{"id":19183,"date":"2013-11-03T21:17:07","date_gmt":"2013-11-03T19:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=19183"},"modified":"2023-09-17T09:56:23","modified_gmt":"2023-09-17T06:56:23","slug":"mista-on-sunnuntai-tehty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/11\/mista-on-sunnuntai-tehty\/","title":{"rendered":"Mist\u00e4 on sunnuntai tehty?"},"content":{"rendered":"

Madeira-kastike ja \u00a0fenkoliperunamuusi ovat niit\u00e4 asioita, jotka t\u00e4lt\u00e4 p\u00e4iv\u00e4lt\u00e4 kannattaa mainita. Ehk\u00e4 niist\u00e4 tulee meid\u00e4n marraskuun vakioruoka, pyh\u00e4inp\u00e4iv\u00e4n perinneruoka? – vaikka Koivu kommentissaan kovasti vieroksuukin ulkomaan h\u00f6mp\u00f6tyksi\u00e4. \ud83d\ude09 Ei meill\u00e4k\u00e4\u00e4n niin ulkomaalaisia kuin ensin saattaisi vaikuttaa.<\/p>\n

Meill\u00e4 oli kotimaisia rosamundia (en\u00e4\u00e4 en mist\u00e4\u00e4n muista perunoista muussia tee), kotimaisia ihania fenkoleita ja madeira-kastike selittynee sill\u00e4, ett\u00e4 se nyt vaan on poronfileiden kanssa hyv\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Reseptiikkaa noihin? Hyv\u00e4 on; t\u00e4ss\u00e4 tulee.<\/p>\n

Rosamunda-fenkoli-muussi<\/strong><\/em><\/p>\n

8 rosamunda-perunaa<\/em>
\n 2 isoa fenkolia<\/em>
\n 50 g voita<\/em>
\n 3 dl maitoa<\/em>
\n suolaa<\/em>
\n tuoretta rakuunaa<\/em><\/p>\n

Kuori perunat, paloittele fenkoli.<\/em>
\n Keit\u00e4 perunat suolavedess\u00e4, puoliv\u00e4lisss\u00e4 kypsennyst\u00e4 lis\u00e4\u00e4 joukkoon paloiteltu fenkoli.<\/em>
\n Keit\u00e4 kyps\u00e4ksi. Kaada liki kaikki keitinvesi pois. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon voi. Survo\/pist\u00e4 pamixilla muusiksi. Maitoa nesteeksi. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi joukkoon silputtua tuoretta rakuunaa (minulla oli noin 4 rkl). Hyv\u00e4\u00e4! Ihan hurjan hyv\u00e4\u00e4.<\/em><\/p>\n

Ja Madeira-kastike?<\/strong><\/em><\/p>\n

Kaada kattilaan 2 dl madeiraa ja yksi h\u00e4r\u00e4nlihaliemifondi. Keit\u00e4 kokoon siten, ett\u00e4 j\u00e4ljell\u00e4 on vain noin desi. Lis\u00e4\u00e4 purkillinen demi-glace. Keit\u00e4, pienenn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6\u00e4. Anna makuuntua, suolaa kevyesti, ja juuri ennen tarjolle vienti\u00e4 lis\u00e4\u00e4 kuumaan kastikkeeseen 1 rkl voita ja 1 rkl madeiraa. Ui-jui! Se oli hyv\u00e4\u00e4.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Niin ja kastanjat. Niit\u00e4h\u00e4n t\u00e4h\u00e4n aikaan vuodesta kaupataan maailman turuilla ja toreilla. Niin New Yorkissa, Lontoossa kuin Lissabonissa olen n\u00e4hnyt k\u00e4rryj\u00e4, joista ”t\u00f6tt\u00f6r\u00f6llisi\u00e4” n\u00e4it\u00e4 alkutalvesta\/loppusyksyst\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n. Tuoksu kantautuu kauas.<\/p>\n

Ehk\u00e4 tuo kipollinen (kahdeksan euroa Stockalla) ei ollut kaikkein tuoreimpia, olisi pit\u00e4nyt ker\u00e4t\u00e4 levadoilla… Mutta kokeilimmepa. Poika ei muistanut koskaan maistaneensa, eik\u00e4 J:k\u00e4\u00e4n. Kastanjat maistuvat perunan ja p\u00e4hkin\u00e4n v\u00e4limuodolta. Parhaimmillaan ovat hyvinkin makoisia.<\/p>\n

