{"id":30269,"date":"2017-02-14T19:56:08","date_gmt":"2017-02-14T17:56:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=30269"},"modified":"2017-02-14T21:12:49","modified_gmt":"2017-02-14T19:12:49","slug":"madekeitto-jokaviikkoinen-soppamme-on-hyvaksi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/madekeitto-jokaviikkoinen-soppamme-on-hyvaksi\/","title":{"rendered":"Madekeitto – jokaviikkoinen soppamme on hyv\u00e4ksi!"},"content":{"rendered":"

On aikaa – hetkinen – liki pari vuosikymment\u00e4 vuotta, kun olimme Pehtoorin kanssa Helsingin (nyt jo edesmenneess\u00e4) Havis Amandassa sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 ja silloin oli juuri ilmestynyt ”Havis Amanda. Merenneidon kalaherkut” -keittokirja, jonka Pehtoori osti kotiin –\u00a0joko minun keittokirjojen ker\u00e4ilij\u00e4n iloksi tai sitten toiveenaan saada kalaherkkuja kotonakin. Joka tapauksessa: kirjan moni ohje on kokeiltu, mutta \u00b4Herra varjelkoon\u00b4, ett\u00e4 olisin edes kunnolla avannut sen sivun, jossa on madekeiton ohje!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Aika ennakkoluulottomana<\/a> ruokakokeilijana\/maistajana olen itse\u00e4ni pit\u00e4nyt, mutta madekeitto ei todellakaan ole ollut kokkauslistallani. Lapsuudenkodissani se oli isk\u00e4n herkkua, erityisesti h\u00e4nen herkkuaan oli keiton p\u00e4\u00e4lle laitettu maksa, jonka p\u00e4\u00e4lle pentuna ymm\u00e4rsin viel\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n kuin valkoisen, aneemisen n\u00e4k\u00f6isen jokatalvisen \u00b4pakkopullakeiton\u00b4.<\/p>\n

No mutta: t\u00e4m\u00e4 ”Jokaviikkoinen soppamme”<\/span> -projekti<\/a> liki velvoitti helmikuussa kokeilemaan kauan kartettua madekeittoa. Niinp\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n aamulla ennen asioille ja \u00e4idin luo l\u00e4ht\u00f6\u00e4 soitin Kauppahalliin, kysyin kalakauppiaalta (Pehtoorin veljen vaimolta, k\u00e4lykselt\u00e4ni) Minnalta<\/a>, onko madetta ja voisiko h\u00e4n sen nylke\u00e4 ja fileoidakin valmiiksi. Enh\u00e4n min\u00e4 nyt sent\u00e4\u00e4n ihan alusta uskalla t\u00e4t\u00e4 ryhty\u00e4 tekem\u00e4\u00e4n!<\/p>\n

Ja kuten tavallista, homma hoitui, k\u00e4vin kalan ruodot, maksan ja fileen hallista hakemassa. Ja kun kysyin, niin kyll\u00e4, kyll\u00e4 t\u00e4llainen luksus-palvelu hoituu kaikille muillekin asiakkaille, – ei tarvitse olla sukulainen. \ud83d\ude00 Suosittelen.<\/p>\n

Varmuuden vuoksi ostin hallista Jaanan puodista ruisleip\u00e4\u00e4, enemm\u00e4nkin kuin mit\u00e4 ohje [alla] vaatii. — Ihan vaan silt\u00e4 varalta, ettei soppa maistuisikaan: olisipa sitten edes erinomaisen hyv\u00e4\u00e4 leip\u00e4\u00e4. Tuo Jaanan ruisvarrasleip\u00e4 on sellaista ihanan ohutta, ”nitkuteltavaa”, pikkuisen sitke\u00e4\u00e4, sopivan rukiista, madesoppaan ja sopalle, ja moneen muuhun erinomaisen hyv\u00e4\u00e4 leip\u00e4\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kunhan ehdin kotiin, oli aika ottaa Havis Amanda -keittokirja esiin ja ryhty\u00e4 sopan keittoon.<\/p>\n

\n

Todella kermainen madekeitto\u00a0<\/strong><\/p>\n

kokonainen made
\n2 sipulia
\n6-8 perunaa
\n3 rkl voita
\n5 dl madelient\u00e4
\n2 dl ruokakermaa
\nsuolaa
\n5 kpl kokonaisia maustepippureita
\nrunsaasti hienonnettua tilli\u00e4
\nruisleip\u00e4\u00e4<\/p>\n

Madeliemi:<\/strong>
\nmateen ruotoja
\n6 dl vett\u00e4
\n1 sipuli
\n\u00bd purjoa
\n1 palsternakka
\n1 porkkana
\nlaakerinlehti
\nsuolaa
\nmaustepippuria<\/p>\n

Keit\u00e4 ensin madeliemi. Laita\u00a0ruodot kattilaan, kaada vett\u00e4 p\u00e4\u00e4lle niin, ett\u00e4 ruodot peittyv\u00e4t. Lis\u00e4\u00e4 kuoritut ja pilkotut kasvikset ja laakerinlehti. Mausta suolalla ja pippurilla. Keit\u00e4 liemi ja siivil\u00f6i. Leikkaa fileet kuutioiksi, hienonna toinen\u00a0sipuli ja leikkaa kuoritut perunat lohkoiksi.<\/p>\n

