{"id":27997,"date":"2016-04-08T21:28:06","date_gmt":"2016-04-08T18:28:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=27997"},"modified":"2016-04-09T08:38:44","modified_gmt":"2016-04-09T05:38:44","slug":"hyva-ruoka-parempi-mieli-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/04\/hyva-ruoka-parempi-mieli-2\/","title":{"rendered":"Hyv\u00e4 ruoka, parempi mieli"},"content":{"rendered":"

Perjantai. TGIF. Nyt todellakin niin.<\/p>\n

Viel\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n kaikenmoista, ei-niin-mielt\u00e4-ylent\u00e4v\u00e4\u00e4, mutta sitten iltap\u00e4iv\u00e4n lopulla vet\u00e4ydyin ruokakorillisen kanssa Festaan, ja rentous, hyv\u00e4 olo, kokkaamisen riemu ja sitten parin tunnin p\u00e4\u00e4st\u00e4 hyvin sy\u00f6misen ilo ja nautinto, olivat l\u00e4sn\u00e4. Siin\u00e4 me kaksin istuksimme, mietettiin, muisteltiin.<\/p>\n

Minullakin on ollut hirmuinen Italian-ik\u00e4v\u00e4, ja \u00a0ajattelin t\u00e4n\u00e4\u00e4n taltuttaa\u00a0sit\u00e4 italialaisella safkalla: viikolla tovin italialaisten keittokirjojen -hylly\u00e4ni pl\u00e4r\u00e4tty\u00e4ni, p\u00e4\u00e4dyin valitsemaan ruoan Jamie Oliverin (jonka kaikki keittokirjat minulla on) – ”Jamie Italiassa” -kirjasta. Ruoan nimi on Pollo alla Cacciatora, – hieman mietin\/mietimme, miksi se on ”Mets\u00e4st\u00e4j\u00e4n kanaa?”. Rosmariini, oliivit, sardelli, valkosipuli? – Mik\u00e4 ruoasta tekee mets\u00e4st\u00e4j\u00e4n ruoan?<\/p>\n

\"Cacciatora1\"<\/a><\/p>\n

Ei sieni\u00e4, eik\u00e4 mets\u00e4n riistaa. Eilen meid\u00e4n omasta Toppilan K-marketista ostimme (tarjouksesta) luomukanaa, kaksi kokonaista, jotka Pehtoori eilen oikeaoppisesti pieni (lue: paloitteli), ja min\u00e4 pistin (lue: laitoin) marinadiin.<\/p>\n

T\u00e4n\u00e4\u00e4n sitten varsinainen valmistusoperaatio.Ei kovin isot\u00f6ist\u00e4, mutta tied\u00e4ttek\u00f6s, en ole pitk\u00e4\u00e4n aikaan sy\u00f6nyt mit\u00e4\u00e4n niin hyv\u00e4\u00e4 kuin t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Pollon oheen tein ohra-risottoriisi-parsa-Liguriasta tuotu parmagiano reggano\u00a0-risoton. Pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n se oli taivaallista. Vaikka itse sanonkin. Se OLI taivaallista.<\/p>\n

Nautinnon kruunasi kiireet\u00f6n hetki, ja Peppoli. Marinadiin k\u00e4ytin chiantia kuten kuuluikin: Peppolia puolet halvempi chianti Fontanella sopi marinadiin, mutta Peppoli!, jolla on meille liki kulttiviinin maine, oli ruoan kanssa enemm\u00e4n kuin hyv\u00e4\u00e4.<\/p>\n

