{"id":30547,"date":"2017-03-26T21:05:14","date_gmt":"2017-03-26T18:05:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=30547"},"modified":"2024-03-27T20:57:39","modified_gmt":"2024-03-27T18:57:39","slug":"lammasta-ja-karitsaa-ja-niille-lisukkeita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/03\/lammasta-ja-karitsaa-ja-niille-lisukkeita\/","title":{"rendered":"Lammasta ja karitsaa ja niille lisukkeita"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Kev\u00e4ttuulet ovat t\u00e4n\u00e4\u00e4n puhaltaneet, on ollut monia l\u00e4mp\u00f6asteita ja paljon aurinkoa. Niinp\u00e4 viikonlopun espanjalainen ja kreikkalainen ruoka on sopinut vallitseviin olosuhteisiin ja kes\u00e4n odotukseen oikein hyvin. Ja kyll\u00e4 sek\u00e4 perjantain juhlamenussa, ett\u00e4 eilisell\u00e4 kahden hengen kattauksella tarjolla olleet ruoat sopivat oikeinkin hyvin my\u00f6s p\u00e4\u00e4si\u00e4sp\u00f6yt\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Espanjalainen syntt\u00e4rip\u00e4iv\u00e4llinen (<\/strong>24.3.2017)<\/em><\/strong><\/p>\n

Tapaksia<\/em><\/strong><\/p>\n

Chorizo
\nKurkkusalaattia (oikeasti tsatsikia, mutta enh\u00e4n voinut espanjalaiseen menuun niin sit\u00e4 laittaa \ud83d\ude42 )<\/span>
\nMarinoidut paprikat<\/a>
\nVuohenjuustoleip\u00e4set\u00a0<\/a><\/p>\n

Tortilla espa\u00f1ola
\nLampaan osso bucco, aioli
\nLehtikaalisalaatti
\nT\u00e4ytetyt tomaatit<\/p>\n

Flan (~ creme caramel)
\nSuklaata (Lanzaroten tuliaisia)<\/p>\n

 <\/p>\n

Min\u00e4 en ole – kai – koskaan ennen tehnyt tortilla da patatas\u00b4ta eli tortilla espa\u00f1olaa – perunamunakasta. Sy\u00f6nyt kyll\u00e4 useinkin; useimmiten espanjalaisten hotellien aamiaisilla. Halpaa, helppoa, nopeaa, mehev\u00e4\u00e4, ja sopi kyll\u00e4 lammas osso bucon ja aiolin kanssa todella hyvin.<\/p>\n

T\u00e4st\u00e4 on olemassa monenlaisia hifistelyversioita, mutta mie tein niin rustiikin kuin vain voi; se on minusta tuon ruoan ideakin.<\/p>\n

Tortilla Espa\u00f1ola<\/h5>\n

3 perunoita
\n5 munia
\n1 sipulia
\n2 valkosipulin kyntt\u00e4
\noliivi\u00f6ljy\u00e4
\nsuolaa, mustapippuria<\/p>\n

Leikkaa raa\u00b4at perunat (kiinte\u00e4 lajike) ohuiksi viipaleiksi ja paista ne runsaassa m\u00e4\u00e4r\u00e4ss\u00e4 \u00f6ljy\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 hetken p\u00e4\u00e4st\u00e4 ohueksi leikatut sipulit. K\u00e4\u00e4ntele varovasti etteiv\u00e4t perunat muussaannu ja anna hautua kunnes ainekset ovat pehmeit\u00e4, mutta eiv\u00e4t ruskistuneita (minulla ruskistui, mutta eip\u00e4 tuo haitannut).<\/p>\n

Kaada perunaviipaleet ja sipulit\u00a0siivil\u00e4\u00e4n ja valuta \u00f6ljy pois.<\/p>\n

Sekoita munat haarukalla, sekoita joukkoon perunat ja sipuli. Laita seos takaisin pannulle ja anna sen kypsy\u00e4 hitaasti suhteellisen miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 hyytynyt seos lautasen avulla ymp\u00e4ri. Kypsymisen j\u00e4lkeen (n. 15 – 20 minuuttia) voit tarjota tortilla kuumana tai antaa sen j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Se on kyll\u00e4 hyv\u00e4\u00e4 viel\u00e4 seuraavana aamunakin…<\/p>\n

