{"id":23673,"date":"2015-01-18T18:32:06","date_gmt":"2015-01-18T16:32:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=23673"},"modified":"2015-01-18T21:23:27","modified_gmt":"2015-01-18T19:23:27","slug":"miehet-keittiossa-ja-minakin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/01\/miehet-keittiossa-ja-minakin\/","title":{"rendered":"Miehet keitti\u00f6ss\u00e4 – ja min\u00e4kin"},"content":{"rendered":"

Mik\u00e4 siin\u00e4 on, ett\u00e4 parhaat (tai ainakin n\u00e4kyvimm\u00e4t, kuuluisimmat) keitti\u00f6mestarit ovat miehi\u00e4? Olen pohtinut t\u00e4t\u00e4 ennenkin. Hiljaa mieless\u00e4ni.<\/p>\n

Minulla on jo monta tuttua keitti\u00f6mestaria, – paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4jiss\u00e4 heihin olen tutustunut. Onko niin, ett\u00e4 kahta lukuunottamatta kaikki ovat miehi\u00e4? Taitaa olla.<\/p>\n

Sain Pehtoorilta joululahjaksi Johanna Catanin kirjan ”Sy\u00f6m\u00e4\u00e4n vai drinkille<\/a>.\u00a0Suomalaista ravintolakulttuuria”, joka on p\u00e4\u00e4osin hyv\u00e4 kirja, tosin v\u00e4h\u00e4n urputtaisin k\u00e4sitteist\u00e4, rajauksista, n\u00e4k\u00f6kulmista, jos minun olisi se tutkimuksellisesti arvosteltava, mutta kaikkinensa ihan mielenkiintoista luettavaa. Ja kirja on t\u00e4ynn\u00e4 MIESkokkeja, miesravintoloitsijoita, mieskeitti\u00f6mestareita. Eik\u00e4 t\u00e4m\u00e4 ilmi\u00f6 ole vain suomalainen.\u00a0Saarioisilla, koulujen keitti\u00f6ss\u00e4, kodeissa ruoan tekev\u00e4t \u00e4idit ja naiset, mutta is\u00e4t ja miehet ovat ruokakulttuurin ja gastronomian keulakuvia, johtajia, rahantekij\u00f6it\u00e4, kilpailujen voittajia. Montako naiskilpailijaa on \u00a0Bocuse d\u00b4Or -kisassa<\/a>, jonka t\u00e4m\u00e4nvuotinen loppukilpailu on reilun viikon p\u00e4\u00e4st\u00e4? Ei kai yht\u00e4\u00e4n. Miksei?<\/p>\n

\"_MG_1758<\/a><\/p>\n

Minulle ei ole niin merkillist\u00e4 n\u00e4hd\u00e4 miehi\u00e4 kokkaamassa. Is\u00e4kin tykk\u00e4si olla keitti\u00f6ss\u00e4, ainakin grillin ja savustusp\u00f6nt\u00f6n \u00e4\u00e4resss\u00e4 kuten miehille ”kuuluukin”, teki h\u00e4n kastikkeitakin, kokkasi v\u00e4h\u00e4n muutenkin. Mutta ei muistaakseni koskaan leiponut. Pehtoorihan osaa tehd\u00e4 ruokaa. Ei vain kovin usein p\u00e4\u00e4se n\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n taitojaan, koskapa minulla on merkillinen pyrky tehd\u00e4 meid\u00e4n perheen safkat. Juniori osaa tehd\u00e4 ruokaa, ehk\u00e4 enemm\u00e4n kuin is\u00e4ns\u00e4. Ja kiinnostusta on.<\/p>\n

Ja sitten sellainen j\u00e4nn\u00e4 juttu, ett\u00e4 yksi pojan ty\u00f6kavereista on innokas ja – kuvien ja pojan kertomien juttujen perusteella – tavattoman perehtynyt\u00a0harrastaja, kokeilija, – gastronomi selv\u00e4stikin. Juniori on toiminut meid\u00e4n v\u00e4lisen\u00e4 linkkin\u00e4, ja on ollut mukava seurata nuoren miehen varsin kunnianhimoisia kokeiluja kokkaamisen saralla.<\/p>\n

