{"id":29498,"date":"2016-10-23T19:38:36","date_gmt":"2016-10-23T16:38:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=29498"},"modified":"2020-03-20T11:30:12","modified_gmt":"2020-03-20T09:30:12","slug":"hillamisu-carnitas-ja-paljon-hyvaa-elamaa-tana-viikonloppuna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/10\/hillamisu-carnitas-ja-paljon-hyvaa-elamaa-tana-viikonloppuna\/","title":{"rendered":"Hillamisu, carnitas ja paljon hyv\u00e4\u00e4 el\u00e4m\u00e4\u00e4 t\u00e4n\u00e4 viikonloppuna"},"content":{"rendered":"

Juhlaviikonloppu on lopuillaan. Ty\u00e4r palasi \u00e4sken Helsinkiin, ja monen p\u00e4iv\u00e4n hyvin sy\u00f6minen ja niin mukava yhdess\u00e4olo on nyt ohi.<\/p>\n

Muutama viikonlopun herkkujen resepti t\u00e4h\u00e4n.\u00a0Ensinn\u00e4kin<\/p>\n

Hillamisu ( tai lakkatiramisu tai hillatiramisu)\u00a0<\/strong><\/h6>\n

1 pkt Savoiardi-tiramisukeksej\u00e4
\n1 dl mango- tai appelsiinituoremehua
\n500 g hilloja (lakkoja, suomuuraimia \u2013 ihan mill\u00e4 nimell\u00e4 vaan)
\n3 dl Lapin j\u00e4ng\u00e4n -kastiketta
\n4 rkl Cointreau tai Grand Marnier -lik\u00f6\u00f6ri\u00e4
\n100 g tummaa suklaata
\n3 dl vispikermaa, vaniljasokeria pari teelusikallista
\n200 g Mascarpone-juustoa tai Philadelphia-juustoa
\nkaakaojauhetta tai suklaalastuja<\/p>\n

\"hillamisu-2\"<\/a><\/p>\n

Vatkaa t\u00e4ytett\u00e4 varten kerma vaahdoksi, lis\u00e4\u00e4 vaniljasokeri ja tuorejuusto mukaan.<\/p>\n

Lado laakean tarjoiluastian pohjalle keksej\u00e4 ja kostuta ne mehun ja lik\u00f6\u00f6rin sekoituksella. Seuraavaksi kaada keksien p\u00e4\u00e4lle my\u00f6s Lapin j\u00e4ng\u00e4n -kastiketta, jota on myynniss\u00e4 ainakin pohjoisen turistikaupoissa ja etel\u00e4isemm\u00e4n Suomen herkkukaupoissa (esim. Stocka), sitten kerros\u00a0 hilloja ja lopuksi kerma-tuorejuustovaahto. T\u00e4h\u00e4n p\u00e4\u00e4lle sulatettua suklaata.\u00a0Sitten taas keksej\u00e4, mehua, kastiketta, hilloja. P\u00e4\u00e4llimm\u00e4iseksi tulee juustomassa. Anna maustua y\u00f6n yli j\u00e4\u00e4kaapissa. Viimeistele kaakaojauheella tai suklaalastuilla ennen tarjolle asettamista.<\/p>\n

Pitk\u00e4\u00e4n aikaan en ole tuota tehnyt, – edellinen kerta taitaa olla Juniorin lakkiaisiin. Se on ihan oma kehitelm\u00e4ni, ja olen sill\u00e4 kerran voittanut ruokahaaste\u00e4\u00e4nestyksess\u00e4<\/a> ykk\u00f6ssijan. No eilen tyt\u00e4r sen teki. Ja sit\u00e4 riitti viel\u00e4 t\u00e4llekin p\u00e4iv\u00e4lle j\u00e4lkk\u00e4riksi. Seh\u00e4n vain paranee kun saa v\u00e4h\u00e4n makuuntua j\u00e4\u00e4kaapissa. T\u00e4m\u00e4 jos joku on LappItalia<\/a>-henkist\u00e4 sapuskaa.<\/p>\n

