{"id":31478,"date":"2017-08-01T18:00:26","date_gmt":"2017-08-01T15:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=31478"},"modified":"2017-08-01T21:45:36","modified_gmt":"2017-08-01T18:45:36","slug":"kukkakaalista-jokakesaiseksi-keitoksi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/08\/kukkakaalista-jokakesaiseksi-keitoksi\/","title":{"rendered":"Kukkakaalista jokakes\u00e4iseksi keitoksi"},"content":{"rendered":"

Elokuun yksi hyv\u00e4 puoli ovat vihannesten ja marjojen runsaus ja tuoreus. Meill\u00e4 kyll\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kukka- ja parsakaalia mielell\u00e4\u00e4n talvellakin, mutta juuri nyth\u00e4n ne ovat parhaimmillaan. Joten oli aika etsi\u00e4 Sadun tammikuussa l\u00e4hett\u00e4m\u00e4n kukkakaalikeiton ohje<\/a>.<\/p>\n

”Jokaviikkoinen soppamme” -projektin<\/a> aikana on tullut melko monta uutta vihannessosekeittoa kokkailtua, mutta kyll\u00e4 nyt ollaan asian ytimess\u00e4! T\u00e4m\u00e4 oli ihan mahdottoman hyv\u00e4\u00e4, ja basilika\u00f6ljy ja rapeaksi paistettu prosciutto nostavat keiton juhlaruoaksi.<\/p>\n

Voisinpa hyvinkin ajatella tarjoavani t\u00e4t\u00e4 ”keitti\u00f6n terveisen\u00e4” espressokupeista. T\u00e4ss\u00e4 on niin vahva, t\u00e4ytel\u00e4inen maku, ett\u00e4 pikkukipollisessakin maistuu.<\/p>\n

Ja se, mik\u00e4 on t\u00e4m\u00e4n koko keiton juju, on kukkakaalin paahtaminen uunissa (vaaleanruskeaksi) ennen kuin se laitetaan soppakattilaan. Paahtaminen antaa keitolle hienon aromin.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/h3>\n

Sadun paahdettu kukkakaalikeitto ja basilika\u00f6ljy<\/em><\/h3>\n
Ainekset (nelj\u00e4lle tai alkuun kahdeksalle)<\/em><\/h5>\n

1 kukkakaali<\/em>
\n 1 iso sipuli<\/em>
\n 1 rkl voita<\/em>
\n 1l kasvislient\u00e4<\/em>
\n 2 dl\u00a0kuohukermaa<\/em>
\n 1 valkosipulinkynsi<\/em>
\n valkopippuria<\/em>
\n suolaa<\/em><\/p>\n

1 pkt prosciuttoa<\/em><\/p>\n

Basilika\u00f6ljy<\/strong><\/em><\/h5>\n

1 ruukku tai nippu tuoretta basilikaa<\/em>
\n 1 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\n 1 ripaus suolaa<\/em><\/p>\n

Laita uuni p\u00e4\u00e4lle (150 C). Huuhtele kukkakaali, puolita se ja leikkaa paksuin ruoti pois. Paahda kukkakaalin puolikkaita uunissa noin 35 minuuttia niin, ett\u00e4 ne kypsyv\u00e4t pehme\u00e4ksi ja pinta alkaa saada v\u00e4ri\u00e4.<\/em><\/p>\n

Suikaloi prosciutto ja paista pannulla rapeaksi, ja siirr\u00e4 sivuun odottelemaan. Tee valmiiksi my\u00f6s basilika\u00f6ljy; kulhoon oliivi\u00f6ljy, ripaus suolaa ja basilikanlehdet. Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.<\/em><\/p>\n

Kuori ja lohko sipuli ja valkosipuli, ja paista sipuli voissa kattilanpohjalla kullankeltaiseksi ja lis\u00e4\u00e4 sitten mukaan valkosipuli. Lis\u00e4\u00e4 kasvisliemi kattilaan, ja kun se kiehuu, laita kukkakaali pilkottuna sekaan. Mausta valkopippurilla ja suolalla ja anna kiehua hetki. Kun kukkakaali on pehme\u00e4\u00e4, soseuta sekin sauvasekoittimella ja lis\u00e4\u00e4 lopuksi kerma. Sekoita viel\u00e4 kuohkeaksi.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ja ehk\u00e4 on viel\u00e4 tarpeen korostaa, ett\u00e4 t\u00e4ll\u00e4 kukkakaalikeitolla ei ole mit\u00e4\u00e4n tekemist\u00e4 sen ep\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4isen vaalean keitinvedess\u00e4\u00e4n lilluvan kammotuksen, joka my\u00f6s keitetyksi kukkakaaliksi kouluruokaloissa nimitetiin, kanssa. Ei mit\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Kukka- ja parsakaaligratiineita olen harrastellut paljonkin, meill\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kukkakaalia my\u00f6s raakana salaateissa, l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 kasvisruokana (Hannen kukkakaali<\/a>) ja siit\u00e4 tehd\u00e4\u00e4n tortilloja<\/a>,\u00a0ja nyt t\u00e4m\u00e4n paahtamisjutun opittuani aion kokeilla my\u00f6s lis\u00e4keruoan tekemist\u00e4 paahtamalla…<\/p>\n

