Korealainen kana, jonka ohjeen bongasin tytt\u00e4ren luona Kauppalehti-Optiosta jo ennen vappua, joutui odottelemaan kokeilua, koska ohjessa on maustetahna nimelt\u00e4 gochujang. Ei mit\u00e4\u00e4n tietoa, mit\u00e4 se on tai mist\u00e4 sit\u00e4 saa? Lopulta l\u00f6ysin Raksilan City-marketista, ja sitten testaamaan. Ohjeesta poiketen meill\u00e4 oli koipisia, jotka vaativat pidemm\u00e4n kypsymisajan kuin tuossa ohjeessa, mutta muutoin ihan ohjeen mukaan tein. Kyll\u00e4 me molemmat pidimme ruoasta oikeinkin. Vaihtelua meid\u00e4n kovin suomalais-v\u00e4limerelliseen keitti\u00f6\u00f6n. Tuosta t\u00f6rp\u00f6st\u00e4 j\u00e4i niin paljon, ett\u00e4 kes\u00e4n grillikaudella marinadeihin ep\u00e4ilem\u00e4tt\u00e4 tulee lusikallinen tai pari silloin t\u00e4ll\u00f6in sujahtamaan.<\/p>\n
Mutta se, mit\u00e4 tulen tekem\u00e4\u00e4n varmasti usein oli lisuke [kuvassa oikeassa reunassa].<\/p>\n
1 kurkku<\/em> Kuori kurkku, puolita pituussuuntaan ja poista siemenet. Viipaloi ohuiksi siivuiksi ja sekoita muiden ainesten kera. Anna tekeenty\u00e4 tovi.<\/em><\/p>\n T\u00e4m\u00e4 on ihan selv\u00e4sti sukulaisruoka meill\u00e4 vuosikymmeni\u00e4 tarjotuille Setsuanin kurkuille.<\/p>\n Toinen uudenlainen ruoka oli viime viikolla Katin kommenteissa vinkkaama ”pastaa ja kikneit\u00e4”. Kuukkeloin netiss\u00e4 ristiin rastiin: versioita oli jos vaikka mink\u00e4laisia. Valitsin pari ja soveltelin t\u00e4mm\u00f6isen:<\/p>\n 2 rkl voita<\/em> Tagliatellea ja pinnalle raastettua sitruunankuorta Esivalmistele ainekset. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Huuhtele ja valuta pinaatti ja kikherneet.<\/em><\/p>\n Laita vesi kiehumaan, ja keit\u00e4 tagliatelle al dente -kyps\u00e4ksi.<\/em><\/p>\n Samaan aikaan kuullota murskatut valkosipulinkynnet \u00f6ljyss\u00e4, lis\u00e4\u00e4 pinaatti, ja melkein heti per\u00e4\u00e4n valutetut kikherneet. Paahda pannulla viitisen minuuttia, ja sen j\u00e4lkeen ota pannu pois liedelt\u00e4. Mausta sitten sitruunamehulla, hunajalla, suolalla ja pippurilla.<\/em><\/p>\n Kun pasta on kyps\u00e4\u00e4, kaada vesi pois ja sekoita kikhernekastike tagliatellen joukkoon. Pinnalle voinokare ja raastettua sitruunaa.<\/em><\/p>\n T\u00e4m\u00e4 oli kyll\u00e4 maukasta, nimenomaan maukasta. Kikneiden lempe\u00e4 makeus miellytti. Oikein hyv\u00e4 kasvisruoka, jolla saa varmasti p\u00e4iv\u00e4n proteiinikiinti\u00f6n kuitatuksi.<\/p>\n Ja menneen\u00e4 viikonloppua jatkuivat Tomi Bj\u00f6rckin Australia-kirjan reseptien testailut.<\/p>\n Lehtikaalihan l\u00f6ysi meid\u00e4n keitti\u00f6\u00f6n todenteolla vasta viime kes\u00e4n\u00e4, oman yrttipenkin satoa sy\u00f6tiin usein, ja ainon nyt kaksinkertaistaa ”viljelykset” t\u00e4m\u00e4n osalta. Grilliruokaa kun joka tapauksessa on tulossa niin t\u00e4ss\u00e4 hyv\u00e4 ”saideri” ~ lisuke, joka kirjassa kulkee nimell\u00e4<\/p>\n T\u00e4st\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 tuli meille kahdelle tuoremakkaran oheen sopiva annos.<\/em><\/p>\n 100 g pesty\u00e4, kuivattua, keskiruodista irrotettua ja revitty\u00e4 lehtikaalta<\/em> Kuumenna \u00f6ly pannulla, lis\u00e4\u00e4 valkosipuli, sitten sokeria ja heti per\u00e4\u00e4n kaali. Py\u00f6rittele hetki, olisiko minuutin, kaksi niin ett\u00e4 kaalit rapeutuvat. Mausta soijalla. Eik\u00e4 muuta.