{"id":23429,"date":"2014-12-22T18:28:57","date_gmt":"2014-12-22T16:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=23429"},"modified":"2014-12-22T18:31:18","modified_gmt":"2014-12-22T16:31:18","slug":"viimehetken-jouluherkkuasiaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2014\/12\/viimehetken-jouluherkkuasiaa\/","title":{"rendered":"Viimehetken jouluherkkuasiaa"},"content":{"rendered":"

Eih\u00e4n n\u00e4ist\u00e4 nyt en\u00e4\u00e4 joulup\u00f6yd\u00e4n vinkeiksi taida olla, mutta onhan noita pyhi\u00e4 tulossa vaikka ja kuinka …<\/p>\n

Nyt kun kaupoissa on hyvin saatavilla erinomaista kalkkunaa, niin kannattaa tehd\u00e4 – vaikka uudenvuoden juhlaan? – vitello tonnatoa. Italiassahan, tai siis ”oikeesti” se tehd\u00e4\u00e4n vasikasta, mutta t\u00e4ss\u00e4 ohjeessa se tehd\u00e4\u00e4nkin kalkkunasta. Minulla oli iso kahden ja puolen kilon valmiiksi suolattu ”juhlafile”-rulla, jonka lauantaina paistoin paistipussissa 200-asteessa niin kauan, ett\u00e4 mittari n\u00e4ytti sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tilaksi yli 80 astetta. J\u00e4\u00e4hdytin kunnolla. Ja illalla tein soosin, ja sen j\u00e4lkeen kokosin ruoan. Eih\u00e4n siit\u00e4 saa kauniinn\u00e4k\u00f6ist\u00e4 ei niin mill\u00e4\u00e4n, mutta hyv\u00e4\u00e4 se oli. Tuosta annoksesta riitti meille viidelle eilen ja sitten viel\u00e4 nuorille koteihinsa dogibagit ja meillekin t\u00e4lle p\u00e4iv\u00e4lle safka. Ohessa tarjosin munakoiso-tomaattivuokaa, riisi\u00e4, salaattia, jossa oli paljon tomaattia ja p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4.<\/p>\n

Vitello tonnato \u2013 kalkkunasta<\/strong><\/p>\n

1 paistovalmis kalkkunapaisti tai kalkkunafilett\u00e4
\n1 purkki tonnikalaa \u00f6ljyss\u00e4
\n1\u00bd dl majoneesia
\n4 rkl kapriksia
\n4\u20135 anjovisfilett\u00e4
\noliivi\u00f6ljy\u00e4\/kermaa
\npuolen sitruunan mehu
\nsuolaa, mustapippuria
\nparmesan\/grano padano -viipaleita<\/p>\n

\"Jouluherkkuja-4\"<\/a><\/p>\n

Paista kalkkunarulla tai file uunissa paistopussissa kyps\u00e4ksi. J\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 (vaikka y\u00f6n yli). Sekoita tehosekoittimessa tonnikala, majoneesi, puolet kapriksista ja anjovisfileet. Purista puolikkaan sitruunan mehu kastikkeeseen. Notkista kastiketta vedell\u00e4, \u00f6ljyll\u00e4 tai kermalla. Levit\u00e4 astian pohjalle kastiketta ja sitten ohueksi viipaleiksi leikattua kalkkunaa, viipaleiden p\u00e4\u00e4lle suolaa ja pippuria, ja taas kastiketta jne. Lopuksi p\u00e4\u00e4lle loput kaprikset ja juustolastut. Anna makujen \u00a0tasaantua\u00a0 vaikka seuraavaan p\u00e4iv\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Ja sitten j\u00e4lkiruoaksi oli eilen piparkakkurahkaa.<\/p>\n

1 prk sitruunarahkaa
\n1 prk vaniljaproteiinirahkaa
\n1 dl vispikermaa
\n\u00bd dl sokeria
\n1 tl vaniljasokeria<\/p>\n

Vispaa ainekset, murustele mieluinen m\u00e4\u00e4r\u00e4 pipareita vaahtoon ja annostele laseihin.<\/p>\n

\"Jouluherkkuja-3\"<\/a>
\n<\/a> \"Jouluherkkuja-5\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Ja t\u00e4ss\u00e4 tulee\u00a0harjoitusversio joulupavlovasta. Ihan tavallinen pavlova-pohja vaikka Valion ohjeen mukaan<\/a>, sitten siihen maustettu kermavaahto p\u00e4\u00e4lle. Hedelmi\u00e4, marjoja mieltymysten mukaan, mutta jouluisen siit\u00e4 tekev\u00e4t taatelit (joita minulla ei viel\u00e4 tuossa harjoitusversiossa ollut) ja rommiluumut.<\/p>\n

