![\"\"](\"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Kalaasit-8.jpg\" "\\"Kalaasit-8\\"")
<\/a><\/p>\nPuolilta \u00f6in jo olimme pehtoorin kanssa kaksistaan, raivailimme p\u00f6yt\u00e4\u00e4 ja t\u00e4yttelimme tiskikonetta. Olimme oikein tyytyv\u00e4isell\u00e4 mielell\u00e4. Kuten t\u00e4n\u00e4\u00e4n yst\u00e4vien kommenteista ja kiittelyist\u00e4kin ilmeni, oli jotenkin poikkeuksellisen rento ilta, yleens\u00e4kin t\u00e4ll\u00e4 porukalla on, mutta eilen jotain erityist\u00e4 ja sit\u00e4 paitsi poikkeuksellisen hyv\u00e4\u00e4 sapuskaa. Mit\u00e4p\u00e4 muuta sit\u00e4 hyv\u00e4lt\u00e4 illalta toivoisikaan?<\/p>\n
Ensinn\u00e4kin on mainittava muutama sananen tuomisista\/syntt\u00e4rilahjoista… Olemme aina koettaneet muistaa sanoa, ett\u00e4 ei tuomisia, korkeintaan tuokaa viini\u00e4 – ehk\u00e4… Mutta nyt ei ollut sanottu mit\u00e4\u00e4n, sill\u00e4 seurauksella, ett\u00e4 ne kolot, joita eilen nauttimamme umbrialaiset viinit viinikaappiimme tekiv\u00e4t, t\u00e4yttyiv\u00e4t yst\u00e4vien tuomista tuliaisista, ja sitten tuli my\u00f6s lahjoja\/tuliaisia.<\/p>\n
Pehtoori sai oman ”juhlakirjansa”; hulppea vihkonen ”Pehtoori ja pehtorius” kyll\u00e4 ilahduttaa. ..<\/p>\n
Sitten saimme t\u00e4llaisen:<\/p>\n
Olemme viel\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4nkin keskustelleet kumpi t\u00e4t\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja mihin tarkoitukseen? Hyv\u00e4 sill\u00e4 oli nuoretkin kutsua ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n: t\u00e4n\u00e4\u00e4n oli n\u00e4et r\u00e4\u00e4ppi\u00e4iset ja syntt\u00e4rijatkot. Ja sitten minulle samppanjavispil\u00e4? Vai ymm\u00e4rsink\u00f6 oikein, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 oli vihje, ett\u00e4 j\u00e4lkiruokien kokoa ainakin lahjan hankkineen harmaan herrasmiehen mielest\u00e4 voisi v\u00e4h\u00e4n kasvattaa?<\/p>\n Eilisten j\u00e4lkiruokien (Lemon posset, lakuj\u00e4tski, manteli-marenkikakku, italialainen jukurttikakku) ohjeet t\u00e4\u00e4ll\u00e4 olenkin jo posteillut. Samoin mustatryffeli-kastike pastalle on ollut t\u00e4\u00e4ll\u00e4. Hieman kyll\u00e4 arvelutti, ett\u00e4 mit\u00e4h\u00e4n siit\u00e4 tyk\u00e4t\u00e4\u00e4n; se on kuitenkin ”v\u00e4h\u00e4n erilaista, hieman erikoista”, mutta ehk\u00e4p\u00e4 juuri se olikin illan paras ruoka. Monen mielest\u00e4 ainakin. Umbriasta tilasin (kauppa.umbria.fi\u00a0<\/a>– palaan t\u00e4h\u00e4n viel\u00e4 viikolla) mustia tryffelilastuja (Tartufo Nero) ja niist\u00e4 kastikkeen cappellineille tein ja – perfetto! Se oli tosi hyv\u00e4\u00e4.