Hauduta sipulia ja perunoita rasvassa muutama minuutti (minulla ehtiv\u00e4t jopa v\u00e4h\u00e4n ruskistua mik\u00e4 ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ollut huono asia).<\/p>\n

Kaada joukkoon madeliemi ja hauduta perunat kypsiksi. Lis\u00e4\u00e4 kerma, madekuutiot ja kiehauta keitto. Mausta suolalla ja maustepippurilla ja lis\u00e4\u00e4 tilli. Ripottele lopuksi keittoon paahdettuja ruisleip\u00e4kuutioita ja p\u00e4\u00e4lle raakaa hienonnettua sipulia.<\/p><\/blockquote>\n

Paistoin maksan nopeasti erikseen voissa, viipaloin ja asettelin keiton p\u00e4\u00e4lle; ihan karkkia oli se. Isk\u00e4lle terveiset!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Sain eilen vinkin, ett\u00e4 maksan voisi paistaa k\u00e4\u00e4rittyn\u00e4 prosciuttoon ja tarjota vaikka ennen keittoa tai ohessa, – ehk\u00e4p\u00e4 ensi vuonna teenkin niin. Niinh\u00e4n se on, ett\u00e4 t\u00e4st\u00e4 tuli meid\u00e4n jokavuotinen helmikuun ruoka blinien oheen. Miksi juuri helmikuun? Koskap\u00e4 \u00e4itini tiet\u00e4\u00e4 (~ on kuullut, oppinut) ett\u00e4 helmikuun j\u00e4lkeen made painuu alemmas, mutaan, ja alkaa sen vuoksi maistuakin mudalle… Tied\u00e4 h\u00e4nt\u00e4, mutta kyll\u00e4h\u00e4n madetta helmikuun ruokana on kautta maailman sivu pidetty. \u00a0T\u00e4st\u00e4h\u00e4n voisi tulla perinteinen yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4 ruoka meill\u00e4 — (BTW: Yst\u00e4v\u00e4np\u00e4iv\u00e4n historian juurista ja historiasta kirjoittelin viime vuonna n\u00e4in<\/a>.)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Keittokirjassa sopan oheen suositeltiin valkoista burgunderia, mutta sellaistahan meill\u00e4 ei jemmassa ollut, joten ihan kuvausrekvisiitaksi avasin pikkupullon Kloster Eberbachin Rieslingi\u00e4<\/a> (2015) – eik\u00e4 valittamista! Hedelm\u00e4inen, raikas mutta t\u00e4ytel\u00e4inen. Ainakin meid\u00e4n makuun sopi oikein hyvin… N\u00e4in lomatiistaina.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

