57:14","slug":"mokillakin-keittoa-kermainen-korvasieni-porokeitto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/12\/mokillakin-keittoa-kermainen-korvasieni-porokeitto\/","title":{"rendered":"M\u00f6kill\u00e4kin keittoa: kermainen korvasieni-porokeitto"},"content":{"rendered":"

Tiistai, seh\u00e4n on t\u00e4n\u00e4 vuonna ollut melkein aina soppap\u00e4iv\u00e4. Jokaviikkoinen soppamme on rulettanut my\u00f6s ”er\u00e4olosuhteissa”, itseasiassa m\u00f6kill\u00e4 on tullut keitelty\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n yht\u00e4 hyvi\u00e4 keittoja kuin kotonakin.\u00a0Lapissa kun ollaan niin siihen liittyen oli luontevaa, ett\u00e4 vihdoin tein korvasieni-porokeittoa, jota tied\u00e4n monien oululaisravintolaissakin tilaavan. Ainakin Sokeri-Jussin ja Hugon listoilla sellainen on ollut. T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli meid\u00e4n My\u00f6t\u00e4tuulen listalla. Ja olihan se ihan hirmuhyv\u00e4\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/h2>\n

Kermainen korvasieni-porokeitto<\/em><\/h4>\n

(kahdelle p\u00e4\u00e4ruoka, nelj\u00e4lle alkuruoka)<\/em><\/p>\n

pari kourallista korvasieni\u00e4 pakkasesta<\/em>
\n 10 cm p\u00e4tk\u00e4 purjoa<\/em>
\n 2 rkl voita<\/em>
\n 2 rkl vehn\u00e4jauhoja<\/em>
\n 1 rkl riista\/lihaliemifondia<\/em>
\n 4 dl vett\u00e4<\/em>
\n 2 dl Valio kuohukermaa<\/em>
\n mustapippuria, suolaa<\/em><\/p>\n

Sulata ja valuta ry\u00f6p\u00e4tyt korvasienet (tai liota kuivatut).<\/em>
\n Hienonna valutetut korvasienet ja purjo.<\/em>
\n Kuullota ne voissa.<\/em>
\n Paista, kunnes sienist\u00e4 irtoava neste on haihtunut.<\/em>
\n Lis\u00e4\u00e4 vehn\u00e4jauhoja, sekoita, ettei tule paakkuja.<\/em>
\n Lis\u00e4\u00e4 kerma ja vesi. Anna keiton kiehua kokoon ilman kantta v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 10 min tai kunnes keitto on sopivan sakeaa, mit\u00e4 kauemmin sen parempi.<\/em>
\n Sekoita v\u00e4lill\u00e4.<\/em>
\n Mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku.<\/em>
\n Tarjolle tuotaessa sekoita keiton joukkoon pieneksi silputtua kylm\u00e4- tai mieluummin l\u00e4mmin)savuporoa.<\/em><\/p>\n

Sainpa (vihdoin) kootuksi melkein kattavan ”sis\u00e4llysluettelon” t\u00e4n\u00e4 vuonna keitetyist\u00e4 keitoista. Nimen per\u00e4ss\u00e4 on my\u00f6s linkki soppapostaukseen, joten sielt\u00e4 voit hakea mahdollisesti keitt\u00e4m\u00e4si tai sellaisen, jonka aioit keitt\u00e4\u00e4, mutta j\u00e4i …\u00a0Ensi vuoden alussa teen kyselyn t\u00e4h\u00e4n projektiin liittyen, ehk\u00e4 sinulla on n\u00e4ist\u00e4 joku kokemus?<\/p>\n

Jokaviikkoinen soppamme – luettelo linkkeineen<\/a><\/span><\/h2>\n


\nT\u00e4m\u00e4np\u00e4iv\u00e4inen keitto oli ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n kevytt\u00e4 p\u00e4\u00e4ruoaksi siihen n\u00e4hden, ett\u00e4 Pehtoori k\u00e4vi hiiht\u00e4m\u00e4ss\u00e4 (”pakkohan” se oli kun kerran uudet suksetkin tuli ostaneeksi (selk\u00e4kipujen uhallakin… hmmmm)) ja min\u00e4 olin aamulla varhain lenkill\u00e4 ja kuvailemassa Saarisel\u00e4n keskustassa.<\/span><\/p>\n

Melkein suoraan her\u00e4tty\u00e4ni hypp\u00e4sin autoon, kamera ja jalusta mukana, ajelin kylille: kuvauksen ykk\u00f6skohteena Saariselk\u00e4 City ja sen jouluvalot.<\/p>\n

Olipa j\u00e4nn\u00e4 seurata kuinka turistibussit t\u00e4yttyiv\u00e4t hotelleista tulevista asiakkaista, ainakin kymmenen bussillista pakkautui aamun pimeydess\u00e4 (ihan selv\u00e4sti klo 9 oli startti) t\u00e4yteen englantilaisia ja aasialaisia turisteja, jotka halusivat l\u00e4hte\u00e4 Siidaan, Kiilop\u00e4\u00e4lle, West Villageen, kiertoajolle ja ties mihin.<\/p>\n

T\u00e4n\u00e4 vuonna Saarisel\u00e4ll\u00e4 majoittuneista 60 % on ulkomaalaisia, ja tuntuu ett\u00e4 juuri nyt, t\u00e4ss\u00e4 joulun alla, 80 %.<\/p>\n

Aamun sarastaessa, tai siis pimeyden ja sinisen tunnin vaihduttua leppoisaksi, harmaaksi talvip\u00e4iv\u00e4ksi min\u00e4 siirryin Tunturihotelliin, jossa oma luottohieroja sai kuvank\u00e4sittelyst\u00e4 yms. jumittuneen niskani ja olkani taas relaamaan ja kivuttomaksi.<\/p>\n

Aamun kuvakavalkadi on t\u00e4\u00e4ll\u00e4. Melkein tekisi mieli j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 kuvista bingo: etsi ihminen, etsi ”Kiiinan muuri”, montako ravintolaa (eik\u00e4 n\u00e4iss\u00e4 ole edes kaikki), etsi poro, miss\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n Pentikin tuotteita, miss\u00e4 k\u00e4ristyst\u00e4? No mutta joka tapauksessa, t\u00e4ss\u00e4 3\/4 Saarisel\u00e4n keskustasta aamusella…\u00a0\u00a0Tai sitten suora linkki KLIKS.<\/a><\/p>\n