{"id":26380,"date":"2015-10-01T20:07:22","date_gmt":"2015-10-01T17:07:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=26380"},"modified":"2015-10-01T20:40:43","modified_gmt":"2015-10-01T17:40:43","slug":"pikkuperjantaina-herkkua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/10\/pikkuperjantaina-herkkua\/","title":{"rendered":"Pikkuperjantaina herkkua"},"content":{"rendered":"

”Syksyll\u00e4 suuret tuulet”, mutta t\u00e4n\u00e4\u00e4n on ollut huikean hieno syysp\u00e4iv\u00e4 tuulista huolimatta. Ja eih\u00e4n Tuulesta temmatulle tuulisessa s\u00e4\u00e4ss\u00e4 mit\u00e4\u00e4n vikaa. Lokakuun alun kauniissa Oulussa tuli k\u00e4velty\u00e4 aamup\u00e4iv\u00e4ll\u00e4. Pitk\u00e4hk\u00f6n tepastelun lopuksi Kauppahalliin, paitsi paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4j\u00e4asioita, niin my\u00f6s kotiin ruokaa. Torin lihamestarilla oli vakuumipakattuja kev\u00e4tkananpoikia (8\u20ac\/kpl) ja min\u00e4 sellaiset meille ostin. Kun on niin kovin perjantaiolo ja kun viikonlopun kokkailut j\u00e4\u00e4v\u00e4t minulta (taas) v\u00e4liin, niin halusin jotain erikoisempaa v\u00e4h\u00e4n kokeilla.<\/p>\n

Kyselin lihamestarilta ohjetta, ja viel\u00e4 varmentelin netiss\u00e4, ja koskapa hyv\u00e4ss\u00e4 muistissa on ik\u00e4v\u00e4hk\u00f6 kokemus<\/a> maaliskuulta, jolloin tyt\u00e4r Helsingiss\u00e4 ravintolassa sai raakaa kananpoikaa, satsasin kypsennykseen huolella.<\/p>\n

\"Chicken\"<\/a><\/p>\n

Ja n\u00e4in siit\u00e4 tuli kyll\u00e4 oikein hyv\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Huoneenl\u00e4mp\u00f6isen kananpojan py\u00f6r\u00e4ytin kuumalla pannulla ”otin pinnat kiinni”. Tein pehme\u00e4st\u00e4 voista (pari, kolme rkl), tuoreesta timjamista (pari, kolme rkl), suolasta (1 tl) ja puolikkaan sitruunan mehusta \u00a0tahnan jota hienon linnun pintaan (nahan alle) ja loput sis\u00e4lle. Laitoin tiput uunivuokaan ja sitten uuniin (180 C). Kypsymisajaksi ilmoiteltiin puolesta tunnista tuntiin. Kolmisen varttia nuo olivat uunissa; pidin ratkaisevana hetken\u00e4 sit\u00e4 kun paistil\u00e4mp\u00f6mittari n\u00e4ytti 75 C. Hetken annoin lev\u00e4t\u00e4 ja vet\u00e4yty\u00e4 uunista oton j\u00e4lkeen. Ja kyll\u00e4 oli hyv\u00e4\u00e4. Ihan juhlaruokaa. T\u00e4t\u00e4 voisi helposti tehd\u00e4 isommallekin porukalle.<\/p>\n

Vaatiihan tuon sy\u00f6minen v\u00e4h\u00e4n n\u00e4pertely\u00e4, mutta on siin\u00e4 sitten kuitenkin sy\u00f6mist\u00e4. Yksi kananpoika per ruokailija on oikein passeli: oheen keittelin porkkanoita, jotka maustoin voinokareella ja v\u00e4h\u00e4n muskottirouhetta myllyst\u00e4 p\u00e4\u00e4lle, lis\u00e4ksi salaattia ja maalaisleip\u00e4\u00e4. Viiniksi avasin toisen viinikaapissamme kauan lep\u00e4illeist\u00e4 ranskalaisista: D\u00b4Angludet 2006, Margaux.<\/p>\n

