{"id":10458,"date":"2011-01-27T18:57:10","date_gmt":"2011-01-27T16:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/?p=10458"},"modified":"2014-03-12T10:55:46","modified_gmt":"2014-03-12T08:55:46","slug":"rex-kakku-ja-muita-vanhoja-kakkuja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/01\/rex-kakku-ja-muita-vanhoja-kakkuja\/","title":{"rendered":"Rex-kakku ja muita vanhoja kakkuja"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Kakkup\u00e4iv\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Kalevan kolumnini aiheena\u00a0Unohdetut kakut<\/em>.<\/p>\n

Juttu alla.<\/p>\n

Ja yhden noista unohdetuista juuri teinkin. Reseptit\u00a0t\u00e4\u00e4ll\u00e4<\/a>.<\/p>\n

Huomenna on anopin kasikymppiset, joten pari kakkua t\u00e4ss\u00e4 teon alla.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Unohdetut kakut<\/strong><\/p>\n

Aleksanterin leivokset ja sen seitsem\u00e4n sortin pikkuleip\u00e4vadit kuuluivat 1900-luvun alun Suomessa vain juhliin ja varakkaiden kotien kutsuille. Niin kaupunkilaiskodeissa kuin maallakin leivottiin nisua ja joskus piim\u00e4kakku tai vaikka kahvikakku. Valikoima ei ollut kovin suuri, mutta v\u00e4hitellen kotien kakkureseptiikkaan tuli uutuuksia.<\/p>\n

\"\"<\/a>Yksi ensimm\u00e4isist\u00e4 oli Tipsy-kakku (engl \u00b4hiprakassa oleva kakku\u00b4). Englantilais-irlantilainen sokerikakku kostutetaan alkoholilla (esim. portviini) tai appelsiinimehulla ja kakun pinnalle levitet\u00e4\u00e4n paksua vaniljakreemi\u00e4, johon pistell\u00e4\u00e4n manteleita pystyyn. Tipsy-kakun resepti \u00a0on monissa vanhoissa suomalaisissa keittokirjoissa, \u00a0sen sijaan toinen vanha, nyttemmin harvoin mainittu, harvoin maistettu kakku on Rex-kakku (tai margareetankakku), joka tuli suomalaisiin keittokirjoihin ja koteihin vasta 1950-luvulla.<\/p>\n

Alun perin ruotsalainen kakku sai nimens\u00e4 nelikulmaisista Rex-kekseist\u00e4, joita kerrostetaan vuokaan kookosrasvasta, munista, suklaasta (tai kaakaojauheesta) ja sokerista tehdyn t\u00e4ytteen kanssa. Kakkua ei paisteta, mik\u00e4 oli yksi peruste pit\u00e4\u00e4 kakkua modernina, uudentyylin kakkuna. Moni muistaa sit\u00e4 tarjotun erityisesti joulunajan kahvip\u00f6yd\u00e4ss\u00e4. Rex-kakku tunnettiin my\u00f6s radiokakku-nimell\u00e4: suorakaiteen malliseen vuokaan hyydytetty suklainen keksikakku kun monien mielest\u00e4 muistutti 50-luvun kodeissa ollutta ASA-radiota.<\/p>\n

\u00a0<\/a><\/p>\n

Kolmas unohdettu kakku on puhelinkakku, jonka resepti oli jo 1900-luvun alun keittokirjoissa. \u00a0On esitetty, ett\u00e4 nimi olisi tullut siit\u00e4, ett\u00e4 sentraalisantrat olisivat t\u00e4t\u00e4 mieluusti tauoillaan nauttineet, mutta mit\u00e4 ilmeisimmin nimi johtuu kakun nopeasta valmistumisesta: sen ehtii yhden puhelinsoiton aikana tehd\u00e4. Puhelinkakku on sokerikakku, johon k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n tavallisten ainesten lis\u00e4ksi kermaa ja sitruunankuorta.<\/p>\n

Sitruunaa laitetaan my\u00f6s 1970-luvulla kakkujen listalla korkealle nousseeseen Ihannekakkuun. Ihannekakussa on olennaista kiehuvan veden k\u00e4ytt\u00f6 ja keveys.<\/p>\n

Kakkujen reseptit l\u00f6yd\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4<\/a>.<\/p>\n

