{"id":10561,"date":"2011-02-03T19:59:15","date_gmt":"2011-02-03T17:59:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=10561"},"modified":"2011-02-03T22:45:31","modified_gmt":"2011-02-03T20:45:31","slug":"juusto-viini-illan-antia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/02\/juusto-viini-illan-antia\/","title":{"rendered":"Juusto-viini-illan antia"},"content":{"rendered":"

Juuston ja viinin – ja hillojen – oivaltavasta ja onnistuneesta yhdist\u00e4misest\u00e4 pidetty juusto-viini-ilta eilen oli aikas onnistunut. Meit\u00e4 oli paikalla viisitoista maistelijaa: Oulun Slow Food -konviumin j\u00e4seni\u00e4 ja meid\u00e4n ”oman” viinikerhon puolikas. Illan asiantuntijana oli Oulun Stockan juustomestari, jolla on sana ja tiet\u00e4mys hallinnassa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Juustot olivat (vas. ylh.) Juustoportin vuohenmaito Gruyere (6 kk), ranskalainen \u00a0Saint Agur, edelleen ranskalainen Brebirousseu d\u00b4Argental (oranssi kitti), sveitsil\u00e4inen luolakypsytetty lehm\u00e4nmaidosta tehty Gruyere (10 kk) ja suomalainen uutuus Kolatun Valma valkohomejuusto. Kaikista pidettiin, mutta tuo Valma sai ehdottomasti eniten myh\u00e4ilevi\u00e4 kommentteja, Valma loppui, – kaikkia muita juustoja j\u00e4i kotipaketteihin asti. Valman\u00a0 pehme\u00e4 kitti oli ainutlaatuista ja juuston rakenne pehme\u00e4, muttei l\u00f6tky. P\u00e4hkin\u00e4isi\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4. Sopi yht\u00e4 lailla puolikuivalle kuin puolimakealle valkoviinille ja punaviinille. Suuremmoista sanoisin.<\/p>\n

Juustomestari oli valinnut meille viinitkin: Pfaffenheimin Pinot Gris 2008 (Alsace, jota meill\u00e4 on nautittu vuosikausia ja muillekin suositeltu, joten se ei aiheuttanut mit\u00e4\u00e4n riemunkiljahduksia. Monelle maistelijalle olil yll\u00e4tys kuinka hyvin puolimakea (Baron Heyl Estate Riesling sopi n\u00e4iden juustojen kanssa. Semminkin jos pieni nokare hilloa (viikuna tai kirsikka-lakritsi, hmmm) oli viel\u00e4 sitomassa makuja. \u00a0Min\u00e4 pidin eniten argentiinalaisesta Kaiken-viinist\u00e4. Malbec-ryp\u00e4leest\u00e4 tehdyss\u00e4 on kirsikkainen, jopa v\u00e4h\u00e4n lakritsainen maku. Se on hyv\u00e4\u00e4. Viikunahillo ja Gruyre muodostivat viinin kanssa kolmiyhteyden, jota voi suositella kokeiltavaksi.<\/p>\n

Vallan makoisaa ja mukavaa ja opettavaista oli.<\/p>\n

Ja ruokajuhla jatkuu… T\u00e4n\u00e4\u00e4n sent\u00e4\u00e4n duunissa (pieni luopuminen?), mutta huomenna l\u00e4hdemme Kuusamoon. Ruokakirjeenvaihtajanne yritt\u00e4\u00e4 ehti\u00e4 kaiken v\u00e4liss\u00e4 raportoida, milt\u00e4 karhu maistuu, milt\u00e4 Koillismaan luonto helmikuussa n\u00e4ytt\u00e4\u00e4, onko kuusamolaisia Runebergin torttuja olemassa ja mik\u00e4 lauantain brunssip\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 oli parasta. Ja miten OMGD-j\u00e4senyyteni vahvistaminen installointitilaisuudessa sujuu…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Juuston ja viinin – ja hillojen – oivaltavasta ja onnistuneesta yhdist\u00e4misest\u00e4 pidetty juusto-viini-ilta eilen oli aikas onnistunut. Meit\u00e4 oli paikalla viisitoista maistelijaa: Oulun Slow Food -konviumin j\u00e4seni\u00e4 ja meid\u00e4n ”oman” viinikerhon puolikas. Illan asiantuntijana oli Oulun Stockan juustomestari, jolla on sana ja tiet\u00e4mys hallinnassa. Juustot olivat (vas. ylh.) Juustoportin