{"id":27983,"date":"2016-04-05T20:57:04","date_gmt":"2016-04-05T17:57:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=27983"},"modified":"2016-04-05T21:08:38","modified_gmt":"2016-04-05T18:08:38","slug":"oululainen-ruokakulttuuri-vol-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/04\/oululainen-ruokakulttuuri-vol-ii\/","title":{"rendered":"Oululainen ruokakulttuuri vol. II"},"content":{"rendered":"

Surkea keli, eik\u00e4 paljon ei ole leuhkimista t\u00e4m\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n tapahtumilla tai onnistumisilla.<\/p>\n

Niinp\u00e4 ehk\u00e4 palaankin viel\u00e4 teemaan ”Oululainen ruokakulttuuri” … ette arvaakaan kuinka k\u00e4tev\u00e4sti (tai noh, k\u00e4tev\u00e4sti ja k\u00e4tev\u00e4sti) voikaan vet\u00e4\u00e4 puolivuosituhatta Oulun historiaa ja ruokakulttuuria ja viel\u00e4 imagoakin puolikkaaseen liuskalliseen paperia. Kiitos vain inspiraation antamisesta kaikille asianosaisille.<\/p>\n

Ehk\u00e4p\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 jotain uuttakin asiaa – ainakin ei-oululaisille:<\/p>\n

Tervan ja teollisuuden, koulutuksen ja kaupank\u00e4ynnin keskus Oulu on pitk\u00e4n, yli 400-vuotisen historiansa aikana vet\u00e4nyt v\u00e4est\u00f6\u00e4 asumaan ja hankkimaan elantonsa Oulujokisuulle. Lohi ja tervakauppa olivat t\u00e4rkeit\u00e4 syit\u00e4 kaupungin vaurastumiselle. Oulu on tunnettu koulu-kaupunkina koko historiansa ajan, mik\u00e4 on yksi syy siihen, ett\u00e4 Pohjolan \u201dValkea kaupunki\u201d ja teknologiakeskus on kasvanut 200 000 asukkaan kauppakaupungiksi, jossa v\u00e4est\u00f6n keski-ik\u00e4 on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 Euroopan kaupunkien nuorimpia (37,5 v.).<\/p>\n

Paljolti keskeisen sijaintinsa vuoksi \u2013 Oulusta on yht\u00e4 pitk\u00e4 matka (600 km) Helsinkiin kuin Suomen pohjoisimpaan pisteeseen Nuorgamiin \u2013 oululaiset ovat kautta vuosisatojen kestinneet vieraita l\u00e4helt\u00e4 ja kaukaa.<\/p>\n

Oulu valkeana kaupunkina liittyy erityisesti siihen, ett\u00e4 kaupungista haluttiin sodan j\u00e4lkeen, j\u00e4lleenrakennuksen my\u00f6t\u00e4, tehd\u00e4 arkkitehtuuriltaan, yleisilmeelt\u00e4\u00e4n valkea. Lis\u00e4ksi Nallikarin valkeat hiekkarannat ovat osa valkean kaupungin imagoa, mist\u00e4 kertoo se, ett\u00e4 lukuisat norjalaiset kes\u00e4vieraat kutsuvat nykyisinkin Nallikaria Pohjolan Rivieraksi.<\/p>\n

Merellinen sijainti on vaikuttanut my\u00f6s Oulun ruokakulttuuriin, ja koko maakunnalle ovatkin ominaisia moninaiset meren ja saariston annit sek\u00e4 lis\u00e4ksi Pohjanmaan peltojen runsas sato. Oululaiseen ruokakulttuuriin kuuluu tietysti kaupungin vaakunassakin oleva lohi; lohisoppa on pohjoispohjanmaalaisen pitop\u00f6yt\u00e4kulttuurin keskeinen tarjottava. R\u00f6ssypottu ja rieska, jankki ja juhannusjuusto (\u201dmakia juusto\u201d) ovat nekin oululaisen ruokap\u00f6yd\u00e4n perinteisi\u00e4, monelle lapsuuden ruokamuistoihin tai arki- ja juhla-aterioille kuuluvia herkkuja.<\/p><\/blockquote>\n

