{"id":16336,"date":"2013-01-24T19:23:29","date_gmt":"2013-01-24T17:23:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=16336"},"modified":"2013-01-24T19:29:44","modified_gmt":"2013-01-24T17:29:44","slug":"kiisseleitsta-ja-mascarponekastike","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/01\/kiisseleitsta-ja-mascarponekastike\/","title":{"rendered":"Kiisseleist\u00e4 ja mascarponekastike"},"content":{"rendered":"

Suureen Kiisselikyselyyni (t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a>) vastaili (ainakin) 28 henkil\u00f6\u00e4, ja vain yhdell\u00e4 oli niin ep\u00e4mieluisia muistoja lapsuuden j\u00e4lkiruokakiisseleist\u00e4, etteiv\u00e4t ne maistu viel\u00e4k\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Puolet vastaajista ilmoitti sy\u00f6v\u00e4ns\u00e4\/tekev\u00e4ns\u00e4 kiisseli\u00e4 (ainakin\/suunnilleen) kerran kuussa, ja hieman alle puolet tekee muita j\u00e4lkk\u00e4reit\u00e4. Vain kolmen huushollissa ei kotitekoisia kiisseleit\u00e4 tai muitakaan j\u00e4lkiruokia tai ”per\u00e4makeita” kuten asia murteella ilmaistaan, juuri harrasteta.<\/p>\n

Kolmannes vastaajista tiesi, mit\u00e4 on kuutamokiisseli. Maitokiisselih\u00e4n se on, suurusteena joko vehn\u00e4- tai perunajauhoja. Olennaista – ainakin minusta – on kunnollinen vaniljan maku.<\/p>\n

Maitokiisselin sukulainen on suklaakiisseli, josta minulla on kansakoulusta niin karseita muistoja, ettei mist\u00e4\u00e4n muusta ruoasta siell\u00e4. No, ehk\u00e4 r\u00f6ssypottu oli kuitenkin viel\u00e4 enempi inhokkiruoka. Koulun suklaakiisseli oli sellaista ruskeanharmaata, yleens\u00e4 haaleaa niljakasta vellin ja kiisselin v\u00e4limuotoa, johon oli kertynyt limainen ketto kulhon tai lautasen p\u00e4\u00e4lle. uuuuuh. Viel\u00e4kin puistattaa. Monien mielest\u00e4 se oli herkkua, pojat saattoivat kinuta keittolan t\u00e4deilt\u00e4 kolmannenkin lautasellisen samaan aikaan kun meitsi yritti saada niellyksi sen ensimm\u00e4isenk\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Postauksen kommenttilootaan tuli paljon, enn\u00e4tyspaljon, \u00a0kommentteja ja kiisselimuistoja: Esterin kertoma kaljavelli (kaljaa, rusinoita, leip\u00e4juustoa) ja Annen kodissa nautittu yhdistelm\u00e4 – \u00a0perunamuusi ja mustikkakeitto – eiv\u00e4t kyll\u00e4 saaneet minullekaan vett\u00e4 kielelle.<\/p>\n

Kyselyn kommentteihin oli tullut t\u00e4llaiset:<\/p>\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00a0–\u00a0Ty\u00f6paikan ruokalassa on kerran viikossa kiisseli\u00e4, harmi vaan kun on klimppist\u00e4.<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n– Karpalokiisseli on ihanaa, sekaan vadelmia ja p\u00e4\u00e4lle nokare kermavaahtoa! \ud83d\ude09<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n– viikonloppuisin n\u00e4it\u00e4 tulee tehty\u00e4<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n– Lapsuuteni k:t: Maito-, suklaa- ja marjakiisseli. Hyvi\u00e4. Kamalaa ei ollut.<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n– Maitokiisselin osasin jo koululaisena tehd\u00e4<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Kun kiisseleiden menneit\u00e4 vaiheita viime viikolla hieman koetin etsi\u00e4, selvisi mm., ett\u00e4 Helsingin Kasvatusopillisen talouskoulun kursseilla ei sotien v\u00e4lisen\u00e4 aikana opetussuunnitelmaan kuulunut kiisseleiden tekoa, vaikka kaikkea tavallista ja tavatonta siell\u00e4 n\u00e4yttiin opetettavan. Sitten kun selailin ja muistelin tietoja kansainv\u00e4lisist\u00e4 keitti\u00f6ist\u00e4 niin eih\u00e4n niit\u00e4 kiisseleit\u00e4 juuri ranskalaisesta, italialaisesta, kiinalaisesta, thaimaalaisesta \u00a0tai mist\u00e4\u00e4n muustakaan keitti\u00f6st\u00e4 l\u00f6yd\u00e4. Skandinaviassa niit\u00e4 on tarjolla. Meid\u00e4n hienot marjat ovat tietysti yksi syy siihen, ett\u00e4 ”kiisselikulttuuri” on niin vahva.<\/p>\n