__________________________<\/p>\n

V\u00e4rkk\u00e4sin kokonaisen erillisen www-sivun noista kakuista.<\/p>\n

http:\/\/www.satokangas.fi\/Unohdetut kakut<\/a><\/p>\n

Onko n\u00e4ist\u00e4 muistoja? Onko muita unohdettuja, aikanaan suosittuja kakkuja?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Kakkup\u00e4iv\u00e4 t\u00e4n\u00e4\u00e4n. Kalevan kolumnini aiheena\u00a0Unohdetut kakut. Juttu alla. Ja yhden noista unohdetuista juuri teinkin. Reseptit\u00a0t\u00e4\u00e4ll\u00e4. Huomenna on anopin kasikymppiset, joten pari kakkua t\u00e4ss\u00e4 teon alla.     Unohdetut kakut Aleksanterin leivokset ja sen seitsem\u00e4n sortin pikkuleip\u00e4vadit kuuluivat 1900-luvun alun Suomessa vain juhliin ja varakkaiden kotien kutsuille. Niin kaupunkilaiskodeissa kuin maallakin leivottiin nisua ja joskus piim\u00e4kakku tai vaikka kahvikakku. Valikoima … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[45,17],"tags":[],"class_list":["post-10458","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kolumni","category-ruoka_ja_viini","latest_post"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pr4p4-2IG","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":false,"jetpack-related-posts":[{"id":51324,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2024\/11\/harjoitustyossa-on-kakku-%f0%9f%8e%82\/","url_meta":{"origin":10458,"position":0},"title":"Harjoitusty\u00f6ss\u00e4 on kakku 🎂","author":"Reija","date":"27.11.2024","format":false,"excerpt":"Olen aloittanut joululeipomisen. Moneen vuoteen en ole tehnyt mit\u00e4\u00e4n kuivakakkua, en kotiin, en M-mummulle. T\u00e4n\u00e4\u00e4n tein. Tein kakun, jota \u00e4itini teki usein: se on hyvin voinen, hyvin s\u00e4ilyv\u00e4, hyvin hyv\u00e4 kakku. Meill\u00e4 oli sit\u00e4 lapsuuteni jouluissa ja juhlissa. Nyt sit\u00e4 on t\u00e4\u00e4ll\u00e4kin. Ja minulla on ihan uusi kakkuvuoka. Siihen leivottu\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Joulu"","block_context":{"text":"Joulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/joulu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Joulukakku_2024-4.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Joulukakku_2024-4.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Joulukakku_2024-4.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Joulukakku_2024-4.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":11735,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2011\/06\/gaudeamus-igitur-vol-ii\/","url_meta":{"origin":10458,"position":1},"title":"Gaudeamus igitur (vol II)","author":"Reija","date":"5.6.2011","format":false,"excerpt":"Poika sai lakkinsa. Lakin kuva kakussakin. Onnenkyyneleit\u00e4 (minulla, tuskin muilla ;)). Helpotusta, aurinkoa ja ukkoskuuroja, kaksikin. Kakkuja ja naurua. Yst\u00e4vi\u00e4, naapureita ja sukulaisia. Haikeuttakin. \u00a0Samppanjaa, herkkuja ja halauksia. Ruusuja ja puheita. T\u00e4m\u00e4 el\u00e4m\u00e4, t\u00e4m\u00e4 hetki. N\u00e4m\u00e4 lapset. Silmiss\u00e4, mieless\u00e4 takaumia, hetki\u00e4, toiveita, - vuosia eteen- ja taaksep\u00e4in. Kaikki viel\u00e4 myllerryksess\u00e4.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Vanhemmuus"","block_context":{"text":"Vanhemmuus","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/vanhemmuus\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/yo-ruuset-600x251.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/yo-ruuset-600x251.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/yo-ruuset-600x251.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":19278,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/11\/tule-hyva-kakku\/","url_meta":{"origin":10458,"position":2},"title":"”Tule hyv\u00e4 kakku”","author":"Reija","date":"12.11.2013","format":false,"excerpt":"Hiljalleen k\u00e4velen ty\u00f6paikan parkkipaikalla aamulla. Kierr\u00e4n pitemm\u00e4n kautta, viel\u00e4 mutkan kautta. Ei minua harmita menn\u00e4 sis\u00e4lle. Sataahan vett\u00e4 ja on pime\u00e4\u00e4. Mutta olisi minulla kuvattavaa. Liikuttavakin olisi. Mutta ei minua harmita. Ja mukava ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4h\u00e4n se \u2013 taas \u2013 oli. Ja iltakin jatkui yliopistoihmisten (tulinko pojitelleeksi? Niinp\u00e4 taisin tehd\u00e4. ;)) kanssa.