{"id":11177,"date":"2011-03-24T07:19:35","date_gmt":"2011-03-24T05:19:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=11177"},"modified":"2018-02-19T12:02:36","modified_gmt":"2018-02-19T10:02:36","slug":"crepes-suzette-historia-ja-resepti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/03\/crepes-suzette-historia-ja-resepti\/","title":{"rendered":"Cr\u00eapes Suzette &#8211; historia ja resepti"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\">T\u00e4n\u00e4\u00e4n taas kolumnip\u00e4iv\u00e4. Alla historia ja resepti tuolla linkin takana: <a href=\"http:\/\/www.satokangas.fi\/Keittio\/Reseptikansio\/Crepes_suzette.htm\">http:\/\/www.satokangas.fi\/keittokirjat\/Vuorotellen\/<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Crepes_suzette_kuva.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"11219\" data-permalink=\"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/03\/crepes-suzette-historia-ja-resepti\/crepes_suzette_kuva\/\" data-orig-file=\"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Crepes_suzette_kuva.jpg\" data-orig-size=\"500,333\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;10&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;Canon EOS 5D Mark II&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;1300635906&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;67&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;200&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0.0333333333333&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"Crepes_suzette_kuva\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Crepes_suzette_kuva.jpg\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11219\" title=\"Crepes_suzette_kuva\" src=\"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Crepes_suzette_kuva.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Crepes_suzette_kuva.jpg 500w, https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/Crepes_suzette_kuva-200x133.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>________________________________________________<\/p>\n<p>Suzetten r\u00e4isk\u00e4leet \u2013 kuka paistoi ensimm\u00e4iset?<\/p>\n<p>Siin\u00e4 miss\u00e4 helmikuun ruokakalenteriin kuuluvat slaavilaisen keitti\u00f6n tattariletut eli blinit, siin\u00e4 maaliskuuhun sopivat letut nimelt\u00e4 Cr\u00eapes Suzette. Kuten kuuluisilla klassikkoruoilla yleens\u00e4, my\u00f6s Suzetten hienoilla appelsiinir\u00e4isk\u00e4leill\u00e4 on historiansa: syntytarinoita on useitakin.<\/p>\n<p>Varhaisin kertomus sijoittuu 1760-luvulle. Kuningas Ludvig XV:n tuttavan tyt\u00e4r (ruhtinatar de Carignan) &#8211; tai sitten kuninkaan rakastajatar &#8211; Suzette olisi nimen takana. Tosin kuninkaan keitti\u00f6mestari Moutier\u00b4n muhkeassa, suomeksikin k\u00e4\u00e4nnetyss\u00e4 \u201dKeittotaidon kannettavassa k\u00e4sikirjassa\u201d Cr\u00eapes Suzetteja ei edes mainita.<\/p>\n<p>Toinen legenda kertoo, ett\u00e4 krepsien nime\u00e4minen nimenomaan Suzettelle olisi tapahtunut pariisilaisessa Marivaux-ravintolassa, joka sijaitsi kuuluisan teatterin Com\u00e9die-Francaisen naapurissa. Teatterin ohjelmistossa oli vuonna 1889 n\u00e4ytelm\u00e4, jossa saksalaisen n\u00e4yttelij\u00e4t\u00e4r Suzanne (Suzette) Reichenburg\u00b4n roolihenkil\u00f6 ilta toisensa j\u00e4lkeen tarjoili lettuja ja niinp\u00e4 teatterin j\u00e4lkeen Marivaux\u00b4ssa illastavat halusivat hekin j\u00e4lkiruoaksi \u201dSuzannen krepsej\u00e4\u201d. T\u00e4ss\u00e4 versiossa lettuja ei liekitet\u00e4, joten oli kyse tavallisista appelsiinilla maustetuista letuista.<\/p>\n<p>Kolmannessa tarinassa krepsien liekitt\u00e4minen (flambeeraus) on keskeisess\u00e4 osassa. Tarina sijoittuu 1890-luvun Monacoon, jossa Walesin prinssi, Englannin tuleva kuningas, Edvard VII oli Caf\u00e9 de Paris -ravintolassa lounastamassa. H\u00e4nen seurassaan kerrotaan olleen h\u00e4nen yst\u00e4v\u00e4ns\u00e4 tytt\u00e4rens\u00e4 Suzetten kanssa.