{"id":30142,"date":"2017-01-20T18:58:23","date_gmt":"2017-01-20T16:58:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=30142"},"modified":"2023-01-14T09:25:41","modified_gmt":"2023-01-14T07:25:41","slug":"jokaviikkoinen-soppamme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/jokaviikkoinen-soppamme\/","title":{"rendered":"Jokaviikkoinen soppamme"},"content":{"rendered":"

Minulla on nyt el\u00e4m\u00e4ss\u00e4 sellainen vaihe, ett\u00e4 on erityinen tarve tehd\u00e4 keittoja, ja kuinka ollakkaan minulla on my\u00f6s ilo tehd\u00e4 keittoja. Niinp\u00e4 tiistaina keksin: Jokaviikkoinen soppamme!<\/span> Yhdist\u00e4n arjen ja blogin, keitt\u00e4misen ilon ja kokeilun, kuvaamisenkin.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Siis: joka viikko keit\u00e4n (ainakin yhden) keiton, jonka reseptin julkaisen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 blogissa. Yrit\u00e4n saada kirjoitetuksi postaukseen my\u00f6s\u00a0keiton historiaa, variaatioita, jonkinlaista tarinaa, keiton kanssa tarjottavia lisukkeita, vinkkej\u00e4 kokkaamiseen yleens\u00e4kin. Olennainen osa ideaa on, ett\u00e4 pyrin kuvaamaan kaikki keitot ja jotain niihin liittyv\u00e4\u00e4 = raaka-aineet, l\u00e4hdekirjat, milj\u00f6\u00f6n, seuran, jossa keitto nautitaan, joka tapauksessa jotain … ennen kaikkea tavoitteenani on, ett\u00e4 joka viikko otan my\u00f6s ”jokaviikkoiseen soppaan” liittyv\u00e4t kuvat. Onpahan taas hyv\u00e4 syy harjoitella kuvaamista ja ehk\u00e4 saada jopa palautetta kuvista.<\/p>\n

Aion kokata alkuruokakeittoja, lihakeittoja, j\u00e4\u00e4kaapin-tyhjennys-keittoja, perinneruokakeittoja, vegekeittoja, juhlakeittoja, nuudelikeittoja, j\u00e4lkk\u00e4rikeittoja, ev\u00e4skeittoja, kylmi\u00e4 keittoja, aasialaisia ja (tietysti!) italialaisia keittoja. Ehk\u00e4 min\u00e4 viel\u00e4 eka kertaa el\u00e4m\u00e4ss\u00e4ni sen madekeitonkin keit\u00e4n, ehk\u00e4 jopa r\u00f6ssypotun!\u00a0Ajatuksena on, ett\u00e4 teen vuoden aikana erilaisia soppia ja keittoja, juhlaan ja arkeen, kuumia ja kylmi\u00e4, lohduttavia ja innostavia. Soppia kes\u00e4\u00e4n ja talveen, keittoja syksyn sadosta tai\u00a0kev\u00e4\u00e4n tulosta innoittuneena. Opinpahan itsekin. Yksi soppa joka viikko. Ehk\u00e4 tosiaan jaksan koko vuoden – onhan keitoissa voimaa!<\/p>\n

Tarpeen tullen koetan etsi\u00e4 keitolle sopivan viinin, ja ehk\u00e4 annan ohjeen keiton ohessa tarjottavalle leiv\u00e4lle.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Joka tapauksessa, olen ainakin itse kovasti t\u00e4pin\u00f6iss\u00e4ni t\u00e4m\u00e4n jutun kanssa, toivottavasti t\u00e4st\u00e4 on iloa my\u00f6s lukijoille, toivattavasti t\u00e4m\u00e4 tuo Tuulestatemmattuun uusiakin seuraajia. Jokaviikkoinen soppa<\/em><\/span> on vuorossa – varmastikin useimmin – tiistaisin, mutta my\u00f6s keskiviikko tai torstai ovat mahdollisia julkaisup\u00e4ivi\u00e4. Katsotaan nyt, miten t\u00e4m\u00e4 l\u00e4htee sujumaan. Reissuista sitten paikallisia keittoja, m\u00f6kkiviikoilta lappilaisia keittoja – koparakeittoa en kuitenkaan aio tehd\u00e4!<\/p>\n

Pitkin tulevaa vuotta soppavinkit teilt\u00e4 kaikilta lukijoilta ovat tervetulleita, mutta kaikki te, jotka l\u00e4het\u00e4tte (joko suoraan kommentteihin t\u00e4h\u00e4n alle tai sitten suoraan s\u00e4hk\u00f6postilla) minulle lempikeittonne ohjeen ennen tammikuun loppua, olette mukana sein\u00e4kalenterini ”Oulu kuvissa<\/em>” tai kirjani Vuorotellen<\/a><\/em> arvonnassa. Lupaan joka tapauksessa testata kaikki saamani reseptit.<\/p>\n