vuohenmaito Gruyere (6 kk), ranskalainen \u00a0Saint Agur, edelleen ranskalainen Brebirousseu d\u00b4Argental … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[1,17],"tags":[],"class_list":["post-10561","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aiheeton","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-2Kl","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":39473,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2020\/10\/vain-perjantai\/","url_meta":{"origin":10561,"position":0},"title":"Vain perjantai!","author":"Reija","date":"9.10.2020","format":false,"excerpt":"Pitk\u00e4st\u00e4 aikaa erilainen perjantai. Tai noh... Mutta siis... Aamulla py\u00f6r\u00e4ll\u00e4 - siin\u00e4 ei ole mit\u00e4\u00e4n erilaista, mutta se, ett\u00e4 akku ei ollutkaan latautunut y\u00f6ll\u00e4, mink\u00e4 huomasin vasta,\u00a0 kun olin l\u00e4htenyt, eik\u00e4 sitten sisu antanut periksi k\u00e4\u00e4nty\u00e4 kotiin latailemaan. P\u00e4\u00e4tin polkea. Siin\u00e4h\u00e4n se parikymment\u00e4 kilometri\u00e4 meni\u00a0 Jorma Uotisen el\u00e4m\u00e4kertaa kuunnellessa ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Muistikuvia"","block_context":{"text":"Muistikuvia","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/muistikuvia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/5.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/5.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":12486,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/09\/pyhapaivan-parempi-bataattikeitto\/","url_meta":{"origin":10561,"position":1},"title":"Pyh\u00e4p\u00e4iv\u00e4n Parempi Bataattikeitto","author":"Reija","date":"25.9.2011","format":false,"excerpt":"Auringon valo ei aamup\u00e4iv\u00e4ll\u00e4k\u00e4\u00e4n en\u00e4\u00e4 tule kovin korkealta. Lenkill\u00e4 mukana ikivanha Canonin zoom. J\u00e4lki sen mukaista. Mutta kokeilinpa kuitenkin. (n\u00e4m\u00e4kin kuvat kaikkine rosoineen suurenevat klikkaamalla.) Joutsenia. \u00a0Taivaalla. Ja meress\u00e4. \u00a0 \u00a0 Lenkilt\u00e4 kotiin ja \"Mit\u00e4 kaapista l\u00f6ytyy? -mentaliteetilla ruoanlaittoon... ? Pyh\u00e4p\u00e4iv\u00e4n Bataattikeitto \u00bd l kanalient\u00e4 (Buljonki on parasta!) 3 isoa\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/IMG_0334-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/IMG_0334-600x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/IMG_0334-600x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":33833,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2018\/04\/syntisen-hyva-makupari\/","url_meta":{"origin":10561,"position":2},"title":"Syntisen hyv\u00e4 makupari","author":"Reija","date":"22.4.2018","format":false,"excerpt":"Olimme joku aika sitten Oulun Valiolla paistink\u00e4\u00e4nt\u00e4jien kanssa ns. veljesaterialla maistelemassa juustoja ja viinej\u00e4 ja nimenomaan niiden yhdist\u00e4mist\u00e4. Uusia makupareja l\u00f6ytyi, mm. kuohuviini\/samppanja ja kermajuusto olivat yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4nkin hyvi\u00e4 kesken\u00e4\u00e4n, mutta t\u00e4ysin uusi ja erilainen makupari oli laku ja Aura-juusto, ihan ilman viini\u00e4 - ja hyv\u00e4\u00e4 tietysti my\u00f6s j\u00e4lkiruokaviinin tai pehme\u00e4n\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Reseptit"","block_context":{"text":"Reseptit","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/reseptit\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Lakua-jatskia-Aura-juustoa-ja-paarynaa-4-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Lakua-jatskia-Aura-juustoa-ja-paarynaa-4-2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Lakua-jatskia-Aura-juustoa-ja-paarynaa-4-2.