{"id":16431,"date":"2013-02-04T10:02:37","date_gmt":"2013-02-04T08:02:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=16431"},"modified":"2013-02-04T10:07:29","modified_gmt":"2013-02-04T08:07:29","slug":"tervaporvareiden-herkkupoydan-makumaailmassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/02\/tervaporvareiden-herkkupoydan-makumaailmassa\/","title":{"rendered":"Tervaporvareiden herkkup\u00f6yd\u00e4n makumaailmassa"},"content":{"rendered":"

Sunnuntai-iltana raportti lauantain Tervaporvari-p\u00e4iv\u00e4llisilt\u00e4 ei mill\u00e4\u00e4n suostunut tallentumaan nettiin: www-hotellissa joku ongelma, joka nyt on onneksi hoidettu, joten t\u00e4ss\u00e4p\u00e4 makoisammat palat lauantailta.<\/p>\n

\u00a0~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~<\/p>\n

Sokerisuolattua siikaa, siianm\u00e4ti\u00e4 sek\u00e4\u00a0savuvoikastiketta ja kylm\u00e4savustettua nieri\u00e4\u00e4 kotimaisen Carelian-kaviaarin kera olivat alkuun parhaita. Savuvoikastike tehd\u00e4\u00e4n – kuulemma – sellaisella ”savupiipulla”, pient\u00e4, viile\u00e4\u00e4, siisti\u00e4 ja aika savutonta \ud83d\ude09 kuulosti helpolta, mutten usko, ett\u00e4 on. Papinniemen kyytt\u00f6 ”kolmella tavalla” oli minun – ja monen muun – suosikki kylmist\u00e4 liha-alkuruoista. Maksa erityisesti maistui. Porukalla totesimme ett\u00e4 alatoopin, ”tytin\u00e4n” tekeminen makoisaksi ei ole helppo juttu, mutta keitti\u00f6mestareilla se oli onnistunut.\u00a0<\/p>\n

(kuvat suurenevat klikkaamalla)<\/p>\n

\"tervaporvareiden<\/a>\u00a0\u00a0 \"Tervaporvareiden<\/a><\/p>\n

Hevosenliharillette oli my\u00f6s makuuni ja nuo kuvassakin n\u00e4kyv\u00e4t ”karpalopisarat” – ne ovat molekyyligastronomiaa – maistuivat hyv\u00e4lle. Mutta ehk\u00e4 min\u00e4 en sittenk\u00e4\u00e4n – viime k\u00e4dess\u00e4 – ole moisen kikkailun yst\u00e4v\u00e4. Sen sijaan alussa tarjottu ”hummerishotti” (paksua, melkein makeaa, voimallisesti hummerille maistuvaa keittoa pikkulasista tarjottuna) miellytti kovastikin: ja keitti\u00f6mestarit lupasivat laittaa ohjeen www-sivuilleen.<\/p>\n

\"Tervaporvareiden<\/a><\/p>\n

P\u00e4\u00e4ruoan mokkakastike kruunasi karitsanniskan, ja j\u00e4lkiruokien monista mahdollisista useimmat p\u00f6yt\u00e4kunnassamme tuntuivat pit\u00e4v\u00e4n eniten cointreaulla liekitetyst\u00e4 uunij\u00e4\u00e4tel\u00f6st\u00e4, minulle karpalo rocky roadit olivat iloinen ja makoisa yll\u00e4tys, lasin pohjalle j\u00e4\u00e4neen punaviinitilkan kanssa pienet makeat suklaiset herkut maistuivat.<\/p>\n

\"Karpalo<\/a><\/p>\n

Viimevuotiseen verrattuna buffetin yl\u00f6spano oli onnistuneempi, ruoat kauniimmin ja paremmin esille tuova. Tunnelmallisempi, juhlallisempi oli nyt. Tarjoilu ja yleinen viihtyvyys v\u00e4hint\u00e4\u00e4nkin viime vuotista korkeaa tasoa.<\/p>\n

\u00a0Meit\u00e4 paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4ji\u00e4 oli enemm\u00e4n kuin viime vuonna. Ja meill\u00e4 oli v\u00e4hint\u00e4\u00e4nkin yht\u00e4 mukavaa, ehk\u00e4 jopa hauskempaa (kaviaari ja muut pakkikalat sek\u00e4 Pekka-Paulatytt\u00f6! \u2013 hulvatonta sopivan\u00a0h\u00f6lm\u00f6\u00e4\u00a0h\u00f6p\u00f6tyst\u00e4).<\/p>\n