Ja valmistushan on ihan ylenpalttisen vaikeaa: leikkaa kastanjaan ristiviilto, pist\u00e4 merisuolapedille, sitten uuniin (180 C) puoleksi tunniksi – 40 minuutiksi. Tarjolle tuotaessa mukana kuuluu olla voita ja suolaa. Siin\u00e4 kaikki.<\/p>\n

Viel\u00e4 palatakseni viikonlopun ruokateemaan globaalimminkin. Tytt\u00e4ren ty\u00f6paikalla Meksikossa nautittiin perjantaina t\u00e4llaisia.<\/p>\n

\"binbitin<\/a><\/p>\n

Kotit\u00f6it\u00e4, t\u00f6it\u00e4 kotona, kerrassaan hyv\u00e4\u00e4tekev\u00e4 pitk\u00e4 lenkki aamulla, Intersportin alennusmyynnist\u00e4 verraten tyyris uusi ulkoilukampe (housut ja takki) ja vihdoin asunnon l\u00f6yt\u00e4neen tytt\u00e4ren kanssa skype. Niist\u00e4 oli meitsin sunnuntai tehty.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Madeira-kastike ja \u00a0fenkoliperunamuusi ovat niit\u00e4 asioita, jotka t\u00e4lt\u00e4 p\u00e4iv\u00e4lt\u00e4 kannattaa mainita. Ehk\u00e4 niist\u00e4 tulee meid\u00e4n marraskuun vakioruoka, pyh\u00e4inp\u00e4iv\u00e4n perinneruoka? – vaikka Koivu kommentissaan kovasti vieroksuukin ulkomaan h\u00f6mp\u00f6tyksi\u00e4. \ud83d\ude09 Ei meill\u00e4k\u00e4\u00e4n niin ulkomaalaisia kuin ensin saattaisi vaikuttaa. Meill\u00e4 oli kotimaisia rosamundia (en\u00e4\u00e4 en mist\u00e4\u00e4n muista perunoista muussia tee), kotimaisia ihania fenkoleita ja madeira-kastike selittynee sill\u00e4, ett\u00e4 se nyt vaan on poronfileiden … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[66,1,17],"tags":[],"class_list":["post-19183","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-madeira","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-4Zp","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":19130,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/10\/funchalista-kohti-kotia\/","url_meta":{"origin":19183,"position":0},"title":"Funchalista kohti kotia","author":"Reija","date":"28.10.2013","format":false,"excerpt":"Funchal \u2013 Madeiran p\u00e4\u00e4kaupunki, jossa asuu enemm\u00e4n kuin puolet koko saaren v\u00e4est\u00f6st\u00e4, on erinomainen lomakohde sik\u00e4li, ett\u00e4 se ei ole vain rantapaikka. Siell\u00e4 on oikeaa el\u00e4m\u00e4\u00e4, siell\u00e4 on portugalilaisia, tai siis madeiralaisia. Siell\u00e4 kun asuu lomallaan, ei el\u00e4 vain turistien keskell\u00e4. Ja monesta muustakin syyst\u00e4 se on hyv\u00e4 lomakohde. Sana\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Madeira"","block_context":{"text":"Madeira","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/reissut\/madeira\/"},"img":{"alt_text":"_MG_6728 (Custom)","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/MG_6728-Custom-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/MG_6728-Custom-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/MG_6728-Custom-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":30507,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/03\/jokaviikkoinen-soppa-fenkolista\/","url_meta":{"origin":19183,"position":1},"title":"Jokaviikkoinen soppa fenkolista","author":"Reija","date":"21.3.2017","format":false,"excerpt":"Olisi ollut mahdollisuus r\u00f6ssypotullekin t\u00e4n\u00e4\u00e4n, sill\u00e4 olin aamup\u00e4iv\u00e4n keitti\u00f6ss\u00e4, jossa tehtiin (mm.) r\u00f6ssypottua. Vaikka tiistai on meill\u00e4 nykyisin soppap\u00e4iv\u00e4, j\u00e4tin kuitenkin v\u00e4liin. Keskityin kuvaamaan teatteriravintolan keitti\u00f6mestaria ty\u00f6ss\u00e4\u00e4n. Ja oli kyll\u00e4 mukava n\u00e4hd\u00e4 sekin, miten lounasravintolassa aamup\u00e4iv\u00e4n hommat hoidellaan. Oli oikein mukava kuvauskeikka. Ja sitten kotona tein meille fenkolikeittoa. Fenkolin aniksinen,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/R%C3%B6ssypottu-1348x1024.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":29450,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2016\/10\/crianzaa-ja-muuta-hyvaa\/","url_meta":{"origin":19183,"position":2},"title":"Crianzaa ja muuta hyv\u00e4\u00e4","author":"Reija","date":"14.10.2016","format":false,"excerpt":"Kyll\u00e4h\u00e4n se niin on, ett\u00e4 edelleenkin viikonloput ovat paremmin sy\u00f6misen aikoja. Siten erottuu arki ja juhla. Tosin ... eilenkin sy\u00f6tiin melkein paremmin kuin t\u00e4n\u00e4\u00e4n, mutta t\u00e4n\u00e4\u00e4n ruoan kanssa oli viini\u00e4, mik\u00e4 teki - alkuun hieman arveluttavasta - salaattiruoasta oikein makoisan. Ja t\u00e4n\u00e4\u00e4nh\u00e4n se selvisi: ei tule meille Mikko Leppilampi sy\u00f6m\u00e4\u00e4n.