Vuosia sitten sain s\u00e4hk\u00f6postia yhden suomalaisen vakuutusyhti\u00f6n – vai oliko se pankkiiliikkeen – ekonomistilta, miehelt\u00e4 siis, joka kirjoitti, ett\u00e4 oli l\u00f6yt\u00e4nyt netist\u00e4 minun ”Riemusta ruuanlaittoon” -kirjani<\/a>\u00a0ja kokannut sen kannesta kanteen (onkohan siin\u00e4 about 80 resepti\u00e4?). Ja oli tehnyt pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n sen perusteella safkat joihinkin isoihin sukujuhliin. Olihan mahdottoman mukava kuulla tuommoinen juttu. Ja sekin osoitti, ett\u00e4 miehill\u00e4 on into kokeilla ja kokata.<\/p>\n

Meid\u00e4n kotikeitti\u00f6ss\u00e4, minun La Festa -kokeiluissani oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n aika matalan kunnianhimon kokkauksia… Ihan peruspihvi\u00e4 ja sille v\u00e4h\u00e4n lisukkeita, joista erikoisin, uusi juttu, oli pinto-pavut. Meksikolaisittain. Kelpasivat meid\u00e4n Meksikon k\u00e4yneelle esikoiselle, ja nuorelle parillekin.<\/p>\n

\"Sunnuntai<\/a><\/p>\n

\"Sunnuntai<\/a><\/p>\n

Viikonlopun ruokaviinil\u00f6yt\u00f6 on t\u00e4m\u00e4. KLIKS<\/a><\/p>\n

\"Sunnuntai<\/a><\/p>\n

\"Sunnuntai<\/a><\/p>\n

Petite Syrah? Pikku syrah? Se EI ole syrah-ryp\u00e4le vaan tunnetaan Ranskan viinialueilla Durif-nimisen\u00e4. Durifin synonyymej\u00e4 Ranskassa ovat Dure, Duret, Pinot de Romans, Plant Fourchu. Kaliforniassa ja Etel\u00e4-Amerikassa Durif on Petite Sirah. Ja sit\u00e4 t\u00e4m\u00e4 viini oli: kalifornialaista hyv\u00e4\u00e4 ruokaviini\u00e4. Ehdottomasti vaatii seurakseen ruokaa, juustoja tai vaikka pihvi\u00e4 kuten meill\u00e4 oli. Ja sitten sellainen ”ulkoviinillinen” juttu: pullo ja etiketti vieh\u00e4tt\u00e4v\u00e4t minua kovasti.<\/p>\n

\u00a0Ja j\u00e4lkk\u00e4riksi rahkaa.<\/p>\n

\"Sunnuntai<\/a><\/p>\n

Valiolla on uusi maustettu p\u00e4\u00e4ryn\u00e4-kinuski -rahka,<\/a> joka on ihan sellaisenaankin (er\u00e4\u00e4n\u00e4kin p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 ollut ev\u00e4\u00e4n\u00e4) hyv\u00e4\u00e4, mutta hieman jatkoin sit\u00e4. Pilkoin pari p\u00e4\u00e4ryn\u00e4\u00e4, ripottelin kuutioiden p\u00e4\u00e4lle sitruunamehua (ei hedelm\u00e4 tummu ik\u00e4v\u00e4sti) ja kookossokeria (fariini- ja tavallinenkin k\u00e4yv\u00e4t erinomaisesti), vispasin pari desi\u00e4 vispikermaa, johon lis\u00e4sin v\u00e4h\u00e4n vaniljasokeria ja kookossokeria ja sitten kaikki sekaisin ja annoskippoihin muutamaksi tunniksi j\u00e4\u00e4kaappiin. Pinnalle l\u00f6ysin kahvi-suklaa-papuja, – joku hyv\u00e4 murusteltu keksikin (Bastogne?) sopisi erinomaisesti.<\/p>\n

Toinenkin j\u00e4lkk\u00e4ri, tai pikkuhyv\u00e4, oli tehtyn\u00e4. Kaapin per\u00e4lt\u00e4 l\u00f6ytyi eilen pari pient\u00e4 leivontasuklaalevy\u00e4, ja tein niist\u00e4 eka kertaa el\u00e4m\u00e4ss\u00e4ni Rocky Roadia. Helpompaa herkkuahan nyt on vaikea keksi\u00e4. Se, mik\u00e4 t\u00e4st\u00e4 minun jutustani teki omanlaisensa olivat pinnalle ripotellut Wiener Nougat -muruset. Tekiv\u00e4t jutusta tosi hyv\u00e4n. Ohjeen perusidean otin Kinuskikissan kirjasta. N\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sama resepti olevan netiss\u00e4kin KLIKS<\/a>\u00a0Variointi on mahdollista, – \u00a0kerro jos keksit joskus hyv\u00e4n uuden idean.<\/p>\n

