{"id":26031,"date":"2015-09-13T01:41:35","date_gmt":"2015-09-12T22:41:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=26031"},"modified":"2015-09-13T07:55:21","modified_gmt":"2015-09-13T04:55:21","slug":"viiniruokaa-ja-viineja-hyvassa-seurassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/09\/viiniruokaa-ja-viineja-hyvassa-seurassa\/","title":{"rendered":"Viiniruokaa ja viinej\u00e4 hyv\u00e4ss\u00e4 seurassa"},"content":{"rendered":"

Jos n\u00e4ill\u00e4 leveysasteilla kasvaisi, jos meid\u00e4n pihalla olisi, voisin v\u00e4itt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 pihalla nyt y\u00f6ll\u00e4 tuoksuu kuusama. En edes tied\u00e4, milt\u00e4 se tuoksuu, mutta \u00e4sken yst\u00e4vi\u00e4 pime\u00e4ll\u00e4 pihalla hyv\u00e4stelless\u00e4 oli kostea, tuoksuva ilma ja tuli mieleen, ett\u00e4 tuntuu kuin tuoksuisi kuusama….<\/p>\n

Hieno inkkarikes\u00e4n p\u00e4iv\u00e4 ja ilta on ollut t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Enin osa siit\u00e4 sis\u00e4ll\u00e4, kuitenkin. Mutta ei se haittaa. Aamusella v\u00e4rkk\u00e4ilin ruokia… Esivalisteluja iltaa varten, ja sitten kohti Lasarettia, jossa ruokakurssi.<\/p>\n

Ruokaa sis\u00e4elimist\u00e4 -kurssi oli todella mielenkiintoinen. Raaka-aineina oli mm. ankanmaksaa (tuoretta, ei purkkitavaraa), broilerinmaksaa, kivipiiroja (uusi herkku minulle), lampaanmuniaisia, kateenkorvaa (jonka hienoutta min\u00e4 en viel\u00e4k\u00e4\u00e4n ymm\u00e4rr\u00e4), vasikanmaksaa (jonka kalvojen poisto oli mun p\u00e4\u00e4jobi ;)), kieli\u00e4.<\/p>\n

Tied\u00e4ttek\u00f6, mit\u00e4 tarkoittaa kun voi hiljenee? – Kun pist\u00e4t voinokareen valurautapannulle, se kihisee ja sulaa, sitten kun siit\u00e4 ei en\u00e4\u00e4 l\u00e4hde \u00e4\u00e4nt\u00e4 ”se hiljenee”, ja silloin on hyv\u00e4 ryhty\u00e4 paistamaan maksaa. \ud83d\ude09<\/p>\n

Ehdin olla mukana vain kolme ensimm\u00e4ist\u00e4 tuntia, joten kaikkea en p\u00e4\u00e4ssyt\u00a0kokemaan ja\u00a0maistamaan, mutta esimerkiksi kivipiiraa kyll\u00e4kin.<\/p>\n

\"1-18\"<\/a><\/p>\n

Milt\u00e4h\u00e4n se maistui? – Ehk\u00e4 sellainen pr\u00e4ss\u00e4tyn maustetun riista- ja naudanlihan v\u00e4limuoto. Pidin kovasti.<\/p>\n

Kesken oli l\u00e4hdett\u00e4v\u00e4 kohti Kontinkangasta, ja hyvinh\u00e4n se meni.\u00a0Ja illanp\u00e4iv\u00e4n lopulla sitten kotiin viimeistelem\u00e4\u00e4n illallisruokaa. Botrytis Oulusensis, 24-vuotias viinikerhomme, kokoontui meill\u00e4.<\/p>\n

P\u00e4\u00e4ruokana oli uusi kokeilu. Tied\u00e4tteh\u00e4n vitello tonnaton? Italialainen vasikan(kalkkunan) paistiliha ”hukutetaan” tonnikalakastikkeeseen. Nyt tein siit\u00e4 LappItalia -version. Eilen paistoin poronpaistin matalassa l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 niin, ett\u00e4 se j\u00e4i roseeksi (55 C paistimittarissa). Kun se oli y\u00f6n yli j\u00e4\u00e4htynyt, Pehtoori viipaloi sen (noin 1\/2 – 1 cm) ja min\u00e4 tein kastikkeen, en tonnatoa vaan salmonea. Siis savulohesta. Sille erin\u00e4isi\u00e4 tyk\u00f6tarpeita. (Kirjoittelen ohjeen t\u00e4ss\u00e4 joku p\u00e4iv\u00e4.)<\/p>\n

\"1-17\"<\/a><\/p>\n

Ent\u00e4s maistelussa olleet viinit?<\/p>\n

Olin valinnut valkkareiksi Pinot gris\/grigio -viinej\u00e4. Kallis uusseelantilainen ja amerikkalainen ja italialainen… Kyll\u00e4 se kallis voitti, ja yleiskommenttina oli, ett\u00e4 pinot gris on kelpo ryp\u00e4le.<\/p>\n

