{"id":2079,"date":"2009-01-10T15:53:53","date_gmt":"2009-01-10T13:53:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=2079"},"modified":"2009-01-11T10:11:19","modified_gmt":"2009-01-11T08:11:19","slug":"tuttuja-ja-vieraita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/01\/tuttuja-ja-vieraita\/","title":{"rendered":"Tuttuja ja vieraita"},"content":{"rendered":"

Olen tehnyt kuuden ruokalajin p\u00e4iv\u00e4llisen. Joka jatkunee illalliseksi asti. Kalaasiyst\u00e4v\u00e4t, jotka ovat joutuneet j\u00e4tt\u00e4m\u00e4\u00e4n kahdet edelliset kestit v\u00e4liin, tulevat nyt ”paikkaamaan”. Siisp\u00e4 ruokalista kovin samanlainen kuin kes\u00e4n suurimmissa ruokakesteiss\u00e4, mutta pient\u00e4 poikkeustakin on.<\/p>\n

Saamme nimitt\u00e4in my\u00f6s vieraita vieraita. Toinen pariskunta, joka tulee, ei ole ennen meill\u00e4 k\u00e4ynyt. Ja heid\u00e4n vierailunsa aiheuttaa tai oikeastaan on seurausta niist\u00e4 ambitioista, joita minulla ruoanlaittoon on. Minulla on v\u00e4h\u00e4n sellainen ”n\u00e4ytt\u00f6”-olo. Olen koetteilla: on osoitettava, ett\u00e4 osaan tehd\u00e4 ruokaa.<\/p>\n

Siksip\u00e4 ruokalista kertaalleen testattu. J\u00e4lkiruoan kohdalla vain mietin kauan: zabaione freddo vai flan. Flan on v\u00e4h\u00e4n vaikeampi, kaikilla ei onnistu. Minulla on kuitenkin jemmassa (my\u00f6s Riemusta ruuanlaittoon -kirjassa se on) resepti, joka toimii. Siis se. Mutta kun menu on muuten kovin italialainen, ja sitten ajattelimme tarjota toisen Sisiliasta tuodun j\u00e4lkiruokaviinin, Liparin saaren Malvasian; sen kanssa Zabaione olisi parempi. Siis sit\u00e4. Laitan reseptin kunhan ehdin… \u00a0Nyt viimeistelem\u00e4\u00e4n antipastit.<\/p>\n

________________________________<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4p\u00e4 se resepti<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zabaione freddo \u2013 kylm\u00e4 viinivaahto<\/strong><\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 zabaione on paksua ja hyv\u00e4\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 on hyv\u00e4\u00e4 sekin, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4n voi tehd\u00e4 hyviss\u00e4 ajoin ennen tarjoamista, vaikka edellisen\u00e4 iltana. Ei tarvitse olla keitti\u00f6ss\u00e4 vispaamassa kun vieraat istuvat odottamassa j\u00e4lkiruokaa.<\/p>\n

6 munankeltuaista
\n1,5 dl sokeria
\n2 dl marsalaa
\npuolikkaan sitruunan raastettu kuori
\n1 tl kanelia
\nmuutama tippa vaniljaesanssia
\n2 dl vispikermaa<\/p>\n