\"Cacciatora-5\"<\/a><\/p>\n

Nyt kun on joku ihmeen tiedonsiirto-ongelma kuvien kanssa, liit\u00e4n muutaman kuvan lis\u00e4\u00e4 huomenna. \u00a0Samoin kuin reseptin kirjoittelen t\u00e4h\u00e4n huomenna… Suosittelen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 piipahtamista, oli sen verran hyv\u00e4\u00e4 …<\/p>\n

~~~~~~~~~~~~~~~~~~<\/p>\n

\"Pollo<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4p\u00e4 nyt ohjeet.<\/p>\n

Pollo alla Cacciatora<\/h4>\n

(t\u00e4st\u00e4 annoksesta riitt\u00e4\u00e4 varmasti kuudelle)<\/span><\/p>\n

2 (luomu\/jyv\u00e4)broileria (tai 2 kg paloina)
\nmerisuolaa ja rouhittua mustapippuria
\n8 laakerinlehte\u00e4
\n2 – 4 rosmariininoksaa
\n3 murskattua + 2 viipaloitua valkosipulin kyntt\u00e4
\n\u00bd pullollista chiantia
\nvehn\u00e4jauhoja
\noliivi\u00f6ljy\u00e4
\n1 prk sardellia (tai anjovista)
\n\u00bd prk mustia kivett\u00f6mi\u00e4 oliiveja
\n2 tlk s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 luumutomaatteja<\/p>\n

\"Pollo<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Mausta broilerpalat suolalla ja pippurilla. Pane palat kulhoon, samoin laakerinlehdet,rosmariininoksat, murskatut valkosipulin kynnet (3) ja kaada viini p\u00e4\u00e4lle. J\u00e4t\u00e4 y\u00f6ksi j\u00e4\u00e4kaappiin.<\/p>\n

Kuumenna uuni 180 asteeseen, valuta\u00a0ja kuivaa\u00a0broilerpalat, ja jauhota ne. Paista oliivi\u00f6ljyss\u00e4\u00a0niihin ruskea pinta. Paista my\u00f6s viipaloidut valkosipulin kynnet.<\/p>\n

Laita uunipataan pohjalle oliivi\u00f6ljy\u00e4, ja sitten kaikki aineet, my\u00f6s marinadiviini.<\/p>\n

Puolitoista tuntia uunissa ja sitten ruoka on valmis. Jamie kehottaa tarjoamaan salaatin tai valkoisten papujen\u00a0(englantilaiset!!)\u00a0kanssa, ja toteaa lopuksi ”tarjoa ruokajuomaksi runsaasti chiantia”. Min\u00e4 t\u00e4sment\u00e4isin viel\u00e4: tarjoa P\u00e8ppolia<\/a>!<\/p>\n

Lisukkeeksi EI papuja vaan risottoa (tai ohrattoa), johon lis\u00e4sin lopuksi erikseen kiehautetut, kylm\u00e4n veden alla huuhdotut (s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 rapsakkuuden ja v\u00e4rin) parsat ja Liguriasta Parman torilta ostettua Parmagiano Regganoa! Ja insalta caprese (puhvelinmaitomozzarella) -salaattia.<\/p>\n

\"Pollo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Perjantai. TGIF. Nyt todellakin niin. Viel\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n kaikenmoista, ei-niin-mielt\u00e4-ylent\u00e4v\u00e4\u00e4, mutta sitten iltap\u00e4iv\u00e4n lopulla vet\u00e4ydyin ruokakorillisen kanssa Festaan, ja rentous, hyv\u00e4 olo, kokkaamisen riemu ja sitten parin tunnin p\u00e4\u00e4st\u00e4 hyvin sy\u00f6misen ilo ja nautinto, olivat l\u00e4sn\u00e4. Siin\u00e4 me kaksin istuksimme, mietettiin, muisteltiin. Minullakin on ollut hirmuinen Italian-ik\u00e4v\u00e4, ja \u00a0ajattelin t\u00e4n\u00e4\u00e4n taltuttaa\u00a0sit\u00e4 italialaisella safkalla: viikolla tovin italialaisten keittokirjojen -hylly\u00e4ni pl\u00e4r\u00e4tty\u00e4ni, p\u00e4\u00e4dyin valitsemaan … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[30,1,17],"tags":[],"class_list":["post-27997","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-italia","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-7hz","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":8134,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/08\/juhlittiin-kotipiirissa\/","url_meta":{"origin":27997,"position":0},"title":"Juhlittiin kotipiiriss\u00e4","author":"Reija","date":"11.8.2010","format":false,"excerpt":"Jopas me s\u00f6immekin hyvin, aika kevyesti kuitenkin :) . \u00a0Pehtoorin syntt\u00e4rip\u00e4iv\u00e4llisell\u00e4 kokeilin uusia juttuja. Ensinn\u00e4kin vaniljalla maustettu oliivi\u00f6ljy sopi eritt\u00e4in hyvin salaattiin, jossa oli nektariineja ja prosciuttoa sek\u00e4 pinjansiemeni\u00e4. Lis\u00e4ksi: kylm\u00e4savulohilohta hakkeluksena sekoitetaan rahkaan ja dijonin hunajasinappiin ja m\u00f6ss\u00f6ll\u00e4 p\u00e4\u00e4llystet\u00e4\u00e4n Kurkelan tilan ohuet rieskat. Nopea alkuruoka keskiviikkoillan juhlap\u00e4iv\u00e4lliselle oli valmis.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":30400,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/02\/laskiaistiistain-soppa-ribollita-per-favor\/","url_meta":{"origin":27997,"position":1},"title":"Laskiaistiistain soppa: ribollita, per favor","author":"Reija","date":"28.2.2017","format":false,"excerpt":"Laskiaissunnuntai on seitsem\u00e4n viikkoa ennen p\u00e4\u00e4si\u00e4ist\u00e4. Ja laskiaisesta alkaa paasto. P\u00e4\u00e4si\u00e4isen ajankohdan puolestaan m\u00e4\u00e4ritt\u00e4\u00e4 niin sanottu \u201dp\u00e4\u00e4si\u00e4iss\u00e4\u00e4nt\u00f6\u201d, joka kaikessa yksinkertaisuudessaan kuuluu n\u00e4in: p\u00e4\u00e4si\u00e4inen on\u00a0kev\u00e4tp\u00e4iv\u00e4ntasausta\u00a0seuraavan t\u00e4ydenkuun j\u00e4lkeinen sunnuntai. T\u00e4n\u00e4 vuonna se tarkoittaa p\u00e4\u00e4si\u00e4isen \u201dvenymist\u00e4\u201d huhtikuun puoliv\u00e4liin, ja siksip\u00e4 laskiainen on nyt n\u00e4in my\u00f6h\u00e4\u00e4n; niinkin my\u00f6h\u00e4\u00e4n kuin Kalevalan p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, helmikuun viimeisen\u00e4. Ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/soppa-4-600x240.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/soppa-4-600x240.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/soppa-4-600x240.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":14432,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2012\/06\/villa-francon-salaatteja\/","url_meta":{"origin":27997,"position":2},"title":"Villa Francon salaatteja","author":"Reija","date":"1.6.2012","format":false,"excerpt":"Olen luvannut jo monta kertaa niit\u00e4 kes\u00e4salaattien reseptej\u00e4. N\u00e4ist\u00e4 me nautimme Umbriassa, n\u00e4ist\u00e4 kannattaa nauttia Suomen suvessa, jahka me se kes\u00e4 viel\u00e4 t\u00e4nnekin\u00a0saadaan ... t\u00e4n\u00e4\u00e4n on aamulenkin j\u00e4lkeen ollut niiiiiin kylm\u00e4 ja nyt sataakin. Mutta siis, aurinkoisempiin tunnelmiin. (Helatorstain kattaus...) \u00a0 Kaikki kolme Umbrian\u00a0viikkoa s\u00f6imme paljon salaatteja. Lounaalla (erityisesti silloin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Italia"","block_context":{"text":"Italia","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/italia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Helatorstain-kattaus_1-580x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Helatorstain-kattaus_1-580x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Helatorstain-kattaus_1-580x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":11805,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/06\/kolumni-dekkarit-ja-ruoka\/","url_meta":{"origin":27997,"position":3},"title":"Kolumni: Dekkarit ja ruoka","author":"Reija","date":"17.6.2011","format":false,"excerpt":"Eilinen kolumni j\u00e4i t\u00e4nne Temmattuun postailematta. T\u00e4st\u00e4(KIN) aiheesta olisi voinut kirjoittaa pienen artikkelin. Eik\u00e4 ihan niin pient\u00e4k\u00e4\u00e4n. Ehk\u00e4 joskus kirjoitan. __________________________________________________________ Dekkarit ja ruoka Kes\u00e4\u00e4n kuuluvat dekkarit. Ruokafriikille sellaiset dekkarit, joissa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n hyvin ja joissa k\u00e4yd\u00e4\u00e4n kulinaarisia keskusteluja, ovat arvattavastikin kes\u00e4loman lukunautintojen parhaimmistoa. Kun murhamysteereit\u00e4 ratkotaan ranskalaisessa p\u00e4iv\u00e4llisp\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 tai komisarion\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Kolumni"","block_context":{"text":"Kolumni","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/kolumni\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":14409,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2012\/05\/ruokaa-teoriassa\/","url_meta":{"origin":27997,"position":4},"title":"Ruokaa teoriassa","author":"Reija","date":"28.5.2012","format":false,"excerpt":"Kaikki Umbriasta tilaamamme viinit tulivat t\u00e4n\u00e4\u00e4n! Eik\u00e4 yht\u00e4\u00e4n ollut s\u00e4rkynyt, ei matkalla, mutta hyvin pakattuja pakkauksia purkaessamme ihan itse yhteisty\u00f6ss\u00e4 pudotimme pullon (halvinta) punaviini\u00e4 eteisen klinkkerilattialle. Tuoksusta p\u00e4\u00e4tellen hyv\u00e4 viini. \u00a0Mutta siis: shippaaminen Italiasta toimii. Viinit tulivat pikkuisen reilussa viikossa ja kotiovelle asti. T\u00e4n\u00e4\u00e4n on my\u00f6s Umbriassa asuvien suomalaisten verkkokauppa\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Italia"","block_context":{"text":"Italia","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/italia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Raviolit-mustatryffelikastikkeessa-Custom-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Raviolit-mustatryffelikastikkeessa-Custom-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Raviolit-mustatryffelikastikkeessa-Custom-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":39300,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/09\/rapukestit-hyvin-pienesti\/","url_meta":{"origin":27997,"position":5},"title":"Rapukestit hyvin pienesti","author":"Reija","date":"4.9.2020","format":false,"excerpt":"Maailma muuttuu, meid\u00e4nkin maailmamme muuttuu! Ehk\u00e4 rapukestit eiv\u00e4t ole kaikkein relevantein mittari maailmanmenon muutoksista, toisin kuin taksin k\u00e4ytt\u00f6 ekonomistien ennusteissa tai huulipunien osto taloustieteilij\u00f6iden k\u00e4yriss\u00e4, mutta meid\u00e4n pieness\u00e4 kuplassamme rapukestit, niiden m\u00e4\u00e4r\u00e4, laatu, seura ja lukuisuus ehk\u00e4 kuitenkin kertovat syyskes\u00e4n arjesta ja varsinkin juhlasta paljon. N\u00e4in\u00e4 p\u00e4ivin\u00e4, el\u00e4m\u00e4n n\u00e4in ollessa\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1-5-scaled.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27997"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27997\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}