Punaviinit olivat ”kellaristamme” Torresin viinitalon parhaimmistoa. Perpetua, Salmos ja legendaarinen Mas La Plana (2007).<\/p>\n

\"1-14\"<\/a><\/p>\n

Tuo viimeinen on ollut esikuva ja edell\u00e4k\u00e4vij\u00e4 ranskalaisten viinituotannon (nimenomaan ”bordeaux blendin”) valta-aseman kaventamisessa. Olemme testanneet sen ainakin kerran, jollemme kahdesti, aiemminkin, ja kyll\u00e4h\u00e4n se illan parhaaksi todettiin. Hurjan kallis ilta oli, mutta viinikerholla on rahaa. Joka kuukausi jokainen meist\u00e4 kymmenest\u00e4 laittaa 20 euroa kerhon tilille, ja nyt taas on ”kertymi\u00e4”. Nautimme enimm\u00e4t pois.<\/p>\n

Ja mik\u00e4 oli mieluista? – Viini- ja muu tarjoilu loppui kymmenen j\u00e4lkeen, mutta vieraat viihtyiv\u00e4t yli puolen y\u00f6n. Juttelimme, s\u00f6imme, maistelimme, nauroimme. Ihan huippuilta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jos n\u00e4ill\u00e4 leveysasteilla kasvaisi, jos meid\u00e4n pihalla olisi, voisin v\u00e4itt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 pihalla nyt y\u00f6ll\u00e4 tuoksuu kuusama. En edes tied\u00e4, milt\u00e4 se tuoksuu, mutta \u00e4sken yst\u00e4vi\u00e4 pime\u00e4ll\u00e4 pihalla hyv\u00e4stelless\u00e4 oli kostea, tuoksuva ilma ja tuli mieleen, ett\u00e4 tuntuu kuin tuoksuisi kuusama…. Hieno inkkarikes\u00e4n p\u00e4iv\u00e4 ja ilta on ollut t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Enin osa siit\u00e4 sis\u00e4ll\u00e4, kuitenkin. Mutta ei se haittaa. Aamusella v\u00e4rkk\u00e4ilin ruokia… … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,17],"tags":[],"class_list":["post-26031","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-6LR","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":20892,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2014\/04\/mokkituoksuja\/","url_meta":{"origin":26031,"position":0},"title":"M\u00f6kkituoksuja","author":"Reija","date":"19.4.2014","format":false,"excerpt":"Aamukahvip\u00f6yd\u00e4ss\u00e4kin tuoksuu erille kuin kotona. Kahvi maistuu paremmalle, pohjavesi tuntureiden katveessa erimakuista kuin Pohjanlahden rannalla. Liiterist\u00e4 suksia hakiessa viiv\u00e4hd\u00e4n tovin, ihan vaan liiterin tuoksun vuoksi. Kelot tuoksuvat, koivuklapit tuoksuvat. Hengit\u00e4n syv\u00e4\u00e4n. Pehtoori & Poika eiv\u00e4t ladulle l\u00e4hteneet: mies puuhommissa, Juniori luki p\u00e4\u00e4sykokeisiin. Ladulla tuoksui - ei milt\u00e4\u00e4n. Seh\u00e4n on hyv\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Lappi"","block_context":{"text":"Lappi","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/lappi\/"},"img":{"alt_text":"Lankalauantai 011","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Lankalauantai-011-665x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":18092,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/07\/lukemista-tekemista-ja-maistamista\/","url_meta":{"origin":26031,"position":1},"title":"Lukemista, tekemist\u00e4 ja maistamista","author":"Reija","date":"16.7.2013","format":false,"excerpt":"Luin viime y\u00f6n\u00e4 loppuun Juha Itkosen kirjan \"Hetken hohtava valo\". Se on paksu kirja. Merkillist\u00e4 ett\u00e4 kategorioisin sen luokkaan \"historiallinen romaani\". Historiallinen, vaikka se k\u00e4sitteleekin kaupunkilaista Suomea viimeisen 60 vuoden ajalta. Minun ik\u00e4isteni suomalaista arkea, arjen historiaa, jota yrit\u00e4n aina joskus nuorille ty\u00f6kseni opettaa. Se oli merkillisen verkkainen kirja, sanoisinko,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Luettua"","block_context":{"text":"Luettua","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/luettua\/"},"img":{"alt_text":"pihalla-10","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/pihalla-10-600x345.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/pihalla-10-600x345.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/pihalla-10-600x345.