Minullepa k\u00e4vi nyt vain niin, ett\u00e4 unohdin ko. satsin j\u00e4\u00e4kaappiin; ehk\u00e4p\u00e4 ilahdutan n\u00e4ill\u00e4 ty\u00f6kavereita huomenna.<\/p>\n

\"Rocky<\/a><\/p>\n

Oli niin paljon kaikkea muuta asiaa meill\u00e4, ett\u00e4 t\u00e4mm\u00f6iset unohtui… Mini\u00e4n kanssa k\u00e4sity\u00f6asioita ja ty\u00e4r ja poika keskustelivat fysiikasta (!!). Ei voi muistaa kaikkea. \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mik\u00e4 siin\u00e4 on, ett\u00e4 parhaat (tai ainakin n\u00e4kyvimm\u00e4t, kuuluisimmat) keitti\u00f6mestarit ovat miehi\u00e4? Olen pohtinut t\u00e4t\u00e4 ennenkin. Hiljaa mieless\u00e4ni. Minulla on jo monta tuttua keitti\u00f6mestaria, – paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4jiss\u00e4 heihin olen tutustunut. Onko niin, ett\u00e4 kahta lukuunottamatta kaikki ovat miehi\u00e4? Taitaa olla. Sain Pehtoorilta joululahjaksi Johanna Catanin kirjan ”Sy\u00f6m\u00e4\u00e4n vai drinkille.\u00a0Suomalaista ravintolakulttuuria”, joka on p\u00e4\u00e4osin hyv\u00e4 kirja, tosin v\u00e4h\u00e4n urputtaisin k\u00e4sitteist\u00e4, rajauksista, n\u00e4k\u00f6kulmista, … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[14,1,17],"tags":[],"class_list":["post-23673","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-luettua","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-69P","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":9540,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/11\/pikkujuttu\/","url_meta":{"origin":23673,"position":0},"title":"Pikkujuttu","author":"Reija","date":"18.11.2010","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n alkoi Kalevassa uusi miesten kokkauskisa -juttusarja ja siihen liittyen minulta oli pyydetty aiheeseen pikku juttu. Yleens\u00e4h\u00e4n se ruokablogi-kolumnini on kuukauden ensimm\u00e4isen\u00e4 torstaina, joten t\u00e4m\u00e4 on t\u00e4mm\u00f6inen \"v\u00e4lispiikki\". Miehet astuvat keitti\u00f6\u00f6n Kysytt\u00e4ess\u00e4 1930\u20131990-lukujen lapsilta, mit\u00e4 he muistavat perheen ruokatavoista, kaikesta ruokaan liittyv\u00e4st\u00e4, vastauksissa vilahtelevat perheen miehet hyvin harvoin. 1960-luvulle asti\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Kolumni"","block_context":{"text":"Kolumni","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/kolumni\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9591,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/11\/kaamosta-helpottavat-hyva-ruoka-lepo-ystavat\/","url_meta":{"origin":23673,"position":1},"title":"Kaamosta helpottavat hyv\u00e4 ruoka, lepo, yst\u00e4v\u00e4t","author":"Reija","date":"21.11.2010","format":false,"excerpt":"Eilen olimme Istanbulissa. Siis ravintola Istanbulissa, joka on ehdottomasti yksi Oulun parhaista ravintoloista. Olimme tekem\u00e4ss\u00e4 kokkiteatteria. Menimme viideksi, saimme esiliinat, lasillisen kuohuviini\u00e4, v\u00e4h\u00e4n tietoa ravintolasta ja sen periaatteista. Saimme my\u00f6s reseptit illallisen tekemiseksi ja sitten ravintolan keitti\u00f6\u00f6n! Paikan keitti\u00f6mestari ja is\u00e4nt\u00e4 Bahri ja vaimonsa Leena ohjasivat ja opastivat, n\u00e4yttiv\u00e4t ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/rannassa-500x317.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11805,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/06\/kolumni-dekkarit-ja-ruoka\/","url_meta":{"origin":23673,"position":2},"title":"Kolumni: Dekkarit ja ruoka","author":"Reija","date":"17.6.2011","format":false,"excerpt":"Eilinen kolumni j\u00e4i t\u00e4nne Temmattuun postailematta. T\u00e4st\u00e4(KIN) aiheesta olisi voinut kirjoittaa pienen artikkelin. Eik\u00e4 ihan niin pient\u00e4k\u00e4\u00e4n. Ehk\u00e4 joskus kirjoitan. __________________________________________________________ Dekkarit ja ruoka Kes\u00e4\u00e4n kuuluvat dekkarit. Ruokafriikille sellaiset dekkarit, joissa