Kuukausi sitten laitoin pussillisen luumuja lasipurkkiin, keittelin desin vett\u00e4 ja sulattelin siihen desin sokeria. Sokeriliemeen sitten pari desi\u00e4 Sailor Jerry -rommia, jota kes\u00e4lt\u00e4 oli j\u00e4\u00e4nyt mansikoiden marinoinnista<\/a>. Ja liemi luumujen p\u00e4\u00e4lle. Pari kertaa olen luumuja h\u00e4mmennellyt…<\/p>\n

\"Jouluherkkuja-8\"<\/a><\/p>\n

Ja niit\u00e4 sitten siis pavlovan p\u00e4\u00e4lle. Ne ovat varmasti hyvi\u00e4 my\u00f6s vaniljaj\u00e4\u00e4tel\u00f6n kanssa, eik\u00f6s voisikin olla?<\/p>\n

\"Jouluherkkuja-6\"<\/a><\/p>\n

\"Jouluherkkuja-7\"<\/a><\/p>\n

Eilen leivon ensimm\u00e4isen leipomuksen ”Kinuskikissan helpot suosikit” -kirjasta. Puolukka-kookospiirakka. Pieni palanen puokkiin jo Pehtoorin kanssa sy\u00f6tiin \u00e4sken j\u00e4lkk\u00e4riksi. Ihanan ”tivi\u00e4” oli tuo. Sellaista v\u00e4h\u00e4n lasehtinutta, v\u00e4h\u00e4n piparkakkutaikinan makuista, kerrassaan hyv\u00e4\u00e4. Ohjeessa kehotettiin tarjoamaan kermavaahdon kanssa, varmasti niin teenkin sitten kun sit\u00e4 oikein tarjolle, en vain maistiaisiksi, laitan.<\/p>\n

Puolukka-kookospiirakka<\/strong><\/p>\n

200 g voita
\n2\u00bd dl fariinisokeria
\n2 munaa
\n5 dl vehn\u00e4jauhoja
\n2 dl kookoshiutaleita
\n2 tl leivinjauhetta
\n2 tl kardemummaa
\n200 g kermaviili\u00e4 (minulla ei ollut, laitoin rasvatonta, maustamatonta jukurttia, hyvin toimi)
\n4\u00bd dl puolukoita<\/p>\n

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, ja lis\u00e4\u00e4 munat yksitellen.
\nYhdist\u00e4 kuivat aineet, ja slis\u00e4\u00e4 taikinaan vuorotellen kermaviilin\/jukurtin kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon puolukat, mutta s\u00e4\u00e4st\u00e4 \u00bd dl taikinan p\u00e4\u00e4lle.
\nLevit\u00e4 voideltuun vuokaan, ripottele loput puolukat pinnalle.
\nPaista 200-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Suojaa pinta jos alkaa tummua liikaa.<\/p>\n

\"Jouluherkkuja-9\"<\/a><\/p>\n

\"Jouluherkkuja-10\"<\/a><\/p>\n

N\u00e4ihin makeisiin kuviin ja tunnelmiin… nyt l\u00e4hden jo kattamaan joulup\u00f6yt\u00e4\u00e4, joten leppoisia tuokioita toivottelen teille muillekin joulupuuhien parissa.<\/p>\n

Tuosta puolukkapiirakasta ja joulukalenteri-kuvasta minulle tuli merkillinen assosiaatio LASTEN Rosvolauluun…<\/p>\n

Milloinhan Valvira, Evira, kristillisdemokraatit, kielt\u00e4v\u00e4t t\u00e4m\u00e4n? Kaneli on p\u00e4\u00e4kaupunkiseudun p\u00e4iv\u00e4kotilasten joulupuurosta jo kielletty, Ranskassa ei en\u00e4\u00e4 saa tehd\u00e4 jouluseimi\u00e4 yleisille paikoille, … T\u00e4st\u00e4 huolimatta … Nyt hiljaa, hiljaa hiivit\u00e4\u00e4n n\u00e4in Kardemumman y\u00f6ss\u00e4…<\/p>\n

Taidan kyll\u00e4 laittaa soimaan Kolme tenoria.<\/p>\n

\u266a \u266b \u266b \u266a \u266a \u266a \u266b \u00a0<\/span><\/h2>\n
Nyt hiljaa, hiljaa hiivit\u00e4\u00e4n n\u00e4in Kardemumman y\u00f6ss\u00e4.
\n– – \u00a0–<\/span><\/div>\n
Ja kun me k\u00e4ymme leipuriin, jo huomaa aivotonkin;
\nvain leiv\u00e4n viemme, kaakun, niin ja kaljapullon j<\/span>onkin.
\nNo pipperkakun sirkaman voi joskus ottaa Joonatan.
\nVaan muuten vie piukkaakin hiukkaakin niukemman
\nKasper ja Jesper ja Joonatan.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n