\"bordeaux\"<\/a><\/p>\n

Porvarisluokan ch\u00e2teaun tuottaman viinin ajattelin olevan passelin t\u00e4h\u00e4n ruokaan. Olikin. Mutta, mutta. Kyll\u00e4h\u00e4n se niin on, ett\u00e4 jollei kyseess\u00e4 ole joku Bordeauxin huipputalo tai muuten erikoinen ranskalainen tuottaja, niin minulla tulee aina mieleen joku toinen, mielest\u00e4ni parempi,\u00a0vaihtoehto. Kyll\u00e4 t\u00e4h\u00e4n olisi vaikka joku hyv\u00e4 Pinot Noir tai vaikka Gr\u00fcner Veltliner,\u00a0valkoviini It\u00e4vallasta, sopinut ihan yht\u00e4 hyvin, – minusta ainakin.<\/p>\n

Ruuasta puheenollen: tyt\u00e4r viesteili ja kertoi, ett\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n on avattu t\u00e4llainen:\u00a0http:\/\/makujenmaailma.kauppalehti.fi\/<\/a> \u00a0Muistanpa kun viini(- ja gourmetruoka)harrastus oli meill\u00e4 aluillaan, ja miehelle tuli t\u00f6iden puolesta Kauppalehti ja sen ohessa Kauppalehti Optio: ei ollut yksi ruokaohje, ravintolasuositus tai viinivinkki, joka meid\u00e4n perheen voimin lehden suositusten perusteella testattiin. Nyt sitten tyt\u00e4r on vaikuttamassa tuohon Kauppalehden uuteen projektiin, – ainakin analysoimassa digimarkkinoinnin volyymi\u00e4 ja edesauttamassa mediamyynti\u00e4. Hassu juttu.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