<\/p>\n<p>Joka tapauksessa j\u00e4lkiruoaksi oli krepsej\u00e4 appelsiinikastikkeessa. Tarjoilijana ollut Henri Charpentier vahingossa kaatoi lik\u00f6\u00f6rin krepsien p\u00e4\u00e4lle ja kynttil\u00e4n liekist\u00e4 ruoka syttyi tuleen. Vahinkoflambeerauksen seurauksena tuoksu oli huumaava ja r\u00e4isk\u00e4leet saivat ennen kokemattoman hienon maun. Prinssi kysyi Charpentierilta, miten h\u00e4n aikoi uuden ruokalajin nimet\u00e4? Charpentier nimesi r\u00e4isk\u00e4leet seurueen prinsessan mukaan: Cr\u00eapes Suzette oli syntynyt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e4n\u00e4\u00e4n taas kolumnip\u00e4iv\u00e4. Alla historia ja resepti tuolla linkin takana: http:\/\/www.satokangas.fi\/keittokirjat\/Vuorotellen\/ ________________________________________________ Suzetten r\u00e4isk\u00e4leet \u2013 kuka paistoi ensimm\u00e4iset? Siin\u00e4 miss\u00e4 helmikuun ruokakalenteriin kuuluvat slaavilaisen keitti\u00f6n tattariletut eli blinit, siin\u00e4 maaliskuuhun sopivat letut nimelt\u00e4 Cr\u00eapes Suzette. Kuten kuuluisilla klassikkoruoilla yleens\u00e4, my\u00f6s Suzetten hienoilla appelsiinir\u00e4isk\u00e4leill\u00e4 on historiansa: syntytarinoita on useitakin. Varhaisin kertomus sijoittuu 1760-luvulle. Kuningas Ludvig XV:n tuttavan tyt\u00e4r (ruhtinatar de Carignan) &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[13,45,17],"tags":[],"class_list":["post-11177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-historiaa","category-kolumni","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-2Uh","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":11136,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/03\/lauantain-lussakkuus\/","url_meta":{"origin":11177,"position":0},"title":"Lauantain lussakkuus","author":"Reija","date":"19.3.2011","format":false,"excerpt":"Ihan vaan harrastusten merkeiss\u00e4 t\u00e4m\u00e4 p\u00e4iv\u00e4. Ihan vain tehnyt sit\u00e4, mik\u00e4 huvittaa. En ole ehtinyt, eik\u00e4 huvittanut muuta kuin ulkoilla, tosin r\u00e4nt\u00e4sade ei ollut ihan paras mahdollinen keli.\u00a0 Ihan kuin sorsiakin olisi tymp\u00e4issyt lumentulon loputtomuus. Lenkill\u00e4 pyritti tai siis satoi nihke\u00e4\u00e4 r\u00e4nt\u00e4\u00e4. Oli tosi liukasta. Ja kun k\u00e4vin hautuumaalla \u00a0tuntui,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4&quot;","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/sorsat-600x357.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":327,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2008\/01\/tuulta-ja-herkkuja\/","url_meta":{"origin":11177,"position":1},"title":"Tuulta ja herkkuja","author":"Reija","date":"5.1.2008","format":false,"excerpt":"Viheli\u00e4isen tuulen loppiaisaattona BO:n perinteiset nyytt\u00e4rit. Teemana olivat ranskalaiset ruoat ja me olimme lupautuneet viem\u00e4\u00e4n j\u00e4lkiruoan. Klassikko kerrakseen: Crepes Suzette. N\u00e4m\u00e4kin olivat hyvi\u00e4.","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Ruoka ja viini&quot;","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":30102,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2017\/01\/sushi-paivallinen-eika-muuta\/","url_meta":{"origin":11177,"position":2},"title":"Sushi-p\u00e4iv\u00e4llinen eik\u00e4 muuta","author":"Reija","date":"14.1.2017","format":false,"excerpt":"Juniori lupasi tuoda samppanjan (Palmer @ Co 2008), Pehtoori hakea sushia, min\u00e4 tehd\u00e4 j\u00e4lkkk\u00e4rin ja Mini\u00e4 tulla t\u00f6ist\u00e4 suoraan ja Apsu oli tietysti oma valloittava itsens\u00e4 ilman mit\u00e4\u00e4n paineita osallistuessaan lauantai-iltap\u00e4iv\u00e4n p\u00e4iv\u00e4lliseen. Kyll\u00e4h\u00e4n meid\u00e4n el\u00e4m\u00e4nmenoon vaikuttaa n\u00e4m\u00e4 lasten tekemiset, el\u00e4miset, - nyt kun Mini\u00e4 on taas