Tiistain ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 ei viini\u00e4 ollut, eik\u00e4 kukkakaali (ainakaan ilman reilua juustogratinointia) ole mik\u00e4\u00e4n viinin paras kaveri, mutta makustelin keittoa miettien, ett\u00e4 mik\u00e4h\u00e4n voisi olla hyv\u00e4 vaihtoehto. Ja ihan v\u00e4ist\u00e4m\u00e4tt\u00e4 tuli mieleen samppanja, tai noh, kuiva, oikein kuiva, hedelm\u00e4inen kuohuviinikin varmasti sopisi. Ehk\u00e4 jopa rose… N\u00e4in kes\u00e4ll\u00e4 ainakin.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kuten kuvistakin ehk\u00e4 voi n\u00e4hd\u00e4, t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin on paistanut aurinko, on ollut kes\u00e4. Kun keitto oli sek\u00e4 etu- ett\u00e4 p\u00e4\u00e4ruoka ja lopultakin aika kevyt, niin joskopa l\u00e4htisi taas Nallikariin kuvailemaan ja tepastelemaan, ja voisi ostaa j\u00e4tskit\u00f6tter\u00f6n j\u00e4lkk\u00e4riksi. \u00a0\ud83d\ude00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Elokuun yksi hyv\u00e4 puoli ovat vihannesten ja marjojen runsaus ja tuoreus. Meill\u00e4 kyll\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kukka- ja parsakaalia mielell\u00e4\u00e4n talvellakin, mutta juuri nyth\u00e4n ne ovat parhaimmillaan. Joten oli aika etsi\u00e4 Sadun tammikuussa l\u00e4hett\u00e4m\u00e4n kukkakaalikeiton ohje. ”Jokaviikkoinen soppamme” -projektin aikana on tullut melko monta uutta vihannessosekeittoa kokkailtua, mutta kyll\u00e4 nyt ollaan asian ytimess\u00e4! T\u00e4m\u00e4 oli ihan mahdottoman hyv\u00e4\u00e4, ja basilika\u00f6ljy ja rapeaksi … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[80,1],"tags":[],"class_list":["post-31478","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jokaviikkoinen-soppamme","category-aiheeton","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-8bI","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":30142,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/jokaviikkoinen-soppamme\/","url_meta":{"origin":31478,"position":0},"title":"Jokaviikkoinen soppamme","author":"Reija","date":"20.1.2017","format":false,"excerpt":"Minulla on nyt el\u00e4m\u00e4ss\u00e4 sellainen vaihe, ett\u00e4 on erityinen tarve tehd\u00e4 keittoja, ja kuinka ollakkaan minulla on my\u00f6s ilo tehd\u00e4 keittoja. Niinp\u00e4 tiistaina keksin: Jokaviikkoinen soppamme! Yhdist\u00e4n arjen ja blogin, keitt\u00e4misen ilon ja kokeilun, kuvaamisenkin. \u00a0 Siis: joka viikko keit\u00e4n (ainakin yhden) keiton, jonka reseptin julkaisen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 blogissa. Yrit\u00e4n saada\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":41444,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/08\/soppa-asiaa\/","url_meta":{"origin":31478,"position":1},"title":"Soppa-asiaa","author":"Reija","date":"26.8.2021","format":false,"excerpt":"Soppap\u00e4iv\u00e4. Pitk\u00e4st\u00e4 aikaa juuressosekeittoa, - syksyn soppaa.\u00a0 \u00a0 Porkkana-juustokeiton ohje on t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Se on lempe\u00e4\u00e4 ja melkein makeaa keittoa, hyv\u00e4\u00e4 juurileip\u00e4\u00e4 oheen ja johan n\u00e4lk\u00e4 l\u00e4htee. Resepti\u00e4 etsiess\u00e4ni scrollailin \"Jokaviikkoinen soppamme\" -postauksia. Muutaman vuoden takainen \"soppa joka viikolle\" -projektini oli kyll\u00e4 mukava, ja monta hyv\u00e4\u00e4 keittoa tuli l\u00f6ydetty\u00e4, kokeiltua ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":30392,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/jokaviikkoinen-soppamme-etelan-tunnelmissa-sakea-katkarapukeitto\/","url_meta":{"origin":31478,"position":2},"title":"Jokaviikkoinen soppamme etel\u00e4n tunnelmissa – sakea katkarapukeitto","author":"Reija","date":"26.2.2017","format":false,"excerpt":"Ett\u00e4 ruoka ei unohtuisi! Jokaviikkoinen soppamme! T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli siin\u00e4 ja siin\u00e4, ett\u00e4 