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Lakua-jatskia-Aura-juustoa-ja-paarynaa-4-2.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":9905,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2010\/12\/vox-vahan-viinia-kiitos\/","url_meta":{"origin":10561,"position":3},"title":"Vox – v\u00e4h\u00e4n viini\u00e4, kiitos!","author":"Reija","date":"12.12.2010","format":false,"excerpt":"Viinibaari Vox: onhan hyv\u00e4 ett\u00e4 Ouluunkin on saatu viinibaari! Piipahdimme eilen vastik\u00e4\u00e4n avattuun baariin. Pakkahuoneenkadun ja Torikadun nurkan liikehuoneistoon on tehty viihtyis\u00e4 baari, jossa meill\u00e4 oli\u00a0 kumman kotoisa olo. Kunnes huomattiin, ett\u00e4 jalkalamput samanlaisia kuin kotona, vessojen laatat melkein kuin kotona, kasariruskeaa oli sisustuksessa, pieness\u00e4 nurkkauksessa viiniin ja ruokaan liittyvi\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":1902,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2008\/12\/onko-kuu-juustoa\/","url_meta":{"origin":10561,"position":4},"title":"Onko kuu juustoa?","author":"Reija","date":"20.12.2008","format":false,"excerpt":"Todellako min\u00e4 uskoin pysyv\u00e4ni irti niist\u00e4 juustokimpaleista, joita t\u00e4n\u00e4\u00e4n hankin huomista ja joulua varten? Viel\u00e4 t\u00e4ll\u00e4kin el\u00e4m\u00e4nkokemuksella huijaan itse\u00e4ni: \"aivan hyvin voin ostaa juustot jo nyt, ei tarvitse erikseen l\u00e4hte\u00e4 aatonaattona hakemaan... \" Voin ostaa, ja ostinkin, mutta huomisen j\u00e4lkeen ei ole palastakaan j\u00e4ljell\u00e4. Hyv\u00e4 jos huomisille kalaasiyst\u00e4ville j\u00e4\u00e4! Huomiseksi\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":21315,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2014\/06\/mika-ihana-ilta-2\/","url_meta":{"origin":10561,"position":5},"title":"Mik\u00e4 ihana ilta!","author":"Reija","date":"4.6.2014","format":false,"excerpt":"Oli sovittu ett\u00e4 menn\u00e4\u00e4n viinikerhon kanssa t\u00e4n\u00e4\u00e4n illalla kaupungille sy\u00f6m\u00e4\u00e4n. Minun piti varata paikka, tilata sapuskat, ehdottaa viinitarjoilu. Mutta kun ... mutta kun min\u00e4 halusin j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 kes\u00e4maistiaiset meill\u00e4! Ei ole aikoihin kokoonnuttu meill\u00e4 - kes\u00e4ll\u00e4. Pehtoorin kanssa p\u00e4\u00e4timme viikonloppuna ett\u00e4 minnek\u00e4\u00e4n Sokeri-Jussiin tai p\u00f6lyisien metel\u00f6ivien keskustan ruokaloiden katup\u00f6ytiin l\u00e4hdet\u00e4 sy\u00f6m\u00e4\u00e4n.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/04062014.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/04062014.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/04062014.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10561","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10561"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10561\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10561"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10561"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10561"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}