{"id":12279,"date":"2011-08-26T17:05:56","date_gmt":"2011-08-26T14:05:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=12279"},"modified":"2023-12-18T16:25:51","modified_gmt":"2023-12-18T14:25:51","slug":"saaristolaisleipaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/08\/saaristolaisleipaa\/","title":{"rendered":"Saaristolaisleip\u00e4\u00e4"},"content":{"rendered":"

Saaristolaisleip\u00e4 kuuluu jouluun, ja Etel\u00e4-Suomen rannikkokaupunkeihin. Sit\u00e4 on ostettu – aika hyv\u00e4\u00e4n hintaan – joulumyyj\u00e4isist\u00e4, Turun kauppahallista tai Tammisaaren Knipanilta. Koskaan ei ole tullut mieleen leipoa sit\u00e4 itse. Ei vaikka leiv\u00e4ss\u00e4 on minusta jotain ”pyh\u00e4\u00e4” (hiiteen karppaaminen meid\u00e4n perheest\u00e4!, ei sovi meille), leiv\u00e4n vieminen kyl\u00e4\u00e4n on minusta mukavaa ja leiv\u00e4n saaminen tuntuu hyv\u00e4lle; \u00a0sellainen itse leivottu leip\u00e4 on lahja, jossa on syd\u00e4n mukana.<\/p>\n

Viime viikonlopun j\u00e4lkeen ja ennen ensi viikonlopun kalaaseja etsiskelin resepti\u00e4 ajatuksella ”osaisinkohan”, ”onnistuisikohan” \u00a0– – Ja Anna Lehtosen ihanasta Aamiainen. Nautiskelijan ateria<\/em> (joka on muutoinkin ehk\u00e4 viime vuoden innoittavin ja ihanin keittokirja) luin<\/p>\n

Voisi kuvitella ett\u00e4 t\u00e4llaisen luksusleiv\u00e4n tekeminen olisi vaikeaa – mutta jaan salaisuuden kanssanne: se on h\u00e4mm\u00e4stytt\u00e4v\u00e4n helppoa ja vaivatonta.<\/p><\/blockquote>\n

Nyt min\u00e4 jaan saman salaisuuden: niin se on. Tein taikinaa siin\u00e4 ohessa kun m\u00f6kkinaapuri piipahti t\u00e4\u00e4ll\u00e4 kotosalla historia-projektimme tiimoilta. \u00a0Eik\u00e4 tarvinnut taikinan teon j\u00e4lkeen j\u00e4\u00e4d\u00e4 odottelemaan, vaan pistin vuoat saman tien uuniin. Siis ei tarvitse nostattaa, ei vaivata, ei mit\u00e4\u00e4n. Tee taikina ja paista. Hulvattoman helppoa ja hyvi\u00e4 tuli leivist\u00e4 (taikinasta yhteens\u00e4 kolme leip\u00e4\u00e4). Pelkk\u00e4 suolainen voi riitt\u00e4\u00e4, mutta siikatartar tai graavilohi tekev\u00e4t leiv\u00e4st\u00e4 gourmettia.<\/p>\n

Ja sitten se resepti<\/p>\n

1 l piim\u00e4\u00e4
\n3 dl kaljamaltaita
\n3 dl siirappia
\n3 dl karkeita ruisjauhoja
\n3 dl vehn\u00e4leseit\u00e4
\n1 l karkeita vehn\u00e4jauhoja
\n1 rkl suolaa
\n1 pkt hiivaa<\/p>\n

L\u00e4mmit\u00e4 siirappi, ja lis\u00e4\u00e4 se piim\u00e4n joukkoon. Murenna hiiva haaleaan seokseen. Lis\u00e4\u00e4 maltaat ja anna turvota puolisen tuntia.
\nL\u00e4mmit\u00e4 uuni 180 asteeseen. Lis\u00e4\u00e4 kaikki loput aineet sekoittaen kauhalla tasaiseksi taikinaksi.<\/p>\n

Kaada taikina kahteen tai kolmeen pitkulaiseen kertak\u00e4ytt\u00f6alumiinivuokaan (leivinpaperilla vuoraaminen helpottaa irrottamista).<\/p>\n