”Syksyll\u00e4 suuret tuulet”, mutta t\u00e4n\u00e4\u00e4n on ollut huikean hieno syysp\u00e4iv\u00e4 tuulista huolimatta. Ja eih\u00e4n Tuulesta temmatulle tuulisessa s\u00e4\u00e4ss\u00e4 mit\u00e4\u00e4n vikaa. Lokakuun alun kauniissa Oulussa tuli k\u00e4velty\u00e4 aamup\u00e4iv\u00e4ll\u00e4. Pitk\u00e4hk\u00f6n tepastelun lopuksi Kauppahalliin, paitsi paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4j\u00e4asioita, niin my\u00f6s kotiin ruokaa. Torin lihamestarilla oli vakuumipakattuja kev\u00e4tkananpoikia (8\u20ac\/kpl) ja min\u00e4 sellaiset meille ostin. Kun on niin kovin perjantaiolo ja kun viikonlopun kokkailut j\u00e4\u00e4v\u00e4t minulta (taas) … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,17],"tags":[],"class_list":["post-26380","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-6Ru","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":38591,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/05\/vappukin-on-ruokajuhla\/","url_meta":{"origin":26380,"position":0},"title":"Vappukin on ruokajuhla","author":"Reija","date":"1.5.2020","format":false,"excerpt":"Ennen kuin taivas verhoitui pilveen ehdin ulkoilla - hyv\u00e4\u00e4 tekev\u00e4\u00e4 liikkumista pari tuntia kun k\u00e4vin mutkan Oulunsalossa. Yhden sortin kauppa-asian toimitus \"ik\u00e4ihmisille\" (ja todellakin lainausmerkit tarpeen). Ja minulla py\u00f6r\u00e4lenkille joku m\u00e4\u00e4r\u00e4np\u00e4\u00e4: se on aina hyv\u00e4ksi. Lentokent\u00e4ntien varren talon koivukuja oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n(kin) kuvauksellinen. Raikas sini-valkoinen taivas toi ja loi uskoa parempaan...\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/posset.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/posset.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/posset.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/posset.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":43852,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/10\/ei-ainoastaan-hyvaa-lihaa\/","url_meta":{"origin":26380,"position":1},"title":"Ei ainoastaan hyv\u00e4\u00e4 lihaa","author":"Reija","date":"16.10.2022","format":false,"excerpt":"Kampot-pippuri! - T\u00e4m\u00e4kin se piti viel\u00e4 kokea ja kokeilla. Ja kannattihan se. Toki olen tullut keitti\u00f6ss\u00e4ni toimeen ennen kuin koskaan olin kuullutkaan moisesta: Kampotin ja Kepin maakunnissa sataa paljon ja s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti, sadekausi on kuivaa kautta pidempi. Alueen pinnanmuodostuksen ansiosta viljelm\u00e4t on voitu sijoittaa kukkuloiden rinteille ja vuorten juurille jossa kasvualusta\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/10.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/10.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/10.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/10.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":47474,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/11\/ruokaa-ja-viinia-poydassa-ja-kuvissa\/","url_meta":{"origin":26380,"position":2},"title":"Ruokaa ja viini\u00e4 p\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 ja kuvissa","author":"Reija","date":"3.11.2023","format":false,"excerpt":"L\u00e4hikaupan lihmestari, joka nykyisin myy enemm\u00e4n kalaa kuin lihaa, suositteli puna-ahventa: \"On edullista fastfoodia, nyt edullista, - ja terveellist\u00e4kin\". Ensimm\u00e4isen\u00e4 tuli mieleen, etten halua kokkailuistani k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4ksi nimityst\u00e4 \"fastfood\" ja toiseksi, ett\u00e4 olenko jotenkin erityisesti terveellisen ruoan tarpeessa olevan n\u00e4k\u00f6inen?\u00a0 Noh, -\u00a0 ja hyv\u00e4 on: edullinen ei ole ollenkaan hassumpi houkutin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Toppilansuoralla-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Toppilansuoralla-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Toppilansuoralla-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Toppilansuoralla-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":38364,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/03\/perjantaina-kauppareissu\/","url_meta":{"origin":26380,"position":3},"title":"Perjantaina kauppareissu","author":"Reija","date":"20.3.2020","format":false,"excerpt":"Kev\u00e4tp\u00e4iv\u00e4n tasaus! Ihan yll\u00e4tt\u00e4en kuului honk, honk. Edes t\u00e4llaisen r\u00e4psyn ehdin saada ... Ja sitten yksin\u00e4inen, tai paremminkin yksin, k\u00e4vely kohti merenrantaa jatkui. Pohjoistuuli kylm\u00e4, mutta huikea valo, ja suojaisissta paikoissa l\u00e4mminkin. Perjantai oli kauppareissup\u00e4iv\u00e4 - ihan kuten normaalistikin, tosin k\u00e4vimme t\u00e4n\u00e4\u00e4n kaksin, kantoapuakin kun tarvin, ja muutenkin. Poikkeuksellista t\u00e4n\u00e4\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/1-28.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/1-28.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/1-28.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":37230,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/09\/tyven-saa-ja-olo\/","url_meta":{"origin":26380,"position":4},"title":"Tyven s\u00e4\u00e4 ja olo","author":"Reija","date":"21.9.2019","format":false,"excerpt":"Syksyk\u00f6 se v\u00e4sytt\u00e4\u00e4? - Tied\u00e4 h\u00e4nt\u00e4, mutta kolmen tunnin ulkoilun j\u00e4lkeen iltap\u00e4iv\u00e4n alussa kotiuduttuani iski syv\u00e4 uupumus; ja min\u00e4h\u00e4n k\u00e4vin levolle toviksi. Tuosta vaan. Olen niin iloinen, ett\u00e4 moisen osasin. Suosittelen! Pieni uuvahdus tuo kummasti potkua loppup\u00e4iv\u00e4ksi. T\u00e4n\u00e4\u00e4n on ollut huikean kaunis syysp\u00e4iv\u00e4, ja tyven. Olipa ilo. Onneksi kerrankin vitkuttelin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/5.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/5.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":44613,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/01\/tarppeja-kauppalappuun\/","url_meta":{"origin":26380,"position":5},"title":"T\u00e4rppej\u00e4 kauppalappuun","author":"Reija","date":"19.1.2023","format":false,"excerpt":"Viimeisen viikon aikana on tullut kaupasta\/kaupoista bongattua kaikkea uutta, ja toki sitten ostettuakin. T\u00e4m\u00e4 ei ole uutta, mutta hoksautan heti aluksi, ett\u00e4 sisilialaiset tarocca-veriappelsiinit ovat t\u00e4\u00e4ll\u00e4 taas. Olen jo ensimm\u00e4t pari kiloa sy\u00f6nyt - jatkan kohta. Etel\u00e4st\u00e4 ovat tulleet my\u00f6s ruskeanpunaiset tomaatit. Ne ovat espanjalaisia, jotain ceell\u00e4 alkavia, kai. Myyd\u00e4\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Tummat_tomaatit.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Tummat_tomaatit.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Tummat_tomaatit.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26380"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26380\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}