<\/p>\n Yksi mielenkiintoinen uutuusruoka oli focaccia. Siis ei mik\u00e4\u00e4n tavallinen focaccia, jonka tekemiseen meill\u00e4 on joskus tyt\u00e4r erikoistunut, vaan uudesta Leivotaan-lehdest\u00e4 l\u00f6ytyneen ohjeen mukaan tehty peruna-tomaatti-oregano-focaccia.<\/p>\n (kuvassa n\u00e4kyy, miten otetaan huomioon tomaatiton ruokavalio. Hyvin simppeli\u00e4: j\u00e4tet\u00e4\u00e4n osasta ruokaa tomaatti pois. :)) Klikkaa kuva isommaksi, n\u00e4kyy kes\u00e4isen focaccion herkullisuus.<\/p>\n T\u00e4m\u00e4 focaccio on melkein enemm\u00e4n kakku\/piiras kuin leip\u00e4, eik\u00e4 ne pari palaa, joita kahdesta tuollaisesta lautasen kokoisesta focacciosta j\u00e4iv\u00e4t, olleet p\u00e4iv\u00e4n vanhanakaan huonoja, mutta eilen – v\u00e4h\u00e4n viel\u00e4 l\u00e4mpimin\u00e4 – focaccion kappaleet olivat erinomaista herkkua. Ja t\u00e4ss\u00e4 sitten se ohje.<\/p>\n Perunafocaccio oman maan yrteill\u00e4<\/strong><\/span> (v\u00e4h\u00e4n varioin alkuper\u00e4isohjetta)<\/p>\n 500 g keitettyj\u00e4, kuorittuja perunoita Soseuta keitetyt perunat. Sekoita niiden joukkoon jauhot, \u00f6ljy, hiiva, oregano ja suola. Lopuksi munat. Paista keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 noin 30 minuuttia.<\/p>\n T\u00e4ss\u00e4 uuniin menossa peruna-yrtti-tomaattipaistos, jonka ohje on uudesta Italialaiset mestarit, Carluccio ja Contaldo -kirjasta. N\u00e4it\u00e4kin vuokia oli kaksi, joten t\u00e4llekin p\u00e4iv\u00e4lle j\u00e4i v\u00e4h\u00e4n. Ja t\u00e4m\u00e4 oli t\u00e4n\u00e4\u00e4n parempaa kuin eilen. Niinkuin usein laatikkoruoille k\u00e4y…<\/p>\n Toisena syntt\u00e4rikakkuna oli Manteli-marenkikakku hillojen ja vadelmien kera. Hillat sopivat paremmin kuin vadelmat. V\u00e4rins\u00e4kin puolesta. \ud83d\ude42<\/p>\n J\u00e4lkk\u00e4riannokset olivat viel\u00e4 aika pieni\u00e4; vispil\u00e4nh\u00e4n sain vasta eilen \ud83d\ude42 Mutta lakuj\u00e4tski oli kyll\u00e4 tiivist\u00e4 ja pelitti hyvin sitruunaisen possetin kanssa. Steviaakin piti lautasille laitella, kun sit\u00e4 kerran on tullut kasvateltua… \ud83d\ude09<\/p>\n Ja sananen viineist\u00e4. Viinilistasta tuli v\u00e4ist\u00e4m\u00e4tt\u00e4 kilpailu Lungarotti vastaan muu Umbria. Ja aika tasaiseksi se meni. Sik\u00e4li kyll\u00e4 ett\u00e4 sek\u00e4 Lungarottin Torre di Giano, Vigna il Pino 2008 voitti valkoviinisarjan ihan kirkkaasti, mutta Lungarotti Brezza ja Antonellin Grechetto olivat tasapisteiss\u00e4. \u00a0Tuo Grechetto miellytti meit\u00e4 ja monia Villa Francon vieraita jo toukokuussa: siin\u00e4 on pehmeytt\u00e4 mutta my\u00f6s voimaa, persikkaa ja muita hedelmi\u00e4 tuoksussa, se ei ehk\u00e4 ole voisuutta eik\u00e4 p\u00e4hkin\u00e4isyytt\u00e4, mutta jotain hyvin miellytt\u00e4v\u00e4\u00e4 viinin py\u00f6reytt\u00e4 viinin maussa on. Ja sopi erinomaisen hyvin tryffelipastan kanssa, ihan kuin Assisissa Ristorante Pallottassa oli jo toukokuussa todettu.