{"id":31108,"date":"2017-06-28T17:24:19","date_gmt":"2017-06-28T14:24:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=31108"},"modified":"2017-06-29T07:59:18","modified_gmt":"2017-06-29T04:59:18","slug":"perameren-lohesta-jokaviikkoinen-soppa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/06\/perameren-lohesta-jokaviikkoinen-soppa\/","title":{"rendered":"Per\u00e4meren lohesta jokaviikkoinen soppa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h4>\n

T\u00e4ll\u00e4 viikolla Jokaviikkoinen soppamme<\/em><\/span><\/a> edellytti k\u00e4ymist\u00e4 Oulun kauppahallissa, Kellon kalasatamassa, – tai sitten kalastamista Per\u00e4merell\u00e4.<\/p>\n

Nyt kun meid\u00e4n huushollissa on puoli vuotta joka viikko keitetty ainakin yksi (eri) keitto ja jokaviikko on sopasta kuvat ja ohje t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Tuulestatemmatussa ollut, oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n juhlakeiton aika: lohisoppaa! Mutta ei ihan mit\u00e4 tahansa lohikeittoa, vaan nimenomaan Per\u00e4meren lohesta keitetty\u00e4 soppaa…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Per\u00e4meren lohi on v\u00e4h\u00e4n vaaleampaa kuin Norjan lohi, eik\u00e4 se ole niin rasvaistakaan.\u00a0Se on hyv\u00e4\u00e4. Siin\u00e4 on kalan, ei rasvan, maku. Sit\u00e4 saa aina t\u00e4ss\u00e4 kes\u00e4-hein\u00e4kuulla, samaan aikaan kun tulevat uudet perunat, porkkanat, sipulit, herneet. Niinp\u00e4 teinkin t\u00e4llaisen kes\u00e4isen lohikeiton: torilta uuden sadon vihannekset ja Kauppahallista lohi<\/a>. Niin ja Jaanan puodista<\/a> ”Ruisrevitty\u00e4” – muuta soppa ei seurakseen kaipaa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

<\/h2>\n

Kes\u00e4inen Per\u00e4meren lohikeitto<\/h2>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

400 g Per\u00e4meren lohta<\/em>
\n 6 perunaa<\/em>
\n 4 uutta sipulia<\/em>
\n 3 (pienehk\u00f6\u00e4) porkkanaa<\/em>
\n 1 dl herneit\u00e4<\/em>
\n nippu tilli\u00e4<\/em>
\n 8 dl vett\u00e4<\/em>
\n 2 dl kermaa<\/em>
\n 2 rkl sitruunamehua<\/em>
\n 1 rkl voita<\/em>
\n 6 maustepippuria<\/em>
\n 6 valkopippuria<\/em>
\n 1 laakerinlehti<\/em>
\n 1 tl suolaa<\/em>
\n 2 kalafondikippoa<\/em><\/p>\n