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ruoka ja viini"","block_context":{"text":"Ruoka ja viini","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/ruoka_ja_viini\/"},"img":{"alt_text":"Biologien unkarilainen rahkapiirakka","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Biologien-unkarilainen-rahkapiirakka-600x311.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Biologien-unkarilainen-rahkapiirakka-600x311.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/Biologien-unkarilainen-rahkapiirakka-600x311.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":17780,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2013\/06\/orvokkien-toinen-elama-muita-puuhasteluja-ja-suklaan-historiasta\/","url_meta":{"origin":10458,"position":3},"title":"Orvokkien toinen el\u00e4m\u00e4, muita puuhasteluja ja suklaan historiasta","author":"Reija","date":"23.6.2013","format":false,"excerpt":"Koskapa kaksi isoa purkillista orvokkeja ihan n\u00e4k\u00f6paikalla olivat kasvaneet yli \u00e4yr\u00e4iden, oli aika leikkoa ne ja siirt\u00e4\u00e4 takapihalle, kunnes taas ovat \"kukkimiskunnossa\". \u00a0Ajelimme Bauhausiin hakemaan v\u00e4h\u00e4n korvaavia kukkia, my\u00f6s haudalle on aika vaihtaa orvokit begonioihin, ja l\u00f6ysimmekin pihalle yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n hyvi\u00e4 surffiinoita ja haudalle ne ruusubegoniat. Ja sitten Bauhausin viherkasviosastolla oli\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Historiaa"","block_context":{"text":"Historiaa","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/historiaa\/"},"img":{"alt_text":"puuhasteluja-7","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/puuhasteluja-7-423x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":14877,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2012\/07\/akkain-viikko-kaksi-nimpparisankaria-pinocchio-kakulla\/","url_meta":{"origin":10458,"position":4},"title":"”Akkain viikko” – kaksi nimpparisankaria Pinocchio-kakulla","author":"Reija","date":"22.7.2012","format":false,"excerpt":"Kun olin ensimm\u00e4ist\u00e4 lukuvuotta t\u00e4ysp\u00e4iv\u00e4isesti yliopistolla t\u00f6iss\u00e4 (1984?) \u00a0historian laitoksen Pirkko-kanslisti tarjosi jossain kekkereiss\u00e4 t\u00e4llaista kakkua, jota h\u00e4n nimitti Pinocchio-kakuksi. Koskaan ennen en ollut moisesta kuullutkaan, en sellaista n\u00e4hnytk\u00e4\u00e4n, saatikka maistanut. Olin v\u00e4h\u00e4n Pirkon lellari silloin, ja sain \u00a0h\u00e4nelt\u00e4 tarkkaan varjellun ohjeen. My\u00f6hemmin olen oppinut, ett\u00e4 useimmat tuntevat t\u00e4m\u00e4n kakun\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4"","block_context":{"text":"Niit\u00e4 n\u00e4it\u00e4","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/aiheeton\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/lakkapinocchio-540x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/lakkapinocchio-540x400.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/lakkapinocchio-540x400.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":37664,"url":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/2019\/11\/talveen-herkkuja\/","url_meta":{"origin":10458,"position":5},"title":"Talveen herkkuja","author":"Reija","date":"25.11.2019","format":false,"excerpt":"Lauantaisen viinikerhon syntt\u00e4rijuhlan tarjoiluista on kerrottava muutama vinkiksi kelpaava juttu. Ensinn\u00e4kin meill\u00e4 oli viinikerhon kanssa ollut puhetta ja yrityst\u00e4 saada meille joku catering-palvelu tekem\u00e4\u00e4n ruoat tai \"vuokrakokki\" paikan p\u00e4\u00e4lle, mutta kun se ei oikein onnistunut (lue: olisi tullut kovin kalliiksi), enk\u00e4 min\u00e4 nyt halunnut tehd\u00e4 isoa dinneri\u00e4 mutta jotenkin halusimme\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Joulu"","block_context":{"text":"Joulu","link":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/category\/joulu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suklaakakku.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suklaakakku.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suklaakakku.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suklaakakku.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suklaakakku.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suklaakakku.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10458"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10458\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10458"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.satokangas.fi\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}