Paista ensin tunti, ja laske sitten uunin l\u00e4mp\u00f6 sataan asteeseen, peit\u00e4 vuoat foliolla ja anna olla uunissa viel\u00e4 toinen tunti<\/p>\n

Saaristolaisleip\u00e4h\u00e4n on siit\u00e4 mukavaa, ett\u00e4 se on makoisaa viel\u00e4 viikonkin p\u00e4\u00e4st\u00e4. \u00a0Niin ett\u00e4 ensi viikonlopun juhlissa tarjoan vanhaa leip\u00e4\u00e4 \ud83d\ude42<\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Saaristolaisleip\u00e4 kuuluu jouluun, ja Etel\u00e4-Suomen rannikkokaupunkeihin. Sit\u00e4 on ostettu – aika hyv\u00e4\u00e4n hintaan – joulumyyj\u00e4isist\u00e4, Turun kauppahallista tai Tammisaaren Knipanilta. Koskaan ei ole tullut mieleen leipoa sit\u00e4 itse. Ei vaikka leiv\u00e4ss\u00e4 on minusta jotain ”pyh\u00e4\u00e4” (hiiteen karppaaminen meid\u00e4n perheest\u00e4!, ei sovi meille), leiv\u00e4n vieminen kyl\u00e4\u00e4n on minusta mukavaa ja leiv\u00e4n saaminen tuntuu hyv\u00e4lle; \u00a0sellainen itse leivottu leip\u00e4 on lahja, jossa … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":32752,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,17],"tags":[],"class_list":["post-12279","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Jouluherkkuja-saaristolaisleipa-7.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-3c3","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":11360,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/04\/lohturuokaa\/","url_meta":{"origin":12279,"position":0},"title":"Lohturuokaa?","author":"Reija","date":"6.4.2011","format":false,"excerpt":"Eilisen postaukseni kommentissa sisareni totesi, jotta h\u00e4nest\u00e4 j\u00e4rjesteleminen on lohdullista. T\u00e4n\u00e4\u00e4n kampaajani kertoi, kuinka h\u00e4nest\u00e4 on ihana viett\u00e4\u00e4 vapaap\u00e4iv\u00e4\u00e4 kotona j\u00e4rjestellen ja puuhastellen koska \"se on v\u00e4h\u00e4n kuin meditaatiota\", ja ett\u00e4 siin\u00e4 \"on jotain lohdullista\". Toisen kerran vuorokauden sis\u00e4\u00e4n joku sanoo, ett\u00e4 j\u00e4rjesteleminen on lohdullista. \u00a0Kyll\u00e4 min\u00e4 ymm\u00e4rr\u00e4n senkin -\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":46519,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2023\/07\/gazpachoa-kevyesti-ja-nopeasti\/","url_meta":{"origin":12279,"position":1},"title":"Gazpachoa kevyesti ja nopeasti","author":"Reija","date":"26.7.2023","format":false,"excerpt":"Espanjalainen kylm\u00e4 tomaatti(-paprika)keitto, gazpacho, kuuluu helteisiin kes\u00e4p\u00e4iviin. Ainakin kerran kes\u00e4ss\u00e4 teen sit\u00e4. T\u00e4n\u00e4\u00e4n ei ollut helle, mutta silti tein sit\u00e4. Eilisen illan raskaahkon, todella hyv\u00e4n liharuoan j\u00e4lkeen ajatus kevyest\u00e4 keittoruoasta t\u00e4n\u00e4\u00e4n oli luonnollinen. Tomaattikeitto on parasta kun se on saanut olla ainakin yhden yhden kylm\u00e4ss\u00e4, jolloin maut tasaantuvat ja kasvisten\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/gazpacho-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/gazpacho-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/gazpacho-5.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/gazpacho-5.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/gazpacho-5.