Laita vesi kiehumaan kattilaan, lis\u00e4\u00e4 mausteet ja fondi.<\/em>
\n Kuori ja leikkaa perunat, sipulit ja porkkanat, riivi herneet.\u00a0Paloittele lohi.<\/em>
\n Lis\u00e4\u00e4 kiehuvaan veteen perunat, sipulit, porkkanat ja herneet ja keit\u00e4 l\u00e4hes kyps\u00e4ksi.<\/em>
\n Lis\u00e4\u00e4 joukkoon sitruuna, lohi, kerma ja tilli sek\u00e4 voi.<\/em>
\n Anna kiehua hiljalleen kunnes kala on kyps\u00e4\u00e4 (noin viisi minuuttia?).<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sitruunaahan perinteiseen pohjoispohjalaiseen lohisoppaan ei laiteta, mutta t\u00e4h\u00e4n kes\u00e4iseen versioon sit\u00e4 halusin kokeilla. Siksikin kokeilla, ett\u00e4 pari ammattilais-paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4j\u00e4yst\u00e4v\u00e4\u00e4ni usein valittelevat, ettei suomalaisissa keitti\u00f6iss\u00e4 aina muisteta, ett\u00e4 ruoassa on hyv\u00e4 olla my\u00f6s happoa. Eik\u00e4 sitruuna ainakaan huonoa ollut t\u00e4ss\u00e4 keitossa, p\u00e4invastoin; valkoviinih\u00e4n tietysti ajaisi saman asian, ehk\u00e4 \u00bd dl t\u00e4h\u00e4n annokseen olisi sopiva m\u00e4\u00e4r\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kyll\u00e4h\u00e4n se riski tietysti on menn\u00e4 paikallisia perinneruokia muokkailemaan, mutta rohkenimpa, vaikka lohisoppa jos joku, on Oulun seudun perinneruoka. Sit\u00e4 on tarjottu h\u00e4iss\u00e4 (meid\u00e4nkin) ja hautajaisissa, herrasv\u00e4en pidoissa ja pit\u00e4j\u00e4njuhlissa vuosisatojen ajan. Vasta viime sotien j\u00e4lkeen kun karjalaiset toivat paistinsa ja piirakkansa koko Suomeen, on Pohjanmaallakin karjalanpaisti tullut lohikeiton rinnalle, ehk\u00e4p\u00e4 jopa ohi?<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kyll\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 on hyv\u00e4 soppa vaikka viikonlopun ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n! Huomenna tai ylihuomenna kirjoittelen t\u00e4nne kes\u00e4viinisuosituksia; vakuuttuneena siit\u00e4, ett\u00e4 taas l\u00e4mpenee ja alkaahan monilla loma!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00e4ll\u00e4 viikolla Jokaviikkoinen soppamme edellytti k\u00e4ymist\u00e4 Oulun kauppahallissa, Kellon kalasatamassa, – tai sitten kalastamista Per\u00e4merell\u00e4. Nyt kun meid\u00e4n huushollissa on puoli vuotta joka viikko keitetty ainakin yksi (eri) keitto ja jokaviikko on sopasta kuvat ja ohje t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Tuulestatemmatussa ollut, oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n juhlakeiton aika: lohisoppaa! Mutta ei ihan mit\u00e4 tahansa lohikeittoa, vaan nimenomaan Per\u00e4meren lohesta keitetty\u00e4 soppaa… Per\u00e4meren lohi on v\u00e4h\u00e4n … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[80,55],"tags":[],"class_list":["post-31108","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jokaviikkoinen-soppamme","category-oulu","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-85K","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":41444,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/08\/soppa-asiaa\/","url_meta":{"origin":31108,"position":0},"title":"Soppa-asiaa","author":"Reija","date":"26.8.2021","format":false,"excerpt":"Soppap\u00e4iv\u00e4. Pitk\u00e4st\u00e4 aikaa juuressosekeittoa, - syksyn soppaa.\u00a0 \u00a0 Porkkana-juustokeiton ohje on t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Se on lempe\u00e4\u00e4 ja melkein makeaa keittoa, hyv\u00e4\u00e4 juurileip\u00e4\u00e4 oheen ja johan n\u00e4lk\u00e4 l\u00e4htee. Resepti\u00e4 etsiess\u00e4ni scrollailin \"Jokaviikkoinen soppamme\" -postauksia. Muutaman vuoden takainen \"soppa joka viikolle\" -projektini oli kyll\u00e4 mukava, ja monta hyv\u00e4\u00e4 keittoa tuli l\u00f6ydetty\u00e4, kokeiltua ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":30142,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/jokaviikkoinen-soppamme\/","url_meta":{"origin":31108,"position":1},"title":"Jokaviikkoinen soppamme","author":"Reija","date":"20.1.2017","format":false,"excerpt":"Minulla on nyt el\u00e4m\u00e4ss\u00e4 sellainen vaihe, ett\u00e4 on erityinen tarve tehd\u00e4 keittoja, ja kuinka ollakkaan minulla on my\u00f6s ilo tehd\u00e4 keittoja. Niinp\u00e4 tiistaina keksin: Jokaviikkoinen soppamme! Yhdist\u00e4n arjen ja blogin, keitt\u00e4misen ilon ja kokeilun, kuvaamisenkin. \u00a0 Siis: joka viikko keit\u00e4n (ainakin yhden) keiton, jonka reseptin