tarjoanko pikkuperheelle sapuskaa, sill\u00e4 kotiuduimme viime y\u00f6n\u00e4 vasta kahden j\u00e4lkeen\u2026 ett\u00e4 viitsisink\u00f6? Oli kuitenkin hyv\u00e4 ja tarpeen nousta kahdeksan tiet\u00e4miss\u00e4 pakkasaamuun, jotta p\u00e4\u00e4st\u00e4isiin taas kotimaan ja arjen rytmiin. Paluurutiinit (laukkujen purku, l\u00e4hipiirin \u201dcheck\u201d, kauppa, pyykki, lenkki, hammasl\u00e4\u00e4k\u00e4riajan varaaminen,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8Katkarapukeitto_-508x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":30160,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/jokaviikkoinen-soppamme-thaikeitto\/","url_meta":{"origin":31478,"position":3},"title":"Jokaviikkoinen soppamme – Tavallista Parempi Nuudelikeitto","author":"Reija","date":"24.1.2017","format":false,"excerpt":"On \"Jokaviikkoisen soppamme\" aika. T\u00e4m\u00e4 kotikeittoinen (mist\u00e4 lie olen reseptipohjan aikanaan vohkinut) nuudeliruoka on nopea tehd\u00e4, varioitavissa ainesten saatavuuden ja mielitekojen mukaan. Ja sopasta voi j\u00e4tt\u00e4\u00e4 broilerin kokonaan pois. T\u00e4m\u00e4 on juuri n\u00e4it\u00e4 ruokia: Maija Paavilaisen \"Kuningatarkokki\"-kirjassa on paljon l\u00e4htem\u00e4tt\u00f6m\u00e4n hyvi\u00e4 lausauduksia.\u00a0 Aina t\u00e4m\u00e4 keitto valmiit nuudelipussikeitot voittaa. Ja t\u00e4m\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/4-2-600x345.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/4-2-600x345.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/4-2-600x345.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":30507,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/03\/jokaviikkoinen-soppa-fenkolista\/","url_meta":{"origin":31478,"position":4},"title":"Jokaviikkoinen soppa fenkolista","author":"Reija","date":"21.3.2017","format":false,"excerpt":"Olisi ollut mahdollisuus r\u00f6ssypotullekin t\u00e4n\u00e4\u00e4n, sill\u00e4 olin aamup\u00e4iv\u00e4n keitti\u00f6ss\u00e4, jossa tehtiin (mm.) r\u00f6ssypottua. Vaikka tiistai on meill\u00e4 nykyisin soppap\u00e4iv\u00e4, j\u00e4tin kuitenkin v\u00e4liin. Keskityin kuvaamaan teatteriravintolan keitti\u00f6mestaria ty\u00f6ss\u00e4\u00e4n. Ja oli kyll\u00e4 mukava n\u00e4hd\u00e4 sekin, miten lounasravintolassa aamup\u00e4iv\u00e4n hommat hoidellaan. Oli oikein mukava kuvauskeikka. Ja sitten kotona tein meille fenkolikeittoa. Fenkolin aniksinen,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":30241,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/viikon-soppa-italialainen-minestrone\/","url_meta":{"origin":31478,"position":5},"title":"Viikon soppa – italialainen minestrone","author":"Reija","date":"7.2.2017","format":false,"excerpt":"Minun on tunnustettava - olen k\u00e4ytt\u00e4nyt Knorrin minestrone\u00a0-pussikeittoja - jopa s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti useamman vuoden ajan. Kun ennen ylioppilaskirjoituksia muutin pois kotikotoa, muutin omilleni, niin useimmiten s\u00f6in koululla, sittemmin OKL:n opiskelijaruokalassa\u00a0ja Hilikussa, ja\u00a0v\u00e4lill\u00e4 k\u00e4vin kotikotonakin sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4. Mutta aika usein koetin kokkailla itsekin. Ja silloin yksi vakkarisapuskoista oli Knorrin Minestrone, jonka sekaan pilkoin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Italia"","block_context":{"text":"Italia","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/italia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Milano_-5-1-600x350.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Milano_-5-1-600x350.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Milano_-5-1-600x350.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Milano_-5-1-600x350.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31478"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31478\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}