sy\u00f6d\u00e4\u00e4n hyvin ja joissa k\u00e4yd\u00e4\u00e4n kulinaarisia keskusteluja, ovat arvattavastikin kes\u00e4loman lukunautintojen parhaimmistoa. Kun murhamysteereit\u00e4 ratkotaan ranskalaisessa p\u00e4iv\u00e4llisp\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 tai komisarion\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Kolumni"","block_context":{"text":"Kolumni","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/kolumni\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":9481,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/11\/viela-keittiomestareiden-ruoasta\/","url_meta":{"origin":23673,"position":3},"title":"Viel\u00e4 keitti\u00f6mestareiden ruoasta","author":"Reija","date":"14.11.2010","format":false,"excerpt":"Eilisen illan hurjan hienon Lapin keitti\u00f6mestareiden herkkup\u00f6yt\u00e4tapahtuman j\u00e4lkeen ei tarvinnut y\u00f6ll\u00e4 nousta sy\u00f6m\u00e4\u00e4n. Viitisenkymment\u00e4! pient\u00e4 makupalaa oli mahtava makujen sinfonia (MENU T\u00c4\u00c4LL\u00c4). Puolensataa kokkia oli loihtinut toinen toistaan makoisampia gastronomisia kokeiluja. Koivu kyseli kommenteissa, eik\u00f6 v\u00e4hempi riit\u00e4? Ei ilmeisesti. Yksi t\u00e4m\u00e4n tapahtuman hienous on siin\u00e4, ett\u00e4 keitti\u00f6mestarit ymp\u00e4ri Lappia kokoontuvat\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Keitti%C3%B6mestarit1-500x296.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":51085,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2024\/11\/saariselalla-herkuteltu\/","url_meta":{"origin":23673,"position":4},"title":"Saarisel\u00e4ll\u00e4 herkuteltu!","author":"Reija","date":"10.11.2024","format":false,"excerpt":"Eilisen Lapin Keitti\u00f6mestareiden Herkkup\u00f6yt\u00e4-tapahtuman j\u00e4lkeen, viel\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin olimme ehdottomasti sit\u00e4 mielt\u00e4, ett\u00e4 t\u00e4lt\u00e4 m\u00f6kkireissulta paluu maalikyliin kannatti venytt\u00e4\u00e4 viikonlopun yli. T\u00e4rkein syy t\u00e4h\u00e4n on eilinen Herkkup\u00f6yt\u00e4 ja t\u00e4m\u00e4np\u00e4iv\u00e4inen pikkupatikka Sivakkaojan suunnalla. Kuinka valoisa ja kaunis mets\u00e4 olikaan. Kerron siit\u00e4, ja kuvitan sit\u00e4,\u00a0 huomenna lis\u00e4\u00e4. ~~~~~~~ Eilinen Lapin Keitti\u00f6mestareiden Herkkup\u00f6yt\u00e4-tapahtuma oli\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Lappi"","block_context":{"text":"Lappi","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/lappi\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Herkkupoyta_2024-4.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Herkkupoyta_2024-4.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Herkkupoyta_2024-4.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Herkkupoyta_2024-4.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":30913,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/06\/kesaa-kaikille\/","url_meta":{"origin":23673,"position":5},"title":"Kes\u00e4\u00e4 kaikille","author":"Reija","date":"6.6.2017","format":false,"excerpt":"K\u00e4ytiin t\u00e4n\u00e4\u00e4n puutarhalla. Min\u00e4h\u00e4n\u00a0olen siirt\u00e4nyt pelakuiden ja surffiinojen laittamista kun on ollut turhan viile\u00e4\u00e4, y\u00f6pakkasiakin viel\u00e4. No t\u00e4n\u00e4\u00e4n sitten aamukahvilla istuskellessamme ja p\u00e4iv\u00e4n ohjelmaa osaltamme p\u00e4hk\u00e4ileiss\u00e4mme ilmoitin, ett\u00e4 min\u00e4 ainakin harjoittelen simultaaneja varten... t\u00e4ss\u00e4 pikaisia \"konsepteja\" harkoista... [kannattaa klikata isommiksi] Ja Pehtoori muistutti, ett\u00e4 olisipa ne kes\u00e4kukat haettava puutarhalta, kun\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/2017-06-06-400x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23673"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23673\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}