{"id":30241,"date":"2017-02-07T20:18:36","date_gmt":"2017-02-07T18:18:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=30241"},"modified":"2021-01-26T23:47:25","modified_gmt":"2021-01-26T21:47:25","slug":"viikon-soppa-italialainen-minestrone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/viikon-soppa-italialainen-minestrone\/","title":{"rendered":"Viikon soppa – italialainen minestrone"},"content":{"rendered":"

Minun on tunnustettava – olen k\u00e4ytt\u00e4nyt Knorrin minestrone<\/a>\u00a0-pussikeittoja – jopa s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti useamman vuoden ajan. Kun ennen ylioppilaskirjoituksia muutin pois kotikotoa, muutin omilleni, niin useimmiten s\u00f6in koululla, sittemmin OKL:n opiskelijaruokalassa\u00a0ja Hilikussa, ja\u00a0v\u00e4lill\u00e4 k\u00e4vin kotikotonakin sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4. Mutta aika usein koetin kokkailla itsekin. Ja silloin yksi vakkarisapuskoista oli Knorrin Minestrone, jonka sekaan pilkoin HK:n nakkeja. Voi t\u00e4t\u00e4 soveltamisen loputonta riemua jo silloin!<\/p>\n

No mutta eip\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 enemp\u00e4\u00e4 pime\u00e4st\u00e4 menneisyydest\u00e4ni, vaan nyt on ”Jokaviikkoinen soppamme” -sarjan<\/a><\/span><\/em> ensimm\u00e4isen italialaisen keiton vuoro, per favor<\/em>. Eik\u00e4 mink\u00e4 tahansa keiton, vaan keittojen keiton: minestrone<\/em>. Eik\u00e4 tehd\u00e4 pussikeitosta.<\/p>\n

Tein keittoa viime viikolla systerin luona – taas yksi influenssapotilas, joka sai influenssan rokotteesta huolimatta – ja j\u00e4imme pohtimaan, mist\u00e4 nimi \u00b4minestrone\u00b4 oikein tulee. Sisareni on suorittanut italian kielen yliopistollisen kielikokeen ja kun aikamme surffailimme p\u00e4\u00e4simme lopputulemaan, ett\u00e4 oikeastaan se on ”keittojen keitto” ~ minestra on keitto, keitt\u00e4\u00e4… \u00b4Minestra milanese\u00b4 on milanolainen keitto, joka tainnut kyll\u00e4 parilla Milanon reissulla j\u00e4\u00e4d\u00e4 v\u00e4liin… Ehk\u00e4 kun menen sen kolmannen kerran, menenk\u00f6h\u00e4n koskaan?, maistan keiton ja samalla p\u00e4\u00e4sen\u00a0vihdoin sinne<\/a> hautausmaalle kuvaamaan.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Minestronea on varmaan niin monenlaisia kuin on ”mammoja”, vuodenaikoja, maakuntia, vuodentuloja, lempparivihanneksia ja keitti\u00f6it\u00e4. T\u00e4m\u00e4 soppa on loputtomasti varioitavissa. T\u00e4ss\u00e4 siis suuntaa-antavia ainesm\u00e4\u00e4ri\u00e4 ja ohjeistus. Ja t\u00e4m\u00e4, jos joku, keitto on parempaa seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Vuosikymmenien\u00a0Minestrone<\/h3>\n

oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/em>
\npuolikas valkokaali<\/em>
\n2 porkkanaa<\/em>
\n2 sipulia<\/em>
\n3 valkosipulin kyntt\u00e4<\/em>
\n1 prk tomaattipyreet\u00e4<\/em>
\n1 litra vett\u00e4<\/em>
\n2 prk (Mutti) tomaattimurskaa<\/em>
\n2 lihaliemi tai kasvisfondia<\/em>
\nmustapippuria<\/em>
\nehk\u00e4 suolaa<\/em>
\n2 tl sokeria<\/em>
\npurjo<\/em>
\npaprika<\/em>
\n200 g palvikinkkua<\/em>
\n2 dl rakettispaghettia<\/em>
\nkourallinen persiljaa<\/em><\/p>\n

Keiton pinnalle sekoita kesken\u00e4\u00e4n 1 prk raejuustoa, 2 rkl luonnonjukurttia, 2 rkl pestoa, 1 tl sokeria.<\/p>\n

Suikaloi kaali ja porkkana. Leikkaa halkaistut sipulit ohuiksi siivuiksi. Hienonna valkosipulin kynnet. Kuumenna oliivi\u00f6ljy, lis\u00e4\u00e4 kaali, porkkana, sipulit ja tomaattipyree ja kuullota. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon vesi, tomaattimurske, fondi, pippuria ja sokeri.<\/p>\n

Keit\u00e4 hiljalleen vartin verran. Sill\u00e4 aikaa pilko purjo, paprika ja kinkku. Lis\u00e4\u00e4 ne ja pasta sek\u00e4 palvikinkku keittoon, keittele 10\u201315 minuuttia.<\/p>\n

Kun tuot tarjolle, laita pinnalle runsaasti persiljaa ja raejuustopestoa. Se on hyv\u00e4\u00e4, ei kannata fuskata sen suhteen. Ja sopii moniin muihinkin keittoihin. Valion sivuilta tuon olen oppinut. Ja patonkia – naturalmente!<\/p>\n

T\u00e4st\u00e4 tulee iso annos. Joten ehk\u00e4 j\u00e4\u00e4 pakastettavaakin. Eik\u00e4 kovasti k\u00e4rsi siit\u00e4k\u00e4\u00e4n. Erinomainen ev\u00e4skeitto. Loputtomiin varioitavissa – keit\u00e4 omanlaisesi keittojen keitto!<\/p>\n

Buon appetito!<\/p>\n