T\u00e4t\u00e4 meill\u00e4 tullaan ensi kes\u00e4n\u00e4 sy\u00f6m\u00e4\u00e4n usein.<\/p>\n

Ja sitten tein oheen my\u00f6s t\u00e4ytettyj\u00e4 tomaatteja, sill\u00e4kin uhalla, ett\u00e4 nyt tomaatit eiv\u00e4t ole mitenk\u00e4\u00e4n erityisen hyvi\u00e4.<\/p>\n

T\u00e4ytetyt tomaatit<\/h5>\n

Leikkaa tomaateista lakki, koverra sisus pois ja pilko pieneksi kuutioiksi, sekoita joukkoon vaalean leiv\u00e4st\u00e4 palasia tai korppujauhoja, murskattu valkosipulin kynsi, suolaa ja v\u00e4h\u00e4n sokeria. Laitoin joukkoon my\u00f6s Creme Bonjour ruohosipuli -tuorejuuston j\u00e4m\u00e4t, — massaan nyt voi laittaa mit\u00e4 keksii, yrtit, erityisesti basilika, ovat tietysti ehdottoman hyv\u00e4 lis\u00e4.<\/p>\n

Vuorasin tomaatit basilikan lehdill\u00e4 ja t\u00e4ytin massalla. Sitten tomskut uuniin (200 C) vartiksi ja valmista on.<\/p>\n

Ja sitten se varsinainen JUTTU! P\u00e4\u00e4ruokana lampaan osso bucco! Tai miksih\u00e4n sit\u00e4 nyt nimitt\u00e4isi, ihan itse kehittelin reseptin ja tekotavan torstaina Lampurin Unelma -kaupasta<\/a> ostamilleni lampaanpotkakiekoille.<\/p>\n

Lampaan osso bucco<\/h5>\n

Laitoin kiekot marinadiin y\u00f6ksi. Ja se meni suunnilleen n\u00e4in:<\/p>\n

1 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4
\n1 dl kahvia
\n3 dl turkkilaista jukurttia
\n10 valkosipulin kyntt\u00e4 pienittyn\u00e4
\n1 sipuli
\nreilusti mustapippuria myllyst\u00e4
\n2 rkl hunajaa
\n1 rkl kuivattua minttua<\/p>\n

Monta tuntia ennen p\u00e4iv\u00e4llist\u00e4 otin lihat huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n, sitten putsasin marinaista ja paistoin kiekoihin ruskean pinnan voissa.<\/p>\n

Asettelin lihat isoon uunivuokaan, ja peitin ne tomaattimurskeella johon olin silpunnut valkosipulia, tuoretta minttua, suolaa ja mustapippuria.<\/p>\n

Uunin l\u00e4mp\u00f6tila 175 C ja kypsymisaika pari tuntia. Peit\u00e4 foliolla ja valele mausteisella tomaattimurskeella kypsennyksen aikana.<\/p>\n

Flanin ohje onkin eilisess\u00e4 postauksessa<\/a>. Ja siell\u00e4 my\u00f6s kuva eilisest\u00e4 ruoasta, jossa p\u00e4\u00e4osassa karitsanlihapullat eli keftedes! Niihinkin raaka-aine uudesta kaupasta.\u00a0Ilokseni kun huomasin siell\u00e4 olevan my\u00f6s karitsan jauhelihaa, ja ostin sit\u00e4 puolikiloa (huom. kotimaista tuoretavaraa, eik\u00e4 pakastettua).<\/p>\n

Sek\u00e4 osso bucon, tortillan ett\u00e4 lihapullien oheen sopi paitsi kunnolla valkosipulinen tsatsiki, my\u00f6s hyv\u00e4 aioli. Tee itse majoneesi tai anna menn\u00e4 helpomman kautta: majoneesia purkista, sekaan v\u00e4h\u00e4n ranskan kermaa ja murskattuja valkosipulin kynsi\u00e4.<\/p>\n

