{"id":31053,"date":"2017-06-21T21:16:19","date_gmt":"2017-06-21T18:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=31053"},"modified":"2017-06-22T08:37:34","modified_gmt":"2017-06-22T05:37:34","slug":"juustokeitto-juhannuksen-soppana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/06\/juustokeitto-juhannuksen-soppana\/","title":{"rendered":"Juustokeitto juhannuksen soppana"},"content":{"rendered":"

Mik\u00e4s se olisi juhannuksen soppa eli keitto? – Makia juustokeitto tietenkin.<\/p>\n

Makiaa juustua, juhannusjuustoa, punaista heraa, makiaa juustokeittoa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n Keski- ja Pohjois-Pohjanmaalla nimenomaan juhannuksena, mutta – varsinkin ennen – usein my\u00f6s kes\u00e4n muissa juhlissa.<\/p>\n

Sen paikka ruokavuodessa johtuu siit\u00e4, ett\u00e4\u00a0karjan p\u00e4\u00e4sty\u00e4 laitumille maitoa oli saatavissa paljon ja sit\u00e4 oli varaa keitell\u00e4 juustoksi asti. Onpa se kuulunut kosiorituaaleihinkin: talojen tytt\u00e4ret kilpailivat, kuka keitti makeimman juuston ja nuoret miehet kierteliv\u00e4t juhannuksena maistelemassa juustokeittoja. Arveltiin, ett\u00e4 hyv\u00e4n juhannusjuuston keitt\u00e4j\u00e4 olisi taitava em\u00e4nt\u00e4 muutoinkin.<\/p>\n

Min\u00e4 en ole koskaan itse keitt\u00e4nyt, Pehtoori oli minut em\u00e4nn\u00e4ksi kelpuuttanut ilmankin. Juttuhan on niin, ettei Pehtoori paljon makiasta juustokeitosta perusta, ei vaikka \u00e4itins\u00e4 sit\u00e4 ennen keitti, ja opettipa minuakin keitt\u00e4m\u00e4\u00e4n. Mutta en koskaan ole kuitenkaan tullut itse keitt\u00e4neeksi, ehk\u00e4 siksi, ett\u00e4 anoppi antoi minulle aina purkin mukaan, kun juhannuksen tienoilla heill\u00e4 k\u00e4ytiin. Ja jollei anopilta saanut, niin is\u00e4ni – joka ei-oululaisena kyll\u00e4 oppi tuosta paikallisesta herkusta tykk\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n – toi sit\u00e4 meillekin asti ostettuaan Kauppahallista irtomyynnist\u00e4.<\/p>\n

Min\u00e4 ostin t\u00e4n\u00e4\u00e4n marketista kaksikin purkkia, paljolti juuri t\u00e4m\u00e4n ”Jokaviikkoinen soppamme” -postauksen takia. T\u00e4m\u00e4 onkin t\u00e4ss\u00e4 sarjassa ensimm\u00e4inen – ja todenn\u00e4k\u00f6isesti viimeinen – viikon keitto, jonka tyydyn hoitelemaan ”purkkiruokana”.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Koivulan – isorakeisempi – ”Makia juustokeitto” on tutumpi ja sit\u00e4 on ollut myynniss\u00e4 pitk\u00e4\u00e4n. Tuo oikeanpuoleinen Arctic Milkin ”Makia juhannusjuusto, punainen hera” on minulle uusi tuttavuus. Ja pidin siit\u00e4 kyll\u00e4 enemm\u00e4n.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Juustokeiton tekoon ei tarvita muuta kuin vanhan ajan t\u00e4ysmaitoa ja juustonjuoksutinta, suolaa, hella ja aikaa. Valion resepti on sellainen, jonka muistan anopilta saaneeni (siis v\u00e4h\u00e4n siirappia mukaan)\u00a0Valio Juhannusjuusto<\/strong><\/a>. ja mainio on Valion minuutin mittainen\u00a0youtube-video<\/strong><\/a>: se on hyvin selke\u00e4 ja kertoo, miten homma hoituu.<\/p>\n

Makiaa juustoa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n yleens\u00e4 j\u00e4lkiruokana, monet sy\u00f6v\u00e4t my\u00f6s juhannusaamiaisella ja v\u00e4lipalaksi. Oikeaoppisesti siihen ei laitella mit\u00e4\u00e4n lisukkeita, – min\u00e4 tykk\u00e4\u00e4n laittaa v\u00e4h\u00e4n sokeria: makiaa makialle.<\/p>\n

Laitoinpa aiheeseen liittyv\u00e4n kyselynkin t\u00e4h\u00e4n. Ja kommenttilaatikko on tietysti avoin!<\/p>\n