\"Oululainen<\/a><\/p>\n

R\u00f6ssypottuhan se on se oululainen ruoka numero yksi. Ja yksi niist\u00e4 harvoista ruuista, joista en todellakaan pid\u00e4. Enk\u00e4 ole koskaan itse tehnyt. Pehtoori, joka on lapsuudessaan saanut muutakin kuin kansakoulun (ainakin minun mielest\u00e4ni) varsin ep\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4ist\u00e4 veripalttukeittoa, s\u00f6isi kyll\u00e4 mielell\u00e4\u00e4n, mutta min\u00e4 en tee. Niinp\u00e4 mies k\u00e4ykin aina joskus Hannalassa<\/a> tai jossain muualla ”kansankeitti\u00f6iss\u00e4” r\u00f6ssypotuilla.<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Surkea keli, eik\u00e4 paljon ei ole leuhkimista t\u00e4m\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n tapahtumilla tai onnistumisilla. Niinp\u00e4 ehk\u00e4 palaankin viel\u00e4 teemaan ”Oululainen ruokakulttuuri” … ette arvaakaan kuinka k\u00e4tev\u00e4sti (tai noh, k\u00e4tev\u00e4sti ja k\u00e4tev\u00e4sti) voikaan vet\u00e4\u00e4 puolivuosituhatta Oulun historiaa ja ruokakulttuuria ja viel\u00e4 imagoakin puolikkaaseen liuskalliseen paperia. Kiitos vain inspiraation antamisesta kaikille asianosaisille. Ehk\u00e4p\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 jotain uuttakin asiaa – ainakin ei-oululaisille: Tervan ja teollisuuden, koulutuksen … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[55,17],"tags":[],"class_list":["post-27983","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-oulu","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-7hl","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":27934,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/03\/oululainen-ruokakulttuuri\/","url_meta":{"origin":27983,"position":0},"title":"Oululainen ruokakulttuuri?","author":"Reija","date":"28.3.2016","format":false,"excerpt":"Mit\u00e4 on oululainen ruokakulttuuri? - Jos sinulta, oululainen, \"entine tai nykyine, avojalakane tai tullista tullu\", kysyt\u00e4\u00e4n, mik\u00e4 on sinun mielest\u00e4si oululainen ruoka ylitse muiden, niin mit\u00e4 vastaat? Tai onko Oulussa joku leivonnainen\/leip\u00e4, jonka miell\u00e4t nimenomaan paikalliseksi? Tai liittyyk\u00f6 oululaiseen ruokaperinteeseen tai -kulttuuriin jotain omintakeista, jota et muualla Suomessa ole tavannut?\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"Kauppahalli-MV_p","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Kauppahalli-MV_p-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Kauppahalli-MV_p-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Kauppahalli-MV_p-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":52042,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2025\/02\/konsertissa-myos-hyvia-makuja\/","url_meta":{"origin":27983,"position":1},"title":"Konsertissa – my\u00f6s hyvi\u00e4 makuja","author":"Reija","date":"13.2.2025","format":false,"excerpt":"Pitk\u00e4st\u00e4 aikaa rotiss\u00f6\u00f6ritapahtuma. Diandran\u00a0tulkintoja muun muassa Lady Gagalta, Whitney Houstonilta, Madonnalta, Celine Dionilta ja muilta maailman tunnetuimmilta diivoilta. Oulu Sinfonian kapellimestarina toimii\u00a0Antti Rissanen. Ennen konserttia meille tarjoiltiin Ravintola Preludin kabinettiin tapaksia ja samppanjaa ja v\u00e4liajalla kahvit ja leivokset. Arctic Food Lab* -tapakset Juhula Cateringin tapaan: Verigreippigraavattua haukea (Kuusamon Kala), ruisleip\u00e4\u00e4Tervasiikaa\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/rotiss%C3%B6%C3%B6ri.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/rotiss%C3%B6%C3%B6ri.png?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/rotiss%C3%B6%C3%B6ri.png?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/rotiss%C3%B6%C3%B6ri.png?