<\/em><\/p>\n Eilen sitten meill\u00e4 oli lisukkeena uunifetaa. Pehtoorin kanssa rankkasimme ohi ”i\u00e4nikuisen” halloumin, mutta Juniori ei pit\u00e4nyt niin kovasti. Olennaista t\u00e4ss\u00e4 on varmasti se, millaista fetaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4. Tavallistakin enemm\u00e4n raaka-aine ratkaisee. Meill\u00e4 on yleens\u00e4, l\u00e4hes aina Patroksen fetapala, mutta nyt sattui kaapissa olemaan joku v\u00e4h\u00e4n pienempi kimpale, luomufetaa.<\/p>\n Ja t\u00e4m\u00e4 jatkaa n\u00e4iden simppeleiden kes\u00e4ruokien sarjaa<\/p>\n 1 pala fetaa<\/em> Laita feta leivinpaperin p\u00e4\u00e4lle [en kyll\u00e4 oikein tied\u00e4 miksi pit\u00e4isi, ensi kerralla j\u00e4t\u00e4n paperin pois], lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4lle \u00f6ljy, hunja ja pippuri. Paada 150-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Ripottele pinnalle tuore oregano.<\/em><\/p>\n Meill\u00e4 t\u00e4m\u00e4 oli pakasteesta otettujen keftedesien seurana, Bj\u00f6rck suosittelee tuoreen vaalean leiv\u00e4n oheen. Todellakin menisi varmasti alkuruokana tai buffassa.<\/p>\n Ja sitten sokerina pohjalla hieno alkuruoka tai kes\u00e4p\u00e4iv\u00e4n lounas.<\/p>\n (T\u00e4ss\u00e4 taas ohje kahdelle)<\/em><\/p>\n 3 persikkaa<\/em> Paahda prosciuttoa uunissa (200-astetta) 5 – 10 minuuttia.<\/em> T\u00e4h\u00e4n menuun olisi viel\u00e4 ihana j\u00e4lkiruoka, sekin samaisesta kirjasta, joka sy\u00f6tiin eilen, mutta s\u00e4\u00e4st\u00e4np\u00e4 sen johonkin toiseen kertaan.<\/p>\n Mutta l\u00e4mpim\u00e4sti voin n\u00e4it\u00e4 kaikkia, helppoja, nopeatekoisia pikkuruokia suositella kes\u00e4isiin buffetp\u00f6ytiin, m\u00f6kkikeitti\u00f6\u00f6n, arjen lounaille tai osaksi barbeque-partyj\u00e4.<\/p>\n Ohjeessa mainittu skumppa oli t\u00e4m\u00e4. Periaatteessa sellainen pullo, etten osta, mutta ostin kuitenkin kun yksi tuttu kehui. Ja niinh\u00e4n siin\u00e4 k\u00e4vi, ett\u00e4 tuoo Cava oli parempi kuin t\u00e4m\u00e4 samppanja.
\n 1 salottisipuli hienonnettuna<\/em>
\n 4 rkl riisietikkaa<\/em>
\n 3 rkl sokeria<\/em>
\n 1 punainen chili<\/em><\/p>\nPastaa ja kikherneit\u00e4 voi-sitruunakastikkeessa<\/em><\/h3>\n
\n 2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\n 2 valkosipulinkyntt\u00e4<\/em>
\n 1 tlk kikherneit\u00e4<\/em>
\n 1 rasia (150 g) pinaatti<\/em>
\n \u00bd sitruunan mehu<\/em>
\n 1 rkl hunajaa<\/em>
\n 1 tl suolaa mustapippuria<\/em><\/p>\nKale-lisuke<\/em><\/h3>\n
\n 2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\n 1 valkosipulinkynsi<\/em>
\n 2 tl sokeria<\/em>
\n 2 rkl soijakastiketta<\/em><\/p>\nFetaa uunissa<\/em><\/h3>\n
\n 1 rklo oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\n 1 rkl hunajaa<\/em>
\n mustapippuria<\/em>
\n tuoretta oreganoa<\/em><\/p>\nPaistetut (tai grillatut) persikat ja prosciuttoa<\/em><\/h3>\n
\n 3 siivua prosciuttoa<\/em>
\n 1 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\n 1 rkl sokeria<\/em>
\n tilkka valkoviini\u00e4 (skumppakin toimi)<\/em>
\n suolaa, mustapippuria<\/em>
\n 1 tl hunajaa<\/em>
\n muutama saksanp\u00e4hkin\u00e4<\/em><\/p>\n
\n Pese ja halkaise persikat.Poista kivet. Paista ne ruskeiksi pannulla oliivi\u00f6ljyn, sokerin ja valkoviinin kanssa. Suolaa ja pippuroi kevyesti.<\/em>
\n Nostele persikat leikkuupinta yl\u00f6sp\u00e4in pellille leivinpaperin p\u00e4\u00e4lle ja valuta persikoiden p\u00e4\u00e4lle paistoneste ja hunaja, ja laita uuniin (200 C, 5 min.)<\/em>
\n Tarjoile l\u00e4mpimin\u00e4 saksanp\u00e4hkin\u00f6iden ja murustetun uunipaahdetun prosciutton kanssa.<\/em><\/p>\n
\n