julkaisen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 blogissa. Yrit\u00e4n saada\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":34152,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/06\/kasityotori-ja-perameren-lohi\/","url_meta":{"origin":31108,"position":2},"title":"K\u00e4sity\u00f6kortteli ja Per\u00e4meren lohi","author":"Reija","date":"8.6.2018","format":false,"excerpt":"Vuosi sitten olin Torniossa kuvaamassa tiskiharjoja. Ja eih\u00e4n se mennyt ihan kuten toivoin. T\u00e4n\u00e4\u00e4n sain tehd\u00e4 mit\u00e4 halusin, tai ainakin melkein. Ja niin tein. Aamup\u00e4iv\u00e4n kaupunkikierroksella k\u00e4vin my\u00f6s K\u00e4sity\u00f6torilla. Kyll\u00e4 kannatti: kauniita k\u00e4sit\u00f6it\u00e4, hymyilevi\u00e4 naisia tuotteidensa takana, halua jutella ja kertoa k\u00e4sity\u00f6st\u00e4, ja ihan mukavasti asiakkaitakin. Oli vaikea sinnitell\u00e4 ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jaanan-puoti.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jaanan-puoti.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jaanan-puoti.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Jaanan-puoti.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":30392,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/jokaviikkoinen-soppamme-etelan-tunnelmissa-sakea-katkarapukeitto\/","url_meta":{"origin":31108,"position":3},"title":"Jokaviikkoinen soppamme etel\u00e4n tunnelmissa – sakea katkarapukeitto","author":"Reija","date":"26.2.2017","format":false,"excerpt":"Ett\u00e4 ruoka ei unohtuisi! Jokaviikkoinen soppamme! T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli siin\u00e4 ja siin\u00e4, ett\u00e4 tarjoanko pikkuperheelle sapuskaa, sill\u00e4 kotiuduimme viime y\u00f6n\u00e4 vasta kahden j\u00e4lkeen\u2026 ett\u00e4 viitsisink\u00f6? Oli kuitenkin hyv\u00e4 ja tarpeen nousta kahdeksan tiet\u00e4miss\u00e4 pakkasaamuun, jotta p\u00e4\u00e4st\u00e4isiin taas kotimaan ja arjen rytmiin. Paluurutiinit (laukkujen purku, l\u00e4hipiirin \u201dcheck\u201d, kauppa, pyykki, lenkki, hammasl\u00e4\u00e4k\u00e4riajan varaaminen,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8Katkarapukeitto_-508x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":44672,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/01\/resepteja-hukassa\/","url_meta":{"origin":31108,"position":4},"title":"Reseptej\u00e4 hukassa?!","author":"Reija","date":"27.1.2023","format":false,"excerpt":"Blogiuudistus ja uuden julkaisuteeman k\u00e4ytt\u00f6\u00f6notto kaikkine lis\u00e4osineen ja vimpaimineen (oikeasti niiden - esim. sivupalkin hakemisto - lis\u00e4\u00e4miseksi sivulle tarvitaan \"vimpain\" (widget) , en ole varma, onko k\u00e4\u00e4nn\u00f6s kaikkein onnistunein. Vimpain kuulostaa 'hilavitkuttimelta', ehk\u00e4 \u00b4widgetti\u00b4 anglismi olisi ollut sittenkin parempi. Noh, mutta joka tapauksessa uudistus ei ole yht\u00e4\u00e4n parantanut blogissa olevaa\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Reseptit"","block_context":{"text":"Reseptit","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/reseptit\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/LappItalia-1-e1674842056573.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/LappItalia-1-e1674842056573.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/LappItalia-1-e1674842056573.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/LappItalia-1-e1674842056573.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":30507,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/03\/jokaviikkoinen-soppa-fenkolista\/","url_meta":{"origin":31108,"position":5},"title":"Jokaviikkoinen soppa fenkolista","author":"Reija","date":"21.3.2017","format":false,"excerpt":"Olisi ollut mahdollisuus r\u00f6ssypotullekin t\u00e4n\u00e4\u00e4n, sill\u00e4 olin aamup\u00e4iv\u00e4n keitti\u00f6ss\u00e4, jossa tehtiin (mm.) r\u00f6ssypottua. Vaikka tiistai on meill\u00e4 nykyisin soppap\u00e4iv\u00e4, j\u00e4tin kuitenkin v\u00e4liin. Keskityin kuvaamaan teatteriravintolan keitti\u00f6mestaria ty\u00f6ss\u00e4\u00e4n. Ja oli kyll\u00e4 mukava n\u00e4hd\u00e4 sekin, miten lounasravintolassa aamup\u00e4iv\u00e4n hommat hoidellaan. Oli oikein mukava kuvauskeikka. Ja sitten kotona tein meille fenkolikeittoa. Fenkolin aniksinen,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31108"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31108\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}