s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti ep\u00e4s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisess\u00e4 vuoroty\u00f6ss\u00e4, elet\u00e4\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Ruoka ja viini&quot;","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Sushi-dinner-crepes-Suzette-lauantain-2-267x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":24064,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2015\/03\/24064\/","url_meta":{"origin":11177,"position":3},"title":"Tiistaiko?","author":"Reija","date":"10.3.2015","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli enemm\u00e4n kuin kylliksi: hammasl\u00e4\u00e4k\u00e4ri, \"kriisihoitoa\" sek\u00e4 kandilaisille ett\u00e4 kollegoille, luento, palautetta tehdyst\u00e4 ohjauksesta ;), kampaaja (vihdoinkin!), ja illaksi viel\u00e4 yhteen harrastuspiirin \"vuosikokoukseen\". Puolitoista minuuttia k\u00e4ytettiin vuosikertomuksen hyv\u00e4ksymiseen! Ja sitten \"sy\u00f6d\u00e4\u00e4n pois kertyneet tuotot\". Sopi minulle ja Pehtoorille enemm\u00e4n kuin hyvin. Kuvassa Holiday Innin Kuvern\u00f6\u00f6rin salissa tarjottu \"Crepes Suzette\".\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4&quot;","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"WP_20150310_20_10_49_Pro","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/WP_20150310_20_10_49_Pro-600x338.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/WP_20150310_20_10_49_Pro-600x338.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/WP_20150310_20_10_49_Pro-600x338.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":2238,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2009\/01\/ennatys-rikottu\/","url_meta":{"origin":11177,"position":4},"title":"Enn\u00e4tys rikottu!","author":"Reija","date":"31.1.2009","format":false,"excerpt":"Torstai oli Tuulestatemmattu-blogini enn\u00e4tysp\u00e4iv\u00e4. Blogissa k\u00e4vi reilusti yli 100 eri k\u00e4vij\u00e4\u00e4 ja yhteens\u00e4 blogin sivuilla klikkailtiin torstaina melkein 400 kertaa. Torstaina oli my\u00f6s www-sivustolla vilkas p\u00e4iv\u00e4: k\u00e4vij\u00f6it\u00e4 melkein yht\u00e4 paljon kuin joulunalusviikolla, jolloin reseptienhakijat olivat liikkeell\u00e4, siis melkein 200 k\u00e4vij\u00e4\u00e4 siell\u00e4kin. Valokuvatorstai ja luennonpitop\u00e4iv\u00e4 (luentoni on siis webbisivuillani) ovat tietysti\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Bloggailu&quot;","block_context":{"text":"Bloggailu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/bloggailu\/"},"img":{"alt_text":"tilasto","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2009\/01\/tilasto-500x341.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":13302,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2012\/01\/ruoka-asiaa\/","url_meta":{"origin":11177,"position":5},"title":"Ruoka-asiaa","author":"Reija","date":"17.1.2012","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4\u00e4n avattiin Viskaalin. Virallisesti t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Viskaalin on Oulun seudulla toimiva l\u00e4hell\u00e4 ja puhtaasti tuotetun ruuan myynti- ja markkinointikanava. Viskaalin Kauppa tarjoaa Oulun seudun asukkaille maukasta, eettisesti tuotettua ja puhdasta ruokaa jokap\u00e4iv\u00e4iseen ruokap\u00f6yt\u00e4\u00e4n helposti \u2013 my\u00f6s kotiin kuljetettuna. Lis\u00e4ksi Viskaalin-sivuilta l\u00f6ytyy reseptivinkkej\u00e4, blogi ja juttuja l\u00e4hi- ja luomuruuasta sek\u00e4 tuottajista tuotteiden\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa &quot;Kolumni&quot;","block_context":{"text":"Kolumni","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/kolumni\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/valkosipuli-266x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11177\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}