{"id":30637,"date":"2017-04-10T19:38:00","date_gmt":"2017-04-10T16:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=30637"},"modified":"2017-04-10T21:00:31","modified_gmt":"2017-04-10T18:00:31","slug":"mokkiviikolla-porokeittoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/04\/mokkiviikolla-porokeittoa\/","title":{"rendered":"M\u00f6kkiviikolla porokeittoa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Runsaahkoiden lumit\u00f6iden, m\u00f6kille kunnolla asettautumisen ja rantasaunan j\u00e4lkeen oli illansuussa aika istahtaa m\u00f6kin ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n. T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli soppap\u00e4iv\u00e4! Uusi soppa meid\u00e4n ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4. Mutta tulee j\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n listalle! Madekeiton ja borssikeiton kanssa on nyt k\u00e4rkikolmikossa kun soppia on yli tusina testailtu ja postailtu.<\/p>\n

On alkuruokakeitoksi turhan tuhti, mutta erinomainen ulkoilup\u00e4iv\u00e4n ja talven ruokaisa\u00a0keitto, jonka oheen luomu-ruisreik\u00e4leip\u00e4 suolakiteiden kanssa sopii erinomaisen hyvin.<\/p>\n

Porokeittojahan on monenlaisia, on lihakeittoa, poroliemikeittoa, koparakeittoa ja luikkuvelli\u00e4, muiden muassa. Koparakeitto? – Sit\u00e4 en ole maistanut, enk\u00e4 haluakaan. Olen kerran ollut m\u00f6kiss\u00e4, jossa koparakeitto oli liedell\u00e4 kypsym\u00e4ss\u00e4, ja totta totisesti ei n\u00e4ky eik\u00e4 tuoksu (haju!) ollut houkutteleva. Koparakeitto tehd\u00e4\u00e4n poron sorkista. Ei ole minun ruokani. Enk\u00e4 ole koskaan sy\u00f6nyt\u00a0luikkuvelli\u00e4k\u00e4\u00e4n: se tehd\u00e4\u00e4n poron ydinluusta. Luikkuvelliin<\/a> luikut halkaistaan rautapataan, lis\u00e4t\u00e4\u00e4n vett\u00e4 ja riisi\u00e4 tai ohraryyni\u00e4, sitten suurustetaan ja lopuksi viel\u00e4 maitoa. T\u00e4ss\u00e4 kohtaa olen kyll\u00e4 ennakkoluuloinen.<\/p>\n

Ennen \u00e4sken sy\u00f6ty\u00e4 poro-juustokeittoa paras porokeitto on ollut kermainen korvasieni-savuporokeitto, jota on Oulussa Sokeri-Jussissa ollut listoilla ja monissa Lapin ravintoloissa, joskus olen tehnyt itsekin, mutta nyt on uusi ihan mahdottoman hyv\u00e4 porosoppa reseptikansiossa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Klikkaamalla kuvat isommiksi,
\nn\u00e4et pohjoisen valon ja herkullisen keiton kunnolla. \ud83d\ude09\u00a0<\/span><\/p>\n

Poro-(leip\u00e4)juustokeitto<\/span><\/h6>\n

400 g poronk\u00e4ristyslihaa
\n2 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0sipulia silppuna
\n2 rkl \u00a0voita
\n1 pkt \u00a0kylm\u00e4savuporo Koskenlaskijaa
\n1\u00bd l \u00a0lihalient\u00e4 fondista
\n5 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0isohkoa perunaa kuutioina
\n4 rkl \u00a0raastettua parmesaania
\n5 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0katajanmarjaa
\nmustapippuria
\nsoijaa
\nleip\u00e4juustoa (oman maun mukaan)
\npersiljaa
\nvoita<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sulata k\u00e4ristysliha kuumassa padassa. Lis\u00e4\u00e4 silputtu sipuli ja voi ja kypsyttele, kunnes liha on ruskistunut ja sipuli kuullottunut. Anna hautua miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 puolisen tuntia v\u00e4lill\u00e4 sekoitellen.<\/p>\n

Lis\u00e4\u00e4 lihaliemi ja sulata juusto liemeen. Lis\u00e4\u00e4 kuutioidut perunat, parmesaaniraaste, katajanmarjat, soijaa ja mustapippuria. Keit\u00e4 miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4, kunnes perunat ovat kypsyneet. Se tuoksuu ihanalle jo t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa.<\/p>\n

Ripottele kuutioitu leip\u00e4juusto sek\u00e4 persiljasilppu keiton p\u00e4\u00e4lle. Niit\u00e4 voi kyll\u00e4 sekoitella keiton joukkoon kypsent\u00e4misen loppuvaiheessa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Annoksesta riitt\u00e4\u00e4 nelj\u00e4lle, – jos hyvin k\u00e4y. \ud83d\ude09<\/p>\n