Koska on kyse vuosihaasteesta itselleni, niin muutamat edellisen viikon keitot otan t\u00e4h\u00e4n mukaan. Siis: porkkana-juustokeitto<\/a> ja puolalainen borssikeitto<\/a> ovat jo osa Jokaviikkoinen soppamme<\/span> -vuotta. Niist\u00e4h\u00e4n t\u00e4m\u00e4 koko idea l\u00e4hti liikkeelle!<\/p>\n

Varsinaisesti ensimm\u00e4inen ihan ja vain ainoastaan t\u00e4t\u00e4 haastetta varten oleva soppa on maa-artisokkakeitto. V\u00e4h\u00e4n sellainen hienompi, erinomaisen hyvin alkuruoaksi sopiva keitto.<\/p>\n

Edelleen muistutan: kannattaa klikata kuvat isommiksi.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

T\u00e4m\u00e4n ohjeen taustalla on Oulu A la Carte<\/em> -kirja, jonka olen saanut sisareltani lahjaksi, ja siin\u00e4 ohje on laitettu Unirestan nimiin. Hieman muokkailin ohjetta, etten sanoisi rahvaanomaistin sit\u00e4. Silti tein koristeet\/lisukkeet. Kyll\u00e4 ”tilpeh\u00f6\u00f6rien teko” kannatti: jokiravun pyrst\u00f6t olisivat olleet viel\u00e4 parempia kuin l\u00e4hikaupan katkat, ja ranskankerma-pinaatti-lis\u00e4 oli kyll\u00e4 hyv\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ainoa huono puoli \u00a0maa-artisokkaruuissa on tuon mainion juureksen hieman ty\u00f6l\u00e4s kuorminen. Minulla on tapana vain ronskisti napsia nuo muhkurat, ylij\u00e4\u00e4m\u00e4t pois. Silti t\u00e4m\u00e4nkin satsin kuorimiseen hurahti reilu vartti …<\/p>\n

Toinen hyv\u00e4, melkein parempi?, maa-artisokkakeitto-ohje on vanhassa, ensimm\u00e4isess\u00e4 keittokirjassani ”Riemusta ruuanlaittoon” (s. 12). Kannattaa katsella sekin.<\/p>\n

\n
Kuohkea maa-artisokkakeitto koristeineen<\/h5>\n

800 g (luomu)maa-artisokkaa kuorittuna (= 2 x \u00bd kilon pussi)
\n3 sipulia
\n2 perunaa (Rosamunda)
\n1\u00bd l kasvislient\u00e4 (3 fondia)
\n2 dl kuohukermaa
\n1 pussi\/rasia pinaattia
\n1 prk ranskankermaa
\noliivi\u00f6ljy\u00e4
\nsuolaa, valkopippuria
\nmuskottip\u00e4hkin\u00e4\u00e4
\njokiravunpyrst\u00f6j\u00e4<\/p>\n

Kuullota maa-artisokat ja sipulisilppu oliivi\u00f6ljyss\u00e4. Keit\u00e4 maa-artisokat kypsiksi kasvisliemess\u00e4, ja soseuta sitten sauvasekoittimella. Lis\u00e4\u00e4 kerma, suola ja muskotti ja kiehauta.<\/p>\n

Ry\u00f6pp\u00e4\u00e4 pinaatit vesitilkassa ja j\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 ennen kuin sekoitat sauvasekoittimella ranskankerman joukkoon. Kuumenna ranskankerma (ettei juoksetu) ja lis\u00e4\u00e4 suola.<\/p>\n

Koristele keitto ravuilla (mieluuusti jokiravuilla, eik\u00e4 katkoilla kuten kuvassa) ja pinaatti-ranskankermalla.<\/p>\n<\/blockquote>\n

T\u00e4m\u00e4 on hieno alkuruokakeitoksi tai lounaaksi sopiva soppa.\u00a0<\/span><\/em><\/p>\n

Makoisaa keittoviikonloppua teille kaikille. Min\u00e4 t\u00e4\u00e4ll\u00e4 olen kovin innossani t\u00e4st\u00e4… Olisinpa kovin iloinen, jos linkki\u00e4 jakaisitte, ehk\u00e4 jopa l\u00e4htisitte viikottaiseen testailuun mukaan…\u00a0<\/span><\/p>\n

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~<\/p>\n

#Jokaviikkoinensoppamme<\/em> my\u00f6s Instassa…<\/p>\n