\"1-19\"<\/a><\/p>\n

Sitten uusi ruoka oli carnitas, jota tuli kerran Meksikossa sy\u00f6ty\u00e4, mutta koskaan aiemmin en ole itse tehnyt. Nyt – j\u00e4lleen – Vapun keittokirjasta (I) sattui silmiin ohje, jota p\u00e4\u00e4tin kokeilla. Tein tupla-annoksen, joten sit\u00e4 j\u00e4i v\u00e4h\u00e4n huomisellekin. Carnitas on meksikolainen ”nyht\u00f6possu”. Siis nyht\u00f6possua paljon ennen kuin se aloitti kotikeitti\u00f6iden valloituksen Suomessa. T\u00e4m\u00e4 oli tavattoman hyv\u00e4\u00e4, sen ohessa oli matsutake-risottoa<\/a>, guacamolea<\/a>, mozzarella-tomaattisalaattia<\/a>, salaattia, leip\u00e4\u00e4 ja sen sellaista. Niit\u00e4 kaikkia, samoin kuin eilisen viininmaistelun viinej\u00e4 riitti viel\u00e4 t\u00e4llekin p\u00e4iv\u00e4lle, joskin tein viel\u00e4 broileri-smetana-tomaattipataa ja v\u00e4h\u00e4n muita tyk\u00f6tarpeita. Olemme sy\u00f6neet yllin kyllin, mutta my\u00f6s liikkuneet ja nukkuneetkin oikein hyvin.<\/p>\n

Carnitas – nyht\u00f6possu ennen nyht\u00f6possua<\/h6>\n

1 kg possun kassleria
\n2 lime\u00e4
\n2 appelsiinia
\n1 sipuli
\n3 valkosipulinkyntt\u00e4
\n1 tl juustokuminaa eli jeeraa
\n1 tl kuivattua oreganoa
\n1 tl paprikajauhetta
\n1 tl chilijauhetta
\n\u00bd tl kanelia
\n1 tl korianterin siemeni\u00e4 murskattuna
\n2 laakerinlehte\u00e4
\nrouhittua mustapippuria
\n1,5 tl suolaa
\nnoin 5-7 dl vett\u00e4<\/p>\n

Leikkaa liha noin 2-3 cm:n kokoisiksi paloiksi. Silppua sipulit pieneksi ja sekoita lihojen joukkoon. Pese appelsiinit ja limet hyvin ja raasta niiden v\u00e4rillinen kuoriosa sek\u00e4 purista mehut lihan joukkoon. Lis\u00e4\u00e4 sekaan kaikki mausteet ja py\u00f6rittele lihojen joukkoon. Anna marinoitua huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 parisen tuntia.<\/p>\n

Pane lihat kattilaan tai hellankest\u00e4v\u00e4\u00e4n uunipataan ja mittaa p\u00e4\u00e4lle vett\u00e4 sen verran ett\u00e4 lihat juuri peittyv\u00e4t. Kiehauta ja anna porista kannen alla miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 2-3 tuntia v\u00e4lill\u00e4 sekoittaen ja tarkistaen, ettei neste lopu. Kun nestett\u00e4 on j\u00e4ljell\u00e4 1-2 dl kaada lihat liemineen uunivuokaan (tai j\u00e4t\u00e4 nykyiseen vuokaan). Revi haarukalla lihaa suikaleiksi. Laita uunivuoka uuniin 200-asteeseen viel\u00e4 noin 20-35 minuutiksi, kunnes neste on haihtunut lihasta kokonaan. Sekoittele v\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n

Carnitas sy\u00f6d\u00e4\u00e4n Meksikossa tortillojen kanssa, niin kuin siell\u00e4 melkein kaikki, mutta kyll\u00e4 t\u00e4m\u00e4 ihan ”lihakastikkeen” tai padan vastine suomalaisessa ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 on. Helppoa ja halpaa, ei kyll\u00e4k\u00e4\u00e4n mit\u00e4\u00e4n\u00a0fastfoodia.<\/p>\n