Kuten eilisess\u00e4 postauksessa p\u00e4\u00e4tin, EN sitten ottanut j\u00e4rkk\u00e4ri\u00e4 mukaan, mutta pienen digipokkarin kuitenkin\u2026On edes joitain, edes jonkinlaisia kuvia.<\/p>\n

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~<\/p>\n

\u00a0\"nalskussa\"<\/a><\/p>\n

Kuvia olin\u00a0sunnuntainakin ulkona ottamassa; juurikin sen tunteroisen kun olin Nallikarissa ja muualla kuvaamassa paistoi kev\u00e4isesti.<\/p>\n

Iltap\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 nuoripari sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4, muutoin p\u00e4iv\u00e4 ja ilta kuluivat temppuilevan netin (harvoin j\u00e4\u00e4 n\u00e4m\u00e4 postailuni julkaisematta, nyt j\u00e4i) \u00a0ja kaikenmoisen lukemisen parissa.<\/p>\n

Niin se aika rient\u00e4\u00e4.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sunnuntai-iltana raportti lauantain Tervaporvari-p\u00e4iv\u00e4llisilt\u00e4 ei mill\u00e4\u00e4n suostunut tallentumaan nettiin: www-hotellissa joku ongelma, joka nyt on onneksi hoidettu, joten t\u00e4ss\u00e4p\u00e4 makoisammat palat lauantailta. \u00a0~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Sokerisuolattua siikaa, siianm\u00e4ti\u00e4 sek\u00e4\u00a0savuvoikastiketta ja kylm\u00e4savustettua nieri\u00e4\u00e4 kotimaisen Carelian-kaviaarin kera olivat alkuun parhaita. Savuvoikastike tehd\u00e4\u00e4n – kuulemma – sellaisella ”savupiipulla”, pient\u00e4, viile\u00e4\u00e4, siisti\u00e4 ja aika savutonta \ud83d\ude09 kuulosti helpolta, mutten usko, ett\u00e4 on. Papinniemen kyytt\u00f6 ”kolmella tavalla” … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-16431","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-4h1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":18681,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/09\/ruokabloggaajaksi-ei-ole\/","url_meta":{"origin":16431,"position":0},"title":"Ruokabloggaajaksi ei ole","author":"Reija","date":"7.9.2013","format":false,"excerpt":"Tiesitk\u00f6 ett\u00e4 Suomessa on 3000 ruokablogia! Kolmetuhatta! Gloria-lehti on taas j\u00e4rjest\u00e4nyt \u00e4\u00e4nestyksen suosituimmasta ruokablogista, muitakin sarjoja on.\u00a0Hienoa blogeja on taas ehdolla: http:\/\/www.gloria.fi\/artikkeli\/osallistu\/gloria_blog_awards\/paras_ruokablogi Ja minun bloginihan ei kuulu niihin, ei ruokablogeihin saatikka ehdollaoleviin. T\u00e4m\u00e4 kun ei ole ruokablogi. Eik\u00e4 t\u00e4m\u00e4 ole historiablogi, eik\u00e4 todellakaan nykyisin niin muodikas muotiblogi. Ei matkablogi, ei\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Bloggailu"","block_context":{"text":"Bloggailu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/bloggailu\/"},"img":{"alt_text":"kuhaa","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/kuhaa-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/kuhaa-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/kuhaa-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":53010,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2025\/08\/kaupungissa-kierrellen-ja-kohdaten\/","url_meta":{"origin":16431,"position":1},"title":"Kaupungissa kierrellen ja kohdaten","author":"Reija","date":"28.8.2025","format":false,"excerpt":"Hautausmaat ovat my\u00f6s el\u00e4m\u00e4\u00e4 varten. Tai kuten Naantalin hautausmaan portin pieless\u00e4 lukee: \u201dHautausmaa tukee el\u00e4m\u00e4\u00e4.\u201d Taas kerran olin t\u00e4n\u00e4\u00e4n Oulun hautuumaalla, sek\u00e4 ylh\u00e4\u00e4ll\u00e4 Inti\u00f6nm\u00e4ell\u00e4 uurnalehdossa, ett\u00e4 vanhalla puolella vanhojen oululaisten kauppias- ja virkamiessukujen ja\u00a0 tervaporvareiden sukuhautojen v\u00e4lisill\u00e4 poluilla. Sisaren haudalla uurnalehdossa k\u00e4ynnit ovat jo tyynempi\u00e4, armollisempia kuin kes\u00e4n alkupuolella olivat.