\"Lakkakiisseli-4<\/a><\/p>\n

Viime sunnuntaina meill\u00e4kin oli pitk\u00e4st\u00e4 aikaa kiisseli\u00e4. Tytt\u00e4ren l\u00e4ksi\u00e4issapuskalle tein lakkakiisseli\u00e4, siilasin jopa kivet pois, ja kermavaahdon sijaan tarjosin sen kanssa mascarpone-kastiketta (vaahtoa).\u00a0Se on hyv\u00e4 j\u00e4lkiruokakastike milloin vain. Ja JOS\u00a0sit\u00e4 sattuu j\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n niin loput pakkaseen, seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 on\u00a0mascarpone-j\u00e4\u00e4dykett\u00e4.<\/p>\n

\"Lakkakiisseli-2-2<\/a>Mascarpone-kastike<\/p>\n

250 g mascarponea
\n2 dl kuohukermaa
\n3 kananmunaa
\n6 rkl sokeria
\n1\u00962 rkl Amaretto-mantelilik\u00f6\u00f6ri\u00e4<\/p>\n

Amarettoa myyd\u00e4\u00e4n minipulloissakin, ettei tarvitse isoa yht\u00e4 j\u00e4lkiruokaa\u00a0varten ostaa.\u00a0Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, ilmavaksi vaahdoksi. Lis\u00e4\u00e4 mascarpone-juusto. Lis\u00e4\u00e4 vaahdoksi vatkattu kerma. Mausta lik\u00f6\u00f6rill\u00e4. Vatkaa valkuaiset
\nvaahdoksi ja sekoita kevyesti k\u00e4\u00e4nnellen juustomassaan.<\/p>\n