Valkosipuli, minttu ja kahvi marinadissa ja\/tai kastikkeessa ovat lampaan ja karitsanlihan kavereita, jotka takaavat, ett\u00e4 liha maistuu hyv\u00e4lle. Oheisruoassakin valkosipulia ja paksua jukurttia tavalla tai toisella maistuu hyv\u00e4lle.<\/p>\n

Nyt kun p\u00e4\u00e4si\u00e4inen ja kes\u00e4n grillauskausi on tulossa, Stockaa ei en\u00e4\u00e4 ole, olen erinomaisen iloinen, ett\u00e4 Ouluun on saatu t\u00e4m\u00e4 uusi kauppa<\/a>, jolle toivon pitk\u00e4\u00e4 ik\u00e4\u00e4, ja vitriiniin tuoretta lihaa jatkossakin!<\/p>\n

~~~~~~~~~~~~~~<\/p>\n

T\u00e4\u00e4ll\u00e4 on paljon lis\u00e4\u00e4 p\u00e4\u00e4si\u00e4isruokaohjeita: karitsaa ja kastiketta, lisukkeita ja leivonnaisia: Pieni p\u00e4\u00e4si\u00e4isruokakirjanen vol. 2 KLIKS\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Uusi 2024<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kev\u00e4ttuulet ovat t\u00e4n\u00e4\u00e4n puhaltaneet, on ollut monia l\u00e4mp\u00f6asteita ja paljon aurinkoa. Niinp\u00e4 viikonlopun espanjalainen ja kreikkalainen ruoka on sopinut vallitseviin olosuhteisiin ja kes\u00e4n odotukseen oikein hyvin. Ja kyll\u00e4 sek\u00e4 perjantain juhlamenussa, ett\u00e4 eilisell\u00e4 kahden hengen kattauksella tarjolla olleet ruoat sopivat oikeinkin hyvin my\u00f6s p\u00e4\u00e4si\u00e4sp\u00f6yt\u00e4\u00e4n. Espanjalainen syntt\u00e4rip\u00e4iv\u00e4llinen (24.3.2017) Tapaksia Chorizo Kurkkusalaattia (oikeasti tsatsikia, mutta enh\u00e4n voinut espanjalaiseen menuun niin sit\u00e4 laittaa … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":48827,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,17],"tags":[],"class_list":["post-30547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/27_vaaka.png","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-7WH","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":27827,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/03\/kevaisia-vareja-ja-makuja\/","url_meta":{"origin":30547,"position":0},"title":"Kev\u00e4isi\u00e4 v\u00e4rej\u00e4 ja makuja","author":"Reija","date":"16.3.2016","format":false,"excerpt":"T\u00e4m\u00e4 mit\u00e4 ilmeisimmin lyhyeksi j\u00e4\u00e4v\u00e4 kev\u00e4inen l\u00e4mp\u00f6aalto sai t\u00e4n\u00e4\u00e4n vihert\u00e4m\u00e4\u00e4n. Tai etsim\u00e4\u00e4n ja ostamaan vihre\u00e4\u00e4, - sisustelemaankin oikein. Min\u00e4h\u00e4n en juuri sisustele. Silloin kun rakennetaan jotain tai tehd\u00e4\u00e4n remppa, silloin olen - mielell\u00e4nikin - valitsemassa materiaaleja ja kalusteita, mutta kun ne on kerran hankittu, niin niit\u00e4 ei joka vuodenaika, sesonki,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"Lime_","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lime_-303x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1394,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2008\/11\/juhlaruokaa\/","url_meta":{"origin":30547,"position":1},"title":"Juhlaruokaa","author":"Reija","date":"2.11.2008","format":false,"excerpt":"Riistaruoka ei ole vahvuuksiani. Mill\u00e4p\u00e4 sit\u00e4 juuri olisi treenannut? Seurusteluaikana siippa mets\u00e4sti mutta silloin se oli minusta l\u00e4hinn\u00e4 raivostuttavaa: jouduin monta perjantaita olemaan vailla poikayst\u00e4v\u00e4\u00e4 kun t\u00e4m\u00e4 kykki jossain rantavitikossa enonsa kanssa odottamassa ammuttavia sorsia. En todellakaan ollut erityisen riemastunut. No vuosia sen j\u00e4lkeen siippa tuli joskus t\u00f6ist\u00e4 j\u00e4nis tai\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":40149,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/01\/hallista-herkkkua\/","url_meta":{"origin":30547,"position":2},"title":"Hallista herkkkua","author":"Reija","date":"30.1.2021","format":false,"excerpt":"Kauppahallissa. Olin