On aikaa – hetkinen – liki pari vuosikymment\u00e4 vuotta, kun olimme Pehtoorin kanssa Helsingin (nyt jo edesmenneess\u00e4) Havis Amandassa sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 ja silloin oli juuri ilmestynyt ”Havis Amanda. Merenneidon kalaherkut” -keittokirja, jonka Pehtoori osti kotiin –\u00a0joko minun keittokirjojen ker\u00e4ilij\u00e4n iloksi tai sitten toiveenaan saada kalaherkkuja kotonakin. Joka tapauksessa: kirjan moni ohje on kokeiltu, mutta \u00b4Herra varjelkoon\u00b4, ett\u00e4 olisin edes kunnolla avannut … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[80],"tags":[],"class_list":["post-30269","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jokaviikkoinen-soppamme","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-7Sd","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":30142,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/jokaviikkoinen-soppamme\/","url_meta":{"origin":30269,"position":0},"title":"Jokaviikkoinen soppamme","author":"Reija","date":"20.1.2017","format":false,"excerpt":"Minulla on nyt el\u00e4m\u00e4ss\u00e4 sellainen vaihe, ett\u00e4 on erityinen tarve tehd\u00e4 keittoja, ja kuinka ollakkaan minulla on my\u00f6s ilo tehd\u00e4 keittoja. Niinp\u00e4 tiistaina keksin: Jokaviikkoinen soppamme! Yhdist\u00e4n arjen ja blogin, keitt\u00e4misen ilon ja kokeilun, kuvaamisenkin. \u00a0 Siis: joka viikko keit\u00e4n (ainakin yhden) keiton, jonka reseptin julkaisen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 blogissa. Yrit\u00e4n saada\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/logo_Jokaviikkoinen-soppamme_p.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":41444,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2021\/08\/soppa-asiaa\/","url_meta":{"origin":30269,"position":1},"title":"Soppa-asiaa","author":"Reija","date":"26.8.2021","format":false,"excerpt":"Soppap\u00e4iv\u00e4. Pitk\u00e4st\u00e4 aikaa juuressosekeittoa, - syksyn soppaa.\u00a0 \u00a0 Porkkana-juustokeiton ohje on t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Se on lempe\u00e4\u00e4 ja melkein makeaa keittoa, hyv\u00e4\u00e4 juurileip\u00e4\u00e4 oheen ja johan n\u00e4lk\u00e4 l\u00e4htee. Resepti\u00e4 etsiess\u00e4ni scrollailin \"Jokaviikkoinen soppamme\" -postauksia. Muutaman vuoden takainen \"soppa joka viikolle\" -projektini oli kyll\u00e4 mukava, ja monta hyv\u00e4\u00e4 keittoa tuli l\u00f6ydetty\u00e4, kokeiltua ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Soppa-juliste.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":30637,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/04\/mokkiviikolla-porokeittoa\/","url_meta":{"origin":30269,"position":2},"title":"M\u00f6kkiviikolla porokeittoa","author":"Reija","date":"10.4.2017","format":false,"excerpt":"Runsaahkoiden lumit\u00f6iden, m\u00f6kille kunnolla asettautumisen ja rantasaunan j\u00e4lkeen oli illansuussa aika istahtaa m\u00f6kin ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n. T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli soppap\u00e4iv\u00e4! Uusi soppa meid\u00e4n ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4. Mutta tulee j\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n listalle! Madekeiton ja borssikeiton kanssa on nyt k\u00e4rkikolmikossa kun soppia on yli tusina testailtu ja postailtu. On alkuruokakeitoksi turhan tuhti, mutta erinomainen ulkoilup\u00e4iv\u00e4n ja talven ruokaisa\u00a0keitto,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/1-3-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/1-3-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/1-3-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":30392,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/jokaviikkoinen-soppamme-etelan-tunnelmissa-sakea-katkarapukeitto\/","url_meta":{"origin":30269,"position":3},"title":"Jokaviikkoinen soppamme etel\u00e4n tunnelmissa – sakea katkarapukeitto","author":"Reija","date":"26.2.2017","format":false,"excerpt":"Ett\u00e4 ruoka ei unohtuisi! Jokaviikkoinen soppamme! T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli siin\u00e4 ja siin\u00e4, ett\u00e4 tarjoanko pikkuperheelle sapuskaa, sill\u00e4 kotiuduimme viime y\u00f6n\u00e4 vasta kahden j\u00e4lkeen\u2026 ett\u00e4 viitsisink\u00f6? Oli kuitenkin hyv\u00e4 ja tarpeen nousta kahdeksan tiet\u00e4miss\u00e4 pakkasaamuun, jotta p\u00e4\u00e4st\u00e4isiin taas kotimaan ja arjen rytmiin. Paluurutiinit (laukkujen purku, l\u00e4hipiirin \u201dcheck\u201d, kauppa, pyykki, lenkki, hammasl\u00e4\u00e4k\u00e4riajan varaaminen,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/8Katkarapukeitto_-508x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":30192,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/jokaviikkoinen-palsternakkamme\/","url_meta":{"origin":30269,"position":4},"title":"Jokaviikkoinen palsternakkamme","author":"Reija","date":"30.1.2017","format":false,"excerpt":"\u00a0 Keskivertosuomalainen sy\u00f6 edelleen v\u00e4hemm\u00e4n kuin yhden palsternakan vuodessa. Noin lukee \"Satokauden ruokaa\" -kirjassa. Se on aika v\u00e4h\u00e4n se. Ei meill\u00e4k\u00e4\u00e4n ihan joka viikko palsternakkaa sy\u00f6d\u00e4, mutta melkein. Tykk\u00e4\u00e4n k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 uunijuureksiin ja sitten se on vakio \"noppa\" porkkanan ja lantun ohella, kun\u00a0p\u00e4\u00e4ruokana on poronsis\u00e4filett\u00e4. Pilkon (tai usein m\u00f6kill\u00e4 laitan\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/palsternakka_-4-550x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/palsternakka_-4-550x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/palsternakka_-4-550x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":17258,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/04\/tyopaiva-vappua-kohti\/","url_meta":{"origin":30269,"position":5},"title":"Ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4 – vappua kohti","author":"Reija","date":"29.4.2013","format":false,"excerpt":"Muutaman tentin tarkastus, kommentoinnit kollegan artikkeliin, oppiainekokous, info\/luento opiskelijoille, haastattelu Radio Per\u00e4mereen ja iltap\u00e4iv\u00e4n ja illan huipennukseksi nelj\u00e4 tuntia seminaarin pitoa, yhteens\u00e4 yhdeks\u00e4n tutkimussuunnitelmaa (joita on t\u00e4lle kev\u00e4\u00e4lle ollut kolmattakymment\u00e4!), \u00a0ja siin\u00e4 ohessa s\u00e4hk\u00f6posteja ja opiskelijoiden piipahduksia - nyt tuntee oikeasti t\u00f6it\u00e4 tehneens\u00e4. Meinasikin hieman hymyilytt\u00e4\u00e4 kun er\u00e4s nuori mies\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"Franz\u00e9n-2","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/Franz%C3%A9n-21-310x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30269"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30269\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}