\"Lakkakiisseli-2<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suureen Kiisselikyselyyni (t\u00e4\u00e4ll\u00e4) vastaili (ainakin) 28 henkil\u00f6\u00e4, ja vain yhdell\u00e4 oli niin ep\u00e4mieluisia muistoja lapsuuden j\u00e4lkiruokakiisseleist\u00e4, etteiv\u00e4t ne maistu viel\u00e4k\u00e4\u00e4n. Puolet vastaajista ilmoitti sy\u00f6v\u00e4ns\u00e4\/tekev\u00e4ns\u00e4 kiisseli\u00e4 (ainakin\/suunnilleen) kerran kuussa, ja hieman alle puolet tekee muita j\u00e4lkk\u00e4reit\u00e4. Vain kolmen huushollissa ei kotitekoisia kiisseleit\u00e4 tai muitakaan j\u00e4lkiruokia tai ”per\u00e4makeita” kuten asia murteella ilmaistaan, juuri harrasteta. Kolmannes vastaajista tiesi, mit\u00e4 on kuutamokiisseli. Maitokiisselih\u00e4n se … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,17],"tags":[],"class_list":["post-16336","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-4fu","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":16275,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/01\/suuri-kiisselikysely\/","url_meta":{"origin":16336,"position":0},"title":"Suuri Kiisselikysely","author":"Reija","date":"16.1.2013","format":false,"excerpt":"T\u00e4ss\u00e4 suunnittelen uutta kolumnia, ja v\u00e4h\u00e4n on ruoka-asiat ja ruokahistoria ollut muutoinkin ajankohtaista, joten ajattelin j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Tuulestatemmatussa Suuren Kiisselikyselyn! Kiisselireseptej\u00e4 ei kovinkaan viljalti ruoka- ja naistenlehdiss\u00e4 en\u00e4\u00e4 ole, harvoin kiisselikippoja on en\u00e4\u00e4 lounasruokaloissakaan tarjolla, liek\u00f6 niit\u00e4 koulussa viel\u00e4 on ruokalistalla, p\u00e4iv\u00e4kodeissa kai ainakin on? Monelle lapsuuden kiisselit ovat edelleen\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"Kiisseli","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Kiisseli-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Kiisseli-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Kiisseli-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":19963,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2014\/01\/60-luvun-muistot-ja-mielikuvat\/","url_meta":{"origin":16336,"position":1},"title":"60-luvun muistot ja mielikuvat","author":"Reija","date":"16.1.2014","format":false,"excerpt":"Nyt on aika purkaa maanantainen kysely 60-luvun muistoista, mielikuvista, tiedoista. Teht\u00e4v\u00e4nanto kuului n\u00e4in: \"Kirjoita kommenttilokeroon kolme sanaa (tai sanaparia), jotka tulevat mieleen kuuskytluvusta. Ei haittaa, vaikka olisivat samoja kuin mahdollisesti edellisell\u00e4 vastaajalla. \u00c4l\u00e4k\u00e4 mieti liian kauan.\" Ja vastaavalla tavalla pistin eilisell\u00e4 luennollani olleet reilut 40 opiskelijaa kirjaamaan lappusille, mit\u00e4 heille\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"60-luku vaatekaapissa","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/60-luku-vaatekaapissa-525x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/60-luku-vaatekaapissa-525x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/60-luku-vaatekaapissa-525x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":10173,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/01\/suomalainen-mies\/","url_meta":{"origin":16336,"position":2},"title":"Suomalainen mies","author":"Reija","date":"6.1.2011","format":false,"excerpt":"Joulun alla katsotun Miesten vuoro -elokuvan, jouluna luettujen Tuomas Kyr\u00f6n Mielens\u00e4pahoittajan ja Mark Levengoodin Niin pieni ihmissyd\u00e4n on ja juuri \u00e4sken n\u00e4hdyn Napapiirin sankarit -elokuvan j\u00e4lkeen voin sanoa saaneeni suhteellisen kattavan leikkauksen miesten mentaliteetista 2000-luvun Suomessa. Kaikki nelj\u00e4 tuotosta miellyttiv\u00e4t kovasti. Miesten vuoro kosketti, ja pisti oikeasti ajattelemaan... Mielens\u00e4pahoittajasta on\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Luettua"","block_context":{"text":"Luettua","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/luettua\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/pokkisella-500x315.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":37468,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/10\/kyselyn-palaute\/","url_meta":{"origin":16336,"position":3},"title":"Kyselyn palaute","author":"Reija","date":"21.10.2019","format":false,"excerpt":"Perjantaina asettelemiini kysymyksiin tuli mukavasti vastauksia. Oikeastaan vain postikorttikysymyksiin tuli odotusten mukaiset vastaukset: siis l\u00e4hes kaikki ostavat ulkomailla postikortteja ja kotikaupungissakin niit\u00e4 ostaa noin puolet vastaajista. Vastaajista vain seitsem\u00e4n on k\u00e4ynyt Madeiralla - ja 21 ei. Ehk\u00e4p\u00e4 koostepostaukseni t\u00e4ss\u00e4 jonakin tulevana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 saa matkakuumeen suuntaamaan sinne... Ent\u00e4s muutokset lihansy\u00f6ntiin: olin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/marras-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/marras-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/marras-1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/marras-1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":18953,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/10\/lokakuisia-juttuja\/","url_meta":{"origin":16336,"position":4},"title":"Lokakuisia juttuja","author":"Reija","date":"8.10.2013","format":false,"excerpt":"Viel\u00e4 sunnuntaina ty\u00f6huoneeni ikkunasta n\u00e4kyi villiviinin lehdet, aurinko, l\u00e4mp\u00f6kin. T\u00e4n\u00e4\u00e4n ei en\u00e4\u00e4. Pehtoori on putsannut pihan, leikannut pensaat ja villiviinit, haravoinut kaikkinaisen ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isen ... vaikka on toki koivuissa viel\u00e4 keltaisia lehti\u00e4. T\u00e4n\u00e4\u00e4n sumua, usvaa, aamuvarhain Linnanmaalle ajellessa ei n\u00e4kyvyytt\u00e4 juuri ollut. Keskip\u00e4iv\u00e4ll\u00e4 sumu nousi uudelleen. Teki mieli kovasti l\u00e4hte\u00e4 ulos\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Bloggailu"","block_context":{"text":"Bloggailu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/bloggailu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/1378044_616692301714863_1522626019_n.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":32976,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/01\/uusia-juttuja-juhlapoydassa\/","url_meta":{"origin":16336,"position":5},"title":"Uusia juttuja juhlap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4","author":"Reija","date":"3.1.2018","format":false,"excerpt":"Nyt on sellainen harvinainen tilaisuus, ett\u00e4 min\u00e4 olen kertakaikkiaan kyll\u00e4stynyt kokkaamaan. Tai ainakin kokkaamaan monta monituista tuntia p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4 jotain enemm\u00e4n tai v\u00e4hemm\u00e4n juhlaruokaa. Jo pari p\u00e4iv\u00e4\u00e4 ennen joulua se alkoi, ja leipien ja laatikoiden tekoa en siihen edes laske, mutta toscakakut ja Tuomaksen p\u00e4iv\u00e4n brunssit jo kuuluvat siihen kyll\u00e4. Ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Reseptit"","block_context":{"text":"Reseptit","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/reseptit\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Joulupoyta-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Joulupoyta-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Joulupoyta-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Joulupoyta-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16336\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}