siell\u00e4 aamusella, aika varhain. Tunnelma levollinen. En ollut ainoastaan kalaostoksilla, vaan my\u00f6s kuvailemassa. Tuttuakin tutumman kalapuodin tuotteita ja tiloja kuvailin. Ottakaapa FB:ssa tai Instassa seurantaaan \"kalaliike Pekuri\". Saattaa tulla ideoita arjen ja viikonlopun ruokaruljanssiin. Sainpa sitten l\u00e4htiess\u00e4 pussukallisen tuotteita mukaani... ennen kokemattomia lohipihvej\u00e4. Mozzarella-aurinkokuivattutomaatti ja feta-oliivi. Isoja pihvej\u00e4,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Pekuri-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Pekuri-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Pekuri-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Pekuri-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":43812,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/10\/kerailyeria-viinikokemuksia\/","url_meta":{"origin":30547,"position":3},"title":"Ker\u00e4ilyeri\u00e4 – viinikokemuksia","author":"Reija","date":"8.10.2022","format":false,"excerpt":"Syksy ei nyt ole oikein proseccon aikaa, mutta mikseip\u00e4? - T\u00e4m\u00e4 aika maineikkaan viinitalon rose kuohuva Verrochio Prosecco Rose on mielest\u00e4ni hyv\u00e4\u00e4 keskitasoa. Hyvin marjainen prosecco, ei p\u00e4\u00e4ryn\u00e4\u00e4 eik\u00e4 sokeria maussa, raikas, muttei olematon. Ei suuria muistoja, mutta \"ihan hyv\u00e4\". R3 Riesling on aiemminkin ollut suosituksissani, se on minusta parempi\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ravintolat"","block_context":{"text":"Ravintolat","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/ravintolat-ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-14.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-14.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-14.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1-14.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":472,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2008\/07\/tyhjakayntia\/","url_meta":{"origin":30547,"position":4},"title":"Tyhj\u00e4k\u00e4ynti\u00e4","author":"Reija","date":"5.7.2008","format":false,"excerpt":"Surkeaa s\u00e4\u00e4t\u00e4. Kylm\u00e4\u00e4 ja sataa. Mik\u00e4 kes\u00e4 se t\u00e4mm\u00f6inen on? Eik\u00e4 ole edes kestej\u00e4. Eilen oltiin sent\u00e4\u00e4n viininmaistajaisissa. Mukavaa, ja meluisaa. Talvella olemme hiljaisempia, v\u00e4syneempi\u00e4, pid\u00e4ttyv\u00e4mpi\u00e4. Eilen emme olleet. Muut viel\u00e4 jatkoille kaupunkiin, me - onneksi - kotiin jo reilusti ennen puolta y\u00f6t\u00e4.T\u00e4n\u00e4\u00e4n mit\u00e4\u00e4nsanomatonta. Ei mit\u00e4\u00e4n aikaansaannoksia. Paljon aikeita. Pojan\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":24113,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/03\/24113\/","url_meta":{"origin":30547,"position":5},"title":"Viinipruuvin j\u00e4lkeen – ja ennen seuraavaa?","author":"Reija","date":"16.3.2015","format":false,"excerpt":"Viikonlopun \"virtuaalipruuvi\" osoittautui varsin mukavaksi ja siihen tuli kommentteja, paitsi t\u00e4nne blogiin, my\u00f6s minulle tavatessa suoraan ja sitten viel\u00e4 sek\u00e4 fb:ss\u00e4 ett\u00e4 s\u00e4hk\u00f6postitse. T\u00e4m\u00e4n perusteella annan itseni uskoa, ett\u00e4 kiinnostusta ja kannatusta oli. N\u00e4in siit\u00e4 huolimatta, ett\u00e4 pistin pruuvin pystyyn kovin keposesti ja hopusti. Meid\u00e4n, siis Pehtoorin ja minun, mielipiteet\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"Lasi","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Lasi-267x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30547"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30547\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}