{"id":32008,"date":"2017-09-16T19:47:13","date_gmt":"2017-09-16T16:47:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=32008"},"modified":"2017-09-16T22:32:54","modified_gmt":"2017-09-16T19:32:54","slug":"punajuuri-viikon-keitossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/09\/punajuuri-viikon-keitossa\/","title":{"rendered":"Punajuuri viikon keitossa"},"content":{"rendered":"

Kasvisten ja juuresten huumassa menn\u00e4\u00e4n t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin.<\/p>\n

Jo ennen t\u00e4t\u00e4 minun ”jokaviikkoinen soppamme” – projektiani min\u00e4 olen ajatellut keittoja etup\u00e4\u00e4ss\u00e4 juures- ja kasviskeittoina. Ehk\u00e4 taustalla on koulukeittoloiden hyv\u00e4t ja huonot kokemukset, parivuotinen vegetaarivaihe el\u00e4m\u00e4ss\u00e4ni, ehk\u00e4 siksi, ett\u00e4 juuri keitoissa syksyn sadonkorjuu maistuu parhaiten.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kasvisruokakeittokirjoja kyll\u00e4 on, t\u00e4ss\u00e4 minun top kolmonen, mutta onko soppakirjoja? Onko pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n keittokeittokirjoja? Kerro jos tied\u00e4t sellaisesta? Min\u00e4 en ole l\u00f6yt\u00e4nyt yht\u00e4k\u00e4\u00e4n suomenkielist\u00e4…<\/p>\n

Punajuuresta olen tyk\u00e4nnyt aina, ja juuri opiskeluaikana, niin\u00e4 vegevuosinani punajuuripihvit ja porkkanaraastepihvit\/letut olivat juhlaruokaa. Kermaviilikastikkeen kanssa. Kermaviili tuli juuri niihin aikoihin kauppoihin…<\/p>\n

Punajuurikeittoa en muista silloin keitt\u00e4neeni, olisi kannattanut. Tosin silloin en tuntenut, olisiko ollut edes myynniss\u00e4, vuohenjuustoa, joka on t\u00e4m\u00e4n keiton toinen t\u00e4rke\u00e4 aines. Juuri se tekee t\u00e4st\u00e4 gourmetia, samettia, ihan juhlaruokaa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Punajuuri-vuohenjuustokeitto<\/strong><\/em><\/p>\n

2 rkl voita<\/em>
\n6 \u00a0punajuurta<\/em>
\n3 jauhoista perunaa<\/em>
\n1 punasipuli<\/em>
\n7 dl kasvislient\u00e4<\/em>
\n150 g vuohenjuustoa<\/em>
\n1 dl kuohukermaa<\/em>
\nsuolaa ja pippuria<\/em>
\ncr\u00e8me fraiche\u00e4 annoksiin<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kuori punajuuret ja peruna ja paloittele nei. Kuori ja silppua sipuli. kuullota sipulisilppua voissa viitisen minuuttia. \u00a0noin 5 minuuttia. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon kasvisliemi, perunat ja punajuuret . Keit\u00e4 puolisen tuntia. Leikkaa vuohehnjuusto paloiksi, lis\u00e4\u00e4 se ja kerma keittoon. Kiehauta ja soseuta keitto. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjolle viet\u00e4ess\u00e4 lis\u00e4\u00e4 annokseen nokare creme fraichea tai smetanaa…\u00a0<\/em><\/p>\n

Ihan ensimm\u00e4iseksi on tuosta ylemm\u00e4ss\u00e4 kuvassa olevasta viinist\u00e4 sanottava, ett\u00e4 se oli p\u00e4\u00e4ruoalle valittu portugalilainen Montoito-viini, ja sen t\u00f6lv\u00e4isin muutamaan kuvaan, kun sopi v\u00e4rimaailmaan ;)… \u00a0Mutta eip\u00e4 se sitten paljon muuhun sopinutkaan, ei edes p\u00e4\u00e4ruoalle. Joten sellainen negatiivinen viinisuositust; jos n\u00e4et, j\u00e4t\u00e4 hyllyyn.<\/p>\n

Mutta keitto! Se oli hyv\u00e4\u00e4, samettista, lempe\u00e4\u00e4, syksyist\u00e4, ei liian punajuurista edes Pehtoorin makuun. Sopan peruna ja vuohenjuusto antavat pehmeytt\u00e4 keitolle. Ja miten ihanan v\u00e4rist\u00e4 se onkaan!<\/p>\n