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"nuudelisalaatti","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/nuudelisalaatti-507x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":30600,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/04\/fenkolikeitto-de-luxe-ja-paasiaisviineja\/","url_meta":{"origin":19183,"position":3},"title":"Fenkolikeitto de luxe ja p\u00e4\u00e4si\u00e4isviinej\u00e4","author":"Reija","date":"1.4.2017","format":false,"excerpt":"T\u00e4m\u00e4n viikon soppap\u00e4iv\u00e4 olikin vasta eilen, eik\u00e4 tiistaina kuten usein. Eik\u00e4 ihan mink\u00e4 tahansa keitto eilen ollutkaan: Veskuyks posteili ohjeen \"Kermaiseen fenkolikeittoon\" ja min\u00e4h\u00e4n sitten p\u00e4\u00e4tin, ett\u00e4 tarjoan sit\u00e4 viinikerhon tullessa meille maisteluun ja rustiikille illalliselle. Eip\u00e4 ollut ihan loppuun asti mietitty valinta: keitto kun on sellainen monesta koottava versio,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Jokaviikkoinen soppamme"","block_context":{"text":"Jokaviikkoinen soppamme","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/jokaviikkoinen-soppamme\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/FEnkolikeitto-3-1024x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/FEnkolikeitto-3-1024x1024.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/FEnkolikeitto-3-1024x1024.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/FEnkolikeitto-3-1024x1024.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":42912,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2022\/05\/kesaherkkuja-3\/","url_meta":{"origin":19183,"position":4},"title":"Kes\u00e4herkkuja","author":"Reija","date":"23.5.2022","format":false,"excerpt":"Viikonlopun kotikeitti\u00f6st\u00e4 muutama vinkki... Etiketti-lehden resepti\u00e4 pohjana k\u00e4ytt\u00e4en ja mukaillen tein meille eilen t\u00e4llaista herkkua. Grillattua perunasalaattia ja parsaa prosciuttoon k\u00e4\u00e4rittyn\u00e4. Tuo perunasalaatti on varmasti my\u00f6s esim. savukalan kanssa oivallista. Nyt ostin ruotsalaisia, pienen pieni\u00e4 varhaisperunoita, jotka t\u00e4ss\u00e4 toimivat ihan hyvin, mutta voisinpa suositella vaikka juhannusp\u00f6yt\u00e4\u00e4n t\u00e4t\u00e4 - kotimaisista uusista\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/suvivirsi.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/suvivirsi.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/suvivirsi.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/suvivirsi.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/suvivirsi.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":35988,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/02\/lumiveistoksia-ja-lohiruokaa\/","url_meta":{"origin":19183,"position":5},"title":"Lumiveistoksia ja lohiruokaa","author":"Reija","date":"22.2.2019","format":false,"excerpt":"Perjantai. Pakkanen. Joka sitten h\u00e4ipyi. T\u00e4n\u00e4\u00e4nkin on ollut Nallikari-p\u00e4iv\u00e4, - lenkki ja BSC - ja 200 kuvaa muistikortilla. Nyt minulla on lumenveistokisassa kolme suosikkia, t\u00e4ss\u00e4 j\u00e4rjestyksess\u00e4: Meksiko, Hollanti, Ruotsi. My\u00f6s kuvat siin\u00e4 j\u00e4rjestyksess\u00e4. Huomisen p\u00e4iv\u00e4n saavat viel\u00e4 veist\u00e4\u00e4 iltakuuteen asti. Ja sunnuntaina on sitten palkintojen jako. Olen t\u00e4n\u00e4\u00e4n saanut Meksikosta\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/BSC-11.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/BSC-11.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/BSC-11.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/BSC-11.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19183"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19183\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}