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":49864,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2024\/06\/hopusti-kotiin\/","url_meta":{"origin":26031,"position":2},"title":"Hopusti kotiin","author":"Reija","date":"19.6.2024","format":false,"excerpt":"Me l\u00e4hdimme eiliselt\u00e4 aurinkoiselta, helteiselt\u00e4, s\u00e4\u00e4skett\u00f6m\u00e4lt\u00e4 Hangasojalta aamusella. Viel\u00e4 aamukahvip\u00f6yd\u00e4st\u00e4 katselimme, kun pupu mussutti juolukanlehti\u00e4, - sill\u00e4 on v\u00e4rinvaihtoviikot menossa. Talvista vaaleaa on viel\u00e4 selk\u00e4puolella. Sodankyl\u00e4\u00e4n asti satoi, v\u00e4lill\u00e4 liki vaarallisesti, oli pakko pudottaa vauhtia... Rollon j\u00e4lkeen sade taukosi, mutta paljon tiet\u00f6it\u00e4, uutta h\u00f6yry\u00e4v\u00e4\u00e4 asfalttia kilometrikaupalla, ja lis\u00e4ksi Koivun ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Oulu"","block_context":{"text":"Oulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/oulu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tienpaalla.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tienpaalla.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tienpaalla.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/tienpaalla.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":438,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2008\/06\/gaudeamus-igitur\/","url_meta":{"origin":26031,"position":3},"title":"Gaudeamus igitur …","author":"Reija","date":"1.6.2008","format":false,"excerpt":"Tuoksuu ruusut. Kuusikymment\u00e4 ruusua tuoksuu...Lakkiaisviikonloppu. Voisipa tunteita s\u00e4il\u00f6\u00e4 ja sitten ottaa pienen annoksen kerrallaan nautittavaksi kun on tarve. Esikoisemme on ylioppilas. Eilen oli hieno, suurenmoinen p\u00e4iv\u00e4. Nelj\u00e4n tunnin y\u00f6unen j\u00e4lkeen olin tavallistakin herkemm\u00e4ll\u00e4 .. v\u00e4lill\u00e4 pakahduttava onnen tunne...Saaran p\u00e4iv\u00e4 oli kaunis, l\u00e4mmin, aurinkoinen. L\u00e4mpimi\u00e4 onnitteluja. Ruusuja, halauksia, puheita, maljoja, v\u00e4l\u00e4hdyksi\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Vanhemmuus"","block_context":{"text":"Vanhemmuus","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/vanhemmuus\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":38885,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/06\/kesalomalta-tuntuu\/","url_meta":{"origin":26031,"position":4},"title":"Kes\u00e4lomalta tuntuu","author":"Reija","date":"27.6.2020","format":false,"excerpt":"Mummi, menn\u00e4\u00e4nk\u00f6 kattomaan sun tomaatteja? Hienosti valittu tekeminen, jotta heti seuraavaksi voi kysy\u00e4 pikkusisareltaan, ett\u00e4 \"menn\u00e4\u00e4nk\u00f6 Eevis v\u00e4lill\u00e4 kattomaan v\u00e4h\u00e4n telkkaria...\" ja sitten ilmoittaa: \"Mummi, Eevis haluaa kattomaan Pipsa Possua.\"\u00a0 (Ihanko vain Eevis haluaa? :D ) Viisivuotiaalla oli selke\u00e4sti suunnitelma, miten p\u00e4\u00e4see v\u00e4lill\u00e4 viett\u00e4m\u00e4\u00e4n ruutuaikaa... ;) Pipsaakin katseltiin, mutta sent\u00e4\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Isovanhemmuus"","block_context":{"text":"Isovanhemmuus","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/isovanhemmuus\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/aperol-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/aperol-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/aperol-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/aperol-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":33856,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/04\/johan-alkaa-tuntua-kevaalle\/","url_meta":{"origin":26031,"position":5},"title":"Johan alkaa tuntua kev\u00e4\u00e4lle","author":"Reija","date":"27.4.2018","format":false,"excerpt":"Kev\u00e4ist\u00e4 ruokaa kahdelle... se ajatuksena ruokakaupassa t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Perjantai on katolisessa maailmassa (ollut) ja (on) meill\u00e4 paastop\u00e4iv\u00e4 tai siis kalap\u00e4iv\u00e4. Mit\u00e4 kalaa t\u00e4n\u00e4\u00e4n? Tiskiss\u00e4 oli hyv\u00e4n n\u00e4k\u00f6isi\u00e4 ja edullisia turskafileit\u00e4, ja koska turskan tuoksu (lue: haju) ei kaupassa tunnu, kuten kotona kalapakettia avatessa, tuli ostettua meille fileet turskaa. Mik\u00e4p\u00e4 siin\u00e4: turska\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kevat-kotipihalla-4-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kevat-kotipihalla-4-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kevat-kotipihalla-4-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Kevat-kotipihalla-4-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26031"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26031\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}