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x"},"classes":[]},{"id":31700,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/08\/superviikonlopun-alla\/","url_meta":{"origin":12279,"position":2},"title":"Superviikonlopun alla","author":"Reija","date":"24.8.2017","format":false,"excerpt":"Oulussa on t\u00e4n\u00e4 viikonloppuna tapahtumia jos jonkinlaisia. Ilmakitaransoiton MM-kisojen alkuer\u00e4t on jo k\u00e4yty, huomenna on finaali, joka on osa Kuuskan Paluu -h\u00e4peninki\u00e4 (huom. oululainen murremuoto), jossa taas on lauantaina esiintyji\u00e4 ihan joka l\u00e4ht\u00f6\u00f6n:\u00a018.00\u201319.00 Paula Koivuniemi & Oulu All Star Big Band,\u00a019.30\u201320.30 Lauri T\u00e4hk\u00e4,\u00a021.00\u201322.00 Apocalyptica,\u00a022.30\u201324.00\u00a0Eppu Normaali, \u00a0ja puolelta \u00f6in viel\u00e4\u00a0ilotulitus. Kyll\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Kansainv%C3%A4liset-markkinat_-11.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Kansainv%C3%A4liset-markkinat_-11.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Kansainv%C3%A4liset-markkinat_-11.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Kansainv%C3%A4liset-markkinat_-11.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":9133,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/10\/lokakuun-ruokahaaste-lahjaleipa\/","url_meta":{"origin":12279,"position":3},"title":"Lokakuun ruokahaaste: lahjaleip\u00e4","author":"Reija","date":"23.10.2010","format":false,"excerpt":"Lokakuun ruokahaasteena oli tehd\u00e4 ruokalahja. Hyv\u00e4 haaste, minusta on mukava vied\u00e4 ja saada ruokalahjoja. Haaste kuuluu n\u00e4in: Niinp\u00e4 haastan teid\u00e4t kaikki tekem\u00e4\u00e4n lahjaruokaa - - \u00a0idea on siis tehd\u00e4 jotain makeaa ja suussa sulavaa, jonka voisit vied\u00e4 ruokalahjaksi vaikkapa parhaalle yst\u00e4v\u00e4llesi. Ja koska kyse on lahjasta, veikkaanpa ett\u00e4 ulkoasulla ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/liina-mukaan-500x333.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":38915,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/07\/viikonloppu-alkaa-herkutellen\/","url_meta":{"origin":12279,"position":4},"title":"Viikonloppu alkaa herkutellen","author":"Reija","date":"3.7.2020","format":false,"excerpt":"Vaikea sanoa, mik\u00e4 oli parasta, naattiporkkanat, hiiligrillattu dry aged ulkofile vai (uudella reseptill\u00e4 tehty uudenlainen) avokadokerma. Ihan t\u00f6rkeen hyv\u00e4\u00e4 (kuten sanonta kuuluu) oli kaikki. \"Ken keitetyn paistaa, se makean maistaa.\" (vanhempi sanonta, :) )\u00a0 - Naattiporkkanat. Pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n ne riitt\u00e4isiv\u00e4t p\u00e4\u00e4ruoaksi. Varsinkin kun viel\u00e4 lis\u00e4\u00e4 ihan pienen, pienen lusikallisen hunajaa porkkanoille...\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/perjantaisafka-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/perjantaisafka-3.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/perjantaisafka-3.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/perjantaisafka-3.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":18119,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/07\/metsatoissa\/","url_meta":{"origin":12279,"position":5},"title":"Mets\u00e4t\u00f6iss\u00e4","author":"Reija","date":"20.7.2013","format":false,"excerpt":"Korkealla kunnahalla hongat huminoi, kirves paukkaa, puuta haukkaa pokasaha soi. J\u00e4tk\u00e4t siell\u00e4 p\u00e4\u00e4ns\u00e4 hiell\u00e4 leiv\u00e4n saada voi, mut huilatessaan unelmoi. Onpahan pehtoorin kanssa metsuroitu t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Vietimme p\u00e4iv\u00e4n Iijoen uitossa, eikun systerin rantatontilla ja huhkimme jokin\u00e4kym\u00e4n n\u00e4kyviin. Tuommoisessa me ollaan pehtoorin kanssa hyv\u00e4 ty\u00f6pari, olen siit\u00e4 puhunut ennenkin, mutta nyth\u00e4n oli\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"5-2","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/5-2-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}