Ja keitto oli meill\u00e4 (n\u00e4in lauantaina) alkuruokana, mutta on t\u00e4ss\u00e4 mainittava – bonuksena – my\u00f6s p\u00e4\u00e4ruoan lis\u00e4kkeest\u00e4. Paahdettu palsternakka-juustosalaatti on ”tuliainen<\/a>” reilun viikon takaisesta vierailusta Karjasillalla viininmaistiaisissa, jossa t\u00e4t\u00e4 oli tarjolla. T\u00e4st\u00e4 tuli meill\u00e4 nyt ”Juhan salaatti”, vaikkakin ohje on alunperin K-ruokaresepti. KLIKS<\/a>. \u00a0Ihan kuin j\u00e4lkk\u00e4ri\u00e4 s\u00f6is! Makeaa, hyv\u00e4\u00e4, pehme\u00e4\u00e4, raikasta, makoisaa. Lounasev\u00e4\u00e4ksi t\u00e4mm\u00f6isen loput voisin kuvitella. No ei meill\u00e4 paljon j\u00e4\u00e4nytk\u00e4\u00e4n, eik\u00e4 tarvi t\u00f6ihin ev\u00e4it\u00e4 pakata. .. Mutta voinpa suositella makkaran oheen, lihapullien oheen, pihvin oheen, … tai ev\u00e4slounaaksi tai arjen p\u00e4\u00e4ruoaksi. Helposti valmistuu … (resepti<\/a>)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ennen kaikkea kokkailua ja kotistudiossa kuvailua, olin aamup\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 paitsi kaupassa my\u00f6s k\u00e4velem\u00e4ss\u00e4 Hupisaarilla, hautausmaalla, Inti\u00f6ss\u00e4, V\u00e4rt\u00f6ss\u00e4. \u00a0T\u00e4m\u00e4 kuva Ainolan puistosta Rauhalan suuuntaan. Oli tyven, vaikkei nyt niin tavattoman l\u00e4mmin ollutkaan…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hupisaarilla ruusut vasta nyt kauneimmillaan… Niit\u00e4 on paljon!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kasvisten ja juuresten huumassa menn\u00e4\u00e4n t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin. Jo ennen t\u00e4t\u00e4 minun ”jokaviikkoinen soppamme” – projektiani min\u00e4 olen ajatellut keittoja etup\u00e4\u00e4ss\u00e4 juures- ja kasviskeittoina. Ehk\u00e4 taustalla on koulukeittoloiden hyv\u00e4t ja huonot kokemukset, parivuotinen vegetaarivaihe el\u00e4m\u00e4ss\u00e4ni, ehk\u00e4 siksi, ett\u00e4 juuri keitoissa syksyn sadonkorjuu maistuu parhaiten. Kasvisruokakeittokirjoja kyll\u00e4 on, t\u00e4ss\u00e4 minun top kolmonen, mutta onko soppakirjoja? Onko pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n keittokeittokirjoja? Kerro jos tied\u00e4t sellaisesta? Min\u00e4 … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[80,55],"tags":[],"class_list":["post-32008","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jokaviikkoinen-soppamme","category-oulu","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-8kg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":30142,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/jokaviikkoinen-soppamme\/","url_meta":{"origin":32008,"position":0},"title":"Jokaviikkoinen soppamme","author":"Reija","date":"20.1.2017","format":false,"excerpt":"Minulla on nyt el\u00e4m\u00e4ss\u00e4 sellainen vaihe, ett\u00e4 on erityinen tarve tehd\u00e4 keittoja, ja kuinka ollakkaan minulla on my\u00f6s ilo tehd\u00e4 keittoja. Niinp\u00e4 tiistaina keksin: Jokaviikkoinen soppamme! Yhdist\u00e4n arjen ja blogin, keitt\u00e4misen ilon ja kokeilun, kuvaamisenkin. \u00a0 Siis: joka viikko keit\u00e4n (ainakin yhden) keiton, jonka reseptin julkaisen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 blogissa. Yrit\u00e4n saada\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":30108,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/soppapaiva\/","url_meta":{"origin":32008,"position":1},"title":"Soppap\u00e4iv\u00e4","author":"Reija","date":"15.1.2017","format":false,"excerpt":"Mik\u00e4 ero on puolalaisella ja ven\u00e4l\u00e4isell\u00e4 borssikeitolla? - Puolalainen on paljon parempaa. Se on voimakasta, mausteista, maistuvaa, ei pelkk\u00e4\u00e4 vege\u00e4, lempe\u00e4\u00e4, sellaista kuin talvinen keitto parhaimmillaan on. Olennainen ero on se, ett\u00e4 ven\u00e4l\u00e4iseen ei tule lihaa, t\u00e4h\u00e4n puolalaiseen tulee (makkaraa, pekonia, naudanpaistia). Yhteens\u00e4 seitsem\u00e4n kiloa kasviksia - punajuuria, porkkanoita, kaalia,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/1-2-2-267x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":30392,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/jokaviikkoinen-soppamme-etelan-tunnelmissa-sakea-katkarapukeitto\/","url_meta":{"origin":32008,"position":2},"title":"Jokaviikkoinen