Vatkaa muita aineksia kermaa lukuun ottamatta vesihauteessa (tai teflonkattilassa) kunnes seos on kuohkeaa, sakeaa ja kermamaista. Anna seoksen j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Vatkaa kerma tanakaksi vaahdoksi. Lis\u00e4\u00e4 edelliseen. Jaa annoslaseihin tai tarjoiluastiaan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Olen tehnyt kuuden ruokalajin p\u00e4iv\u00e4llisen. Joka jatkunee illalliseksi asti. Kalaasiyst\u00e4v\u00e4t, jotka ovat joutuneet j\u00e4tt\u00e4m\u00e4\u00e4n kahdet edelliset kestit v\u00e4liin, tulevat nyt ”paikkaamaan”. Siisp\u00e4 ruokalista kovin samanlainen kuin kes\u00e4n suurimmissa ruokakesteiss\u00e4, mutta pient\u00e4 poikkeustakin on. Saamme nimitt\u00e4in my\u00f6s vieraita vieraita. Toinen pariskunta, joka tulee, ei ole ennen meill\u00e4 k\u00e4ynyt. Ja heid\u00e4n vierailunsa aiheuttaa tai oikeastaan on seurausta niist\u00e4 ambitioista, joita minulla ruoanlaittoon … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-2079","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-xx","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":30527,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/03\/synttaripaivallisen-aarella\/","url_meta":{"origin":2079,"position":0},"title":"Syntt\u00e4rip\u00e4iv\u00e4llisen \u00e4\u00e4rell\u00e4","author":"Reija","date":"24.3.2017","format":false,"excerpt":"Vaiherikas aamup\u00e4iv\u00e4, mihin olin tasan tarkkaan ihan itse syyp\u00e4\u00e4. En edes kehtaa kertoa, mit\u00e4 tapahtui, mutta hukkaamisesta ja l\u00f6yt\u00e4misest\u00e4 oli taas kerran kyse. Ett\u00e4 min\u00e4 osaan!!! Ja kaikki vain j\u00e4rjestyksen ja ruoan vuoksi. :D No mutta iltap\u00e4iv\u00e4 kului syntt\u00e4rip\u00e4iv\u00e4llist\u00e4 tehdess\u00e4. Meid\u00e4n nuoripari on 26 vuoden i\u00e4ss\u00e4: Mini\u00e4 maanantaina ja Juniori\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/pol-roger-2-243x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":30547,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/03\/lammasta-ja-karitsaa-ja-niille-lisukkeita\/","url_meta":{"origin":2079,"position":1},"title":"Lammasta ja karitsaa ja niille lisukkeita","author":"Reija","date":"26.3.2017","format":false,"excerpt":"Kev\u00e4ttuulet ovat t\u00e4n\u00e4\u00e4n puhaltaneet, on ollut monia l\u00e4mp\u00f6asteita ja paljon aurinkoa. Niinp\u00e4 viikonlopun espanjalainen ja kreikkalainen ruoka on sopinut vallitseviin olosuhteisiin ja kes\u00e4n odotukseen oikein hyvin. Ja kyll\u00e4 sek\u00e4 perjantain juhlamenussa, ett\u00e4 eilisell\u00e4 kahden hengen kattauksella tarjolla olleet ruoat sopivat oikeinkin hyvin my\u00f6s p\u00e4\u00e4si\u00e4sp\u00f6yt\u00e4\u00e4n. Espanjalainen syntt\u00e4rip\u00e4iv\u00e4llinen (24.3.2017) Tapaksia Chorizo Kurkkusalaattia\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/27_vaaka.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/27_vaaka.png?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/27_vaaka.png?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/27_vaaka.png?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":23969,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/02\/mozartin-vieraana\/","url_meta":{"origin":2079,"position":2},"title":"Mozartin vieraana","author":"Reija","date":"26.2.2015","format":false,"excerpt":"Tammi-helmikuussa on j\u00e4tetty aika monta gastronomista sessiota v\u00e4liin; toisin kuin yleens\u00e4 tapana on. T\u00e4n\u00e4 vuonna ei menty Puistolaan chez Jounin illallisille eik\u00e4\u00a0brunchille, ei Tervaporvareiden herkkup\u00f6yt\u00e4\u00e4n, ei Slow Foodin riistaillallisille, ei Oulun viininyst\u00e4vien Bordeaux-maistiaisiin, mutta t\u00e4n\u00e4\u00e4n mentiin puolikuudeksi\u00a0Madetojan saliin (Oulun musiikkikeskukseen), jossa oli paitsi Unirestan paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4jien veljesateria, my\u00f6s Oikotie oopperaan, Mozartin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"MOzartin","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/MOzartin-328x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9470,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/11\/harrastellen\/","url_meta":{"origin":2079,"position":3},"title":"Harrastellen","author":"Reija","date":"13.11.2010","format":false,"excerpt":"Aamup\u00e4iv\u00e4n ty\u00f6rupeaman j\u00e4lkeen ulos. Edelleen muutama aste pakkasta. Alhaalla ei huomannutkaan kuinka pilvist\u00e4 on, mutta tunturiin noustessa katosivat v\u00e4rit ja n\u00e4kyvyys. T:n & J:n kanssa sinne Huipulle kiivettin (pehtoori ladulla). Tiet\u00e4 pitkin ment\u00e4v\u00e4, Suomen pisint\u00e4 pulkkam\u00e4ke\u00e4 tultiin k\u00e4vellen alas kun ei ollut hoksittu ahkioita ottaa mukaan. Otin kymmeni\u00e4 kuvia, pihapiiriss\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Lappi"","block_context":{"text":"Lappi","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/lappi\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":3490,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/06\/sanoja-ja-niiden-sisaltoja\/","url_meta":{"origin":2079,"position":4},"title":"Sanoja ja niiden sis\u00e4lt\u00f6j\u00e4","author":"Reija","date":"6.6.2009","format":false,"excerpt":"P\u00e4iv\u00e4n kolmannen raekuuron (ARGH!) yll\u00e4tt\u00e4ess\u00e4 ollessani py\u00f6r\u00e4ilem\u00e4ss\u00e4 (onneksi en sittenk\u00e4\u00e4n l\u00e4htenyt rullaluistimilla kuten niin olisin halunnut) mietin sanoja ja niiden merkityksi\u00e4. Sanojen eri merkityksi\u00e4 ja sis\u00e4lt\u00f6j\u00e4 eri ihmisille. Esimerkiksi: Meille tulee t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin vieraita. Vieraita? Eiv\u00e4t he ole mit\u00e4\u00e4n vieraita: ovat yst\u00e4vi\u00e4. Vuosikymmeni\u00e4 kest\u00e4neen yst\u00e4vyyden j\u00e4lkeen he muuttivat joitakin vuosia sitten\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":19161,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/10\/kollegoista-ja-toista\/","url_meta":{"origin":2079,"position":5},"title":"Kollegoista ja t\u00f6ist\u00e4","author":"Reija","date":"31.10.2013","format":false,"excerpt":"Vaalip\u00e4iv\u00e4. T\u00e4n\u00e4\u00e4n yliopistolla valittiin uusi hallitus, yliopistokollegio ja tiedekuntaneuvostot. Kollega hurahti hallitukseen. Erinomaista. \u00c4\u00e4nestyksen lis\u00e4ksi suunnilleen ainoa juttu, mik\u00e4 ei liittynyt kandiseminaariin, oli oikein oikea lounas meid\u00e4n uudessa Snellmanian ruokalassa toisen kollegan kanssa. Kannattaisi oikeastaan k\u00e4yd\u00e4 useammin sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 ruokalassa; siell\u00e4 on hyv\u00e4\u00e4 ja halpaa ruokaa. Min\u00e4 kun aina vaan Hesarin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"Loman lopulla-12","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Loman-lopulla-12-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Loman-lopulla-12-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/Loman-lopulla-12-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2079\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}