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":14914,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2012\/07\/tutkimusvapaailtapaiva-heinakuussa\/","url_meta":{"origin":27983,"position":2},"title":"Tutkimusvapaa(ilta)p\u00e4iv\u00e4 hein\u00e4kuussa","author":"Reija","date":"27.7.2012","format":false,"excerpt":"Perjantai on tutkimusvapaap\u00e4iv\u00e4. Niinh\u00e4n min\u00e4 uudessa uljaassa ty\u00f6el\u00e4m\u00e4ss\u00e4ni olin p\u00e4\u00e4tt\u00e4nyt: perjantaisin on tutkimusvapaap\u00e4iv\u00e4. T\u00e4n\u00e4\u00e4n olen tutkinut aihetta Oulun Paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4jien piknikperinne (toinen kerta voi olla jo perinne!!) erilaisissa puutarhakonteksteissa (Rantapellon omakotitalon piha\u00a0versus V\u00e4rt\u00f6n rivitalon piha). Suomalaisen ruokakulttuurin representaatio V\u00e4limeren keitti\u00f6n makumaailmassa. Ja metodina oli osallistuva havainnointi sek\u00e4 itsereflektio. - ja tutkimusaiheessa\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/piknikp%C3%B6yt%C3%A4-600x314.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/piknikp%C3%B6yt%C3%A4-600x314.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/piknikp%C3%B6yt%C3%A4-600x314.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":53796,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2026\/01\/ruokakulttuuria-viikonloppuna-avajaisfestarit-oulu2026\/","url_meta":{"origin":27983,"position":3},"title":"Ruokakulttuuria viikonloppuna – avajaisfestarit Oulu2026","author":"Reija","date":"14.1.2026","format":false,"excerpt":"Viikonlopusta on tulossa minulle\/meille ruokaviikonloppu monella tavalla. Ja viikonloppu on t\u00e4m\u00e4n vuoden Euroopan kulttuurip\u00e4\u00e4kaupunki Oulussa tapahtumia t\u00e4ynn\u00e4, koska on Avajaisfestarit! Muutamia t\u00e4rppej\u00e4 ohjelmasta olen l\u00f6yt\u00e4nyt. Kauppahallissa on montakin kiinnostavaa juttua, mm. gelatoa, johon on saatu Merijalin Tervaleijonan maku! Tarjolla on kuulemma my\u00f6s r\u00f6ssyramenia (r\u00f6ssy = veripalttu): \"R\u00f6ssy jos mik\u00e4 on\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kapituli-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kapituli-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kapituli-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/kapituli-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":27961,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/04\/paluun-tuntoja\/","url_meta":{"origin":27983,"position":4},"title":"Paluun tuntoja","author":"Reija","date":"3.4.2016","format":false,"excerpt":"Jotenkin voipunut, helpottunut, kotiin paluusta ja paluuseen tyytyv\u00e4inen. Olen ollut melkein kaksi viikkoa pois kotoa. Se ei ole tavallista. Siksikin ja muutenkin kotiin on hyv\u00e4 tulla. T\u00e4n\u00e4\u00e4nkin. Tornion kouluviikonlopulta ajelin l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 (+8 C) sunnuntai-iltap\u00e4iv\u00e4ss\u00e4 kotiin. T\u00e4n\u00e4\u00e4n en kotimatkalla soittanut yst\u00e4v\u00e4lleni, kuten melkein joka kerta aiemmin olen tehnyt. Aurinko toi mieleen\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Isovanhemmuus"","block_context":{"text":"Isovanhemmuus","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/isovanhemmuus\/"},"img":{"alt_text":"2","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/2-406x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1422,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2008\/11\/makkarakuppien-historia\/","url_meta":{"origin":27983,"position":5},"title":"Makkarakuppien historia :)","author":"Reija","date":"5.11.2008","format":false,"excerpt":"Humus-kuppilan aamukahvip\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 keskustelimme paitsi Obaman voitosta - josta olimme jotensakin yksimielisen riemastuneita - mutta my\u00f6s viime torstain Kalevassa olleesta artikkelistani. Seh\u00e4n ei todellakaan k\u00e4sitellyt Yhdysvaltain presidentinvaaleja vaan kotiruokaa. Ja kotiruoan historiaa, tietty. Artikkelin her\u00e4tt\u00e4m\u00e4n keskustelun j\u00e4lkeen v\u00e4it\u00e4n viel\u00e4kin, ett\u00e4 \"kerro-mit\u00e4-s\u00f6it-lapsena-niin-min\u00e4-kerron-mink\u00e4-ik\u00e4inen-olet\". Koskapa edelleenkin viet\u00e4n aikaani suomalaisen arjen ja erityisesti ruokakulttuurin historian\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/_mg_03662.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/_mg_03662.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/_mg_03662.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2008\/11\/_mg_03662.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27983"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27983\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}