<\/p>\n Punaviineiss\u00e4 San Lorenzolla (Chianti Toscanasta) oli t\u00e4ss\u00e4 porukassa hyvin paljon tunteilla osuutta asiaan, joten sen saamat kommentit eiv\u00e4t ole ihan objektiivisia :)) Mutta kaksi muuta viini\u00e4 k\u00e4viv\u00e4t maistelussa hyvin tasav\u00e4kisen taiston: (taas Umbria-verkkokaupasta tilattu) Adantin Montefalco rosso (joka on tehty paikallisista Sagrantino-ryp\u00e4leist\u00e4) p\u00e4rj\u00e4si erinomaisen hyvin Lungarottin palkintoja ja mainesanoja ker\u00e4nneen Sangiovese-viinin Rubesco Riservan kanssa. Kun viinikerhon kanssa maistoimme Rubescon, pohdimme hieman oliko ko. pullo korkkivikainen, mutta ainakaan eilinen pullo ei ollut. Me pehtoorin kanssa pidimme Rubescosta enemm\u00e4n, mutta aika monelle valmiimpi\/kypsyneempi, silti hieman karkea, hiiligrillatun entrecoten makua hyvin mukaileva Montefalcon Rosso sai kannattajia, jopa siin\u00e4 m\u00e4\u00e4rin, ett\u00e4 oli ihan pienest\u00e4 kiiinni ett\u00e4 viinirekkaa Umbriasta ei viel\u00e4 tilattu. :=)<\/p>\n _______________________________<\/p>\n Iltap\u00e4iv\u00e4n ihanassa auringossa viel\u00e4 nuorten kanssa herkuttelimme, mutta pilvisen aamup\u00e4iv\u00e4n lopulla k\u00e4vin lenkill\u00e4. Tai siis ajelin autolla Tuiranrantaan ajatuksena kierrell\u00e4 ja kuvailla jokivarressa, erityisesti menin katsomaan ohijuoksutusta. Ja sinne j\u00e4in. Lenkki j\u00e4i kovin olemattomaksi. Patoluukut ovat olleet poikkeuksellisen monta p\u00e4iv\u00e4\u00e4 auki, poikkeullisen kylm\u00e4 ja sateinen kes\u00e4 on saanut aikaan tulvakorkeudet, joten nyt oululaisilla on ollut mahdollisuus n\u00e4hd\u00e4 h\u00e4iv\u00e4hdys siit\u00e4, millaista oli ennen kuin Merikosken voimalaitos 1940-luvulla sulki jokisuun<\/a>… \u00a0T\u00e4ss\u00e4 yksi kuva niist\u00e4 sadasta jotka t\u00e4n\u00e4\u00e4n otin; huomenissa lis\u00e4\u00e4.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n8 dl vehn\u00e4jauhoja
\n4 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4
\n7 g kuivahiivaa
\n3 munaa
\n1 tl suolaa
\n2 tl kuivattua oreganoa
\n1 dl oliivi\u00f6ljy\u00e4
\npikku tomaatteja
\n2 – 5 rkl tuoretta oreganoa
\nsormisuolaa<\/p>\n
\nJaa taikina kahteen osaan ja painele kahteen voideltuun vuokaan.
\nKohota leivinliinan alla kolme tuntia.
\nVoitele leiv\u00e4t oliivi\u00f6ljyll\u00e4, painele taikinaan tomaatit ja ripottele pinnalle tuoretta oreganoa ja sormisuolaa.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n