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Hautausmailla"","block_context":{"text":"Hautausmailla","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/hautausmailla\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/kaupungintalo_2025_8-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/kaupungintalo_2025_8-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/kaupungintalo_2025_8-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/kaupungintalo_2025_8-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":13563,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2012\/02\/helmikuun-helea\/","url_meta":{"origin":16431,"position":2},"title":"Helmikuun hele\u00e4","author":"Reija","date":"18.2.2012","format":false,"excerpt":"Tunturissako ? Ei kun k\u00e4vin k\u00e4vellen Kauppahallissa. \u00a0Torilla poroferia (tms.) ja talvimarkkinat. Ja ulkona ihanainen kev\u00e4ttalvinen s\u00e4\u00e4. Muutama pakkasaste, etel\u00e4tuuli ja aurinko. Kimmelt\u00e4v\u00e4t hanget ja k\u00e4velemisen ilo. Hallin j\u00e4lkeen piipahdin Kuudes maku -putiikissa. NYT sit\u00e4 kauan kaipaamaani wasabia oli tullut lis\u00e4\u00e4. Suosittelen. Ei ole niin tulista kuin yleens\u00e4, mutta on\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/tunturissako-600x313.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/tunturissako-600x313.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/tunturissako-600x313.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":16406,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/02\/reipasta-laiskottelua\/","url_meta":{"origin":16431,"position":3},"title":"Reipasta laiskottelua","author":"Reija","date":"2.2.2013","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n on Pohjois-Pohjanmaan keitti\u00f6mestareiden j\u00e4rjest\u00e4m\u00e4 \"Tervaporvareiden herkkup\u00f6yt\u00e4\" -tapahtuma Holiday Inn' ss\u00e4. Viime vuonnakin oltiin, ja t\u00e4n\u00e4\u00e4n menn\u00e4\u00e4n. Pitk\u00e4st\u00e4 aikaa ulos sy\u00f6m\u00e4\u00e4n ja tapaamaan tuttuja. Menu lupaa hyv\u00e4\u00e4... \u00a0http:\/\/www.ppkeittiomestarit.fi\/fi\/ajankohtaista [keitti\u00f6mestareiden sivuilla on paljon oivallisia ruokaohjeitakin joten sinne kannattaa kyll\u00e4 klikkautua] Pohdin kovasti otanko mukaan kameran? Olisi oikeastaan rotiss\u00f6\u00f6ripressen ominaisuudessa otettava, mutta\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"lasi","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/lasi-274x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":39021,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/07\/kesaisia-touhuja\/","url_meta":{"origin":16431,"position":4},"title":"Kes\u00e4isi\u00e4 touhuja","author":"Reija","date":"16.7.2020","format":false,"excerpt":"Kunhan Aleniuksen puutarha aamulla avautui, k\u00e4vin sielt\u00e4 hakemassa muratin. M\u00e4nt\u00e4st\u00e4 ostamani py\u00f6r\u00e4kukkakori tarvitsi jotain \"kannettavaa\". T\u00e4m\u00e4n kuvan lis\u00e4ksi olen luvannut joskus aikoja sitten laittaa kuvia vihdoin valmiiksi tulleesta vierashuoneesta\/studiosta\/tytt\u00e4ren entisest\u00e4 huoneesta, jota olen hyvin verkkaisesti uudistanut ja sisustanut. Nyt se alkaa vihdoin olla valmis, ... hyv\u00e4 niin, sill\u00e4 Ty\u00e4r tulee\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Puutarhahommia"","block_context":{"text":"Puutarhahommia","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/puutarhahommia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/kuvituksia-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/kuvituksia-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/kuvituksia-5.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/kuvituksia-5.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":23969,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/02\/mozartin-vieraana\/","url_meta":{"origin":16431,"position":5},"title":"Mozartin vieraana","author":"Reija","date":"26.2.2015","format":false,"excerpt":"Tammi-helmikuussa on j\u00e4tetty aika monta gastronomista sessiota v\u00e4liin; toisin kuin yleens\u00e4 tapana on. T\u00e4n\u00e4 vuonna ei menty Puistolaan chez Jounin illallisille eik\u00e4\u00a0brunchille, ei Tervaporvareiden herkkup\u00f6yt\u00e4\u00e4n, ei Slow Foodin riistaillallisille, ei Oulun viininyst\u00e4vien Bordeaux-maistiaisiin, mutta t\u00e4n\u00e4\u00e4n mentiin puolikuudeksi\u00a0Madetojan saliin (Oulun musiikkikeskukseen), jossa oli paitsi Unirestan paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4jien veljesateria, my\u00f6s Oikotie oopperaan, Mozartin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"MOzartin","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/MOzartin-328x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16431\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}