soppamme etel\u00e4n tunnelmissa – sakea katkarapukeitto","author":"Reija","date":"26.2.2017","format":false,"excerpt":"Ett\u00e4 ruoka ei unohtuisi! Jokaviikkoinen soppamme! T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli siin\u00e4 ja siin\u00e4, ett\u00e4 tarjoanko pikkuperheelle sapuskaa, sill\u00e4 kotiuduimme viime y\u00f6n\u00e4 vasta kahden j\u00e4lkeen\u2026 ett\u00e4 viitsisink\u00f6? Oli kuitenkin hyv\u00e4 ja tarpeen nousta kahdeksan tiet\u00e4miss\u00e4 pakkasaamuun, jotta p\u00e4\u00e4st\u00e4isiin taas kotimaan ja arjen rytmiin. Paluurutiinit (laukkujen purku, l\u00e4hipiirin \u201dcheck\u201d, kauppa, pyykki, lenkki, hammasl\u00e4\u00e4k\u00e4riajan varaaminen,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8Katkarapukeitto_-508x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":41444,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/08\/soppa-asiaa\/","url_meta":{"origin":32008,"position":3},"title":"Soppa-asiaa","author":"Reija","date":"26.8.2021","format":false,"excerpt":"Soppap\u00e4iv\u00e4. Pitk\u00e4st\u00e4 aikaa juuressosekeittoa, - syksyn soppaa.\u00a0 \u00a0 Porkkana-juustokeiton ohje on t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Se on lempe\u00e4\u00e4 ja melkein makeaa keittoa, hyv\u00e4\u00e4 juurileip\u00e4\u00e4 oheen ja johan n\u00e4lk\u00e4 l\u00e4htee. Resepti\u00e4 etsiess\u00e4ni scrollailin \"Jokaviikkoinen soppamme\" -postauksia. Muutaman vuoden takainen \"soppa joka viikolle\" -projektini oli kyll\u00e4 mukava, ja monta hyv\u00e4\u00e4 keittoa tuli l\u00f6ydetty\u00e4, kokeiltua ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":30269,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/madekeitto-jokaviikkoinen-soppamme-on-hyvaksi\/","url_meta":{"origin":32008,"position":4},"title":"Madekeitto – jokaviikkoinen soppamme on hyv\u00e4ksi!","author":"Reija","date":"14.2.2017","format":false,"excerpt":"On aikaa - hetkinen - liki pari vuosikymment\u00e4 vuotta, kun olimme Pehtoorin kanssa Helsingin (nyt jo edesmenneess\u00e4) Havis Amandassa sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 ja silloin oli juuri ilmestynyt \"Havis Amanda. Merenneidon kalaherkut\" -keittokirja, jonka Pehtoori osti kotiin -\u00a0joko minun keittokirjojen ker\u00e4ilij\u00e4n iloksi tai sitten toiveenaan saada kalaherkkuja kotonakin. Joka tapauksessa: kirjan moni ohje\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7-Madekeitto-4-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7-Madekeitto-4-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/7-Madekeitto-4-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":32817,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/12\/mokillakin-keittoa-kermainen-korvasieni-porokeitto\/","url_meta":{"origin":32008,"position":5},"title":"M\u00f6kill\u00e4kin keittoa: kermainen korvasieni-porokeitto","author":"Reija","date":"12.12.2017","format":false,"excerpt":"Tiistai, seh\u00e4n on t\u00e4n\u00e4 vuonna ollut melkein aina soppap\u00e4iv\u00e4. Jokaviikkoinen soppamme on rulettanut my\u00f6s \"er\u00e4olosuhteissa\", itseasiassa m\u00f6kill\u00e4 on tullut keitelty\u00e4 v\u00e4hint\u00e4\u00e4n yht\u00e4 hyvi\u00e4 keittoja kuin kotonakin.\u00a0Lapissa kun ollaan niin siihen liittyen oli luontevaa, ett\u00e4 vihdoin tein korvasieni-porokeittoa, jota tied\u00e4n monien oululaisravintolaissakin tilaavan. Ainakin Sokeri-Jussin ja Hugon listoilla sellainen on ollut.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Kermainen-poro-korvasienikeitto-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Kermainen-poro-korvasienikeitto-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Kermainen-poro-korvasienikeitto-5.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Kermainen-poro-korvasienikeitto-5.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32008"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32008\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}